Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
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Jueves 21 Septiembre 2023

Carta Restaurante Online

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrante & plato principal o plato principal & postre 45 euros y Entrante & plato principal & postre 51 euros
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 45€ et Entrée & plat & dessert 51€
Carpaccio de Daurade sauvage
yuzu et poivre vert
ou
Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
o bien
ou
Tomate Kumato farcie de chair de tourteau, ( sup 8€)
Crème d'avocat gaspacho de tomate
* * *
Poêlée de calamars aux champignons
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
Epinards frais
o bien
ou
Filet de Bar de ligne rôti, haricots verts,
sauce tomate au basilic
o bien
ou
Demi Homard bleu rôti, et son risotto (sup 14€)
sauce crustacés
* * *
Refrescos de frutas rojas
y su sorbete
Rafraîchissement de fruits rouges
et son sorbet
o bien
ou
Glace Berthillon (2 boules)

Entradas

Tomate Kumato farcie de chair de tourteau,
28
Crème d'avocat gaspacho de tomate
Carpaccio de Daurade sauvage
28
yuzu et poivre vert
Salade de Poulpe a la coriandre
28
Filete de Caballa ligeramente ahumado
28
Brunoise d'ananas et concombre
Filet de Maquereau légèrement fumé
Brunoise d'ananas et concombre
Foie gras de Canard du Sud-Ouest poêlé
38
Figues rôties au Porto
Salade de homard bleu,
60
rémoulade de légumes

Suggestions du jour

Sopa Boullabesa de pescado Marsellesa tradicional,
64
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
120
risotto au parmesan reggiano
Grosse sole Atlantique, pour 2 personnes
Présence d'allergènes
PescadosPescados
125
Saint-Pierre rôti entier, pour 2 pers
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
125

Pescado según el cargamento

Poêle de calamars aux champignons
36
Epinards frais
Gigotin de Lotte en croute de sésame
Présence d'allergènes
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
38
Mousseline de pomme de terre
Filet de Saint-Pierre à la plancha,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
42
haricots coco de Paimpol
Demi Homard Bleu rôti, risotto, sauce crustacé
60
Belle sole meunière tradition
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
64
Tronçon de turbot de Roscoff rôti sauce béarnaise,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
70
girolles et pommes grenaille

La Pieza del Carnicero

Noix d'entrecôte Black Angus béarnaise
52
pomme grenaille

Quesos

Queso Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LecheLeche
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Postres

Rafraîchis de fruits rouges
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
et son sorbet
Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée
19
Tarte au chocolat tiède, caramel et griottes
19
Crème citronnée aux fraises gariguette
19
Emulsion de confiture de lait et verveine
Méli-Mélo de fruits rouges
19
Tarte citron meringuée
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
19
Noix au caramel

Helados y Sorbetes

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
15
vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho,
fruta de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Surtido de sorbetes
16
Panaché de sorbets
Sorbet cacao extra-bitter
16
Sorbete de manzana verde, licor Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
Colonel, sorbete de limon verde y vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Foujita, helado de pistacho y amaretto
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Café Arabica
4
Café arabica
Té
5,5
Thé
Infusión
6
Infusion
Té verde
6,1
Thé vert

Marisco

Nuestras Composiciones

Le Haute Mer
199
1 Homard Bleu ,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Etoiles de Carnac N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1,3 Claires N3, bulots ;
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
165
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N2,
6 Belons 1, 6 Perles de l'Impératrice N2,
Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
90
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N2, 3 Perles de l'Impératrice N2, 3 Belon N1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
89
7 Gambas bio, un tourteau, 5 langoustines
Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutas de huesoFrutas de hueso
MoluscosMoluscos
48
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Caracoles y Crustaceos

Belles Langoustines froides
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
38
5 pièces
Tourteau
25
Gambas Bio "Etiqueta Roja"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
22
Gambas bio "label rouge"
Portion de bulots
11,5

La seleccion del Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Ostras Huecas

Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36
Gillardeau
Fine de claire N°3 (les6)
24
Maison Guintini
Fine de claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Maison Guintini
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Perle de l’impératrice N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
33
Joël Dupuch

Ostras Planas

Belons n°1 (les 6) Cadoret
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36,6
75cl

Vinos a la copa

Clos Ste Magdeleine 2022
11
Cassis
Vézelay L'élégante 2021
12
Dom. La Croix Montjoie
Sancerre 2022
12
Lucien crochet
Chablis 1 cru vaillons 2015
25
Vincent Dauvissat
Alsace D'Ottrott tradition 2021
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Menetou-Salon 2021
12
Dom. de Châtenoy, Clément
H-B Haut-Bailly 2020
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
14
Pessac Léognan
Château Brown 2016
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
19
Pessac Léognan
Calisson de Calissanne 2022
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2022
12