Sélection de fromages de la crèmerie Marianne

Les Prémices

6 huîtres spéciales n°2 de La Cabane Océane

Filet de maquereau fumé, seiche marinée au basilic,

pipérade au vieux vinaigre & pignons de pin, pain à l'ail

Thon rouge façon makis au quinoa, saveur gingembre &

citronnelle, coulis de roquette, sauce sésame

Maigre rôti sur lit de tapenade, crémeux aöli, beignets

de bulot à l'espelette, tomates cerises & salicornes

Pavé de cabillaud farçi aux moules de bouchot, caviar

d'aubergine & tomates confites, grenailles, coulis de poivrons au basilic

Demi filet de canard "Bio" fermier, terre mer fumé,

(Supp +3€)

écrasé de Samba à l'estragon, purée de carottes au beurre noisette, petit paris

Dome de mousse au chocolat noir, coeur onctueux au

chocolat au lait de Tanariva, sorbet menthe

Entremet onctueux au chocolat blanc & fève tonka,

spéculos maison & sorbet framboise

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Entrée + Plat + Dessert

49€

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