ピスタチオクリームに乗せたガリゲットストロベリーのサブレ - Le Dôme
Monday 17 June 2019

オンライン レストランメニュー

ピスタチオクリームに乗せたガリゲットストロベリーのサブレ
15,00

Photo du plat
(photo non contractuelle)
エルネスト メニュー
スターター&メイン又はメイン&デザートは43€ 、スターター&メイン&デザートは 48€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
グリーンゼブラトマトのガスパチョ
アボカドのタルタル
Gaspacho de tomates Green Zébra
tartare d'avocat
又は
6 Huitres,
3 Fines de claires N°3 et 3 Spéciales Bretonnes N° 2
* * *
メルルーサの丸ごとロースト
スチームポテト
Merluchon rôti entier,
Pommes vapeur
又は
タラの背肉ベアルネーズ
トマトのプロヴァンス風
Dos de Lieu Béarnaise
tomates à la provençale
* * *
Gaspacho de fraises

Suggestions du jour

Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,
Présence d'allergènes
魚
gaspacho de tomates Green Zebra
へダイの丸ごとロースト、2人分
ソースヴィエルジュ、ジャガイモのムースリーヌ
Dorade rôtie entière, pour deux personnes
sauce vierge, mousseline de pomme de terre
Homard entier rôti aux herbes,
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
beurre blanc

前菜

”大西洋”セトーのフリッター
19.00
Friture de céteaux "Atlantique",
土佐酢入り”活け締め”ポラックのセビーチェ
Présence d'allergènes
魚
24,00
スモークサーモンの賽の目切り
Ceviche de lieu jaune "IKEJIME" Tosazu
dés de saumon fumé
アワビのプロヴァンス風トマト仕立て
39,00
Ormeaux à la tomate provençale
フレッシュなオマールブルー、
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
卵
ピーナッツピーナッツ
マスタードマスタード
58,00
ライム入りマンゴーのマセドワーヌ
Fraîcheur de Homard Bleu,
macédoine de mangue au citron vert
岩礁魚のスープ
Présence d'allergènes
魚
セロリセロリ
16,00
Soupe de poissons de roche
シェリービネガー入りモリーユ茸のフリカッセ
28,00
Fricassée de morilles au xérès
鴨フォアグラのポワレ、アプリコットのロースト
28,00
Foie gras de Canard poêlé, abricots rôtis
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
18,00

本日入荷の魚

マルセイユ風ブイヤベース
2人分づつ、
Présence d'allergènes
卵
魚
セロリセロリ
60,00
2人分から承ります
Bouillabaisse Marseillaise
par pers.
servie à partir de 2 personnes
ドーバー海峡産舌ビラメの伝統的ムニエル
Présence d'allergènes
魚
牛乳牛乳
58,00
Belle Sole de Douvres meunière tradition
マイルドスパイス入りアンコウのスライス
30,00
Émincé de lotte aux épices douces
タンドーリ オマールブルーのフリカッセ、
69,00
ホワイトアスパラ添え
Fricassée de Homard Bleu Tandoori,
aux asperges blanches
Rouget Barbet, bouillon de coquillages au gingembre,
39,00
ゴマ入りホウレン草
Nos Accompagnements,
 
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée

肉屋のお勧め

リムーザン地方のビーフフィレのグリル ベアルネーズソース、
55,00
インゲン
Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,
haricots verts

チーズ

チーズのセレクション
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
13,90
Sélection de fromages

デザート

ラム酒とバニラの香りのミルフィーユ"ナポレオン"
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
13,50
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
ビターチョコレートとラズベリーのアントルメ
15,00
キャラメル、パッションフルーツ
Entremets au chocolat amer aux framboises,
Caramel, passion
エキゾチックフルーツとレッドフルーツのコールドドリンク、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
13,00
ココナッツシャーベット
Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,
Sorbet coco
ホワイトチョコレートのクルスティヨン、
14,00
レッドフルーツとエキゾチックフルーツ
Croustillant au Chocolat blanc,
fruits rouges et exotiques
ガリゲット苺
13,50
Fraises Gariguette,

アイスクリーム&シャーベット

ベルティヨンのアイスクリームとシャーベット ボール2個
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
12,80
ブルボンバニラ、ブラックチョコレート、モカ、塩バターキャラメル、ピスタチオ、
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
シャーベットの盛り合わせ
14,00
Panaché de sorbets
Le Foujita
15,50
(ピスタチオアイスクリーム。アマレット)
コロネル(ライムシャーベット、ウォッカ)
15,50
Colonel (sorbet citron vert, vodka)
グリーンアップルのシャーベット、カルヴァドス
15,50
Sorbet pomme-verte, calvados
木苺のシャーベット
15,50
Sorbet fraises des bois
コーヒー、アラビカ
4,00
Café, Arabica
お茶
5,50
Thé
ハーブティー
6,00
Infusion
グリーンティー
6,10
Thé vert

海鮮

当レストランのコンポジション

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
魚
軟体動物軟体動物
159,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
軟体動物軟体動物
85,00
マレイユール ドゥ レカイエ
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
軟体動物軟体動物
148,00
Mareyeur de l’Écailler

クラム(ピース)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
2,90
Clams (la pièce)
ハマグリ(6個)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
17,10
Palourdes (les 6)
大きなカブトノシコロ貝(6個)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
26,40
Grosses praires (les 6)

味わってみましょう

Sélection d'huîtres (les 6)
35,00
2 Perles de l’impératrice n°2,
2 Tsarskaya n°2
2 Plates de Cancales N° 00

マガキ

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
30,60
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
29,70
Joël Dupuch
Tsarskaya n°2 (les 6)
30,60
Parc Saint-Kerber

ヒラガキ

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
36,60
Cadoret
Plates de Cancales n°00 (les 6)
39,60
Parc Saint-Keber

グラスワイン

14cl
Alsace Pinot Gris 2016
8,00
Léon Beyer
Vacqueyras 2017
10,00
"Le jardin de Noémi" Alain Ignace
Chablis 1er cru 2013 F. Raveneau
Présence d'allergènes
亜硫酸亜硫酸
21,00
Montée de Tonnerre
Bienvenu Bâtard-Montrachet
37,00
Grand Cru 2008 Vincent Girardin

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Santenay (Vieilles-Vignes) 2016
10,50
Justin Girardin
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
亜硫酸亜硫酸
10.50
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2009
Présence d'allergènes
亜硫酸亜硫酸
26,00
Moulis

ロゼ

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00