Formule Dîner - L'Avant Port

Les Prémices

Asperges blanches & truite fumée "Maison"

crumble de chèvre, trilogie d'oeufs de de la mer, pistou de roquette

Tartare de poisson du moment, coulis froid de la mer

choux à la crème de langoustines et cognac, croquant de salicornes

Tentacule de poulpe pochée, salade d'herbes à l'oseille

écrasée de pommes de terre aux câpres & olives, vinaigrette tiède de piquillos & cecina

Filet de "Pigeon de Pornic" & sa crépinette

(supp +3€)

petit pois à la Française, jus corsé façon cappuccino

L'authentique tarte citron

meringue croquante & italienne, sorbet du moment

Les Desserts sont à commander en début de repas

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Entrée + Plat + Dessert

49€

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