MENUS ET CARTES

Formules

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

45 €

Entrée + Plat + Dessert

55 €

Entrées

Ceviche, avocat, piment, agrumes, mangue, coriandre

17 €

Burratina, olives, citron confit, basilic, roquette

17 €

Pâté en croûte de la Nivernaise

17 €

Volaille jaune et foie gras, chutney d'oignon rouge et courgette

Langoustines rôties, caviar d'aubergine et petits pois

22 €

émulsion citron vert et sauge (supplément menu 5€)

Salades

Détox (entrée 17.00€, plat 30.00€)

17 €

quinoa, avocat, chou chinois, grenade, ciboulette, pomme granny, citron, noisettes

Salade de crabe, (entrée 17.00€, plat 30.00€)

17 €

avocat, sucrine, noisettes, vinaigrette citron

Salade césar (plat 30.00€)

30 €

poulet, anchois, romaine, croûtons, parmesan

Plats

Viandes

Tartare de boeuf au couteau à l'Italienne

Naissance :	France, Aubrac
Élevage :	France, Aubrac
Abattage :	France

32 €

à l'huile d'olive et caprons, frites maison

Quasi de veau, artichaut et pomme Charlotte

32 €

caprons et jus au romarin

Le tigre qui pleure (supplément menu 5€)

Naissance :	Argentine
Élevage :	Argentine
Abattage :	France

37 €

onglet de boeuf mariné grillé, légumes et riz parfumé, cacahuètes

Volaille jaune, écrasé de pomme de terre

39 €

sauce aux morilles et vin jaune (supplément menu 8€)

Nos viandes sont fournies par la boucherie Nivernaise

Poissons

Thon rouge mi-cuit, aubergine, tomates à la citronnelle

32 €

Turbot rôti, légumes barigoules

32 €

émulsion thym citron et basilic

Risotto de légumes, émulsion thym citron (végétarien)

30 €

petits pois, brocolis, artichauts, choux fleur cru

Desserts

Assiette de tomme de Savoie

15 €

Café ou thé gourmand

15 €

Salade de fruits frais et jus d’agrumes

15 €

Mousse au chocolat de Tanzanie

15 €

crème de pistache torréfiée, éclats de chocolat blanc

Tarte tatin au romarin, crème d'Isigny

15 €

Délice d'enfance, choux maison, glace vanille

15 €

caramel beurre salé et amandes craquantes

Fontainebleau aux fruits rouges, coulis mangue passion

15 €

Sélection de glace et sorbet (3 boules), vanille,

14 €

citron, fraise, framboise, mangue, noix de coco, chocolat, café, caramel beurre salé

Snacks

À partager

Planches

Vins Rouges

75cl

14cl

Morgon vieilles vignes 2020

9 €

Borie manoux

Sancerre 2020

10 €

Florian Mollet

Le temps est venu, Côtes du Rhône 2021

10 €

Stephane Ogier

Vins Blancs

75cl

14cl

Mas Neuf, l'inédit 2021

9 €

Maison Cazes

Pouilly Fumé 2021

10 €

De Ladoucette

Vacqueyras 2020

10 €

Domaine de Chantegut

Petit Chablis 2021, Eleonore Moreau

10 €

Minuty Prestige 2021

9 €

Provence

Vins Rosés

75cl

14cl

Minuty Prestige 2021

52 €

Provence

Les Bulles

75cl

14cl

Irroy extra brut blanc

65 € 14 €

Champagne AOC

Taittinger brut prestige

80 € 16 €

Champagne AOC

Taittinger brut rosé

120 € 18 €

Champagne AOC

Bières

Pression

1664 Kronenbourg blonde

10 € 5 €

Bouteille

IPA brooklyn east

7 €

Jus & Nectars de fruits

Jus de fruits 'Alain Milliat'

8,5 €

Mangue, ananas, pêche de vigne, pomme cox's, fraise, orange,
pamplemousse, framboise, abricot, passion, tomate, banane, poire william's
carotte, pêche blanche, griotte

Softs

Evian, badoit rouge

4 €

Coca-Cola, Coca Light, Coca Zero

5 €

Chateldon

9 €

Evian

7 €

Perrier

5 €

Schweppes, ice tea, limonade, 7up

5 €

Boissons Chaudes

Chocolat chaud

6,5 €

Café crème

4,5 €

Cappuccino

4,5 €

Double expresso

4,5 €

Expresso, décaféiné, café serré, noisette

3,8 €

Café allongé, décaféiné allongé

4 €

Thés & Infusions

Thés 'Mariage Frères' ou Infusion 'Chic des plantes'

6,5 €