Petit Sablé crème pistache, farandole de framboises - Le Dôme
Saturday 18 January 2020

Carta Restaurante Online

Petit Sablé crème pistache, farandole de framboises
16,00

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrante & plato principal o plato principal & postre 43 euros y Entrante & plato principal & postre 48 euros
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
o bien
Sopas de pescados de rocas
Présence d'allergènes
PescadosPescados
Soupe de poissons de roche
o bien
Daurade Pagre en Sashimi
vinaigrette aux aromates
* * *
Rape en rodajas finas con crema Tandoori,
Espinacas con granos de sésamo
Émince de lotte crème de Tandoori,
Épinards au sésame
o bien
Filet de Bar de ligne rôti,
haricots verts
* * *
Soupe de coco au Tapioca et fruits exotiques, glace coco
* * *

Suggestions du jour

Carpaccio de Saint -Jacques, fumé de légumes,
copeaux de comté et Yuzu
Bogavante Azul asado entero con hierbas aromaticas,
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
mantequilla blanca
Homard Bleu rôti entier aux herbes,
beurre blanc
Lubina del Atlantico, pescada a la linea, asada entera con hierbas aromaticas
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
mantequilla blanca
Bar de ligne Atlantique rôti entier, aux herbes
beurre blanc

Entradas

Médaillon de Homard Bleu tiède, haricots verts
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
46,00
sauce vierge
Seriole Hamachi brûlé façon Tataki,
28,00
avocat au curry
Poêlée de Calamars aux pleurotes
24,00
Navajas al perejil
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
19,00
Couteaux en persillade
Sopas de pescados de rocas
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
16,00
Soupe de poissons de roche
Foie gras de pato
30,00
compote de figues, Coulis de coing
Foie gras de canard du Périgord nature,
compote de figues, Coulis de coing

Pescado según el cargamento

Bullabesa de Marsella
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
PescadosPescados
ApioApio
60/pers
Para dos
Bouillabaisse Marseillaise
servie à partir de 2 personnes
1/2 Bogavante Azul en fricasé, salsa de crustaceos
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
46,00
y su risotto
1/2 Homard Bleu en fricassée, sauce crustacés
et son risotto
Hermoso Lenguado de Douvres preparacion estilo "meuniere" tradicional
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
58,00
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Noix de Saint-Jacques en coquilles,
48,00
à l'ail et persils
Lomo de Lubina del Atlantico asado, pescada a la linea,
42,00
Risotto con Caracoles
Dos de Bar de ligne Atlantique rôti,
Risotto aux Coquillages
Saumon Bio, bouillon de coquillages au gingembre,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
MoluscosMoluscos
38,00
épinards aux sésames
Merlan rôti entier,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
CacahuetesCacahuetes
LupinoLupino
36,00
Pommes vapeur
Raie meunière, beurre blanc au xérès
Présence d'allergènes
PescadosPescados
32,00
Nuestras Guarniciones,
Blinis de patatas, Risotto, Espinacas, Judias Verdes, Puré de patatas
Nos Accompagnements,
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée de pomme de terre

La Pieza del Carnicero

Pierna de Cordero cocida a Fuego Lento,
48,00
con aromas vegetales naturales
Souris d'agneau longuement Braisée,
aux aromates

Quesos

Surtido de quesos
Présence d'allergènes
LecheLeche
15,00
Sélection de fromages

Postres

Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
14,00
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Chocolat Caraïbe au thé matcha
16,00
Gelée passion crumble café arabica
Soupe de coco au Tapioca et fruits exotiques, glace coco
15,50
DESSERTS A RÉSERVER A LA COMMANDE *
Pastel "Mont-Blanc"
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
16,50
helado de Castanas
Mont-Blanc,
glace Marron

Helados y Sorbetes

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
12,80
vainilla Bourbon, chocolate negro, moka, caramelo de mantequilla salada, pistacho,melocoton de vinas,
fruta de la pasion, frambuesa, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Surtido de sorbetes
14,00
Panaché de sorbets
Sorbet Cacao extra-bitter
15,50
Sorbete de mandarina
15.50
Sorbet mandarine
Helado de castaña caramelizada
15.50
Glace marron glacé
Foujita, helado de pistacho y Amaretto
15,50
Foujita, glace pistache et Amaretto
Sorbete de manzana verde, Calvados
15,50
Sorbet pomme verte, Calvados
Colonel, sorbete de limon verde y vodka
15,50
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Helado de castana glaceada, con cognac
17,50
al estilo de Ric de Rothschild
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Café, Variedad Arabica
4,00
Café, Arabica
5,50
Thé
Infusión
6,00
Infusion
Té verde
6,10
Thé vert

Marisco

Nuestras Composiciones

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
159,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
85,00
Gambas bio "label rouge"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
18,50

Conchas

Almejas pequeñas (las 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
17,10
Palourdes (les 6)
Mejillones ( los 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
5,40
Moules (les 6)
Almejas grandes (las 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
26,40
Grosses praires (les 6)

Para degustar

Sélection d'huîtres (les 6)
Présence d'allergènes
Frutas de huesoFrutas de hueso
MoluscosMoluscos
34,00
2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Tsarkaya n°2
2 Plates de Cancales n°000

Ostras Huecas

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
29,70
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
29,70
Joël Dupuch
Tsarskaya n°2 (les 6)
29,70
Parc Saint-Kerber
Grosse Huître de Bretagne
11,00
Cadoret (la pièce)

Ostras Planas

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36,60
Cadoret
Plates de Cancales n°000 (les 6)
39,60
Parc Saint-Keber

Vinos a la copa

Vinos Blancos

14cl
Sancerre 2018
9,00
Roger Neveu
Jurançon sec 2018
10,00
Chant des Vignes, Dom. de Cauhapé
Pouilly-Fuissé 2016 Lafon,
19,00
Merlin, Clos des Quarts Monopole
Bienvenue-Bâtard-Mont. 2009
37,00
Grand Cru paul pernot

Vinos Tintos

14cl
Bourgogne Pinot noir 2017
9,00
Dom. Hudelot Noêllat
Chinon 2018
9,00
Les Granges, dom Bernard Baudry
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
11,00
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2010
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
26,00
Moulis

Vinos Rosados

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00
Chateau La Coste 2017
Bio Européen
9,00
Coteaux d'Aix-En-Provence