Tronçon de Turbot rôti - Le Dôme
Mardi 02 Juin 2020

Carte Restaurant Online

Tronçon de Turbot rôti
68,00

risotto aux coquillages

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
ou
Seriole hamacki façon Tataki, avocat
ou
Daurade Pagre en Sashimi, copeaux d'asperges vertes
* * *
Filet de Merlan sauce vierge,
haricots verts
ou
Filet de sole feuille de Sakura,
légumes de saison au wok
ou
Émince de lotte tandoori,
épinards
* * *
Gaspacho de kiwis, fruits exotiques
ou
* * *

Suggestions du jour

Grosse sole Atlantique, pour 2 personnes
Bar de ligne Atlantique rôti entier, pour deux personnes
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
beurre blanc
Chapon de Méditerranée entier, bouillon de roche
pommes vapeur

Entrées

Médaillon de Homard Bleu tiède, haricots verts
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
47,00
sauce vierge
Carpaccio de Saint -Jacques vinaigrette truffée
29,00
Seriole Hamachi brûlé façon Tataki,
28,00
avocat au curry
Daurade Pagre en Sashimi, copeaux d'asperges vertes,
28,00
mimosa
Couteaux à la marinière
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
19,00
Soupe de poissons de roche
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
16,00
Asperges Blanches sauce mousseline ou vinaigrette
32,00
Foie gras de canard du Périgord nature,
30,00
compote de figues

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
60/pers
servie à partir de 2 personnes
Noix de Saint-Jacques rôties,
48,00
risotto aux asperges vertes
Tronçon de Turbot rôti asperges vertes,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
58,00
sauce mousseline
Homard rôti entier aux herbes
88,00
sauce beurre blanc
1/2 Homard Bleu rôti, aux asperges vertes
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
49,00
sauce crustacés
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
58,00
Filet de Bar de ligne Atlantique,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
43,00
aux coquillages et épinards
Merlan entier meunière,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LupinLupin
36,00
Pommes vapeur
Saumon Bio, bouillon de coquillages au gingembre,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
MollusquesMollusques
38,00
épinards aux sésames

Pièce du Boucher

Filet de Veau Du Limousin à la moutarde ancienne,
53,00
légumes de saison au wok

Fromages

Sélection de fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
15,00

Desserts

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
14,00
Gaspacho de Kiwis, fruits exotiques
16,00
crème glacé noix de coco
Chocolat Caraïbe au thé matcha
16,00
Gelée passion crumble café arabica
DESSERTS A RÉSERVER A LA COMMANDE
Tarte feuilletée aux pommes tièdes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
16,00
Supplément Petite boule de glace
3,00
Tarte au citron Yuzu meringuée
16.00

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
12,80
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte
Panaché de sorbets
14,00
Sorbet Cacao extra-bitter
15,50
Sorbet mandarine
15.50
Foujita, glace pistache et Amaretto
15,50
Sorbet pomme verte, Calvados
15,50
Colonel, sorbet citron vert et vodka
15,50
Café, Arabica
4,00
Thé
5,50
Infusion
6,00
Thé vert
6,10

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
159,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
85,00
Gambas bio "label rouge"
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
18,50

Coquillages

Moules (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
5,40
Palourdes (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
17,10
Grosses praires (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
26,40

À déguster

Sélection d'huîtres (les 6)
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
34,00
2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Tsarkaya n°2
2 Plates de Cancales n°000

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
29,70
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
29,70
Joël Dupuch
Tsarskaya n°2 (les 6)
29,70
Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36,60
Cadoret
Plates de Cancales n°000 (les 6)
39,60
Parc Saint-Keber

Vins au Verre

Blancs

14cl
Jurançon sec 2017
9,50
"Chant Des Vignes" DOM. De Cauhapé
Pouilly-Fumé 2018
12,00
Dom. S. Dagueneau & Filles
Chablis 1er cru vaillons 2012
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
20,50
v.Dauvissat

Rouges

14cl
Menetou-Salon 2018
9,00
Dom. de Châtenoy, Clément
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
11,00
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau la tour du pin 2010
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
25,00
saint emilion

Rosés

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00
Chateau La Coste 2017
Bio Européen
9,00
Coteaux d'Aix-En-Provence