Tronçon de turbot rôti, béarnaise, - Le Dôme 75014
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  5. Tronçon de turbot rôti, béarnaise,
Quinta 24 Outubro 2024

Ementa Restaurante Online

Tronçon de turbot rôti, béarnaise,
76

pommes grenailles rissolées, épinards frais

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Cardápio Ernest
Entrada & prato ou prato & sobremesa 50€ e Entrada & prato & sobremesa 56€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Sopa de peixe de rocha, cubinhos de pão torrado com alho,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AipoAipo
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
ou
ou
Saumon d'Ecosse en sashimi, radis Daïkon
sauce sésame grillé*
ou
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,( Sup 12€)
crème de choux fleur
* * *
Dos de cabillaud au crispy de thon, coco de Paimpol
ou
ou
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,
sur lit d'épinards frais
ou
ou
Tagliolini de homard bleu, sauce crustacé(sup 23 euros)
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
ou
ou
Refresco de fruta fresca
e seu sorvete
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
ou
Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Sopa de peixe de rocha, cubinhos de pão torrado com alho,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AipoAipo
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Saumon d'Ecosse en sashimi, radis Daïkon
32
sauce sésame grillé*
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
36
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
40
crème de choux fleur
Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé,
42
coings confits
Salade de homard et Avocat au Basilic
65

Suggestions du jour

Cèpes Poêlés en persillade
36
Bouillabaisse Marselhesa tradicional,
68
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
130
risotto au parmesan reggiano
Saint-Pierre rôti entier, ( pour 2 pers)
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
132

Peixes consoante captura

Dos de cabillaud au crispy de thon, cocos de Paimpol
38
Émincé de lotte à la crème de Tandoori et Eryngii
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
TremoçoTremoço
38
Saint-Jacques d'Erquy en coquille,
Présence d'allergènes
LeiteLeite
TremoçoTremoço
MoluscosMoluscos
48
cèpes et crème de poireaux
Filet de Bar de ligne rôti aux épices douces,
56
Champignons des bois
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
64
mousseline de pommes de terre
Tagliolini au homard bleu, sauce crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
65

Bife de Fraldinha

Foie de veau poêlé, sauce moutarde a l'ancienne
42
pommes Annabelle rissolées
Suprême de Pintade fermière,
42
crème de champignons des bois

Queijos

Queijo Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LeiteLeite
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Sobremesas

Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
17
et son sorbet
Mil-folhas "Napoleâo" perfumado com rum e baunilha
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Pavlova aux fruits rouges Pralinés thé matcha
19
Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée
19
Pana cotta Manjari cacao caramel passion, sorbet passion
19
Gourmandise marron dacquoise noisette,
19
sorbet mandarine

Gelados & Sorvetes

Gelado de Marron Glacé, cognac
19,5
à moda de Eric de Rothschild
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Foujita, gelado de pistácio e amaretto
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Colonel, sorvete de lima e vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Sorvete maçã verde, Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
Sorvete de tangerina
16
Sorbet mandarine
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
OvosOvos
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
16
Gelado de Marrom glacê
16
Glace marron glacé
Penacho de sorvetes
16
Panaché de sorbets
Gelados e Sorvetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
15
baunilha Bourbon, chocolate preto, moka, caramelo salgado, pistácio,
maracujá, framboesa, manga, coco, groselha negra, lima, maçã verde
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Chá verde
6,1
Thé vert
Infusão
6
Infusion
Chá
5,5
Thé
Café arábica
4
Café arabica

Marisco

As nossas Composições

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutos de casca rijaFrutos de casca rija
MoluscosMoluscos
48
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
95
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon N°1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PeixesPeixes
MoluscosMoluscos
175
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 BelonsN°1, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
205
1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1,3 Claires N3, bulots ;

Moluscos e crustáceos

Portion de bulots
16
Gambas orgânicas certificadas "Label Rouge"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
22
Gambas bio "label rouge"
Tourteau
25
Belle praire pêche à pieds (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
28,2
Famille Boutrais

A escolha de Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Ostras Côncavas

Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36
Gillardeau
Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Gillardeau
Fine de claire Involut N°3 (les6)
24
Leneveu
Fine de claire Involut N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Leneveu
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Ostras Planas

Plates de Cancale n°000 (les 6)
45
Parc Saint-Kerber
Belons N°1 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
39
Cadoret

Ouriços-do-mar

Oursin Islandais
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
7

Vinhos no copo

14cl
La Croix de Carbonnieux 2022
12
Pessac-Leognan
Sancerre 2023
13
Roger Neveu
Pernand-Vergelesses 2022
23
Les Combottes Dom. Rapet
Chablis 1 Cru La Forest 2018
27
Vincent Dauvissat
Menetou-Salon 2022
12
Dom. de Châtenoy, Clément
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Château Bellevue Figeac 2020
14
St Emilion Grd Cru AOC
Mercurey Clos du Roy 2022
19
Charton
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12