Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
Miércoles 12 Junio 2024

Carta Restaurante Online

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Lieu jaune de ligne en sashimi sauce sésame grillées
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
o bien
ou
Tomate buratta au basilic
Présence d'allergènes
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
ou
Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
* * *
Poêlée de calamars, risotto aux herbes
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
o bien
ou
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,
sur lit d'épinards frais
o bien
ou
Tronçon de turbot rôti sauce Béarnaise (sup 30 euros)
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
PescadosPescados
LecheLeche
asperges Grillées
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
o bien
ou
Refresco de frutas frescas
y su sorbete
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
o bien
Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Tomate buratta au basilic
Présence d'allergènes
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
26
Asperges blanches de Provence
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
27
sauce mousseline
Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Lieu jaune de ligne en sashimi sauce sésame grillées
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
29
Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé
39
Rhubarbe confite
Emincé d'ormeaux en persillade , beurre coraillé
48
Salade de homard, rémoulade de radis et courgettes
65

Suggestions du jour

Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
130
risotto au parmesan reggiano
Saint-Pierre rôti entier, pour 2 pers
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
120

Pescado según el cargamento

Dos de cabillaud pané au crispy de thon,
36
mousseline de pommes de terre
Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons
38
Filet de Saint-Pierre rôti, aux épices douces
48
et champignons des bois
Tagliatelles au homard bleu, sauce crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
65
Belle sole meunière tradition
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
68
Sopa Boullabesa de pescado Marsellesa tradicional,
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
PescadosPescados
ApioApio
68
minimum 2 personnes ( prix par pers.)
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
minimum 2 personnes ( prix par pers.)
Rodaja de rodaballo asado, salsa bearnesa,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
76
asperges Grillées
Tronçon de turbot rôti, sauce béarnaise,
asperges Grillées

La Pieza del Carnicero

Côte de veau poêlée du Limousin,
68
pommes de terre à l oignon, champignons de saison
Dos d'agneau du Limousin rôti,
58
fricasé de verduras de temporada

Quesos

Queso Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LecheLeche
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Postres

Pavlova aux fruits rouges Pralinés thé matcha
19
Ganache chocolat Manjari,
19
Biscuit Joconde
Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée
19
Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
et son sorbet
Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Feuilleté Printanier aux abricots et romarin,
19
miel et noisettes

Helados y Sorbetes

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Foujita, helado de pistacho y amaretto
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Colonel, sorbete de limon verde y vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Surtido de sorbetes
16
Panaché de sorbets
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
16
Sorbet cacao extra-bitter
16
Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
15
vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho,
fruta de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Té verde
6,1
Thé vert
Infusión
6
Infusion
5,5
Thé
Café Arabica
4
Café arabica

Marisco

Nuestras Composiciones

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutas de huesoFrutas de hueso
MoluscosMoluscos
48
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
90
7 Gambas bio, un tourteau, 4 langoustines
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
95
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon N°1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
175
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 BelonsN°1, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
205
1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1,3 Claires N3, bulots ;

Caracoles y Crustaceos

Portion de bulots
16
Gambas Bio "Etiqueta Roja"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
22
Gambas bio "label rouge"
Tourteau
25
Belles Langoustines d'Atlantique
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
39,8
5 pièces

La seleccion del Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)

Ostras Huecas

Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36
Gillardeau
Spéciale Ostra régal N°3 (les 6)
33
Famille Boutrais
Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Gillardeau
Fine de claire verte N°3 (les6)
24
Breuil Pascal
Fine de claire verte N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Ostras Planas

Belons N°1 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
39
Cadoret
Plates de Cancale n°000 (les 6)
45
Parc Saint-Kerber

Vinos a la copa

14cl
Château Minuty "Prestige" blanc
10
Provence 2023
Menetou-Salon blanc 2022
12
P. Clément
Alsace Riesling 2022
14
Domaine Weinbach
Chablis 1er cru "Vaillons " 2017
25
Vincent Dauvissat
Chinon 2021
10
Les Granges, dom Bernard Baudry
Alsace D'Ottrott tradition 2021
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Château Bellevue Figeac 2020
14
St Emilion Grd Cru AOC
Volnay Le Cros Martin 2021
25
Thierry Violot-Guillemard
Whispering Angel 2019
9
Côtes de Provence
Minuty "Prestige" 2023
12