Tarte citron meringuée - Le Dôme 75014

エルネストメニュー

スターター&メイン又はメイン&デザート50€、スターター&メイン&デザート56€

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

岩礁魚のスープ、ニンニク風味のクルトン、

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

又は

ou

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

ou

Saumon d'Ecosse en sashimi,

sauce sésame grillé*

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée (sup 8€)

* * *

Émincé de lotte Tandoori ,crème de champignons

Epinards frais

又は

ou

Dos de cabillaud aux herbes

mousseline de pommes de terre

又は

ou

Noix de Saint-Jacques snackées, (Sup 11€)

et son risotto

* * *

フレッシュフルーツのコールドドリンク、

ココナッツアイスクリームボール

Rafraîchissement de fruits frais,

boule de glace noix de coco

Glace Berthillon (2 boules)

Granité pomme et calvados (sup6€)

前菜

岩礁魚のスープ、ニンニク風味のクルトン、

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Huîtres chaudes snackées,

26

vinaigrette truffée à la moutarde de Meaux

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

28

Saumon d'Ecosse en sashimi,

28

sauce sésame grillé*

Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon

30

coings confits

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Salade de homard bleu, Avocat au Basilic

65

Suggestions du jour

生きたブルターニュ産小エビ、エスプレット唐辛子入りポワレ

28

Bouquet Breton vivant, poêlé au piment d'Espelette

Poêlée de cèpes en persillade

38

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

70

minimum 2 personnes

Saint-Pierre de ligne rôti entier, ( pour 2 Pers.)

96

Mousseline de pomme terre ,sauce vierge

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

130

risotto au parmesan reggiano

feuilleté aux pommes tièdes ( A RESERVER A LA COMMANDE )

18

supplément boule vanille 6 euros

本日入荷の魚

Cabillaud beurre blanc

38

mousseline de pommes de terre

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons

42

Epinards frais

Noix de Saint-Jacques snackées

46

risotto aux Champignons des bois

Filet de Bar de ligne rôti aux girolles fraîches,

52

Purée de Potimarron

Demi Homard Bleu rôti, Tagliolini au basilic

65

sauce crustacés

Belle sole meunière tradition,

68

mousseline de pommes de terre

肉屋のお勧め

Suprême de poulet jaune fermier rôti,

43

crème de champignons

Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise

65

pommes grenaille,

チーズ

サンマルスラン、

15

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

デザート

Rafraîchis de fruits exotiques,

17

boule de glace noix de coco

ラム酒とバニラの香りのミルフィーユ＂ナポレオン"

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Délice meringué au citron vert et téquila

19

Ganache chocolat grand cru Manjari a la mendiants

19

Crémeux a la pistache et framboise

19

微温のアップルパイ、（調理時間30分）

18

supplément boule de glace(6€)

Feuilleté aux pommes tièdes, ( préparation 30mn)

supplément boule de glace(6€)

アイスクリーム＆シャーベット

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

マッロングラッセアイスクリーム、コニャック

19,5

エリックドゥロスチャイルド風

Glace marron glacé,cognac

façon Eric de Rothschild

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

フジタ、ピスタチオアイスクリームとアマレット

18

Foujita, glace pistache et amaretto

コロネル、ライムシャーベットとウォッカ

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

青リンゴシャーベット、カルバドス

18

Sorbet pomme verte, calvados

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

シャーベットの盛り合わせ

16

Panaché de sorbets

ベルティヨンのアイスクリームとシャーベットボール2個

15

ブルボンバニラ、ブラックチョコレート、モカ、塩バターキャラメル、ピスタチオ、
パッションフルーツ、ラズベリー、マンゴー、ココナッツ、カシス、ライム、青リンゴ、

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

マロングラッセのアイスクリーム

16

Glace marron glacé

グリーンティー

6,1

Thé vert

ハーブティー

6

Infusion

お茶

5,5

Thé

アラビカコーヒー

4

Café arabica

海鮮

当レストランのコンポジション

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Utah Beach N°2.

Plateau de crustacés

85

demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Utah Beach N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciale Utah Beach N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

195

1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Utah Beach N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

貝と甲殻類

Belle praire pêche à pieds (les 6)

28,2

Famille Boutrais

Demie Langouste mayonnaise

35

Tourteau

25

Crevette de Madagascar

22

Label rouge "7,pièces"

牡蠣屋のお勧め

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

Spéciale Tarbouriech N° 2

8

Etang de Thau

マガキ

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Fine de Claire N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

ヒラガキ

Belons TG (les6)

36

Cadoret

Plates de Cancale TTG (les6)

48

Parcs Saint- Kerber

季節のお勧めワイン

Verre de Château Rieussec 2021

17

Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)

Coupe de Taittinger,

19

servi en Magnum

Coupe de Taittinger rosé

21

servi en Magnum

グラスワイン

14cl

Château Roquefort 2024

9

Bordeaux sauvignon

Menetou-Salon blanc 2023

12

P. Clément

Larrivet Haut-Brion 2021

13

Les Demoiselles de

Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022

26

Clos des Quarts Monopole, Lafon & Merlin

Morgon Colette 2023

11

Dom. Des Marrans

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Château Bellevue Figeac 2021

14

St Emilion Grd Cru AOC

Santenay (Vieilles-Vignes) 2022

15

Justin Girardin

Puech-Haut Argali 2024

9

Pays D'OC

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12

オンラインレストランメニュー

Tarte citron meringuée

19

au caramel et sa gelée de citron

前菜

Suggestions du jour

本日入荷の魚

肉屋のお勧め

チーズ

デザート

アイスクリーム＆シャーベット

海鮮

当レストランのコンポジション

貝と甲殻類

牡蠣屋のお勧め

マガキ

ヒラガキ

季節のお勧めワイン

グラスワイン

オンライン レストランメニュー

Tarte citron meringuée 19

au caramel et sa gelée de citron

前菜

Suggestions du jour

本日入荷の魚

肉屋のお勧め

チーズ

デザート

アイスクリーム＆シャーベット

海鮮

当レストランのコンポジション

貝と甲殻類

牡蠣屋のお勧め

マガキ

ヒラガキ

季節のお勧めワイン

グラスワイン

オンラインレストランメニュー

Tarte citron meringuée

19