Bolo Sablé Framboesas creme de pistácio - Le Dôme
Terça 26 Maio 2020

Ementa Restaurante Online

Bolo Sablé Framboesas creme de pistácio
18,00

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Cardápio Ernest
Entrada & prato ou prato & sobremesa 43€ e Entrada & prato & sobremesa 48€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
ou
Seriole hamacki façon Tataki, avocat
ou
Dourada Pargo em Sashimi, aparas de espargos verdes
Daurade Pagre en Sashimi, copeaux d'asperges vertes
* * *
Filete de Badejo com molho virgem,
vagens
Filet de Merlan sauce vierge,
haricots verts
ou
Filet de sole feuille de Sakura,
légumes de saison au wok
ou
Tamboril picado à moda Tandoori,
espinafres
Émince de lotte tandoori,
épinards
* * *
Gaspacho de kiwis, fruits exotiques
ou
* * *

Suggestions du jour

Grande linguado do Atlântico, para 2 pessoas
Grosse sole Atlantique, pour 2 personnes
Robalo de linha do Atlântico assado inteiro, para duas pessoas
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
manteiga branca
Bar de ligne Atlantique rôti entier, pour deux personnes
beurre blanc
Peixe-Galo do Mediterrâneo inteiro, caldo de peixe
batatas cozidas
Chapon de Méditerranée entier, bouillon de roche
pommes vapeur

Entradas

Médaillon de Homard Bleu tiède, haricots verts
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
47,00
sauce vierge
Carpaccio de Vieiras vinagrete com trufa
29,00
Carpaccio de Saint -Jacques vinaigrette truffée
Seriole Hamachi brûlé façon Tataki,
28,00
avocat au curry
Daurade Pagre en Sashimi, copeaux d'asperges vertes,
28,00
mimosa
Lingueirões à marinheira
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
19,00
Couteaux à la marinière
Sopa de peixe de rocha
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AipoAipo
16,00
Soupe de poissons de roche
Asperges Blanches sauce mousseline ou vinaigrette
32,00
Foie Gras de pato do Périgord natural,
30,00
compota de figos
Foie gras de canard du Périgord nature,
compote de figues

Peixes consoante captura

Sopa Bouillabaisse de Marselha
Présence d'allergènes
OvosOvos
PeixesPeixes
AipoAipo
60/pers
servida a partir de 2 pessoas
Bouillabaisse Marseillaise
servie à partir de 2 personnes
Vieiras assadas,
48,00
risotto com espargos verdes
Noix de Saint-Jacques rôties,
risotto aux asperges vertes
Posta de Rodovalho assado com espargos verdes,
Présence d'allergènes
OvosOvos
58,00
molho Mousseline
Tronçon de Turbot rôti asperges vertes,
sauce mousseline
Homard rôti entier aux herbes
88,00
sauce beurre blanc
1/2 Homard Bleu rôti, aux asperges vertes
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
49,00
sauce crustacés
Belo linguado de Dover seguindo a tradição Meunière
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
58,00
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Filê de Robalo de linha do Atlântico,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
MoluscosMoluscos
43,00
aux coquillages et épinards
Filet de Bar de ligne Atlantique,
aux coquillages et épinards
Merlan entier meunière,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AmendoimAmendoim
TremoçoTremoço
36,00
Batatas cozidas
Saumon Bio, bouillon de coquillages au gingembre,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
MoluscosMoluscos
38,00
épinards aux sésames

Bife de Fraldinha

Filê de Vitela do Limousin com mostarda à antiga,
53,00
legumes da época no wok
Filet de Veau Du Limousin à la moutarde ancienne,
légumes de saison au wok

Queijos

Seleção de queijos
Présence d'allergènes
LeiteLeite
15,00
Sélection de fromages

Sobremesas

Mil-folhas "Napoleâo" perfumado com rum e baunilha
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
14,00
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Gaspacho de Kiwis, fruits exotiques
16,00
crème glacé noix de coco
Chocolate Caraiba com chá matcha
16,00
Geleia maracujá crumble café arábica
Chocolat Caraïbe au thé matcha
Gelée passion crumble café arabica
SOBREMESAS A RESERVAR NA ENCOMENDA
DESSERTS A RÉSERVER A LA COMMANDE
Tarte folhada com maçãs mornas
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
16,00
Tarte feuilletée aux pommes tièdes
Suplemento Pequena bola de gelado
3,00
Supplément Petite boule de glace
Tarte au citron Yuzu meringuée
16.00

Gelados & Sorvetes

Gelados e Sorvetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
12,80
baunilha Bourbon, chocolate preto, moka, caramelo com manteiga salgada, pistácio, maracujá, framboesa, coco, groselha negra, lima, maçã verde
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Penacho de sorvetes
14,00
Panaché de sorbets
Sorbet Cacao extra-bitter
15,50
Sorvete de tangerina
15.50
Sorbet mandarine
Fujita, gelado de pistácio e Amaretto
15,50
Foujita, glace pistache et Amaretto
Sorvete de maçã verde, Calvados
15,50
Sorbet pomme verte, Calvados
Colonel, sorvete de lima e vodka
15,50
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Café Arábica
4,00
Café, Arabica
Chá
5,50
Thé
Infusão
6,00
Infusion
Chá verde
6,10
Thé vert

Marisco

As nossas Composições

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PeixesPeixes
MoluscosMoluscos
159,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
85,00
Gambas bio "label rouge"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
18,50

Moluscos de concha

Mexilhões (os 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
5,40
Moules (les 6)
Amêijoas (as 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
17,10
Palourdes (les 6)
Pés de burro (as 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
26,40
Grosses praires (les 6)

Para degustação

Sélection d'huîtres (les 6)
Présence d'allergènes
Frutos de casca rijaFrutos de casca rija
MoluscosMoluscos
34,00
2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Tsarkaya n°2
2 Plates de Cancales n°000

Ostras Côncavas

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
29,70
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
29,70
Joël Dupuch
Tsarskaya n°2 (les 6)
29,70
Parc Saint-Kerber

Ostras Planas

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36,60
Cadoret
Plates de Cancales n°000 (les 6)
39,60
Parc Saint-Keber

Vinhos no copo

Brancos

14cl
Jurançon sec 2017
9,50
"Chant Des Vignes" DOM. De Cauhapé
Pouilly-Fumé 2018
12,00
Dom. S. Dagueneau & Filles
Chablis 1er cru vaillons 2012
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
20,50
v.Dauvissat

Tintos

14cl
Menetou-Salon 2018
9,00
Dom. de Châtenoy, Clément
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
11,00
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau la tour du pin 2010
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
25,00
saint emilion

Rosés

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00
Chateau La Coste 2017
Bio Européen
9,00
Coteaux d'Aix-En-Provence