Carte Restaurant - Au Petit Marguery

Menus

à choisir parmi les plats précédés de la mention "MENU"

Menu Bonne Conscience

1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert

31€

(boissons non comprises)

Menu Petit Marguery

1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert

38€

(Hors boisson)

Menu tout compris

1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert

49€

37,5cl de vin de notre sélection, 1/2 eau minérale, 1 café
(Rouge : Château Bordes, Blanc : Domaine de Joy, Rosé : Domaine de la Sapinière)

Menu Enfant

Plat + dessert + boisson

17€

Entrées

11€

Entrée du Marché : Terrine de campagne façon grand-mère,

MENU

pickles de légumes

11€

Crème d'asperges blanches des Landes,

MENU

croûtons dorés et cébette

11€

Friture d'éperlans,

MENU

sauce tartare

11€

Tatin d'endives rôtie au miel de Julien Perin,

MENU

chèvre frais aux herbes

14€

Ceviche de daurade royale,

agrumes et ponzu (soja aux agrumes)

17€

Croustillant de langoustine aux agrumes et basilc,

17€

Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade

19€

Foie gras de canard français sélection "Maison Lafitte",

brioche toastée et chutney aux kumquat

23€

Asperges blanches des Landes,

vinaigrette

Plats

Viandes

22€

Plat du Marché : Filet de canette française,

MENU

mousseline de pommes de terre à la cébette, jus corsé

22€

Tartare de Bœuf du Limousin coupé au couteau

MENU

au piment d'Espelette, pommes de terre sautées, salade verte

23€

Portobello farcie,

duxelle de champignons de paris, jus citronné

25€

Faux-filet charolais sauce au poivre,

purée de pommes de terre

39€

Ris de veau français dorés au sautoir,

tombée d'épinards, jus court citronné

37€

Pigeon de Vendée rôti origine France,

tombée d'épinards, jus corsé

Poissons

22€

Pavé de colin saisi à la plancha

MENU

endives meunières, beurre blanc

30€

Cuisses de grenouilles en persillade,

condiments échalottes et persil, purée de pommes de terre à l'huile d'olive

65€

Sole entière à la plancha ou meunière,

purée de pommes de terre à l'huile d'olive

Végétarien

21€

Gratin d'aubergines à la tomate et Tomme de Rodez

MENU

27€

Asperges blanches des Landes,

vinaigrette et jeunes pousses de salade

28€

Risotto crémeux aux asperges blanches des Landes

Desserts

11€

Fromage : Saint-nectaire Bûche de chèvre de Touraine

MENU

du père Fabre, chutney d'oignons rouges et salade verte

11€

Moelleux au chocolat Caraïbes Valrhona,

MENU

glace vanille de la Maison Pédone

11€

Grosse profiterole façon Petit Marguery,

MENU

glace noisette de la Maison Pedone, sauce chocolat Valrhona

11€

Minestrone de fruits exotiques, sorbet mangue

MENU

(mangue, ananas, raisin, kiwi, pomme)

12€

Ile flottante, crème anglaise et caramel beurre salé

12€

Café gourmand

(minestrone, glace ou sorbet et mini ile flottante)

12€

Glaces et sorbets de la Maison Pédone, Maître Glacier

(spéculos, verveine, chocolat, sorbet mangue, vanille, poire, noisette) 3 choix

12€

Crumble aux poires françaises,

sorbet mangue de la Maison Pedone

14€

Notre spécialité : Soufflé au grand marnier

***

A choisir en début de repas

*** Certains desserts nécessitent 15 à 20mn de préparation, merci de les commander en début de repas.

Vins au Verre

50cl

12cl

Château de Bordes-Quancard

18€ 5,8€

Bordeaux 2016

Gamay Domaine de la Charmoise,

24€ 6,5€

Premières vendanges 2021 (sans sulfites)

Archibald, Domaine de la Sapinière

28€ 7,5€

Malpére 2016

Château Cousteau (Moelleux)

17€ 6€

Cadillac, 2016

Domaine de Joÿ

18€ 5,8€

IGP Côtes de Gascogne, 2019

Sauvignon blanc, Les Roches Blanches,

18€ 6€

Château Roquefort (Famille Bellanger)

Chablis Vieilles Vignes, Domaine Brocard BIO

31€ 11€

Bourgogne 2019

Domaine de la Sapinière, Malpère

19€ 5€

Languedoc 2020

Côtes de Provence A.O.C

24€ 6€

Maïme Or 2020