Carte Restaurant (English) - Fouquet's Saint-Barth

Caviar tasting

100gr

50gr

30gr

364€ 214€ 149€

Caviar

Caviar

Traditional Garnish

Blinis, quail eggs, double cream, chives, shallots, lemon.

Garniture Traditionnelle

Vodka

5cl

21€

Grey Goose

38€

Beluga Gold Line

Starters

34€

Creamy burrata, tomato jam with pomegranate,

Arugula salad

Burrata crémeuse, confiture tomate à la grenade,

salade de roquette

36€

Carl Gustaf Caesar salad with chicken

Salade Caesar du Carl Gustaf au poulet

39€

Honey glazed tuna tartare, ginger and soy sauce

Tartare de thon laqué au miel, gingembre et sauce soja

38€

Octopus, Jamaican style

Poulpe a la jamaïcaine

Pasta - Gnocchi

29€

Roasted potato gnocchis,

Parmesan cream with sage

Gnocchis de Pomme de terre rôtis,

crème de Parmesan à la sauge

27€

Tomato rigatoni

Rigatoni à la tomate

Fish

38€

Roasted prawns with Satay, eggplant caviar

Gambas rôtie au Saté, caviar d'aubergine

42€

Rockfish bouillabaisse, steamed vegetables, aïoli

Bouillabaisse de poissons de roche, légumes vapeur, aïoli

Meat

44€

Classic beef tartare ( prepared in the dining room)

Tartare de boeuf classique (préparé en salle)

64€

Grilled lamb chops, tamarin juice

Côtes d'agneau grillées, jus au tamarin

68€

Angus prime beef fillet

Choice of garnishes

Coeur de filet de boeuf Angus

Garniture au choix

Garnish

12€

Seasonal mesclun salad.

Mesclun de saison.

12€

Mashed sweet potato with passion fruit

Purée de patate douce aux fruits de la passion

12€

Mashed potatoes

Purée de pomme de terre au beurre demi-sel

14€

Grilled seasonal vegetables

Légumes de saison grillés .

12€

Potatoes Coin de Rue.

Pommes Coin de Rue.

12€

Provençale ratatouille

Ratatouille provençale

* Price per person

* Prix par personne

Desserts

16€

Bourbon vanilla ice cream, pistacchio fudge

Parfait glacé à la vanille Bourbon, fudge a la pistache

16€

Crepes Suzette

Crêpes suzette

16€

Lemon and mint croustillant

Croustillant citron et menthe

16€

Selection of ice cream and sorbets of the day

Selection de glaces et sorbets du moment

16€

Berry Pavlova

Pavlova aux fruits rouges

16€

Chocolate mousse and ice cream,

Caramelized pears

Mousse et glace au chocolat,

brunoise de poire caramelisée

16€

Fouquet's millefeuille

Millefeuille du Fouquet's

Wines by the glass

15cl

AOC Crozes-Hermitage

Domaine De l'Entrefaux

AOC Bordeaux blanc

Le Merle blanc du Chateau Clarke

AOC Touraine

Le "S des Poètes" Domaine Des Poètes Guillaume Sorbe

AOC Chablis

Domaine Alain Geoffroy

DOC Barbera d'Alba

Pio cesare

AOC Blaye Côtes De Bordeaux

Chateau Peybonhomme Les Tours

AOC Bourgogne

Pinot noir Domaine Georges Joillot

AOC Côtes Du Rhône

La Grange De Piaugier

AOC Côtes De Provence

Chateau Saint-Maur "Excellence"

Wines by the glass

White Wines

15cl

AOC Chablis

2020

15€

Domaine Alain Geoffroy

AOC Touraine

2020

14€

Le "S des Poètes" Domaine Des Poètes Guillaume Sorbe

AOC Bordeaux blanc

2020

19€

Le Merle blanc du Chateau Clarke

AOC Crozes-Hermitage

2020

16€

Domaine De l'Entrefaux

Red Wines

15cl

AOC Blaye Côtes De Bordeaux

2020

14€

Chateau Peybonhomme Les Tours

AOC Bourgogne

2020

19€

Pinot noir Domaine Georges Joillot

AOC Crozes-Hermitage

2020

17€

Domaine De l'Entrefaux

DOC Barbera d'Alba

2020

16€

Pio cesare

AOC Côtes Du Rhône

2020

14€

La Grange De Piaugier

Rosé Wines

15cl

AOC Côtes De Provence

2021

18€

Miraval rosé

AOC Côtes De Provence

2021

19€

Chateau Saint-Maur "Excellence"

Beers

33cl

9€

Corona

9€

Carib

Fruit juices

8€

Juice and Nectar

25cl

Pineapple, cranberry, mango, guava, orange, passion fruit, apple, tomato

Jus et nectars de fruits

25cl

Ananas, cranberry, mangue, goyave, orange, passion, pomme, tomate

11€

Freshly squeezed juices:

25cl

orange, lemon, watermelon

Jus de fruit frais pressés

25cl

Orange, citron, pastèque

15€

Daily detox selection

Selection détox du jour

Iced drinks

11€

Iced coffee

Café glacé

12€

Iced cappuccino

Cappuccino glacé

11€

Homemade iced tea

20cl

Thé glacé maison

20cl

Sodas

8€

Coca Cola

25cl

Classique / Zero

8€

Orangina

25cl

8€

Sprite

25cl

8€

Perrier

25cl

9€

Fever tree

20cl

Ginger Ale / Ginger Beer

9€

Fever tree Ginger Beer

20cl

9€

Swiss Mountain Soda Water

20cl

9€

Fever tree Tonic

20cl

10€

Red Bull

25cl

Mineral Waters

Still mineral water

10€

Acqua panna

75cl

10€

Evian

75cl

Sparkling water

10€

San Pellegrino

75cl

10€

Evian pétillante

75cl

12cl

Our Champagnes

21€

Perrier-Jouët Brut

25€

Perrier-Jouët "Blason Rosé"

Champagne Devaux Brut "Cuvée D"

After Dinner Drinks

15cl

18€

Espresso Martini

18€

Brandy Alexander

18€

Godfather

Caribbean rhums selection

5cl

18€

Clément Rhum VSOP

42,5€

Hampden Estate 8 ans

30€

Damoiseau Hors d'Âge XO

45€

JM Rhum Vieux, Cuvée du Fondateur

28€

Plantation Jamaïque

85€

La Favorite, Privilège pour Lulu

Menu developed in collaboration with Pierre Gagnaire

Carte élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire

Carte Restaurant / Tous les jours de 19h00 à 22h00

Caviar tasting

Vodka

Starters

Pasta - Gnocchi

Fish

Meat

Garnish

Desserts

Wines by the glass

Wines by the glass

White Wines

Red Wines

Rosé Wines

Beers

Fruit juices

Iced drinks

Sodas

Mineral Waters

Still mineral water

Sparkling water

Our Champagnes

After Dinner Drinks

Caribbean rhums selection