Formule Déjeuner et Dîner

Les Prémices

24€

Merlu en chaud froid à la grenobloise,

grattée de poutargue

21€

6 Huîtres de la Cabane Océane en 3 façons,

nature au poivre, gelée & oeufs de la mer, gratinée au boeuf ceccina

Retour de la criée au beurre de basilic & anchois,

caviar d'aubergines, grenailles, courgette farcie au chutney de tomates, coulis d'olives noires

Suprême de volaille fermière farci aux escargots,

(supp +3€)

pomme anna, champignons, crémeux de carottes, émulsion de livèche

Choix du dessert à la carte

(supp +4€)

Abricots et pêches poêlés au pineau,

broyé du Poitou, crémeux à l'amande, glace au romarin

Les Desserts sont à commander en début de repas

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Entrée + Plat + Dessert

49€

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