MENUS ET CARTES (English)

Formules

Starter+main course or main course+dessert

45 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Stater+main course+dessert

55 €

Entrée + Plat + Dessert

Starters

Ceviche, avocado, pepper, agrumes, mango and coriander

17 €

Ceviche, avocat, piment, agrumes, mangue, coriandre

Burratina, olives, lemon, basilic, roquette salad

17 €

Burratina, olives, citron confit, basilic, roquette

Pate en croute

17 €

Chicken and foie gras, red oinions and zucchini dressing

Pâté en croûte de la Nivernaise

Volaille jaune et foie gras, chutney d'oignon rouge et courgette

Roasted king prawns, eggplant and peas

22 €

lemon and sage sauce (sup menu 5€)

Langoustines rôties, caviar d'aubergine et petits pois

émulsion citron vert et sauge (supplément menu 5€)

Salads

Detox salad (sarter 17.00, main 30.00)

17 €

quinoa, avocado, white cauliflower, grenade, chive, granny apple, lemon, hazelnut

Détox (entrée 17.00€, plat 30.00€)

quinoa, avocat, chou chinois, grenade, ciboulette, pomme granny, citron, noisettes

Crab salad (starter 17€, main 30€)

17 €

avocado, sucrine salad, hazelnut, lemon dressing

Salade de crabe, (entrée 17.00€, plat 30.00€)

avocat, sucrine, noisettes, vinaigrette citron

César salad (main 30.00€)

30 €

chicken, anchovis, romaine salad, croutons, parmesan cheese

Salade césar (plat 30.00€)

poulet, anchois, romaine, croûtons, parmesan

Main Courses

Meat

Beef tartare

Birth :	France, Aubrac
Farming :	France, Aubrac
Slaughter :	France

32 €

olive oil and small capers, home made french fries

Tartare de boeuf au couteau à l'Italienne

à l'huile d'olive et caprons, frites maison

Filet of veal, artichoke and potatoes

32 €

capers and rosemary sauce

Quasi de veau, artichaut et pomme Charlotte

caprons et jus au romarin

The Crying tiger (sup menu 5€)

Birth :	Argentine
Farming :	Argentine
Slaughter :	France

37 €

marinated and grilled filet of beef, vegetables and rice, hazelnuts

Le tigre qui pleure (supplément menu 5€)

onglet de boeuf mariné grillé, légumes et riz parfumé, cacahuètes

Yellow chicken, mashed potatoes

39 €

morilles mushrooms and yellow wine sauce (sup menu 8€)

Volaille jaune, écrasé de pomme de terre

sauce aux morilles et vin jaune (supplément menu 8€)

Nos viandes sont fournies par la boucherie Nivernaise

Fish

Half cooked tuna fish, eggplant, tomatoes with lemongrass

32 €

Thon rouge mi-cuit, aubergine, tomates à la citronnelle

vegetable risotto, lemon thyme sauce (vegetarian)

30 €

peas, broccoli, artichoke, cauliflower

Risotto de légumes, émulsion thym citron (végétarien)

petits pois, brocolis, artichauts, choux fleur cru

Roasted cod fish, leek's tagliatelles

32 €

Thyme and lemon cream

Cabillaud rôti, tagliatelles de poireaux

crème au thym citron

Desserts

Coffee or tea gourmand

15 €

Café ou thé gourmand

Fresh fruits salad and agrumes juice

15 €

Salade de fruits frais et jus d’agrumes

Chocolate mousse of Tanzanie

15 €

home made pistachio cream, white chocolate

Mousse au chocolat de Tanzanie

crème de pistache torréfiée, éclats de chocolat blanc

Tarte tatin with rosemary, cream from Isigny

15 €

Tarte tatin au romarin, crème d'Isigny

Delice d'enfance, home made cabbage, vanilla ice cream

15 €

salted butter caramel and crunchy almonds

Délice d'enfance, choux maison, glace vanille

caramel beurre salé et amandes craquantes

Fontainebleau with red fruits, passion and mango dressing

15 €

Fontainebleau aux fruits rouges, coulis mangue passion

Selection of ice cream and sorbet (3 balls), vanilla

14 €

lemon, strawberry, raspberry, mango, coconut, chocolate, coffee, salted caramel

Sélection de glace et sorbet (3 boules), vanille,

citron, fraise, framboise, mangue, noix de coco, chocolat, café, caramel beurre salé

Snacks

À partager

Planches

Red wines

75cl

14cl

Morgon vieilles vignes 2022

10 €

borie manoux

Château Pignon 2020

10 €

Lalande de Pomerol, Casteja

Gigondas, Jugunda 2020

10 €

La Ferme Du Mont

White wines

75cl

14cl

Château La Verrerie 2022

9 €

Luberon

Beaujolais villages, 100% chardonnay 2021

9 €

borie manoux

Beaujolais Villages, 100% Chardonnay 2021

Borie manoux

Pouilly Fumé 2022

10 €

De Ladoucette

Châteauneuf-du-Pape 2022, première pierre

12 €

Famille Pierre Usseglio

Rosé wines

75cl

14cl

Minuty Prestige 2021

52 €

provence

Champagne

75cl

14cl

Irroy extra brut blanc

65 € 14 €

Champagne AOC

Taittinger brut prestige

80 € 16 €

Champagne AOC

Taittinger brut rosé

120 € 18 €

Champagne AOC

Bières

Pression

1664 kronembourg blonde

10 € 5 €

1664 Kronenbourg blonde

Bouteille

IPA brooklyn east

7 €

Jus & Nectars de fruits

Jus de fruits 'Alain Milliat'

8,5 €

Mangue, ananas, pêche de vigne, pomme cox's, fraise, orange,
pamplemousse, framboise, abricot, passion, tomate, banane, poire william's
carotte, pêche blanche, griotte

Softs

Evian, badoit rouge

4 €

Coca-Cola, Coca Light, Coca Zero

5 €

Chateldon

9 €

Evian

7 €

Perrier

5 €

Schweppes, ice tea, limonade, 7up

5 €

Boissons Chaudes

Chocolat chaud

6,5 €

Café crème

4,5 €

Cappuccino

4,5 €

Double expresso

4,5 €

Expresso, décaféiné, café serré, noisette

3,8 €

Café allongé, décaféiné allongé

4 €

Thés & Infusions

Thés 'Mariage Frères' ou Infusion 'Chic des plantes'

6,5 €