ピスタチオクリームの小さなサブレ、ラズベリー添え - Le Dôme
水曜日 29 1月 2020

オンライン レストランメニュー

ピスタチオクリームの小さなサブレ、ラズベリー添え
16,00

Photo du plat
(photo non contractuelle)
エルネスト メニュー
スターター&メイン又はメイン&デザートは43€ 、スターター&メイン&デザートは 48€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
又は
鯛の刺身
アロマ入りドレッシング
Daurade Pagre en Sashimi
vinaigrette aux aromates
又は
アンコウの輪切り、
岩礁魚のブイヨン
Médaillon de lotte,
au bouillon de roche
* * *
Filet de Saumon rôti pleurotes à la crème
又は
Merlan meunière entier,
スチームポテト
* * *
Gaspacho de kiwis, fruits exotiques
glace coco
* * *

Suggestions du jour

オマール ブルーの香草入り丸ごとロースト
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
ブールブランソース
Homard Bleu rôti entier aux herbes,
beurre blanc
マトウダイの丸ごとロースト、ソースヴィエルジュ2人分
Présence d'allergènes
魚
ルピナスルピナス
ジャガイモのムースリーヌ
Saint-Pierre rôti entier, sauce vierge pour 2 pers
mousseline de pomme de terre

前菜

Médaillon de Homard Bleu tiède, haricots verts
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
46,00
sauce vierge
Carpaccio de Saint -Jacques vinaigrette truffée
36,00
Thon rouge en sashimi, tartare d'avocat au curry
28,00
小イカと森のキノコ
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
ピーナッツピーナッツ
ルピナスルピナス
24.00
ウォック炒め
Petits encornets et champignons de bois
sautés au Wok
岩礁魚のスープ
Présence d'allergènes
魚
セロリセロリ
16,00
Soupe de poissons de roche
マテガイのニンニクパセリ
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
19,00
Couteaux en persillade
ペリゴール地方の鴨フォアグラ ナチュール
30,00
イチジクのコンポート
Foie gras de canard du Périgord nature,
compote de figues

本日入荷の魚

マルセイユ風ブイヤベース
Présence d'allergènes
卵
魚
セロリセロリ
60/pers
2人分から承ります
Bouillabaisse Marseillaise
servie à partir de 2 personnes
オマールブルー1/2のフリカッセ、甲殻類ソース
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
46,00
とリゾット
1/2 Homard Bleu en fricassée, sauce crustacés
et son risotto
ドーバー海峡産舌ビラメの伝統的ムニエル
Présence d'allergènes
魚
牛乳牛乳
58,00
Belle Sole de Douvres meunière tradition
大西洋産1本釣りスズキのロースト、
42,00
貝類のリゾット
Dos de Bar de ligne Atlantique rôti,
Risotto aux Coquillages
Saumon Bio, bouillon de coquillages au gingembre,
Présence d'allergènes
魚
ルピナスルピナス
軟体動物軟体動物
38,00
épinards aux sésames
Filet de Cabillaud Skrei rôti, bouillon de roche
36,00
pommes vapeur
ホタテ貝柱のロースト、
48,00
crème de Tandoori et champignons
Noix de Saint-Jacques rôties,
crème de Tandoori et champignons
付け合わせ、
ジャガイモのブリ二、リゾット、ホウレン草、インゲン、ジャガイモピューレ
Nos Accompagnements,
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée de pomme de terre

肉屋のお勧め

リムーザン地方の仔牛エンペラー風、
53,00
冬野菜
Filet de Veau Du Limousin à L'Empereur ,
légumes d'hiver

チーズ

チーズのセレクション
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
15,00
Sélection de fromages

デザート

ラム酒とバニラの香りのミルフィーユ"ナポレオン"
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
14,00
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
抹茶入りカライブチョコレート
16,00
パッションフルーツゼリー アラビカコーヒークランブル
Chocolat Caraïbe au thé matcha
Gelée passion crumble café arabica
キウイのガスパチョ、エキゾチックフルーツ、ココナッツアイスクリーム
16,00
Gaspacho de Kiwis, fruits exotiques, glace coco
最初のオーダー時に予約していただくデザート
DESSERTS A RÉSERVER A LA COMMANDE
新しいモンブラン、
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
16,00
マロングラッセのアイスクリーム
Mont-Blanc revisité,
glace aux Marrons glacés
梨のハイビスカスワインポシェ
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
ルピナスルピナス
16,00
ピスタチオクリーム
Poire pochée au vin d'hibiscus,
crème pistache

アイスクリーム&シャーベット

ベルティヨンのアイスクリームとシャーベット ボール2個
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
12,80
ブルボンバニラ、ブラックチョコレート、モカ、塩バターキャラメル、ピスタチオ、
パッションフルーツ、ラズベリー、ココナッツ、カシス、ライム、青リンゴ
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
シャーベットの盛り合わせ
14,00
Panaché de sorbets
Sorbet Cacao extra-bitter
15,50
マンダリンオレンジシャーベット
15.50
Sorbet mandarine
マロングラッセのアイスクリーム
15.50
Glace marron glacé
フジタ、ピスタチオアイスクリームとアマレット
15,50
Foujita, glace pistache et Amaretto
青リンゴシャーベット、カルバドス
15,50
Sorbet pomme verte, Calvados
コロネル、ライムシャーベットとウォッカ
15,50
Colonel, sorbet citron vert et vodka
マッロングラッセアイスクリーム、コニャック
17,50
エリック ドゥ ロスチャイルド風
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
コーヒー、アラビカ
4,00
Café, Arabica
お茶
5,50
Thé
ハーブティー
6,00
Infusion
グリーンティー
6,10
Thé vert

海鮮

当レストランのコンポジション

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
魚
軟体動物軟体動物
159,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
軟体動物軟体動物
85,00
Gambas bio "label rouge"
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
18,50

ハマグリ(6個)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
17,10
Palourdes (les 6)
ムール貝(6個)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
5,40
Moules (les 6)
大きなカブトノシコロ貝(6個)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
26,40
Grosses praires (les 6)

味わってみましょう

Sélection d'huîtres (les 6)
Présence d'allergènes
種実類種実類
軟体動物軟体動物
34,00
2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Tsarkaya n°2
2 Plates de Cancales n°000

マガキ

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
29,70
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
29,70
Joël Dupuch
Tsarskaya n°2 (les 6)
29,70
Parc Saint-Kerber
Grosse Huître de Bretagne
11,00
Cadoret (la pièce)

ヒラガキ

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
36,60
Cadoret
Plates de Cancales n°000 (les 6)
39,60
Parc Saint-Keber

グラスワイン

14cl
Pouilly-Fumé 2018
10.50
Dom. S. Dagueneau & Filles
Rully 1er Cru "La Fosse" 2017
10,50
François D'Allaines
Chablis 1er cru La Forest 2012
Présence d'allergènes
亜硫酸亜硫酸
19,50
v.Dauvissat
Puligny Mont. Folatières 1er Cru 2010
35,00
Etienne-Sauzet

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Bourgogne Pinot noir 2017
9,00
Dom. Hudelot Noêllat
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
亜硫酸亜硫酸
11,00
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2010
Présence d'allergènes
亜硫酸亜硫酸
26,00
Moulis

ロゼ

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00
Chateau La Coste 2017
Bio Européen
9,00
Coteaux d'Aix-En-Provence