Жареный большой ромб с баклажанами - Le Dôme 75014
Четверг 08 декабря 2022

Карта Ресторана Онлайн

Жареный большой ромб с баклажанами
60

sauce Béarnaise

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Меню "Эрнест"
Закуска & блюдо или Блюдо & десерт – 43 € и Закуска & блюдо & десерт – 49 €
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 49€
Сашими из шотландского лосося с кунжутным соусом
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
или
ou
Суп из морской прибрежной рыбы,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
croutons à l'ail, rouille maison
Soupe de Poissons de Roche,
croutons à l'ail, rouille maison
* * *
Saumon d'Ecosse, beurre blanc
haricots verts
или
ou
Кусочки налима с тандури, сливочно-грибной соус
Émince de lotte tandoori ,crème de champignons
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
или
Освежительный напиток из экзотических фруктов,
кокосовое мороженое
Rafraîchissement de fruits exotiques,
glace coco

Закуски

Суп из морской прибрежной рыбы,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
19
croutons à l'ail, rouille maison
Soupe de Poissons de Roche,
croutons à l'ail, rouille maison
Сашими из шотландского лосося с кунжутным соусом
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
28
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
Poulpe juste saisie, à la Provençale
28
Утиная печень фуа-гра в кухонном полотенце,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
АрахисАрахис
35
Айвовое пюре
Foie gras de Canard du Sud-Ouest au torchon,
Compotée de coing
Chair de Tourteau, tartare d'avocat
42
Salade de Homard bleu,
47
rémoulade de légumes

Suggestions du jour

Традиционная уха по-марсельски,
65
(prix par pers.)
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
(prix par pers.)
Homard Bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
92
Bar de ligne Atlantique, petit bateau rôti entier,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
140
servi pour 2 personnes

Рыба (разнообразные сорта рыбы в зависимости от по

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons
38
Saumon d'Ecosse à la plancha, Béarnaise
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
РыбаРыба
КунжутКунжут
38
haricots verts
Filet de Bar de ligne rôtie, aux pleurotes
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
48
pommes grenailles
Жареные морские гребешки
42
endives à l'orange
Noix de Saint-Jacques rôties
endives à l'orange
Belle Sole Meunière tradition
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
68

Бифштекс

Médaillon de Veau du Limousin
41
fricassée de légumes de saison
Noix d'entrecôte Black Angus béarnaise
45
pomme grenaille

Сыры

Сен-Марселен,
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Десерт

Tarte au chocolat tiède, caramel et passion
17
Délice meringué à la banane, compotée d'ananas
17
coulis de coco glace ananas
Rafraîchi de fruits frais exotique
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
17
sorbet coco
Слоёный торт "Наполеон" со вкусом рома и ванили
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Poire pochée à l'hibiscus,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
ЛюпинЛюпин
17
Ganache pistache chocolat blanc
Truffes chocolat ,sablé au café purée de yuzu
Présence d'allergènes
АрахисАрахис
МолокоМолоко
ЛюпинЛюпин
17

Мороженое: сливочное или фруктовое

Мороженное и Сорбеты Бертильон (2 шарика)
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
15
бурбонская ваниль, темный шоколад, мокко, солёная карамель, фисташки,
маракуйя, малина, манго, кокос, черная смородина, лайм, зеленое яблоко,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Сорбет ассорти
16
Panaché de sorbets
Sorbet Cacao extra-bitter
16
Мороженое со вкусом глазированных каштанов
16
Glace marron glacé
Фудзита, фисташковое мороженое и амаретто
18
Foujita, glace pistache et Amaretto
Фруктовое мороженое со вкусом зелёного яблока, кальвадос
18
Sorbet pomme verte, Calvados
Полковник (фруктовое мороженое со вкусом лайма и водка)
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Мороженое со вкусом глазированных каштанов, коньяк
19,5
а ля Эрик Ротшильд
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Кофе, арави́йский
4
Café, Arabica
Чай
5,5
Thé
Травяной чай
6
Infusion
Зеленый чай
6,1
Thé vert

Морепродукты

Наши композиции (блюда составленные нами)

Le Haute Mer
195
1 Homard Bleu , 6 Gambas Bio, 3 Etoiles de Carnac N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1, 3 Claires N3, 4 Praires .
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
РыбаРыба
МоллюскиМоллюски
165
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N2,
6 Belons 1, 6 Perles de l'Impératrice N2,
4 Praires , Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
90
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N2, 3 Perles de l'Impératrice N2, 3 Belon N1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau de crustacée
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
78
7 Gambas bio, un tourteau, 6 langoustines
Plateau découverte
Présence d'allergènes
ОрехиОрехи
МоллюскиМоллюски
45
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2, 2 Fine de claire n°2

Моллюски и Ракообразные

Belles Langoustines froides
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
39,5
6 pièces
Belle praire Atlantique (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
25,2
Pêche à pied
Tourteau
23
Portion de bulots
11,5

Ассорти из даров моря от устричника

la Super Spéciale Ostra régal N°1
6
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Гигантская устрица

Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
33
Gillardeau
Fine de claire N°3 (les6)
24
Maison Guintini
Fine de claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
27,3
Maison Guintini
Perle de l’impératrice N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
33
Joël Dupuch
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Плоская устрица

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
36,6
cadoret
Plates de Cancales n°000 (les 6)
42
Parc Saint-Kerber

Морские ежи

Бретонский морской ёж
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
14
Oursin Breton

Бокал вина

Белые

14cl
Domaines des Gravennes 2021
9
Côtes du Rhône AOP
Sancerre 2020
10
Roger Neveu
Santenay 2019
14,5
Justin Girardin
Beaune Violot- Guillemard 2018
17
En Montagne Saint-Désiré

Красные

14cl
Menetou-Salon 2020
10
Dom. de Châtenoy, Clément
Alsace D'Ottrott tradition 2017
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Marquis De Mons 2017
11
Margaux
Château Brown 2017
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
19
Pessac Léognan

Розовые

14cl
Calisson de Calissanne 2021
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2021
10