Tarte citron meringuée - Le Dôme 75014

エルネストメニュー

スターター&メイン又はメイン&デザート50€、スターター&メイン&デザート56€

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

岩礁魚のスープ、ニンニク風味のクルトン、

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

又は

ou

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

ou

Saumon d'Ecosse en sashimi,

sauce sésame grillé*

* * *

Émincé de lotte Tandoori ,crème de champignons

Epinards frais

又は

ou

Dos de cabillaud aux herbes

mousseline de pommes de terre

又は

ou

Demi homard bleu, risotto aux herbes (Sup 26 euros)

* * *

フレッシュフルーツのコールドドリンク、

ココナッツアイスクリームボール

Rafraîchissement de fruits frais,

boule de glace noix de coco

Glace Berthillon (2 boules)

Granité pomme et calvados (sup6€)

前菜

岩礁魚のスープ、ニンニク風味のクルトン、

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Huîtres chaudes snackées,

26

vinaigrette truffée à la moutarde de Meaux

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

28

Saumon d'Ecosse en sashimi,

28

sauce sésame grillé*

Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon

32

coings confits

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Salade de homard bleu, Avocat au Basilic

75

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

70

minimum 2 personnes

Grosse sole Atlantique, meunière

135

pour 2 personnes

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

145

risotto au parmesan reggiano

feuilleté aux pommes tièdes ( A RESERVER A LA COMMANDE )

18

supplément boule vanille 6 euros

本日入荷の魚

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons

42

Epinards frais

Noix de Saint-Jacques snackées

46

risotto aux Champignons des bois

Filet de Bar de ligne rôti, aux lentilles vertes

48

Demi Homard Rôti, risotto au basilic

75

sauce crustacés

Belle sole meunière tradition,

68

mousseline de pommes de terre

肉屋のお勧め

Suprême de poulet jaune fermier rôti,

43

crème de champignons

Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise

65

pommes grenaille,

チーズ

サンマルスラン、

15

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

デザート

Rafraîchis de fruits exotiques,

17

boule de glace noix de coco

ラム酒とバニラの香りのミルフィーユ＂ナポレオン"

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Sablé a l'orange et citron Yuzu et sa gelée

18

Ganache chocolat grand cru Manjari a la mendiants

19

Crémeux a la pistache et framboise

19

Mont-Blanc et son émulsion au Rhum Cubain ( Réserve )

19

Tarte au chocolat Manjari et sa ganache framboise

19

アイスクリーム＆シャーベット

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

マッロングラッセアイスクリーム、コニャック

19,5

エリックドゥロスチャイルド風

Glace marron glacé,cognac

façon Eric de Rothschild

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

フジタ、ピスタチオアイスクリームとアマレット

18

Foujita, glace pistache et amaretto

コロネル、ライムシャーベットとウォッカ

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

青リンゴシャーベット、カルバドス

18

Sorbet pomme verte, calvados

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

シャーベットの盛り合わせ

16

Panaché de sorbets

ベルティヨンのアイスクリームとシャーベットボール2個

15

ブルボンバニラ、ブラックチョコレート、モカ、塩バターキャラメル、ピスタチオ、
パッションフルーツ、ラズベリー、マンゴー、ココナッツ、カシス、ライム、青リンゴ、

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

マロングラッセのアイスクリーム

16

Glace marron glacé

グリーンティー

6,1

Thé vert

ハーブティー

6

Infusion

お茶

5,5

Thé

アラビカコーヒー

4

Café arabica

海鮮

当レストランのコンポジション

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Utah Beach N°2.

Plateau de crustacés

85

demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Utah Beach N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciale Utah Beach N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

195

1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Utah Beach N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

貝と甲殻類

Demie Langouste mayonnaise

35

Belle praire pêche à pieds (les 6)

28,2

Famille Boutrais

Tourteau

25

Crevette de Madagascar

22

Label rouge "7,pièces"

牡蠣屋のお勧め

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

各産地の牡蠣

Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

Fine de Claire N°3 (les6)

24

Fonteneau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Fine de Claire N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

ヒラガキ

Plates de Cancale TTG pièce

8

Parcs Saint- Kerber

Belons TG (les6)

36

Cadoret

ウニ

Breton Breton ( la pièce)

10,5

pêche à pied

季節のお勧めワイン

Verre de Château Rieussec 2021

17

Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)

Coupe de Taittinger rosé

21

servi en Magnum

グラスワイン

14cl

Château Roquefort 2024

9

Bordeaux sauvignon

Quincy 2024

11

Domaine Mardon

Alsace pinot gris 2023

13

Mélanie Pfister, Furd

Chablis 1er cru "La Forest" 2019

27

V. Dauvissat

Moulin du Château La Lagune

11

Haut-Médoc 2022

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Sancerre Pinot noir AOP 2023

14

Pascal Jolivet

Auxey-Duresses 2022

14

Dom. Lafouge

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12

オンラインレストランメニュー

Tarte citron meringuée

19

au caramel et sa gelée de citron

前菜

Suggestions du jour

本日入荷の魚

肉屋のお勧め

チーズ

デザート

アイスクリーム＆シャーベット

海鮮

当レストランのコンポジション

貝と甲殻類

牡蠣屋のお勧め

各産地の牡蠣

ヒラガキ

ウニ

季節のお勧めワイン

グラスワイン

オンライン レストランメニュー

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au caramel et sa gelée de citron

前菜

Suggestions du jour

本日入荷の魚

肉屋のお勧め

チーズ

デザート

アイスクリーム＆シャーベット

海鮮

当レストランのコンポジション

貝と甲殻類

牡蠣屋のお勧め

各産地の牡蠣

ヒラガキ

ウニ

季節のお勧めワイン

グラスワイン

オンラインレストランメニュー

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