MENUS ET CARTES - Juvia

MENUS ET CARTES

MENUS ET CARTES

Formules

Entrée + Plat ou Plat + Dessert
42.00€
Entrée + Plat + Dessert
52.00€

Entrées

Ceviche, avocat, piment
16.00€
agrumes, mangue, coriandre
Buratina, riquette, piquillos, citron confit et basilic
16,00 €
Langoustines rôties, choux fleur cuit et cru au parmesan
20,00 €
émulsion sauge (4€ supplément menu)
Oeuf parfait, topinambour, olive de kalamata et basilic
16,00 €
Soupe de potimarron au gingembre, chèvre frais
16,00 €
noisettes, cebette
Vitello tonnato, riquette, parmesan
16,00 €

Salades

Détox (entrée 16.00€, plat 28.00€)
Fait Maison
16.00€
sucrine, quinoa, avocat, chou chinois, grenade, ciboulette, pomme granny, citron
Salade césar (entrée 16.00€, plat 28.00€)
16,00 €
romaine, anchois marinés, parmesan

Plats

Viandes

Tartare de boeuf au couteau
Naissance :France, Aubrac
Élevage :France, Aubrac
Abattage :France
30.00€
à l'huile d'olive et caprons, frites maison
Le tigre qui pleure (supplément menu 4€)
Naissance :Argentine
Élevage :Argentine
Abattage :France
34.00€
onglet de boeuf mariné grillé, légumes et riz parfumé, cacahuètes
Carré d'agneau au romarin, lentilles vertes du Puy
30,00 €
piquillos et blettes
Suprême de volaille jaune, écrasé de pomme de terre
38,00 €
sauce aux morilles et vin jaune (supplément menu 8€)

Poissons

Thon rouge mi-cuit,
30.00€
aubergine et tomate à la citronnelle
Cabillaud rôti, poireaux façon carbonara
30,00 €
chorizo Bellota, émulsion citronnée
Saint Jacques rôties, risotto de potimarron, goa cress
30,00 €

Desserts

Assiette de Saint Nectaire fermier
15,00 €
Café ou thé gourmand
15.00€
Salade de fruits frais et financier
15.00€
ananas, kiwi, grenade, framboises, mangue, agrumes
Mousse au chocolat de Tanzanie
15.00€
crème de pistache torréfiée, éclats de chocolat blanc
Tarte tatin au romarin, crème d'Isigny
15.00€
Délice d'enfance, choux maison, glace vanille
15,00 €
caramel beurre salé et amandes craquantes
Pavlova aux fruits rouges, coulis mangue passion
15,00 €

Glaces & Sorbets

Sélection de glace et sorbet (3 boules)
12.00€
citron, fraise, framboise, mangue, noix de coco
vanille, chocolat, caramel beurre salé, café

À partager

5,00 €
Cornet de frites maison
sauce à votre demande (mayonnaise, ketchup, moutarde, sauce pili pili)

Planches

Vins Rouges

75cl
 
 
14cl
 
Morgon vieilles vignes 2019
      8,00 €
le chemin des marronniers
 
Côtes du Rhône, le temps est venu 2019
      8,00 €
Stéphane Ogier
 
Chinon, réserve privée 2017
      10,00 €
Marc Brédif

Vins Blancs

75cl
 
 
14cl
 
Muscadet Amphibolite 2020
      8,00 €
Domaine JO Landron
 
Côtes du Rhône, le temps est venu 2019
      8,00 €
Stéphane Ogier
 
Mas Neuf, l'incompris 2019
      9.00€
Maison Cazes
 
Pouilly Fumé 2019
      10,00 €
Ladoucette

Vins Rosés

75cl
 
 
14cl
 
M de Minuty 2020
42,00 €     8,00 €
Provence

Les Bulles

75cl
14cl
 
Irroy extra brut blanc
65.00€ 14.00€
Champagne aoc
 
Taittinger brut rosé
120.00€ 22.00€
Champagne AOC

Bières

Pression

 
Leffe blonde
10.00€ 5.00€

Bouteille

 
Hoegaarden blanche
7.00€
 
Affligem
7.00€
 
Budweiser
7.00€

Jus & Nectars de fruits

 
Citronnade BIO 'Alain Milliat'
7.00€
citron gingembre, citron litchi, citron passion
 
Jus de fruits 'Alain Milliat'
8.50€
Mangue, ananas, pêche de vigne, pomme cox's, fraise, orange, poire, raisin rouge
pamplemousse, framboise, abricot

Softs

 
Evian, badoit rouge
4.00€
 
Coca-Cola, Coca Light, Coca Zero
5.00€
 
Chateldon
9.00€
 
Evian
7.00€
 
Perrier
5.00€
 
Schweppes, ice tea, limonade, 7up
5.00€

Boissons Chaudes

 
Chocolat chaud
6.00€
 
Café crème
4.00€
 
Cappuccino
4.50€
 
Double expresso
4.50€
 
Expresso, décaféiné, café allongé
3.50€

Thés & Infusions

 
Thés 'Mariage Frères' ou Infusion 'Chic des plantes'
6.00€