Petit Sablé crème pistache, farandole de fraises - Le Dôme
Tuesday 20 August 2019

オンライン レストランメニュー

Petit Sablé crème pistache, farandole de fraises
15,00

Photo du plat
(photo non contractuelle)
エルネスト メニュー
スターター&メイン又はメイン&デザートは43€ 、スターター&メイン&デザートは 48€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
グリーンゼブラトマトのガスパチョ
アボカドのタルタル
Gaspacho de tomates Green Zébra
tartare d'avocat
牡蠣6個、
フィンヌ ドゥ クレールN°3を3個とスペシャル ブルトンN° 2を3個
6 Huitres,
3 Fines de claires N°3 et 3 Spéciales Bretonnes N° 2
又は
* * *
又は
Dos de Saumon Bio rôti Béarnaise
Présence d'allergènes
卵
魚
ルピナスルピナス
épinards
Filet de dorade, beurre blanc
rissotto
* * *
Gaspacho de fraises

Suggestions du jour

Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,
Présence d'allergènes
魚
gaspacho de tomates Green Zebra
オマール ブルーの香草入り丸ごとロースト
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
ブールブランソース
Homard Bleu rôti entier aux herbes,
beurre blanc
マトウダイの丸ごとロースト、ソースヴィエルジュ
(2人分)、ジャガイモのムースリーヌ
Saint-Pierre rôti entier, sauce vierge
(pour 2 personnes), mousseline de pomme de terre

前菜

フレッシュなオマールブルー、
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
卵
ピーナッツピーナッツ
マスタードマスタード
58,00
ライム入りマンゴーのマセドワーヌ
Fraîcheur de Homard Bleu,
macédoine de mangue au citron vert
Friture de chipirons sauce tartare
Présence d'allergènes
卵
マスタードマスタード
軟体動物軟体動物
20,00
Poulpe à la tomate provençale
28,00
岩礁魚のスープ
Présence d'allergènes
魚
セロリセロリ
16,00
Soupe de poissons de roche
ポラックの”活け締め”土佐酢セビーチェ
Présence d'allergènes
魚
24,00
スモークサーモンの賽の目切り
Céviche de lieu jaune "IKEJIME" Tosazu
dés de saumon fumé
Fricassée de Girolles
Présence d'allergènes
ピーナッツピーナッツ
ルピナスルピナス
25,00
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
18,00
涼しげなメロンとスモークサーモン
Présence d'allergènes
魚
24,00
Fraîcheur de Melon et saumon fumé
鴨フォアグラのポワレ、アプリコットのロースト
28,00
Foie gras de Canard poêlé, abricots rôtis

本日入荷の魚

マルセイユ風ブイヤベース
2人分づつ、
Présence d'allergènes
卵
魚
セロリセロリ
60,00
2人分から承ります
Bouillabaisse Marseillaise
par pers.
servie à partir de 2 personnes
ドーバー海峡産舌ビラメの伝統的ムニエル
Présence d'allergènes
魚
牛乳牛乳
58,00
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Raie épaisse à la nage, Fleurs de câpres
Présence d'allergènes
魚
28,00
pommes vapeur
Filet de Saint-Pierre poêlé,
48,00
pomme Annabelle
Saumon bio, bouillon de coquillages au gingembre,
Présence d'allergènes
魚
ルピナスルピナス
軟体動物軟体動物
34,00
épinards aux sésames
Filet de bar rôti, Fenouil confit,
Présence d'allergènes
魚
ゴマゴマ
40.00
トマトバジリコ
1/2 Homard Bleu en fricassée, sauce crustacés
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
38.00
et son risotto
Nos Accompagnements,
 
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée

肉屋のお勧め

リムーザン地方のビーフフィレのグリル ベアルネーズソース、
55,00
インゲン
Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,
haricots verts

チーズ

チーズのセレクション
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
13,90
Sélection de fromages

デザート

ラム酒とバニラの香りのミルフィーユ"ナポレオン"
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
13,50
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
ビターチョコレートとラズベリーのアントルメ
15,00
キャラメル、パッションフルーツ
Entremets au chocolat amer aux framboises,
Caramel, passion
エキゾチックフルーツとレッドフルーツのコールドドリンク、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
13,00
ココナッツシャーベット
Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,
Sorbet coco
Assiette de Fraises
13,50
アプリコットとローズマリーのパイ
Présence d'allergènes
ピーナッツピーナッツ
牛乳牛乳
ルピナスルピナス
15,00
ヘーゼルナッツのクレームレジェール
Feuilleté aux abricots et romarin
crème légère à la noisette

アイスクリーム&シャーベット

ベルティヨンのアイスクリームとシャーベット ボール2個
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
12,80
ブルボンバニラ、ブラックチョコレート、モカ、塩バターキャラメル、ピスタチオ、
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
シャーベットの盛り合わせ
14,00
Panaché de sorbets
木苺のシャーベット
15,50
Sorbet fraises des bois
ル フジタ、ピスタチオアイスクリーム、アマレット
15,50
Le Foujita, Glace Pistache, Amaretto
コロネル、ライムシャーベットとウォッカ
15,50
Colonel, sorbet citron vert et vodka
グリーンアップルのシャーベット、カルヴァドス
15,50
Sorbet pomme-verte, calvados
コーヒー、アラビカ
4,00
Café, Arabica
お茶
5,50
Thé
ハーブティー
6,00
Infusion
グリーンティー
6,10
Thé vert

海鮮

当レストランのコンポジション

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
魚
軟体動物軟体動物
159,00
マレイユール ドゥ レカイエ
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
軟体動物軟体動物
148,00
Mareyeur de l’Écailler
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
軟体動物軟体動物
85,00
Gambas bio "label rouge"
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
17,00

クラム(ピース)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
2,90
Clams (la pièce)
ハマグリ(6個)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
17,10
Palourdes (les 6)

味わってみましょう

Sélection d'huîtres (les 6)
33,00
2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Spéciales Gillardeau n°2
2 Belons Cadoret n°1

マガキ

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
30,60
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
29,70
Joël Dupuch

ヒラガキ

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
36,60
Cadoret

グラスワイン

14cl
Quincy 2018
8,00
Domaine Mardon
La Croix de Carbonnieux 2016
10,00
Pessac-Leognan
Chassagne Montrachet 2016
19,00
Dom. Jean-Marc MOREY
Chevalier-Montrachet 2008
37,00
Grd Cru Dom. Vincent Girardin

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Santenay (Vieilles-Vignes) 2016
10,50
Justin Girardin
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
亜硫酸亜硫酸
10.50
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2009
Présence d'allergènes
亜硫酸亜硫酸
26,00
Moulis

ロゼ

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00
Whispering Angel 2018
9,00
Côtes de Provence