Carte Restaurant - Fouquet's Saint-Barth
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Samedi 23 Novembre 2024

Carte Restaurant / Tous les jours de 19h00 à 22h00

Carte Restaurant

Les Caviars

100gr
50gr
30gr
364€ 214€ 149€
Caviar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Garniture Traditionnelle
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalotes, citron.

Vodka

5cl
21€
Grey Goose
38€
Beluga Gold Line
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites

Les Entrées

34€
Burrata crémeuse, confiture tomate à la grenade,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
salade de roquette
36€
Salade Caesar du Carl Gustaf au poulet
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
39€
Tartare de thon laqué au miel, gingembre et sauce soja
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
38€
Poulpe a la jamaïcaine
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SojaSoja
MollusquesMollusques

Les Pâtes - Gnocchi

29€
Gnocchis de Pomme de terre rôtis,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
crème de Parmesan à la sauge
27€
Rigatoni à la tomate
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait

Les Poissons

38€
Gambas rôtie au Saté, caviar d'aubergine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
42€
Bouillabaisse de poissons de roche, légumes vapeur, aïoli
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SojaSoja
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites

Les Viandes

44€
Tartare de boeuf classique (préparé en salle)
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
64€
Côtes d'agneau grillées, jus au tamarin
68€
Coeur de filet de boeuf Angus
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
SulfitesSulfites
Garniture au choix

Garnitures

12€
Mesclun de saison.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
12€
Purée de patate douce aux fruits de la passion
Présence d'allergènes
LaitLait
12€
Purée de pomme de terre au beurre demi-sel
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
14€
Légumes de saison grillés .
12€
Pommes Coin de Rue.
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
12€
Ratatouille provençale
Présence d'allergènes
LaitLait
* Prix par personne

Les Desserts

16€
Parfait glacé à la vanille Bourbon, fudge a la pistache
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
16€
Crêpes suzette
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
16€
Croustillant citron et menthe
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
16€
Selection de glaces et sorbets du moment
16€
Pavlova aux fruits rouges
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
16€
Mousse et glace au chocolat,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
brunoise de poire caramelisée
16€
Millefeuille du Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait

Vins au Verre

15cl
AOC Crozes-Hermitage
Domaine De l'Entrefaux
AOC Bordeaux blanc
Le Merle blanc du Chateau Clarke
AOC Touraine
Le "S des Poètes" Domaine Des Poètes Guillaume Sorbe
AOC Chablis
Domaine Alain Geoffroy
DOC Barbera d'Alba
Pio cesare
AOC Blaye Côtes De Bordeaux
Chateau Peybonhomme Les Tours
AOC Bourgogne
Pinot noir Domaine Georges Joillot
AOC Côtes Du Rhône
La Grange De Piaugier
AOC Côtes De Provence
Chateau Saint-Maur "Excellence"

Vins au Verre

Blancs

15cl
 
AOC Chablis
2020
15€
Domaine Alain Geoffroy
 
AOC Touraine
2020
14€
Le "S des Poètes" Domaine Des Poètes Guillaume Sorbe
 
AOC Bordeaux blanc
2020
19€
Le Merle blanc du Chateau Clarke
 
AOC Crozes-Hermitage
2020
16€
Domaine De l'Entrefaux

Rouges

15cl
 
AOC Blaye Côtes De Bordeaux
2020
14€
Chateau Peybonhomme Les Tours
 
AOC Bourgogne
2020
19€
Pinot noir Domaine Georges Joillot
 
AOC Crozes-Hermitage
2020
17€
Domaine De l'Entrefaux
 
DOC Barbera d'Alba
2020
16€
Pio cesare
 
AOC Côtes Du Rhône
2020
14€
La Grange De Piaugier

Rosés

15cl
 
AOC Côtes De Provence
2021
18€
Miraval rosé
 
AOC Côtes De Provence
2021
19€
Chateau Saint-Maur "Excellence"

Bières

33cl
9€
Corona
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulfitesSulfites
9€
Carib
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulfitesSulfites

Jus de fruits

8€
Jus et nectars de fruits
25cl
Ananas, cranberry, mangue, goyave, orange, passion, pomme, tomate
11€
Jus de fruit frais pressés
25cl
Orange, citron, pastèque
15€
Selection détox du jour

Boissons glacées

11€
Café glacé
12€
Cappuccino glacé
11€
Thé glacé maison
20cl

Sodas

8€
Coca Cola
25cl
Classique / Zero
8€
Orangina
25cl
8€
Sprite
25cl
8€
Perrier
25cl
9€
Fever tree
20cl
Ginger Ale / Ginger Beer
9€
Fever tree Ginger Beer
20cl
9€
Swiss Mountain Soda Water
20cl
9€
Fever tree Tonic
20cl
10€
Red Bull
25cl

Eaux minérales

Eaux plates

10€
Acqua panna
75cl
10€
Evian
75cl

Eaux pétillantes

10€
San Pellegrino
75cl
10€
Evian pétillante
75cl
12cl

Nos Champagne aoc

21€
Perrier-Jouët Brut
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
25€
Perrier-Jouët "Blason Rosé"
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Champagne Devaux Brut "Cuvée D"

After Dinner Cocktails

15cl
18€
Espresso Martini
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
18€
Brandy Alexander
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
18€
Godfather
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites

Sélection de rhums des Caraïbes

5cl
18€
Clément Rhum VSOP
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
42,5€
Hampden Estate 8 ans
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
30€
Damoiseau Hors d'Âge XO
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
45€
JM Rhum Vieux, Cuvée du Fondateur
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
28€
Plantation Jamaïque
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
85€
La Favorite, Privilège pour Lulu
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Carte élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire