Tarte citron meringuée - Le Dôme 75014
Mardi 20 Février 2024

Carte Restaurant Online

Tarte citron meringuée
19

Noix au caramel

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
rouille maison
ou
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
* * *
Dos de cabillaud vapeur sauce vierge
haricots verts frais
ou
Poêlée de calamars, risotto aux herbes
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ou
Demi Homard bleu rôti, et son risotto (sup 35 €)
sauce crustacés
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
ou
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
ou
Granité de pomme et calvados (sup6€)

Entrées

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
19
rouille maison
Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
28
Foie gras de canard du Sud-Ouest au torchon,
39
coings confits
Avocat farci de chair de tourteau,
40
Crème Dubarry au curcuma
Carpaccio de Saint-Jacques au caviar osciètre
45
croquant de légumes
Salade de homard bleu, mangue, vinaigrette à la mandarine
58

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
68
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
136
risotto au parmesan reggiano

Poissons selon arrivage

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons
38
Coquilles Saint-Jacques,
48
à la crème de champignon des bois
Filet de Saint -Pierre rôti, crème de champignons
48
épinards frais
Belle sole meunière tradition
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
68
Demi Homard Bleu rôti, risotto, sauce crustacé
68

Pièce du Boucher

Noix d'entrecôte Black Angus béarnaise
63
pomme grenaille

Fromages

Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LaitLait
13
la mère Richard

Desserts

Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17
et son sorbet
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17
Dôme au chocolat blanc et framboise
19
Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée
19
Ganache chocolat Manjari,
19
Biscuit Joconde
A réserver à la commande
Feuilleté aux pommes tièdes, ( préparation 30mn)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
18
supplément boule de glace(6€)

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
15
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,
Panaché de sorbets
16
Sorbet cacao extra-bitter
16
Glace marron glacé
16
Sorbet pomme verte, calvados
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
18
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Glace marron glacé,cognac
19,5
façon Eric de Rothschild
Café arabica
4
Thé
5,5
Infusion
6
Thé vert
6,1

Fruits de Mer

Nos Compositions

Le Haute Mer
205
1 homard bleu, 1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Etoiles de Carnac N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1,3 Claires N3, bulots ;
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
175
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 BelonsN°1, 6 Tsarskaya N°2, 4 praires,
Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
95
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon N°1,
2 praires, Bulots, crevettes grises.
Plateau découverte
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
50
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Coquillages et Crustacés

Belle praire Atlantique (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
28,2
Pêche à pied
Tourteau
25
Gambas bio "label rouge"
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
22
Portion de bulots
16

Le choix de l'Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Huîtres Creuses

Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36
Gillardeau
Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
24
Gillardeau
Fine de claire verte N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de claire verte N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Plates de Cancales n°000 (les 6)
45
Parc Saint-Kerber
Belons N°1 (les6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
39
Henry

Vins au Verre

14cl
Sancerre 2022
12
Lucien crochet
Saint-Véran 2022
12
Olivier Merlin
Hautes-Côtes De Beaune 2022
14
Clos de la Perrière A. Parigot
Rully 1er cru La Fosse 2022
19
François d'Allaines
Alsace D'Ottrott tradition 2021
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Sociando-Mallet la demoiselle
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
14
Haut-Médoc 2020
Faugères 2016
16
dom. Léon Barral Jadis
Château Chasse Spleen 2011
19
Moulis
Calisson de Calissanne 2022
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2022
12