Posta de Rodovalho assado, com beringelas - Le Dôme 75014
Quinta 08 Dezembro 2022

Ementa Restaurante Online

Posta de Rodovalho assado, com beringelas
60

sauce Béarnaise

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Cardápio Ernest
Entrada & prato ou prato & sobremesa 43€ e Entrada & prato & sobremesa 49€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 49€
Salmão da Escócia em sashimi com molho de gergelim grelhado
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
ou
ou
Sopa de Peixe de fundos rochosos,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AipoAipo
croutons à l'ail, rouille maison
Soupe de Poissons de Roche,
croutons à l'ail, rouille maison
* * *
Saumon d'Ecosse, beurre blanc
haricots verts
ou
ou
Tamboril desfiado Tandoori, creme de cogumelos
Émince de lotte tandoori ,crème de champignons
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
ou
Refresco de frutos exóticos,
gelado de coco
Rafraîchissement de fruits exotiques,
glace coco

Entradas

Sopa de Peixe de fundos rochosos,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AipoAipo
19
croutons à l'ail, rouille maison
Soupe de Poissons de Roche,
croutons à l'ail, rouille maison
Salmão da Escócia em sashimi com molho de gergelim grelhado
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
28
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
Poulpe juste saisie, à la Provençale
28
Foie gras de Pato do Sudoeste cozido num pano,
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
AmendoimAmendoim
35
Compota de marmelo
Foie gras de Canard du Sud-Ouest au torchon,
Compotée de coing
Chair de Tourteau, tartare d'avocat
42
Salade de Homard bleu,
47
rémoulade de légumes

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marselhesa tradicional,
65
(prix par pers.)
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
(prix par pers.)
Homard Bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
92
Bar de ligne Atlantique, petit bateau rôti entier,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
140
servi pour 2 personnes

Peixes consoante captura

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons
38
Saumon d'Ecosse à la plancha, Béarnaise
Présence d'allergènes
OvosOvos
PeixesPeixes
SésamoSésamo
38
haricots verts
Filet de Bar de ligne rôtie, aux pleurotes
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
48
pommes grenailles
Vieiras assadas
42
endives à l'orange
Noix de Saint-Jacques rôties
endives à l'orange
Belle Sole Meunière tradition
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
68

Bife de Fraldinha

Médaillon de Veau du Limousin
41
fricassée de légumes de saison
Noix d'entrecôte Black Angus béarnaise
45
pomme grenaille

Queijos

Queijo Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LeiteLeite
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Sobremesas

Tarte au chocolat tiède, caramel et passion
17
Délice meringué à la banane, compotée d'ananas
17
coulis de coco glace ananas
Rafraîchi de fruits frais exotique
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
17
sorbet coco
Mil-folhas "Napoleâo" perfumado com rum e baunilha
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Poire pochée à l'hibiscus,
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
TremoçoTremoço
17
Ganache pistache chocolat blanc
Truffes chocolat ,sablé au café purée de yuzu
Présence d'allergènes
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
TremoçoTremoço
17

Gelados & Sorvetes

Gelados e Sorvetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
15
baunilha Bourbon, chocolate preto, moka, caramelo salgado, pistácio,
maracujá, framboesa, manga, coco, groselha negra, lima, maçã verde
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Penacho de sorvetes
16
Panaché de sorbets
Sorbet Cacao extra-bitter
16
Gelado de Marrom glacê
16
Glace marron glacé
Fujita, gelado de pistácio e Amaretto
18
Foujita, glace pistache et Amaretto
Sorvete de maçã verde, Calvados
18
Sorbet pomme verte, Calvados
Colonel, sorvete de lima e vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Gelado de Marron Glacé, cognac
19,5
à moda de Eric de Rothschild
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Café Arábica
4
Café, Arabica
Chá
5,5
Thé
Infusão
6
Infusion
Chá verde
6,1
Thé vert

Marisco

As nossas Composições

Le Haute Mer
195
1 Homard Bleu , 6 Gambas Bio, 3 Etoiles de Carnac N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1, 3 Claires N3, 4 Praires .
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PeixesPeixes
MoluscosMoluscos
165
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N2,
6 Belons 1, 6 Perles de l'Impératrice N2,
4 Praires , Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
90
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N2, 3 Perles de l'Impératrice N2, 3 Belon N1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau de crustacée
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
78
7 Gambas bio, un tourteau, 6 langoustines
Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutos de casca rijaFrutos de casca rija
MoluscosMoluscos
45
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2, 2 Fine de claire n°2

Moluscos e crustáceos

Belles Langoustines froides
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
39,5
6 pièces
Belle praire Atlantique (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
25,2
Pêche à pied
Tourteau
23
Portion de bulots
11,5

A escolha de Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
6
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Ostras Côncavas

Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
33
Gillardeau
Fine de claire N°3 (les6)
24
Maison Guintini
Fine de claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Maison Guintini
Perle de l’impératrice N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
33
Joël Dupuch
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Ostras Planas

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36,6
cadoret
Plates de Cancales n°000 (les 6)
42
Parc Saint-Kerber

Ouriços-do-mar

Ouriço Bretão
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
14
Oursin Breton

Vinhos no copo

Brancos

14cl
Domaines des Gravennes 2021
9
Côtes du Rhône AOP
Sancerre 2020
10
Roger Neveu
Santenay 2019
14,5
Justin Girardin
Beaune Violot- Guillemard 2018
17
En Montagne Saint-Désiré

Tintos

14cl
Menetou-Salon 2020
10
Dom. de Châtenoy, Clément
Alsace D'Ottrott tradition 2017
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Marquis De Mons 2017
11
Margaux
Château Brown 2017
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
19
Pessac Léognan

Rosés

14cl
Calisson de Calissanne 2021
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2021
10