Tarte citron meringuée - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Saumon d'Ecosse en sashimi,

sauce sésame grillé*

o bien

ou

Salade de poulpe aromates aux herbes

ou

Foie gras du Sud-Ouest, au torchon ( sup 11€)

Rhubarbe confite

* * *

Dos de cabillaud au crispy de thon,

mousseline de pommes de terre

o bien

ou

Saumon d'Ecosse à la plancha sauce Béarnaise

haricots verts frais

o bien

ou

Demi homard bleu, risotto sauce crustacé (sup 22 euros)

* * *

Refresco de frutas frescas

y su sorbete

Rafraîchissement de fruits frais

et son sorbet

Glace Berthillon (2 boules)

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Salade de Poulpe Aromates aux herbes

28

Salade de tomates green zébra, burrata au basilic

29

Carpaccio de bœuf marinade truffée

29

petite salade copeaux de parmesan

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,

38

tartare d'avocat

Foie gras de canard du Sud-Ouest au torchon,

42

rhubarbe confite

Salade de homard bleu, Avocat au Basilic

75

Suggestions du jour

Poêlée de girolles fraîche aux herbes

28

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

70

minimum 2 personnes

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

150

risotto au parmesan reggiano

Pescado según el cargamento

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons

38

Epinards frais

Dos de cabillaud au crispy de thon, beurre blanc

38

Filet de Saint-Pierre rôti aux girolles fraîches,

55

jus de coquillages

Tronçon de Turbot rôti, tian de légumes d'été

68

Belle sole meunière tradition,

68

mousseline de pommes de terre

Demi Homard Bleu rôti, risotto, sauce crustacé

75

Piezas escojidas del Carnicero

Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise

65

pommes grenaille,

Brochette de bœuf béarnaise,

42

haricots verts frais

Queso

Queso Saint-Marcellin,

15

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Postres

Rafraîchis de fruits exotiques

17

et son sorbet

Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Tarte au chocolat tiède, caramel et Passion

19

Flan Tradition aux cerises confites au porto

20

Fraises Françaises Mara des bois, ou framboises

22

Maison BOURJOT, Jouy Le Chatel

Helados y Sorbetes

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, helado de pistacho y amaretto

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Colonel, sorbete de limon verde y vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Sorbete de manzana verde, licor Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

Sorbete fresa silvestre

18

Sorbet fraises des bois

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Surtido de sorbetes

16

Panaché de sorbets

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas

15

vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho,
fruta de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde,

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Té verde

6,1

Thé vert

Infusión

6

Infusion

Té

5,5

Thé

Café Arabica

4

Café arabica

Marisco

Nuestras Composiciones

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 Belon TG, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Plateau de crustacés

85

demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 BelonTG,
Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 Gillardeau N°2,
6 Belons TG, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

195

1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 étoiles de Carnac N°3, 3Tsarskaya N2,3 Belons TG ,3 Claires N3, bulots ;

Caracoles y Crustaceos

Portion de bulots

16

Crevette de Madagascar

22

Label rouge "8 pièces"

Tourteau

25

Demie Langouste mayonnaise

35

La seleccion del Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

Ostras Huecas

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Spéciale N°5 (les 6)

24

Ancelin

Spéciale N°2 (les 6)

36

maison Ancelin

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Fine de Claire N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Ostras Planas

Belons TG (les6)

36

Cadoret

Vino del momento

Coupe de Taittinger,

19

servi en Magnum

Coupe de Taittinger rosé

21

servi en Magnum

Vinos a la copa

14cl

Macon la Roche Vineuse 2022

12

vieille vignes Dom. Olivier Merlin

Alsace pinot gris 2023

13

Mélanie Pfister, Furd

Sancerre 2023

13

Roger Neveu

Mercurey Le Roc 2022

16

Dom. Michel Briday

Menetou-Salon 2023

12

Dom. de Châtenoy, Clément

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Château Bellevue Figeac 2020

14

St Emilion Grd Cru AOC

Chassagne Montrachet 2023

17

Dom Fontaine Gagnard

Puech-Haut Argali 2024

9

Pays D'OC

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12

Carta Restaurante Online

Tarte citron meringuée

19

au caramel et sa gelée de citron

Entradas

Suggestions du jour

Pescado según el cargamento

Piezas escojidas del Carnicero

Queso

Postres

Helados y Sorbetes

Marisco

Nuestras Composiciones

Caracoles y Crustaceos

La seleccion del Ecailler

Ostras Huecas

Ostras Planas

Vino del momento

Vinos a la copa

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au caramel et sa gelée de citron

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