Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
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  5. Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
Четверг 24 октября 2024

Карта Ресторана Онлайн

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Меню "Эрнест"
Закуска & блюдо ИЛИ Блюдо & десерт 50 € и Закуска & блюдо & десерт 56 €
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Суп из морской рыбы, сухарики с чесноком,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
или
ou
Saumon d'Ecosse en sashimi, radis Daïkon
sauce sésame grillé*
ou
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,( Sup 12€)
crème de choux fleur
* * *
Dos de cabillaud au crispy de thon, coco de Paimpol
или
ou
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,
sur lit d'épinards frais
или
ou
Tagliolini de homard bleu, sauce crustacé(sup 23 euros)
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
или
ou
Прохладитльные наитки из свежых фруктов
с фруктовым мороженым
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
или
Granité pomme et calvados (sup6€)

Закуски

Суп из морской рыбы, сухарики с чесноком,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Saumon d'Ecosse en sashimi, radis Daïkon
32
sauce sésame grillé*
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
36
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
40
crème de choux fleur
Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé,
42
coings confits
Salade de homard et Avocat au Basilic
65

Suggestions du jour

Cèpes Poêlés en persillade
36
Традиционная уха по-марсельски,
68
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
130
risotto au parmesan reggiano
Saint-Pierre rôti entier, ( pour 2 pers)
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
132

Рыба (разнообразные сорта рыбы в зависимости от по

Dos de cabillaud au crispy de thon, cocos de Paimpol
38
Émincé de lotte à la crème de Tandoori et Eryngii
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
ЛюпинЛюпин
38
Saint-Jacques d'Erquy en coquille,
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
ЛюпинЛюпин
МоллюскиМоллюски
48
cèpes et crème de poireaux
Filet de Bar de ligne rôti aux épices douces,
56
Champignons des bois
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
64
mousseline de pommes de terre
Tagliolini au homard bleu, sauce crustacés
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
65

Бифштекс

Foie de veau poêlé, sauce moutarde a l'ancienne
42
pommes Annabelle rissolées
Suprême de Pintade fermière,
42
crème de champignons des bois

Сыры

Сен-Марселен,
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Десерт

Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
17
et son sorbet
Слоёный торт "Наполеон" со вкусом рома и ванили
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Pavlova aux fruits rouges Pralinés thé matcha
19
Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée
19
Pana cotta Manjari cacao caramel passion, sorbet passion
19
Gourmandise marron dacquoise noisette,
19
sorbet mandarine

Мороженое: сливочное или фруктовое

Мороженое со вкусом глазированных каштанов, коньяк
19,5
а ля Эрик Ротшильд
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Фудзита, фисташковое мороженое и амаретто
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Полковник (фруктовое мороженое со вкусом лайма и водка)
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Фруктовое мороженое со вкусом зеленого яблока, кальвадос
18
Sorbet pomme verte, calvados
Фруктовое мороженое со вкусом мандарина
16
Sorbet mandarine
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
АрахисАрахис
МолокоМолоко
16
Мороженое со вкусом глазированных каштанов
16
Glace marron glacé
Сорбет ассорти
16
Panaché de sorbets
Мороженное и Сорбеты Бертильон (2 шарика)
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
15
бурбонская ваниль, темный шоколад, мокко, солёная карамель, фисташки,
маракуйя, малина, манго, кокос, черная смородина, лайм, зеленое яблоко,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Зеленый чай
6,1
Thé vert
Травяной чай
6
Infusion
Чай
5,5
Thé
Кофе арабика
4
Café arabica

Морепродукты

Наши композиции (блюда составленные нами)

Plateau découverte
Présence d'allergènes
ОрехиОрехи
МоллюскиМоллюски
48
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1
Le Marine
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
95
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon N°1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
РыбаРыба
МоллюскиМоллюски
175
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 BelonsN°1, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
205
1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1,3 Claires N3, bulots ;

Моллюски и Ракообразные

Portion de bulots
16
Экологически чистые глубоководные креветки (со знаком качества),
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
22
Gambas bio "label rouge"
Tourteau
25
Belle praire pêche à pieds (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
28,2
Famille Boutrais

Ассорти из даров моря от устричника

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Гигантская устрица

Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
36
Gillardeau
Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
24
Gillardeau
Fine de claire Involut N°3 (les6)
24
Leneveu
Fine de claire Involut N°2 (les6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
27,3
Leneveu
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Плоская устрица

Plates de Cancale n°000 (les 6)
45
Parc Saint-Kerber
Belons N°1 (les6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
39
Cadoret

Морские ежи

Oursin Islandais
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
7

Бокал вина

14cl
La Croix de Carbonnieux 2022
12
Pessac-Leognan
Sancerre 2023
13
Roger Neveu
Pernand-Vergelesses 2022
23
Les Combottes Dom. Rapet
Chablis 1 Cru La Forest 2018
27
Vincent Dauvissat
Menetou-Salon 2022
12
Dom. de Châtenoy, Clément
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Château Bellevue Figeac 2020
14
St Emilion Grd Cru AOC
Mercurey Clos du Roy 2022
19
Charton
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12