Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
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Domingo 13 Julio 2025

Carta Restaurante Online

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Saumon d'Ecosse en sashimi,
sauce sésame grillé*
o bien
ou
Salade de poulpe aromates aux herbes
ou
Foie gras du Sud-Ouest, au torchon ( sup 11€)
Rhubarbe confite
* * *
Dos de cabillaud au crispy de thon,
mousseline de pommes de terre
o bien
ou
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons sup 6 euro
sur lit d'épinards frais
o bien
ou
Merlan de ligne meunière
Pommes vapeur
* * *
Refresco de frutas frescas
y su sorbete
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
Glace Berthillon (2 boules)
Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Salade de tomates green zébra, burrata au basilic
Présence d'allergènes
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
29
Carpaccio de bœuf marinade truffée
29
petite salade copeaux de parmesan
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
38
tartare d'avocat
Foie gras de canard du Sud-Ouest au torchon,
42
rhubarbe confite
Salade de homard bleu, Avocat au Basilic
75

Suggestions du jour

Poêlée de girolles fraîche aux herbes
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
LupinoLupino
28
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
70
minimum 2 personnes
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
150
risotto au parmesan reggiano

Pescado según el cargamento

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
LupinoLupino
42
Epinards frais
Dos de cabillaud au crispy de thon, beurre blanc
38
Filet de Saint-Pierre rôti aux girolles fraîches,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
55
jus de coquillages
Tronçon de Turbot rôti, tian de légumes d'été
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
68
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
68
mousseline de pommes de terre
Demi Homard Bleu rôti, Tagliolini au basilic
75
sauce crustacé

Piezas escojidas del Carnicero

Suprême de poulet jaune fermier rôti,
43
crème de champignons
Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise
65
pommes grenaille,

Queso

Queso Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LecheLeche
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Postres

Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
et son sorbet
Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Tarte aux Framboises , ganache chocolat blanc thé matcha
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
LupinoLupino
19
Sablé aux fraises Gariguettes, crémeux vanille Bourbon
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
20
glace vanille
Flan Tradition aux cerises confites au porto
20
Fraises Françaises Mara des bois
22
Maison BOURJOT, Jouy Le Chatel

Helados y Sorbetes

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Foujita, helado de pistacho y amaretto
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Colonel, sorbete de limon verde y vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Sorbete de manzana verde, licor Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
Sorbete fresa silvestre
18
Sorbet fraises des bois
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
16
Surtido de sorbetes
16
Panaché de sorbets
Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
15
vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho,
fruta de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Té verde
6,1
Thé vert
Infusión
6
Infusion
Té
5,5
Thé
Café Arabica
4
Café arabica

Marisco

Nuestras Composiciones

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutas de huesoFrutas de hueso
MoluscosMoluscos
55
Huîtres de nos régions
2 Belon TG, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
85
demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 BelonTG,
Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
175
1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 Gillardeau N°2,
6 Belons TG, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 étoiles de Carnac N°3, 3Tsarskaya N2,3 Belons TG ,3 Claires N3, bulots ;

Caracoles y Crustaceos

Portion de bulots
16
Crevette de Madagascar
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
22
Label rouge "7,pièces"
Tourteau
25
Demie Langouste mayonnaise
35

La seleccion del Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)

Ostras Huecas

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
33
Huître spéciale d'exception
Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Ancelin
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36
maison Ancelin
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Fine de Claire N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de Claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Fonteneau

Ostras Planas

Belons TG (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36
Cadoret
Plates de Cancale TTG (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
40
Parcs Saint- Kerber

Vino del momento

Coupe de Taittinger,
19
servi en Magnum
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

Vinos a la copa

14cl
Macon la Roche Vineuse 2022
12
vieille vignes Dom. Olivier Merlin
Alsace pinot gris 2023
13
Mélanie Pfister, Furd
Sancerre 2023
13
Roger Neveu
Pouilly-Fuissé 1er Cru
26
Clos des Quarts Monopole, Lafon & Merlin
Menetou-Salon 2023
12
Dom. de Châtenoy, Clément
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Château Bellevue Figeac 2020
14
St Emilion Grd Cru AOC
Chassagne Montrachet 2023
17
Dom Fontaine Gagnard
Puech-Haut Argali 2024
9
Pays D'OC
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12