Petit Sablé crème pistache, farandole de fraises - Le Dôme
Tuesday 20 August 2019

Ementa Restaurante Online

Petit Sablé crème pistache, farandole de fraises
15,00

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Cardápio Ernest
Entrada & prato ou prato & sobremesa 43€ e Entrada & prato & sobremesa 48€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
Gaspacho de tomate Zebra Green
tartar de abacate
Gaspacho de tomates Green Zébra
tartare d'avocat
6 Ostras,
3 Fines de claires N°3 e 3 Especiais da Bretanha N° 2
6 Huitres,
3 Fines de claires N°3 et 3 Spéciales Bretonnes N° 2
ou
* * *
ou
Dos de Saumon Bio rôti Béarnaise
Présence d'allergènes
OvosOvos
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
épinards
Filet de dorade, beurre blanc
rissotto
* * *
Gaspacho de fraises

Suggestions du jour

Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
gaspacho de tomates Green Zebra
Lavagante Azul assado inteiro com ervas,
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
manteiga branca
Homard Bleu rôti entier aux herbes,
beurre blanc
Peixe-galo assado inteiro, molho virgem
(para 2 pessoas), mousseline de batata
Saint-Pierre rôti entier, sauce vierge
(pour 2 personnes), mousseline de pomme de terre

Entradas

Frescura de Lavagante Azul,
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
OvosOvos
AmendoimAmendoim
MostardaMostarda
58,00
macedónia de manga com lima
Fraîcheur de Homard Bleu,
macédoine de mangue au citron vert
Friture de chipirons sauce tartare
Présence d'allergènes
OvosOvos
MostardaMostarda
MoluscosMoluscos
20,00
Poulpe à la tomate provençale
28,00
Sopa de peixe de rocha
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AipoAipo
16,00
Soupe de poissons de roche
Ceviche de juliana "IKEJIME" Tosazu
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
24,00
cubinhos de salmão defumado
Céviche de lieu jaune "IKEJIME" Tosazu
dés de saumon fumé
Fricassée de Girolles
Présence d'allergènes
AmendoimAmendoim
TremoçoTremoço
25,00
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
18,00
Prato fresco de Meloa e salmão defumado
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
24,00
Fraîcheur de Melon et saumon fumé
Foie gras de pato salteado, damascos assados
28,00
Foie gras de Canard poêlé, abricots rôtis

Peixes consoante captura

Sopa Bouillabaisse de Marselha
por pess.
Présence d'allergènes
OvosOvos
PeixesPeixes
AipoAipo
60,00
servida a partir de 2 pessoas
Bouillabaisse Marseillaise
par pers.
servie à partir de 2 personnes
Belo linguado de Dover seguindo a tradição Meunière
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
58,00
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Raie épaisse à la nage, Fleurs de câpres
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
28,00
pommes vapeur
Filet de Saint-Pierre poêlé,
48,00
pomme Annabelle
Saumon bio, bouillon de coquillages au gingembre,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
MoluscosMoluscos
34,00
épinards aux sésames
Filet de bar rôti, Fenouil confit,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
SésamoSésamo
40.00
tomate com manjericão
1/2 Homard Bleu en fricassée, sauce crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
38.00
et son risotto
Nos Accompagnements,
 
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée

Bife de Fraldinha

Filê de vaca do Limousin grelhado Bearnesa,
55,00
vagens
Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,
haricots verts

Queijos

Seleção de queijos
Présence d'allergènes
LeiteLeite
13,90
Sélection de fromages

Sobremesas

Mil-folhas "Napoleâo" perfumado com rum e baunilha
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
13,50
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
sobremesa com chocolate amargo e framboesas,
15,00
Caramelo, maracujá
Entremets au chocolat amer aux framboises,
Caramel, passion
Refresco de frutos exóticos e frutos vermelhos,
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
13,00
Sorvete de coco
Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,
Sorbet coco
Assiette de Fraises
13,50
Folhado de damasco e alecrim
Présence d'allergènes
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
TremoçoTremoço
15,00
natas leves com avelã
Feuilleté aux abricots et romarin
crème légère à la noisette

Gelados & Sorvetes

Gelados e Sorvetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
12,80
baunilha Bourbon, chocolate negro, moka, caramelo com manteiga salgada, pistácio, pêssego de vinha, maracujá, framboesa, coco, groselha negra, lima, maçã verde
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Penacho de sorvetes
14,00
Panaché de sorbets
Sorvete de morangos silvestres
15,50
Sorbet fraises des bois
O Fujita, Sorvete de Pistácio, Amaretto
15,50
Le Foujita, Glace Pistache, Amaretto
Colonel, sorvete de lima e vodka
15,50
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Sorvete maçã verde, Calvados
15,50
Sorbet pomme-verte, calvados
Café Arábica
4,00
Café, Arabica
Chá
5,50
Thé
Infusão
6,00
Infusion
Chá verde
6,10
Thé vert

Marisco

As nossas Composições

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PeixesPeixes
MoluscosMoluscos
159,00
Vendedor de l'Écailler
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
148,00
Mareyeur de l’Écailler
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
85,00
Gambas bio "label rouge"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
17,00

Moluscos de concha

Amêijoas (a unidade)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
2,90
Clams (la pièce)
Amêijoas (as 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
17,10
Palourdes (les 6)

Para degustação

Sélection d'huîtres (les 6)
33,00
2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Spéciales Gillardeau n°2
2 Belons Cadoret n°1

Ostras Côncavas

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
30,60
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
29,70
Joël Dupuch

Ostras Planas

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36,60
Cadoret

Vinhos no copo

Brancos

14cl
Quincy 2018
8,00
Domaine Mardon
La Croix de Carbonnieux 2016
10,00
Pessac-Leognan
Chassagne Montrachet 2016
19,00
Dom. Jean-Marc MOREY
Chevalier-Montrachet 2008
37,00
Grd Cru Dom. Vincent Girardin

Tintos

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Santenay (Vieilles-Vignes) 2016
10,50
Justin Girardin
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
10.50
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2009
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
26,00
Moulis

Rosés

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00
Whispering Angel 2018
9,00
Côtes de Provence