Carte 2023 (English) - La Table du West

Le Marché du Jour

Menus excluding drinks

35

Starter + Main course or Main course + Dessert

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

45

Starter + Main course + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Starters

Gravlax de saumon ,

mangue, passion, petite salade de quinoa rouge.

Le boudin noir snacké,

pomme et rhubarbe en différentes textures.

Main Courses

Pièce de bœuf rôtie,

pommes de terre Mitraille aux aromates, jus à l'échalote confite.

Filet de rascasse,

patate douce, émulsion coco citron vert.

Desserts

Hazelnut biscuit,

gelée kalamansi, bavaroise, crème anglaise.

Biscuit noisette,

gelée kalamansi, bavaroise, crème anglaise.

Tarte aux pommes,

glace vanille.

À la Carte

Starters

14

Today’s Suggestion

Suggestion du jour

11

Soup of the day

Potage du jour

22

Lightly-seared calamari à la plancha, turnip-rooted chervil

flambéed pears, cuttlefish ink emulsion

Calamar snacké à la plancha, condiment cerfeuil tubéreux

poires brûlées, encre de seiche en émulsion

16

Coco beans, smoked haddock

beef broth, coriander

Cocos du Nord, haddock

bouillon de boeuf, coriandre

18

Gnocchis, truffle, cauliflower

Gnocchis, truffe, chou-fleur

20

Marinated scallops, tangerine oil, yuzu

marigold, clementine paste

St Jacques crues marinées, huile de mandarine, yuzu

tagète, pâte de clémentine

Essentials

28

Caesar salad

thin fillets of poultry from Licques, matured parmesan Reggiano

Salade Caesar

suprême de volaille de Licques, vieux parmesan Reggiano

26

Steak tartare served with condiments

fresh fries

Steak tartare et ses condiments

frites fraîches

25

Red quinoa bowl, sushi rice, pomelo, broccoli

mango, curry vinaigrette

Bowl de quinoa rouge, riz à sushi, pomelos, brocolis

mangue, vinaigrette curry

30

Casarecce pasta, scallops, cockles, baby spinach

marinière with lemon butter sauce from Monsieur Bordier, caviar

Casarecce, St Jacques, coques, pousses d'épinards

marinière montée au beurre citron de Monsieur Bordier, caviar

Fish

25

Today’s Suggestion

Suggestion du jour

35

Cod, wild mushrooms,

celery stew and smoked eel

Cabillaud, champignons sauvages,

céleri en ragoût et anguille fumée

70

Grilled or Meuniere style sole

"Ratte du Touquet" potato mousseline

Sole meunière ou grillée

mousseline de Ratte du Touquet

34

Pan-seared scallops, turnips, hazelnut paste

reduced jus de bardes

St Jacques poêlées, panais, pâte de noisette

jus de bardes concentré

Meat

25

Today’s Suggestion

Suggestion du jour

40

Black Angus chuck steak, pepper sauce

crushed potatoes

Paleron Black Angus, sauce poivre

pressé de pommes de terre

49

Veal sweetbread, romanesco cabbage

carrot shavings, truffle

Ris de veau, chou pointu

carotte en copeaux, truffe

28

West Burger, steak cooked to order, duck foie gras

sucrine lettuce, onions from Cévennes, beef jus

West burger, steak cuit minute, foie de canard

sucrine, oignons des Cévennes, jus de boeuf

Desserts

16

Local cheese platter

Assiette de fromages de chez nous

12

Today’s Suggestion

Suggestion du jour

12

Seasonal ice-creams and sorbets

Glaces et sorbets de saison

15

Soft biscuit, roasted pecan nuts

pear, maple syrup ice cream

Biscuit moelleux, pécan torréfiée

poire, glace sirop d'érable

16

Chocolate finger grilled buckwheat, Kasha chocolate cream

buckwheat shortbread, Nyangbo ganache

Finger chocolat sarrasin grillé, crémeux chocolat Kasha

sablé sarrasin, ganache Nyangbo

14

Citrus fruits, granola

vegetal milk (gluten-free and lactose-free)

Agrumes, granola

lait végétal (sans gluten ni lactose)

15

Guilty moment

coffee, tea or herbal tea served with the dessert of the day

L'instant coupable

café, thé ou infusion accompagné du dessert du jour

30

Gourmet Champagne

dessert of the day served with a glass of Veuve Clicquot Brut 12cl

Le Champagne gourmand

le dessert du jour servi avec une coupe de Veuve Clicquot Brut 12cl

Wine list

Champagnes AOC

75cl

37.5 cl

Fouquet's

90

Brut

Maison Veuve Clicquot

110

Brut

Maison Veuve Clicquot

145

Brut Rosé

White Wines

75cl

50 cl

37.5 cl

Loire

AOC Pouilly Fumé "La Moynerie"

70 35

Domaine Michel Redde et Fils

AOC Sancerre

70 40

Domaine du Pré Sémelé

AOC Menetou-Salon

50 32

Domaine Chavet

Bourgogne

AOP Bourgogne "Sélection"

59

Domaine Jacqueson

AOC Chablis

65 32

Domaine Laroche

AOC Chassagne-Montrachet

95

Domaine Fontaine Gagnard

Bordeaux

AOC Bordeaux

32

Château Maucaillou

Provence

AOC Coteaux D'Aix-En-Provence

74

Villa Beaulieu

Rhône

75cl

50 cl

37.5 cl

AOC St Joseph

66

Domaine Louis Chèze

Wine list

Rosé Wines

75cl

50 cl

37.5 cl

Provence

AOP Côtes de Provence

65

Château Minuty - cuvée Prestige

AOP Côte de Provence

69

Whispering Angel

Red Wines

75cl

50 cl

37.5 cl

Loire

AOC Chinon

48

Domaine René Couly

AOC Chinon Clos de L'Echo

35

Domaine Couly Dutheil

AOC Menetou-Salon

65

Domaine Chavet

AOC Menetou-Salon

39

Domaine Pellé

Bourgogne

AOC Gevrey Chambertin

110

Dugat

Languedoc

Minervois

54

Domaine Vordy

AOC Pic Saint Loup Bergerie de L'Hortus

65

Bordeaux

AOC Côtes de Bourg

21

Château La Grolet

AOC Lalande de Pomerol

28

Château Fougeailles

AOC Graves

54 30

Château Langlet

AOC Médoc

60 30

Cru Bourgeois - Château Patache d'Aux

Sud-Ouest

AOP Cahors

39

Domaine Triguedina - Le Petit Clos

Beaujolais

75cl

50 cl

37.5 cl

AOC Chiroubles

38

Dominique Piron

Aperitifs

11

Kir Bourguignon

15cl

19

Americano

18cl

19

Aperol Spritz

25cl

Aperol Spritz

25cl

19

Mojito

25cl

Mojito

25cl

12

Pineau des Charentes

8cl

12

White Port wine

8cl

Porto blanc

8cl

9

Affligem Beer

25cl

Bière Affligem

25cl

7

Bière Heineken

25cl

Champagne by the glass

14cl

18

Fouquet's

Brut

Fouquet's

Brut

22

Maison Veuve Clicquot

Brut

Maison Veuve Clicquot

Brut

24

Maison Veuve Clicquot

Rosé

Maison Veuve Clicquot

Rosé

Bottles

75cl

90

Fouquet's Brut

110

Veuve Clicquot Brut Carte Jaune

145

Veuve Clicquot Brut Rosé

Wines by the glass

White Wines

15cl

Loire

10

AOC Menetou-Salon

Domaine Chavet

14

AOC Pouilly Fumé

Domaine Michel Redde et Fils

Bourgogne

13

AOC Chablis

Rosé Wines

15cl

Provence

13

AOC Côtes de Provence

Château Minuty Cuvée Prestige

13

AOP Côtes de Provence

Château Léoube

Red Wines

15cl

Bordeaux

12

AOC Médoc

Cru Bourgeois Château Patache d'Aux

Loire

10

AOC Chinon

Domaine René Couly

13

AOC Menetou-Salon

Domaine Chavet

Cold drinks

Cold Drinks

7

Fruit Juices & Nectars

20cl

(Apple, Pear, Strawberry, Pineapple, Raspberry, Peach, Apricot, Tomato, Orange)

Jus & Nectars de Fruits

20cl

(Pomme, Poire, Fraise, Ananas, Framboise, Pêche, Abricot, Tomate, Orange)

7

Schweppes Agrum - Orangina - Sprite

25cl

7

Coca Cola - Coca Cola sans sucre

33cl

12

Fruit juices (Alain Milliat)

33cl

(Carrot, Strawberry, Raspberry, Passion fruit, White Peach, Pear)

Jus de fruits (Alain Milliat)

33cl

(Carotte, Fraise, Framboise, Passion, Pêche Blanche, Poire)

Mineral Waters

7

Vittel, San Pellegrino

50cl

9

Vittel, San Pellegrino

1L

Hot drinks

5

Espresso or decaffeinated

Café expresso ou décaféiné

8

Double Espresso

Double Expresso

8,5

Cappuccino

8,5

Latte macchiato

8

Selection of Teas and Herbal Teas from "Palais des Thés"

Sélection de Thés et Infusions "Palais des Thés"

Une offre plus large de vins et de boissons est à disposition sur demande

Net prices in Euros.

Allergens: please check the information list available from reception desk.

Prix nets en Euros.

Produits allergènes : consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.