Carte Restaurant 85 ETE 2024 - Le 85 Restaurant

Les Entrées

16€

Tartare de thon rouge

Concombres et radis croquants, crème au wasabi doux et infusion à la citronnelle.

13€

Wellington de betterave,

Feta, olives et câpres.

16€

Volaille parfumée aux olives "Kalamata"

Tagliatelles de cèleri rave, pickles de chou-fleur, pomelos et pois gourmands.

14€

Burrata crémeuse, tomates à l'ancienne

Marmelade de tomates onctueuse, vinaigrette à la framboise et toast feuilleté.

13€

Velouté de petits pois froid à la verveine

Crémeux aux herbes fraîches en torsade feuilletée.

Les Plats

Les Poissons

32€

Dos de saumon fumé à chaud

Petits légumes de saison croquants, émulsion et croustillants au basilic.

26€

Calamars sautés aux olives "Kalamata" et citrons confits

Spaghettis de courgette verte, émulsion aux olives noires, tuile à l'encre de seiche.

28€

Dos de lieu jaune en croûte d'amandes

Fenouil braisé et sa mousseline légère.

26€

Salade césar " du 85 " aux crevettes

Salade romaine, parmesan, croûtons de pain, sauce césar aux anchois

Les Viandes

28€

Suprême de volaille cuit basse température

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

Parfumé à l'estragon, tomates et poivrons confits, riz aux épices et noix de cajou.

34€

Piccata de noix de veau et son jus à la marjolaine

Mousseline de pommes de terre, sucrine braisée et champignons de paris.

41€

Filet de bœuf rôti en viennoise de persil

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

Aubergine cuite sous compression croustillante, sauce vierge estivale et jus relevé

26€

Tartare de bœuf " belle époque "

Pommes de terre coin de rue, salade.

23€

Salade César " du 85 " à la volaille

Salade romaine, parmesan, croûtons de pain, sauce césar aux anchois

Les Pâtes

22€

Spaghettis " LIV " végan aux légumes de saison

Emulsion au basilic.

Les Desserts

13€

Nougat glacé aux framboises fraîches

13€

Bavarois au fromage blanc vanillé

Fraises au parfum de basilic

13€

Mille-feuille au chocolat " Dulce "

14€

Variations autour du chocolat

Brownies "Guanaja 70%", chantilly lactée "Jivara", glace, tuile et sauce chocolat

14€

Le café Gourmand du "85"

Les Fromages

18€

Assortiment de fromages affinés,

Tomme de brebis d'Estive, Chèvre fermier au romarin, Bethmale des Pyrénées ariégeoises, chutney de saison, mesclun.

Instant partage

Entrées

Velouté de petits pois froid à la verveine

Crémeux aux herbes fraîches en torsade feuilletée.

Plats

Piccata de noix de veau et son jus à la Marjolaine

Mousseline de pommes de terre, sucrine braisée et champignons de paris.

Formules Midi & Soir

Entrée + Plat + Dessert

45€

(Boissons non comprises)

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

35€

(Boissons non comprises)

Burrata crémeuse, tomates à l'ancienne

Marmelade de tomates onctueuse, vinaigrette à la framboise et toast feuilleté.

ou

Velouté de petits pois froid à la verveine

Crémeux aux herbes fraîches en torsade feuilletée.

Dos de lieu jaune en croûte d'amandes

Fenouil braisé et sa mousseline légère.

ou

Tartare de bœuf " belle époque "

Pommes de terre coin de rue, salade.

Bavarois au fromage blanc vanillé

Fraises au parfum de basilic

ou

Mille-feuille au chocolat " Dulce "

Nos Vins au Verre - 15cl

Vins au verre

CHINON AOP

11€

Domaine Jourdan LES GRAVIBNIERES

CAIRANNE AOP

12€

Domaine DENIS ALARY

MEDOC CRU BOURGEOIS AOP

12€

Château Patache d'Aux

CÔTES DU RHONE AOP

10€

"Magie d'une Terre"

MACON-IGE AOP

11€

Igé Prosper Maufoux

POUILLY FUME AOP

14€

Domaine VENEAU

CHABLIS SAINT MARTIN AOP

14€

Domaine LAROCHE

COTES DE PROVENCE AOP

12€

Domaine de TAMARY

COTES DE PROVENCE AOP

14€

Minuty PRESTIGE

Les Vins

Vins Rouges

Bordelais

75cl

37,5cl

LISTRAC-MEDOC AOP

58€

Château Fonréaud

MEDOC CRU BOURGEOIS AOP

68€

Château Patache d'Aux

SAINT EMILION GRAND CRU AOP

72€

Château Puy Razac

SAINT ESTEPHE AOP

80€

Château Beau Site

SAINT-JULIEN AOC

110€

Duluc de Branaire-Ducru

Bourgogne

BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS AOP

68€

Domaine Pierre Laurent

MERCUREY AOP

82€

Domaine du Meix Foulot

NUITS-SAINT GEORGES VIEILLES VIGNES AOP

135€

Frédéric Magnien

Alsace

ALSACE PINOT NOIR AOP

49€

Lorentz WOERLEN

Vallée du Rhône

CAIRANNE AOP

58€

Domaine DENIS ALARY

Vallée de la Loire

CHEVERNY AOP

44€

Domaine Terra Vitis

CHINON AOP

53€

Domaine JOURDAN LES GRAVINIERES

Vins Rosés

Provence

75cl

37,5cl

BANDOL AOP

54€

Fontbrune

COTES DE PROVENCE AOP

58€

Domaine de TAMARY

CASSIS AOP

62€

Château de FONTCREUSE

COTES DE PROVENCE AOP

68€

Château Minuty Prestige

Vins Blancs

Bourgogne

75cl

37,5cl

SAINT-VERAN AOP

60€

Cuvée Plaisance Domaine Thierry Drouin

CHABLIS SAINT MARTIN AOC

64€

Domaine LAROCHE

HAUTES COTE DE BEAUNE AOP

68€

PROSPER MAFOUX

POUILLY FUISSE AOP

85€

Domaine RENAUD Cuvée VIEILLES VIGNES

Vallée de la Loire

Vin De France

42€

Chapeau Melon

CHEVERNY AOP

48€

Domaine Maison Terra vitis

MENETOU SALON AOP

54€

Domaine Leclerc

Vallée du Rhône

CÔTES DU RHONE AOP

46€

"MAGIE D'UNE TERRE"

Alsace

ALSACE PINOT GRIS AOP

49€

Réserve LORENTZ-WOERLEN

Bordelais

75cl

37,5cl

GRAVES AOP

45€

Château Chanteloiseau

Provence

75cl

37,5cl

COTES DE PROVENCE AOP

64€

Domaine de TAMARY

Champagnes AOC

Bruts

75cl

37,5cl

15cl

FOUQUET'S

79€ 41€ 15€

"Cuvée Tradition"

Lallier

105€ 19€

"Réflexion R020"

Moët & Chandon

110€

Brut Impérial

Laurent Perrier

110€

Veuve Clicquot

110€

Carte Jaune

Ruinart Blanc de Blanc

200€

Rosés

Fouquet's

95€ 17€

Lallier

115€ 21€

"Expert rosé"

Charles Heidsieck rosé

139€

Veuve Clicquot

128€

Vintage

Laurent Perrier Rosé

185€

Ruinart Rosé

185€

Cocktails

18cl

15€

Mojito

14cl

Rhum cubain, morceaux de citron vert, menthe, Perrier, sucre de canne

15€

Apérol Spritz

14cl

Apérol & proseco

11€

Virgin Mojito

14cl

Citron vert, menthe, limonade et sucre de cannes

15€

Ciel Bleu d'Enghien

Gin Gordon, Curaçao, citron vert, Schweppes agrumes.

Alcools

Apéritifs

9€

Campari

8cl

9€

Pastis, Ricard

3cl

12€

Kir vin blanc

15cl

9€

Martini rosso, bianco, rosato

7cl

Whiskies

11€

Jack Daniel’s

4cl

10€

J&B Rare

4cl

14€

Cardhu 12 ans

4cl

14€

Chivas REGAL 12 ans

4cl

18€

Lagavulin 16 ans

4cl

Gin

11€

Bombay Sapphire

4cl

13€

Tanquerey

4cl

9€

Gordon's

4cl

Tequila

9€

Sauza

4cl

14€

Don Julio Reposado

4cl

Vodka

11€

Absolut

4cl

14€

Belvédère

4cl

Rhum

9€

Bacardi Superior

4cl

9€

Havana Club 3 ans

4cl

16€

Zacapa 23 ans

4cl

10€

Saint James Blanc

4cl

Boissons Fraîches

Bières

7€

Heineken

33cl

7€

Affligem

30cl

7€

Desperados

33cl

7€

Grimbergen Blanche

33cl

7€

Pelforth Brune

33cl

7€

Heineken en pression

25cl

10€

Heineken en pression

50cl

Sodas

6€

Coca-Cola, Zero

33cl

6€

Limonade

25cl

6€

Orangina

25cl

6€

Fuze tea

33cl

6€

Schweppes, Schweppes Agrum'

25cl

Jus de fruits

5€

Jus et Nectars (au verre)

25cl

pomme, abricot, ananas, cranberries, mangue, tomate

6,5€

Jus de fruits frais pressés

25cl

orange, citron, pamplemousse

Eaux minérales

50cl

100cl

4€ 5,5€

Vittel

4€ 5,5€

Evian

4€ 5,5€

Badoit

4€ 5,5€

San Pellegrino

5,5€

Eau de Perrier

7€

Chateldon

75 cl

Boissons Chaudes

Thés & Infusions

5,8€

Sélection d'infusions Le Palais des Thés

Verveine Orange Menthe, Détox Scandinave, camomille, verveine.

Cafés

4,8€

Expresso, Décaféiné

5,8€

Double expresso

4,8€

Expresso noisette

5,8€

Cappuccino

Chaud !

5,8€

Chocolat chaud

Prix nets en euros TTC

Nous n'acceptons pas les chèques bancaires et devises étrangères.
Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000€ venant de personnes résidant habituellement en France.
Cartes bancaires acceptées (visa, CB, Mastercard, American express, etc.)
Tickets restaurant, chèques cadeaux les bonheurs Barrière.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Les millésimes ne pouvant être garantis au cours de l'approvisionnement,
ceux-ci peuvent être renseignés par le maître d'hôtel sur simple demande

Produits allergènes :

consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.

Origine des viandes (né, élevé et abattu)

consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.

Le 85 Restaurant ouvert tous les jours

Déjeuner de 12h00 à 14h00 ( 12h30 le dimanche )
Dîner de 19h30 à 22h00 ( 22h30 le samedis )

Renseignements et réservations au 01 39 34 10 19