Carte Restaurant - Au Petit Marguery

Menus

à choisir parmi les plats précédés de la mention "MENU"

Menu Petit Marguery

1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert

39€

(Hors boisson)

Menu Bonne Conscience

1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert

31€

(boissons non comprises)

Menu tout compris

1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert

49€

37,5cl de vin de notre sélection, 1/2 eau minérale, 1 café
(Rouge : La Petite Echoppe AOC, Blanc : Domaine de Joy, Rosé : Domaine de la Sapinière)

Menu Enfant

Plat + dessert + boisson

17€

Entrées

10€

Terrine de sanglier français,

MENU

pain Poujauran toasté, pickles de légumes

10€

Velouté de potimarron,

MENU

caillé de chèvre du père Fabre

11€

Aumonière de champignons de saison,

MENU

sauce au foie gras

12€

Ceviche de daurade au lait de tigre

MENU

16€

Poêlée de girolles à l'échalotte,

oeuf bio "parfait"

19€

Foie gras de canard français sélection "Maison Lafitte",

brioche toastée et confiture de tomates

Plats

Viandes

22€

Tataki de Bœuf du Limousin mariné,

MENU

Poêlée de légumes au soja (pois gourmands, carottes, courgettes et germes de soja)

24€

Onglet de veau français cuit au sautoir,

pommes de terre sautées, sauce au poivre

Gibier

34€

Tourte de colvert sauvage au foie gras,

tombée d'épinards, sauce aux girolles

35€

Perdreau rouge sauvage origine France rôti,

jus au thym, blettes et girolles, raisins secs marinés au whisky

Abats

24€

Rognons de veau français à la moutarde à l’ancienne,

MENU

écrasé de pommes de terre à l'estragon

38€

Ris de veau français dorés au sautoir,

tombée d'épinards, jus court citronné

Poissons

22€

Filet de rascasse saisi à la plancha,

MENU

endives meunières, beurre blanc

36€

Noix de Saint-Jacques de la Baie de Seine poêlées,

mousseline de céleri, émulsion aux fruits de la passion

Végétarien

21€

Gratin d'aubergines à la tomate et Tomme de Rodez

MENU

23€

Risotto crémeux aux girolles

Desserts

11€

Fromage : Bûche de chèvre cendrée

MENU

du père Fabre, confiture d'oignons rouges et salade

11€

Moelleux au chocolat "Caraïbes" de la Maison Valrhona,

*** MENU

glace noisette de la Maison Pedone

12€

Forêt noire façon "Petit Marguery",

MENU

12€

Crumble aux pommes,

MENU

glace verveine de la Maison Pedone

12€

Pavlova aux figues françaises

12€

Glaces et sorbets de la Maison Pédone, Maître Glacier

(verveine, chocolat, pêche de vigne)

12€

Figues françaises rôties au miel,

sorbet pêche de vigne de la Maison Pedone

12€

Notre spécialité : Soufflé flambé au Grand Marnier

***

(A choisir en début de repas)

*** Certains desserts nécessitent 15 à 20mn de préparation, merci de les commander en début de repas.

Vins au Verre

50cl

12cl

Bordeaux AOC, La Petite Echoppe

MENU

18€ 5,8€

2020

Vallée du Rhône,

23€ 6€

Belleruche, Domaine Chapoutier 2022

Première vendange, H. Marionnet,

24€ 6,5€

Gamay de Touraine sans sulfite 2022

Languedoc AOP Malpère,

29€ 7,5€

Archibald, Domaine de la Sapinière, 2016

Cadillac aoc

17€ 6€

Château Cousteau, 2016 (moelleux)

IGP Côtes de Gascogne

MENU

18€ 5,8€

Domaine de Joÿ, 2022

Bordeaux aoc

18€ 6€

Sauvignon, Les Roches Blanches, Famille Bellanger

Chablis aoc

31€ 11€

Vieilles Vignes, Domaine Brocard BIO, 2019

Languedoc AOC

MENU

19€ 5€

Domaine de la Sapinière, Malpère, 2020

Côtes de Provence,

27€ 6,5€

Domaine des Peirecèdes BIO 2023