Tarte citron meringuée - Le Dôme 75014
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  5. Tarte citron meringuée
Miércoles 24 Abril 2024

Carta Restaurante Online

Tarte citron meringuée
19

Noix au caramel

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
ou
Barbue en sashimi sauce sésame grillé
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
o bien
ou
Salade de poulpe aromates aux herbes
* * *
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,
sur lit d'épinards frais
o bien
ou
Filet de Dorade royale rôti, crispy de thon
mousseline de pommes de terre
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
o bien
ou
Refresco de frutas frescas
y su sorbete
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
o bien
Granité de pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Asperges blanches de Provence
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
27
sauce mousseline
Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Barbue en sashimi sauce sésame grillé
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
28
Pétalos de Vieras de "Saint-Jacques",
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
30
à la vinaigrette truffée
Pétales de coquilles Saint-Jacques,
à la vinaigrette truffée
Foie gras de Canard du Sud-Ouest cuit au torchon,
38
ensalada de lentejas
Chair de Tourteau, farçi kumato et son coulis de tomate
40
Salade de homard, rémoulade de céleri
65

Suggestions du jour

Emincé d'ormeaux en persillade,
48
beurre coraillé
Sopa Boullabesa de pescado Marsellesa tradicional,
68
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Saint-Pierre rôti entier, pour 2 pers
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
126
mousseline de pommes de terre
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
130
risotto au parmesan reggiano

Pescado según el cargamento

poêle de calamars pates fraiches au basilic
36
Noix de Saint-Jacques snackées,
48
risotto aux Asperges verte
Filet de Bar de ligne rôti aux épices douces,
48
Champignons des bois
Belle sole meunière tradition
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
68
Tagliatelles au homard bleu, sauce crustacé
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
65
Rodaja de rodaballo asado, salsa bearnesa,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
76
esparragos blancos de la Provenza
Tronçon de turbot rôti, sauce béarnaise,
asperges blanches de Provence

La Pieza del Carnicero

Noix d'entrecôte Black Angus béarnaise
63
pommes grenaille
Noisettes d'agneau rôties
58
fricassée de légumes de saison

Quesos

Queso Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LecheLeche
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Postres

Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
et son sorbet
Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Ganache chocolat Manjari,
19
Biscuit Joconde
Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée
19
Sablé à l'orange chocolat blanc,
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
19
Crémeux à l'orange
A réserver à la commande
Feuilleté aux pommes tièdes, ( préparation 30mn)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
18
supplément boule de glace(6€)

Helados y Sorbetes

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
15
vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho,
fruta de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
16
Surtido de sorbetes
16
Panaché de sorbets
Sorbet cacao extra-bitter
16
Colonel, sorbete de limon verde y vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Foujita, helado de pistacho y amaretto
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Café Arabica
4
Café arabica
Té
5,5
Thé
Infusión
6
Infusion
Té verde
6,1
Thé vert

Marisco

Nuestras Composiciones

Le Haute Mer
205
1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1,3 Claires N3, bulots ;
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
175
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 BelonsN°1, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
95
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon N°1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
90
7 Gambas bio, un tourteau, 4 langoustines
Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutas de huesoFrutas de hueso
MoluscosMoluscos
50
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Caracoles y Crustaceos

Belles Langoustines d'Atlantique
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
39,8
6 pièces
Tourteau
25
Gambas Bio "Etiqueta Roja"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
22
Gambas bio "label rouge"
Portion de bulots
16

La seleccion del Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Ostras Huecas

Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36
Gillardeau
Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Gillardeau
Fine de claire verte N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de claire verte N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Pousse en Claire N°2 (les 6)
36
David Hervé

Ostras Planas

Belons N°1 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
39
Cadoret
Plates de Cancale n°000 (les 6)
45
Parc Saint-Kerber

Vinos a la copa

14cl
Quincy 2022
10
Domaine Mardon
Pinot gris furd (alsace) 2022
11
Pfister André et Filles
Sancerre 2022
12
Lucien crochet
Chablis 1 Cru La Forest 2017
25
Vincent Dauvissat
Alsace D'Ottrott tradition 2021
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Menetou-Salon 2021
12
Dom. de Châtenoy, Clément
Faugères 2019
16
dom. Léon Barral Jadis
Les Hauts de Smith 2017
18
Pessac-Léognan
Calisson de Calissanne 2022
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2022
12