Notre Carte Restaurant - Le Zimmer

Notre Carte Restaurant

Notre Carte Restaurant

Formules

Formule
23€
Œuf mayonnaise hareng
ou
Terrine de campagne de la maison Mas, pickles de légumes
ou
Velouté de potiron, crumble de flocons d'avoine
et
Gratin de spaetzle, mesclun
ou
Suprême de poulet jaune aux fruits secs
Mousseline butternut et noisettes
ou
Saumon d’Ecosse, beurre blanc d’agrumes, kale et céleri

Pour Commencer

9
Velouté de potiron, crumble de flocons d'avoine
9
Soupe aux oignons des Cévennes
9
Terrine de campagne de la maison Mas, pickles de légumes
9
Oeuf parfait, poêlée de champignons, crème parfumé truffe
9
Œuf mayonnaise hareng
12
Les 6 escargots sauvages de Bourgogne
23
Les 12 escargots sauvages de Bourgogne
18
Foie gras de canard "Maison"
Chutney de cerise, toast pain d'épices

Plutôt frais

19.5
Gravelax de saumon
mariné à la betterave, déclinaison de choux
18.9
Tartares de bœuf à la viande "race Aubrac ou Salers"
- Le Classique
- Le vénitien (tomate, olive, pesto, parmesan, oignon cébette)

Un coin d'Alsace

22.9
Choucroute Alsacienne au Riesling
23.5
Choucroute au saumon Ecosse, haddock, beurre blanc Aneth
19
Maennerstolz
cocotte de saucisses et choucroute de Riesling

Quelques plats

15
Champignons Portobello, butternut rôti et avocat
15
Gratin de spaetzle, mesclun
22.9
Cabillaud, lait coco citronnelle, haricots, légumes verts
23
Haddock, beurre blanc d'agrumes, kale et céleri
17.9
Suprême de poulet jaune au Riesling
Poêlée de spaetzle, légumes frais
19
Burger au Saint Nectaire, pickles et frites Maison
19
Émincé d'onglet, échalotes confites, frites Maison
29
Filet de boeuf, jus réduit et purée truffée
12
Menu enfant sur demande

Du bout des doigts

9
Gyoza poulet, marmelade de prunes
9
Tarama maison, pain toasté
10
Beau saucisson entier à partager
de la Maison Mas dans le Cantal
13
Le « Pressé de Manchego »,
une spécialité du Zimmer à découvrir :
fromage espagnol, cœur d’artichaut, jambon sec,
le tout snacké sur lit de salade
12
Pain toasté, jambon, comté, crème de truffe, mesclun
7
Bretzel
9
Flammenkuche à partager

Verdures

15
Salade César
Poulet crispy, oeuf dur, salade romaine, croûtons et parmesan
15.5
Salade Thaï
Gambas aux épices, choux chinois croustillant, légumes frais
15
Vegan Bowl
Chou kale, chou-fleur, potiron, edamane, pois chiche, raisin blond, graines de courges

Fin de partie !

8
Saint Nectaire, marmelade de prunes
9
Munster au Cumin, chutney de cerise
9
Strudel aux pommes poêlées, caramel au beurre salé
9
Moelleux au chocolat,
glace vanille et caramel au beurre salé
9
Comme une forêt noire
10
Baba au rhum arrangé, crème fouettée bien vanillée
8
Salade de fruits du moment, infusion ibiscus
9
Brioche perdue, caramel au beurre salé, glace vanille
9
Une belle profiterole
9
Riz au lait, fruits secs caramélisés
9
Café Gourmand
9
Thé Gourmand
10
Irish coffee
(Whisky irlandais chaud, café et chantilly maison)

Les fameuses glaces Berthillon

11,5
2 parfums au choix :
Caramel au beurre salé, chocolat noir, chocolat blanc, nougat au miel,
moka, vanille, framboise, pêche de vigne, poire, fruit de la passion, mangue

Vins Rouges

75cl
37,5cl

Boisés et charpentés

 
Côte de bourg AOC
27
Hipster de Barbe
 
Haut Médoc AOC
37
Victoria II
 
Saint-Emilion grand cru AOC
4724
Château du Barry
 
Saint-Julien AOP
58
Les Fiefs de Lagrange - Second vin

Fruités et soyeux

 
Brouilly AOC
3016.5
Réserve de Beauvoisie
 
Saint-Nicolas de Bourgueil AOC
30
La Tour de Mon Père
 
Sancerre AOC
34
Domaine Doudeau Léger
 
Bourgogne Côte Chalonnaise AOP
31
Pinot Noir Millebuis

Charnus et épicés

 
Argentine
29
Malbec Finca La Niña
 
Pic Saint-Loup AOC
32
Altitude 192 «Terre Haute»
 
Croze Hermitage AOC
39
Chante Passo

Vins Blancs

75cl
 
IGP Pays d’Oc
27
Le Sudiste Chardonnay
 
Anjou blanc AOC
28
Le P’tit Chenin
 
Vezelay AOP
38
Domaine des Coeuriot
 
Chablis AOC
39
Domaine Gueguen
 
Sancerre AOC
34
Domaine Doudeau Léger
 
Pouilly fumé AOC
36
Domaine Bruno Blondelet
 
Monbazillac AOC
30
Château Beautrand Vieilles Vignes

Vins Rosés

75cl
 
IGP Méditerranée
25
Ponton n°7
 
Beaujolais Rosé AOC
29
Rosé d’une nuit
 
Côtes de Provence Cru classé AOP
41
Château Ste Marguerite

Champagnes AOC

75cl
12cl
 
Mumm Cordon Rouge Brut
7011,9
 
Marcoult Brut
609,9
 
Veuve Clicquot
95

Eaux minérales

75cl
33cl
 
Evian, Badoit verte, Badoit rouge
7,55,5

Vins au Verre et en Carafe

Les carafes ne sont servies que pour le restaurant

Vins Rouges

50cl
25cl
14cl
Côtes du Rhône AOC
14
7.5
4,9
Chateau Courac
Bordeaux, Graves AOP
16
8.5
5,9
Croix des Sablons
Brouilly AOC
16
8.5
5,9
Noël Briday
Argentine
19
10
6.5
Malbec Finca La niña
Sancerre AOC
21
11.4
6,5
Domaine Doudeau Léger
Bourgogne Côte Chalonnaise AOC
21
11.4
6.6
Pinot noir
Pic St-Loup AOC
23
12
6.9
Altitude 192 «Terre Haute»
Haut Médoc AOC
24
13
7,5
Victoria II
Croze Hermitage AOC
28
15
7,9
Chante Passo

Vins Blancs

IGP Pays d'Oc
14
7.5
4,9
Le Sudiste Chardonnay
Alsace AOC
16
8.5
5,9
Hans Schaeffer Riesling
Petit Chablis AOC
16
8.5
5,9
Cap Blanc
Anjou blanc AOC
19
10
6.5
Le P’tit Chenin
Sancerre AOC
21
11.4
6.6
Domaine Doudeau Léger
Pouilly fumé AOC
23
12
6.9
Domaine Bruno Blondelet
Monbazillac AOC
19
10
6,5
Château Beautrand

Vins Rosés

Côte de Provence AOC
14
7.5
4.9
Sounaïo
IGP Méditerranée
14
8.5
5.9
Ponton n°7
Beaujolais rosé AOC
19
10
6.5
Rosé d’une nuit

Whiskies

4cl

Blended

Jameson (Irlande)
11
onctuosité des céréales et des épices douces
Toki (Japon)
12
bel équilibre entre la rondeur et l’intensité

Single Malt

Ardbeg 10 (Ecosse, Islay)
13
persistence de la tourbe
(D’un) Verre printanier “Maison Benjamin Kuentz” (France)
14
aérien, florale et rond
Fin de partie “Maison Benjamin Kuentz”, (France, Alsace)
15
single malt généreux

Gin & Vodka

Saffron (France)
11
élaboré à partir de safran, unique !
Mare (Espagne)
12
l’olive catalane enveloppée des herbes de romarin et de thym
Rétha Oceanic (France, Ile de Ré)
13
produit à partir d’algue
Guillotine Original (France)
13
présence du raisin, ronde et onctueuse

Rhum & Tequila

HSE cuvée 2016 blanc (Martinique)
11
suave et mineral
Plantation Original Dark (Caraïbe)
11
puissant, épicé et fruité
HSE Grande Réserve XO (Martinique)
14
rondeur et complexité avec une agréable longueur
Vecindad 100% agave (Mexique)
11
herbacée et poivrée

Cognac & Bas-Armagnac

Bourgoin Verseau (France)
11
intense sur des notes de fruits exotiques
Domaine Laballe Résistance (France)
13
rond et gourmand

Liqueurs

Limencello Walcher BIO (Italie)
9.8
amande noyauté
Kahlua (Mexique)
9.8
liqueur à base de café
Baileys (Irlande)
9.8
parfum de crème, de café et d’amande
Amaretto (Italie)
9.8
saveur d’amande amère
Cointreau (France)
9.8
à base d’écorces d’oranges douces et amère
Grand Marnier “Cordon Rouge” (France)
9.8
mélange d’orange exotique et de cognac
Get 27 (France)
7.5
menthe poivrée

Apéritifs

5,9
Kir vin blanc (Chardonnay)
11,9
Coupe de Champagne
Mumm Cordon Rouge Brut
9,9
Coupe de Champagne
Marcoult Brut Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2014 et 2015
11,9
Kir Royal
10
Negroni
campari, vermouth la quintinye rouge, suffron gin
5,9
Anis, Suze, Lillet blanc
6.9
La Quintinye (vermouth blanc ou rouge)
6,9
Porto rouge ou blanc
6.9
Campari
6,9
Muscat Beaumes de Venise

Bières

Bières Pression

5
Heineken (Hollande)
25cl
Blonde, rafraichissante avec ses notes fruitées et houblonnées
5.5
Ciney (Belgique)
25cl
Bière d’abbaye, blonde à la robe dorée, arômes maltés et fruités
6
Lagunitas IPA (USA)
25cl
Blonde, arômes herbacés de houblons, citron, pamplemousse

Bières Bouteille

7.1
Mort Subite Witte (Belgique)
33cl
bière blanche, parfum subtilement épicé, notes de fruits jaunes et d’agrumes
7.3
Gallia Lager, Paris
33cl
blonde rafraîchissante, avec une légère amertume
7.3
Hapkin (Belgique)
33cl
blonde, fruits jaunes, arômes de malts cuits, houblons et épices
7.5
Desperados (France)
33cl
arômes de tequila, notes d’agrumes

Cocktails

Cocktails Long Drink

9.5
P31 Spritz
P31, Prosecco Bolani, eau gazeuse
9.5
Walcher Spritz
Limoncello Walcher BIO, Prosecco Bolani, eau gazeuse
10
Aperol spritz
Aperol, Prosecco Bollani, eau gazeuse
10
Le Mojito
Plantation Original Dark, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
11
Résistance Mule
Résistance bas-armagnac, belvoir cordial gingembre, jus de citron vert, Fever tree ginger beer

Drink's & Tonic

11
Saffron gin & Indian Tonic water Fever Tree
12
Mare gin & Mediterranean Tonic water Fever Tree
13
Rétha oceanic gin & Mediterranean Tonic water Fever Tree
13
Guillotine Original & Indian Tonic water Fever Tree
12
Beach House & Indian Tonic water Fever Tree
11
Tequila Vecindad 100% agave
& Mediterranean Tonic water Fever tree

Smoothies

9,9
Smoothie framboise
45cl
Fruits frais : framboises, fromage blanc 0%, jus de mangue
9,9
Smoothie kiwis passion
45cl
Fruits frais kiwi, sorbet mangue, jus d'ananas et passion
9,9
Smoothie mangue ananas
45cl
Fruits frais mangue ananas, fromage blanc 0%, jus de mangue

Cocktails sans risques

8
Apple Mojito
Menthe fraîche, citron vert, jus de pomme et glace pilée
8
Mocktail Spritz
Orange Spritz Monin, eau gazeuse

Boissons Fraîches

5,5
Jus de fruits et nectars
25cl
pomme, ananas, abricot, mangue, passion, tomate, orange, goyave, cranberry
5,5
Coca-Cola, Limonade, Evian, Badoit rouge, Perrier
33cl
5,5
Orangina, Fuze tea, Fever tree Indian Tonic
25cl
5,5
Cidre doux
27,5cl
5,9
Fruits pressés
oranges citrons (2 pièces) ou pamplemousse (1 pièce)
3,5
Lait froid ou aromatisé
30cl
5,9
Thé glacé Maison à la menthe fraîche, Café frappé
30cl
6
Cappuccino frappé
30cl

Boissons Chaudes

2,9
Café express, Café allongé, Décaféiné
4,9
Café crème, Double express
5,9
Chocolat chaud "Maison" à l'ancienne
4,9
Lait chaud vanillé
5.5
Café Viennois ou Cappuccino
6.5
Chocolat "Maison" Viennois
5.5
Café Latte vanille, ou caramel
5
Infusions BIO
Verveine, verveine menthe, camomille
Jardin Clos (citronnelle gingembre)
5
Vin chaud à la cannelle
20cl
7
Grog au rhum
4cl

Thés Mariage Frères

5.1
Ceylan
Qualité exceptionnelle pour ce grand thé de Ceylan.
Issu de la récolte de la meilleure saison, ce thé aux longues feuilles
(Orange Pekoe) possède une saveur exquise et un corps subtil.
5.1
Darjeeling Himalaya
“Roi des thés noirs indiens”
Ce thé de la récolte d’été possède un parfum d’une grande élégance, une saveur remarquable rappelant les fruits mûrs, un goût rond et vif.
5.1
Earl Grey Impérial
Thé noir. Parmi les grands classiques parfumés, c’est un Darjeeling de printemps richement parfumé avec la meilleure bergamote Mariage Frères.
5.1
Marco Polo
Thé noir, fruité et fleuri, ce mélange secret vous fera voyager dans les plus lointaines et mystérieuses contrées.
5.1
Thé sur le Nil
Thé vert aux fragrances de citronnelle et d’agrumes rehaussées d’épices douces. Un parfum d’aventure qui transporte aux confins des songes l’âme des poètes en quête d’exotisme.
5.1
Empereur Chen-Nung
Majestueux, ce mélange de thé noir porte le nom de l’empereur de Chine qui a découvert le thé en 2737 avant J.C. Ce thé à l’arôme subtil légèrement fumé se boit sans lait.