Galleta de mantequilla "Sablé" con fresas "Gariguette"sobre un lecho de crema de pistacho - Le Dôme
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  5. Sablé aux fraises gariguette sur un lit de crème pistache
Tuesday 16 July 2019

Carta Restaurante Online

Galleta de mantequilla "Sablé" con fresas "Gariguette"sobre un lecho de crema de pistacho
15,00

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrante & plato principal o plato principal & postre 43 euros y Entrante & plato principal & postre 48 euros
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
Gazpacho de tomates verdes, variedad "Green Zebra"
tartar de aguacate casero
Gaspacho de tomates Green Zébra
tartare d'avocat
o bien
6 Ostras,
3 Ostras "Fines claires" N° 3 y 3 Ostras Especiales Bretonas N° 2
6 Huitres,
3 Fines de claires N°3 et 3 Spéciales Bretonnes N° 2
* * *
Dos de Saumon Bio rôti Béarnaise
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
PescadosPescados
LupinoLupino
épinards
o bien
calamars a la provençale sur lit de risotto
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
* * *
Refrescante de frutas exoticas,
Sorbete de coco
Rafraîchissement de fruits exotiques,
Sorbet coco

Suggestions du jour

Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
gaspacho de tomates Green Zebra
Bogavante entero asado con hierbas aromaticas,
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
mantequilla blanca
Homard entier rôti aux herbes,
beurre blanc
Pez San Pedro asado entero, salsa virgen
(para 2 personas), muselina de patatas
Saint-Pierre rôti entier, sauce vierge
(pour 2 personnes), mousseline de pomme de terre

Entradas

Frescura de Bogavante Azul,
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
MostazaMostaza
58,00
macedonia de mango al limon verde
Fraîcheur de Homard Bleu,
macédoine de mangue au citron vert
Poulpe à la tomate provençale
28,00
Ceviche de abadejo, estilo "IKEJIME" Tosazu
Présence d'allergènes
PescadosPescados
24,00
deditos de salmón ahumado
Ceviche de lieu jaune "IKEJIME" Tosazu
dés de saumon fumé
Mariscos frios surtidos en ensalada
Présence d'allergènes
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
28,00
Méli-Mélo de fruits de Mer froids en salade
Sopas de pescados de rocas
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
16,00
Soupe de poissons de roche
Frescura de Melon y salmon ahumado
Présence d'allergènes
PescadosPescados
24,00
Fraîcheur de Melon et saumon fumé
Foie gras de Pato salteado, albaricoques asados
28,00
Foie gras de Canard poêlé, abricots rôtis
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
18,00
Fricassée de Girolles Fraîches et fèves
Présence d'allergènes
CacahuetesCacahuetes
LupinoLupino
25,00

Pescado según el cargamento

Bullabesa de Marsella
por persona
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
PescadosPescados
ApioApio
60,00
Para dos
Bouillabaisse Marseillaise
par pers.
servie à partir de 2 personnes
Hermoso Lenguado de Douvres preparacion estilo "meuniere" tradicional
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
58,00
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Filete de Lubina, pescada a la linea, asada, hinojo confitado,
40,00
tomates con albahaca
Filet de Bar de ligne, rôti, fenouil confit,
tomates basilic
Picadillo de rape con especias suaves
32,00
Émincé de lotte aux épices douces
Tronçon de Turbot épais rôti
58,00
aux artichauts dorés
Saumon bio, bouillon de coquillages au gingembre,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
MoluscosMoluscos
34,00
épinards aux sésames
Fricassée de 1/2 Homard Bleu sauce aux crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
38.00
et son risotto
Nos Accompagnements,
 
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée

La Pieza del Carnicero

Filete de carne de res del Limousin, ala parilla con salsa Bearnesa,
55,00
judias verdes
Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,
haricots verts

Quesos

Surtido de quesos
Présence d'allergènes
LecheLeche
13,90
Sélection de fromages

Postres

Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
13,50
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Entremeses de chocolate amargo con frambuesas,
15,00
Caramelo, Fruta de la Pasion
Entremets au chocolat amer aux framboises,
Caramel, passion
Refresco de frutas exoticas y de frutas rojas,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
13,00
Sorbete de coco
Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,
Sorbet coco
Galleta de mantequilla "Sablé" con fresas "Gariguette"sobre un lecho de crema de pistacho
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
15,00
Sablé aux fraises gariguette sur un lit de crème pistache
Fresas de variedad Gariguette,
13,50
Fraises Gariguette,
Hojaldre con albaricoques y romero
Présence d'allergènes
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
LupinoLupino
15,00
crema ligera a la avellana
Feuilleté aux abricots et romarin
crème légère à la noisette

Helados y Sorbetes

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
12,80
vainilla Bourbon, chocolate negro, moka, caramelo de mantequilla salada, pistacho,melocoton de vinas,
fruta de la pasion, frambuesa, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Surtido de sorbetes
14,00
Panaché de sorbets
Sorbete fresa silvestre
15,50
Sorbet fraises des bois
El Foujita, Helado de Pistacho, Amaretto
15,50
Le Foujita, Glace Pistache, Amaretto
Colonel, sorbete de limon verde y vodka
15,50
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Sorbete de manzana verde, licor Calvados
15,50
Sorbet pomme-verte, calvados
Café, Variedad Arabica
4,00
Café, Arabica
Té
5,50
Thé
Infusión
6,00
Infusion
Té verde
6,10
Thé vert

Marisco

Nuestras Composiciones

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
159,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
85,00
Pescador del "Ecailler"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
148,00
Mareyeur de l’Écailler
Gambas Bio Nossi-Bé "etiqueta roja"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
17,00
Gambas bio Nossi-Bé "label rouge"

Conchas

Almejas (la pieza)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
2,90
Clams (la pièce)
Almejas pequeñas (las 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
17,10
Palourdes (les 6)
Almejas grandes (las 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
26,40
Grosses praires (les 6)

Para degustar

Sélection d'huîtres (les 6)
35,00
2 Perles de l’impératrice n°2,
2 Tsarskaya n°2
2 Plates de Cancales N° 00

Ostras Huecas

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
30,60
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
29,70
Joël Dupuch
Tsarskaya n°2 (les 6)
30,60
Parc Saint-Kerber

Ostras Planas

Plates de Cancales n°00 (les 6)
39,60
Parc Saint-Keber
Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36,60
Cadoret

Vinos a la copa

Vinos Blancos

14cl
Chateau Rochemorin 2016
9,00
Pessac-Léognan
Rully 1er Cru "La Fosse" 2017
10,50
François D'Allaines
Chablis 1er cru 2012 V dauvissat
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
19,00
la forest
Bâtard-Montrachet 2007
37,00
Grand Cru Vincent Girardin

Vinos Tintos

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Santenay (Vieilles-Vignes) 2016
10,50
Justin Girardin
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
10.50
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2009
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
26,00
Moulis

Vinos Rosados

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00
Whispering Angel 2018
9,00
Côtes de Provence