Sablé de morangos Gariguette num leito de creme de pistácio - Le Dôme
Saturday 15 June 2019

Ementa Restaurante Online

Sablé de morangos Gariguette num leito de creme de pistácio
15,00

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Cardápio Ernest
Entrada & prato ou prato & sobremesa 43€ e Entrada & prato & sobremesa 48€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
Gaspacho de tomate Zebra Green
tartar de abacate
Gaspacho de tomates Green Zébra
tartare d'avocat
ou
6 Huitres,
3 Fines de claires N°3 et 3 Spéciales Bretonnes N° 2
* * *
Pescada branca assada inteira
Batatas cozidas
Merluchon rôti entier,
Pommes vapeur
ou
Dos de Saumon d'Ecosse rôti Béarnaise
Présence d'allergènes
OvosOvos
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
tomates à la provençale
* * *
Gaspacho de fraises

Suggestions du jour

Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
gaspacho de tomates Green Zebra
Peixe-galo assado inteiro, para duas pessoas
molho virgem, musselina de batata
Saint-Pierre rôti entier, pour deux personnes
sauce vierge, mousseline de pomme de terre
Homard entier rôti aux herbes,
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
beurre blanc

Entradas

Fritada de peixe língua do Atlântico,
19.00
Friture de céteaux "Atlantique",
Ceviche de Juliana “IKEJIME” Tosazu
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
24,00
cubinhos de salmão defumado
Ceviche de lieu jaune "IKEJIME" Tosazu
dés de saumon fumé
Abalones com tomate provençal
39,00
Ormeaux à la tomate provençale
Frescura de Lavagante Azul,
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
OvosOvos
AmendoimAmendoim
MostardaMostarda
58,00
macedónia de manga com lima
Fraîcheur de Homard Bleu,
macédoine de mangue au citron vert
Polvo salteado, tomate confitado com ervas,
28.00
feijão verde
Poulpe Snacké, tomates confites aux herbes,
haricot vert
Sopa de peixe de rocha
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AipoAipo
16,00
Soupe de poissons de roche
Fricassê de morchellas com jetez
28,00
Fricassée de morilles au xérès
Foie gras de pato salteado, damascos assados
28,00
Foie gras de Canard poêlé, abricots rôtis
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
18,00

Peixes consoante captura

Sopa Bouillabaisse de Marselha
por pess.
Présence d'allergènes
OvosOvos
PeixesPeixes
AipoAipo
60,00
servida a partir de 2 pessoas
Bouillabaisse Marseillaise
par pers.
servie à partir de 2 personnes
Belo linguado de Dover seguindo a tradição Meunière
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
58,00
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Tamboril desfiado com especiarias finas
30,00
Émincé de lotte aux épices douces
Dos de Cabillaud de ligne rôti, bouillon de coquillages,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
MoluscosMoluscos
30.00
Espinafres com gergelim
Fricassê de Lavagante Azul Tandoori,
69,00
com espargos brancos
Fricassée de Homard Bleu Tandoori,
aux asperges blanches
Nos Accompagnements,
 
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée

Bife de Fraldinha

Filê de vaca do Limousin grelhado Bearnesa,
55,00
vagens
Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,
haricots verts

Queijos

Seleção de queijos
Présence d'allergènes
LeiteLeite
13,90
Sélection de fromages

Sobremesas

Mil-folhas "Napoleâo" perfumado com rum e baunilha
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
13,50
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
sobremesa com chocolate amargo e framboesas,
15,00
Caramelo, maracujá
Entremets au chocolat amer aux framboises,
Caramel, passion
Sablé de morangos Gariguette num leito de creme de pistácio
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
15,00
Sablé aux fraises gariguette sur un lit de crème pistache
Refresco de frutos exóticos e frutos vermelhos,
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
13,00
Sorvete de coco
Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,
Sorbet coco
Folhado de Chocolate branco,
14,00
frutos silvestres e exóticos
Croustillant au Chocolat blanc,
fruits rouges et exotiques
Morangos Gariguette,
13,50
Fraises Gariguette,

Gelados & Sorvetes

Gelados e Sorvetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
12,80
baunilha Bourbon, chocolate negro, moka, caramelo com manteiga salgada, pistácio, pêssego de vinha, maracujá, framboesa, coco, groselha negra, lima, maçã verde
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Penacho de sorvetes
14,00
Panaché de sorbets
Le Foujita
15,50
(gelado de pistácio, Amaretto)
Coronel (sorvete de lima, vodka)
15,50
Colonel (sorbet citron vert, vodka)
Sorvete maçã verde, Calvados
15,50
Sorbet pomme-verte, calvados
Sorvete de morangos silvestres
15,50
Sorbet fraises des bois
Café Arábica
4,00
Café, Arabica
Chá
5,50
Thé
Infusão
6,00
Infusion
Chá verde
6,10
Thé vert

Marisco

As nossas Composições

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PeixesPeixes
MoluscosMoluscos
159,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
85,00
Vendedor de l'Écailler
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
148,00
Mareyeur de l’Écailler

Moluscos de concha

Amêijoas (a unidade)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
2,90
Clams (la pièce)
Amêijoas (as 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
17,10
Palourdes (les 6)
Pés de burro (as 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
26,40
Grosses praires (les 6)

Para degustação

Sélection d'huîtres (les 6)
35,00
2 Perles de l’impératrice n°2,
2 Tsarskaya n°2
2 Plates de Cancales N° 00

Ostras Côncavas

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
30,60
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
29,70
Joël Dupuch
Tsarskaya n°2 (les 6)
30,60
Parc Saint-Kerber

Ostras Planas

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36,60
Cadoret
Plates de Cancales n°00 (les 6)
39,60
Parc Saint-Keber

Vinhos no copo

Brancos

14cl
Alsace Pinot Gris 2016
8,00
Léon Beyer
Vacqueyras 2017
10,00
"Le jardin de Noémi" Alain Ignace
Chablis 1er cru 2013 F. Raveneau
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
21,00
Montée de Tonnerre
Bienvenu Bâtard-Montrachet
37,00
Grand Cru 2008 Vincent Girardin

Tintos

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Santenay (Vieilles-Vignes) 2016
10,50
Justin Girardin
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
10.50
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2009
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
26,00
Moulis

Rosés

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00