MENUS ET CARTES - Juvia

MENUS ET CARTES

MENUS ET CARTES

Formules

Entrée + Plat ou Plat + Dessert
45.00€
Entrée + Plat + Dessert
55.00€

Entrées

Ceviche, avocat, piment
17.00€
agrumes, mangue, coriandre
Burratina, basilic, olives Kalamata et roquette
17,00 €
Asperges vertes rôties, lomo
17,00 €
cebettes et jus réduit
Gaspacho de laitue, concombre et courgette
17,00 €
chèvre frais et noix de cajou
Langoustines rôties, aubergine façon risotto, petits pois
22,00 €
(5€ supplément menu)

Salades

Détox (entrée 17.00€, plat 30.00€)
Fait Maison
17.00€
sucrine, quinoa, avocat, chou chinois, grenade, ciboulette, pomme granny, citron
noisettes
Salade de crabe (entrée 17.00€, plat 30.00€)
17,00 €
avocat, noisettes et sucrine, vinaigrette citron confit
Salade césar (plat 30.00€)
30,00 €
romaine, anchois marinés, parmesan, poulet

Plats

Viandes

Tartare de boeuf au couteau
Naissance :France, Aubrac
Élevage :France, Aubrac
Abattage :France
32.00€
à l'huile d'olive et caprons, frites maison
viande européenne
Le tigre qui pleure (supplément menu 5€)
Naissance :Argentine
Élevage :Argentine
Abattage :France
36.00€
onglet de boeuf mariné grillé, légumes et riz parfumé, cacahuètes
viande européenne
Quasi de veau, risotto d'artichauts
32,00 €
caprons, roquette, basilic et citron confit
viande européenne
Suprême de volaille jaune, écrasé de pomme de terre
39,00 €
sauce aux morilles et vin jaune (supplément menu 8€)
viande européenne
Nos viandes sont fournies par la boucherie Nivernaise

Poissons

Thon rouge mi-cuit,
32.00€
aubergine et tomate à la citronnelle
Cabillaud rôti et légumes barigoule
32,00 €
carottes, artichauts, fenouil, petits pois, haricots verts, herbes, oignons rouges
Risotto de légumes, émulsion thym citron (végétarien)
30,00 €
petits pois, brocolis, artichauts, choux fleur cru

Desserts

Assiette de tomme de Savoie
15,00 €
Café ou thé gourmand
16.00€
Salade de fruits frais et financier
15.00€
ananas, kiwi, grenade, framboises, mangue, agrumes
Mousse au chocolat de Tanzanie
15.00€
crème de pistache torréfiée, éclats de chocolat blanc
Tarte tatin au romarin, crème d'Isigny
15.00€
Délice d'enfance, choux maison, glace vanille
15,00 €
caramel beurre salé et amandes craquantes
Pavlova aux fruits rouges, coulis mangue passion
15,00 €
Sélection de glace et sorbet (3 boules)
14.00€
citron, fraise, framboise, mangue, noix de coco
vanille, chocolat, caramel beurre salé, café

À partager

5,00 €
Cornet de frites maison
sauce à votre demande (mayonnaise, ketchup, moutarde, sauce pili pili)

Planches

Vins Rouges

75cl
 
 
14cl
 
Hanami, Vin de France 2020, Vins Vivants
      9,00 €
Calvez BOBINET
 
Cheverny, l'Epicourchois 2019
      9,00 €
Luc PERCHER
 
Marranges "vieilles vignes" 2019
      10,00 €
Domaine Quentin Jeannot

Vins Blancs

75cl
 
 
14cl
 
Mas Neuf, l'incompris 2019
      9.00€
Maison Cazes
 
Poil de Lièvre, Vin de France 2021, Vins Vivants
      9,00 €
Calvez BOBINET
 
Petit Chablis 2020
      10,00 €
Eleonore Moreau
 
Pouilly Fumé 2020
      10,00 €
De Ladoucette

Vins Rosés

75cl
 
 
14cl
 
Côtes de Provence Sainte-Victoire 2021
      8,00 €
Le Pas du Moine, Château Gassier

Les Bulles

75cl
14cl
 
Irroy extra brut blanc
65.00€ 14.00€
Champagne AOC
 
Taittinger brut rosé
120.00€ 22.00€
Champagne AOC
 
Taittinger brut prestige
80,00 € 18,00 €
Champagne AOC

Bières

Pression

 
Leffe blonde
10.00€ 5.00€

Bouteille

 
Hoegaarden blanche
7.00€
 
Affligem
7.00€
 
Budweiser
7.00€

Jus & Nectars de fruits

 
Citronnade BIO 'Alain Milliat'
7.00€
citron gingembre, citron litchi, citron passion
 
Jus de fruits 'Alain Milliat'
8.50€
Mangue, ananas, pêche de vigne, pomme cox's, fraise, orange,
pamplemousse, framboise, abricot, passion, tomate, banane, poire william's
carotte, pêche blanche, griotte

Softs

 
Evian, badoit rouge
4.00€
 
Coca-Cola, Coca Light, Coca Zero
5.00€
 
Chateldon
9.00€
 
Evian
7.00€
 
Perrier
5.00€
 
Schweppes, ice tea, limonade, 7up
5.00€

Boissons Chaudes

 
Chocolat chaud
6.00€
 
Café crème
4.00€
 
Cappuccino
4.50€
 
Double expresso
4.50€
 
Expresso, décaféiné, café allongé
3.50€

Thés & Infusions

 
Thés 'Mariage Frères' ou Infusion 'Chic des plantes'
6.00€