Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
Jueves 28 Marzo 2024

Carta Restaurante Online

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
ou
Salmon de Escocia en sashimi con salsa de sésamos tostados
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
o bien
ou
Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé (Sup 16€)
lentilles vertes du Puy braisées
* * *
Aile de raie meunière, pommes vapeur
o bien
ou
Picadillo de rape con tandoori, cerama de champiñones
Émince de lotte tandoori ,crème de champignons
o bien
ou
Dos de cabillaud pané au crispy de thon, ( Sup 8€)
mousseline de pommes de terre
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
o bien
ou
Refresco de frutas frescas
y su sorbete
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
o bien
Granité de pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Asperges blanches des Landes
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
27
sauce mousseline
Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Salmon de Escocia en sashimi con salsa de sésamos tostados
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
28
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
Pétalos de Vieras de "Saint-Jacques",
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
30
à la vinaigrette truffées
Pétales de coquilles Saint-Jacques,
à la vinaigrette truffées
Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CacahuetesCacahuetes
39
lentilles vertes du Puy braisées
Avocat farci de chair de tourteau,
40
Crème Dubarry au curcuma
Salade de homard, rémoulade de céleri
58

Suggestions du jour

Sopa Boullabesa de pescado Marsellesa tradicional,
68
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
136
risotto au parmesan reggiano
Grosse sole Atlantique, pour 2 personnes
Présence d'allergènes
PescadosPescados
125

Pescado según el cargamento

Dos de cabillaud pané au crispy de thon,
36
mousseline de pommes de terre
Aile de jeune raie meunière, pommes vapeur
36
Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons
38
Noix de Saint-Jacques snackées,
48
fricassée de champignons des bois
Filet de Saint-Pierre rôti beurre blanc,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
48
Pleurotes, épinards
Coquilles Saint-Jacques,
48
à la crème de champignons et petits légumes
Belle sole meunière tradition
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
68
Demi Homard Bleu rôti, risotto, sauce crustacé
68

La Pieza del Carnicero

Noix d'entrecôte Black Angus béarnaise
63
pommes grenaille

Quesos

Queso Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LecheLeche
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Postres

Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
et son sorbet
Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Ganache chocolat Manjari,
19
Biscuit Joconde
Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée
19
Sablé à l'orange chocolat blanc,
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
19
Crémeux à l'orange
A réserver à la commande
Feuilleté aux pommes tièdes, ( préparation 30mn)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
18
supplément boule de glace(6€)

Helados y Sorbetes

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
15
vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho,
fruta de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Surtido de sorbetes
16
Panaché de sorbets
Sorbet cacao extra-bitter
16
Helado de castaña caramelizada
16
Glace marron glacé
Sorbete de manzana verde, licor Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
Colonel, sorbete de limon verde y vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Helado de castana glaceada, con cognac
19,5
al estilo de Ric de Rothschild
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Café Arabica
4
Café arabica
5,5
Thé
Infusión
6
Infusion
Té verde
6,1
Thé vert

Marisco

Nuestras Composiciones

Le Haute Mer
205
1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Etoiles de Carnac N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1,3 Claires N3, bulots ;
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
175
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 BelonsN°1, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
95
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon N°1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
90
7 Gambas bio, un tourteau, 4 langoustines
Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutas de huesoFrutas de hueso
MoluscosMoluscos
50
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Caracoles y Crustaceos

Tourteau
25
Gambas Bio "Etiqueta Roja"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
22
Gambas bio "label rouge"
Portion de bulots
16

La seleccion del Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
Spéciale Ostra régal N°3 (les 6)
33
Famille Boutrais

Ostras Huecas

Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36
Gillardeau
Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Gillardeau
Fine de claire verte N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de claire verte N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Pousse en Claire N°2 (les 6)
36
David Hervé

Ostras Planas

Plates de Cancales n°000 (les 6)
45
Parc Saint-Kerber
Belons N°1 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
39
Cadoret

Vinos a la copa

14cl
Cheverny 2023
9
Marquis de Granville
Chateau Rochemorin 2019
11
Pessac-Léognan
Sancerre 2022
12
Lucien crochet
Chablis 1 Cru La Forest 2017
25
Vincent Dauvissat
Alsace D'Ottrott tradition 2021
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Menetou-Salon 2021
12
Dom. de Châtenoy, Clément
Faugères 2019
16
dom. Léon Barral Jadis
Château Chasse Spleen 2011
19
Moulis
Calisson de Calissanne 2022
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2022
12