Carte Restaurant - Au Petit Marguery

Menus

à choisir parmi les plats précédés de la mention "MENU"

Menu Bonne Conscience

1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert

31€

(boissons non comprises)

Menu Petit Marguery

1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert

39€

(Hors boisson)

Menu tout compris

1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert

49€

37,5cl de vin de notre sélection, 1/2 eau minérale, 1 café
(Rouge : La Petite Echoppe AOC, Blanc : Domaine de Joy, Rosé : Domaine de la Sapinière)

Menu Enfant

Plat + dessert + boisson

17€

Entrées

12€

Ceviche de daurade royale aux agrumes et ponzu

MENU

12€

Vichyssoise aux petits pois,

MENU

burrata d'Île de France

12€

Friture d'éperlans,

MENU

sauce tartare

12€

Terrine de lapin français,

MENU

pickels de légumes

12€

Gravlax de saumon du "Moulin du Couvent" à l'aneth,

rémoulade de céleri

17€

Cuisses de grenouilles en persillade

19€

Foie gras de canard français sélection "Maison Lafitte",

brioche toastée et confiture figues

19€

Asperges vertes des Landes panées à la noisette,

chèvre frais du Père Fabre

Plats

Viandes

22€

Mignon de porc français caramélisé au miel,

MENU

tajine de légumes au saveur oriental

24€

Tataki de Bœuf du Limousin mi-cuit

MENU

pois gourmands, carottes au soja

24€

Onglet de veau français cuit au sautoir,

pommes de terre sautées, jus corsé

24€

Faux filet de bœuf du limousin

fricassée d'artichauts, jus corsé

Abats

38€

Ris de veau français dorées au sautoir,

tombée d'épinards, jus au citron vert

Poissons

22€

Pavé de lieu saisi à la plancha,

MENU

caviar de courgettes, sauce vierge

29€

Suprême de daurade royale saisi sur la peau,

asperges vertes et blanches de Landes, sauce vierge

30€

Cuisses de grenouilles en persillade,

condiments échalotes et persil, tombée d'épinards

39€

Tagliatelles de gambas rôti à la tartufata

Végétarien

21€

Gratin d'aubergines à la tomate et Tomme de Rodez

MENU

25€

Duo d’asperges vertes et blanches des Landes,

Desserts

11€

Fromage : Saint Jacques BIO à la sauge

MENU

de la ferme de La Tremblaye et chèvre frais du père Fabre

10€

Moelleux au chocolat Caraïbes de la Maison Valrhona,

MENU

glace vanille de la Maison Pedone

12€

Profiterole à la glace stracciatella de la Maison Pedone,

MENU

sauce au chocolat Valrhona

11€

Savarin au rhum,

MENU

fruits de la passion et fruits rouges

12€

Pavlova aux premières fraises françaises

12€

Café ou thé gourmand avec financier et meringue

(cheesecake , glace ou sorbet, fraises)

12€

Glaces et sorbets de la Maison Pédone, Maître Glacier

(vanille, citron, verveine, stracciatella, chocolat, menthe)

14€

Notre spécialité : Soufflé flambé au Grand Marnier

***

(A choisir en début de repas)

15€

Assiette de fraises françaises du Vaucluse

glace vanille de la Maison Pedone ou chantilly maison

*** Certains desserts nécessitent 15 à 20mn de préparation, merci de les commander en début de repas.

Vins au Verre

50cl

12cl

Bordeaux AOC, La Petite Echoppe

18€ 5,8€

2020

Première vendange, H. Marionnet,

24€ 6,5€

Gamay de Touraine sans sulfite 2022

Languedoc AOP Malpère,

29€ 7,5€

Archibald, Domaine de la Sapinière, 2016

Cadillac aoc

17€ 6€

Château Cousteau, 2016 (moelleux)

IGP Côtes de Gascogne

18€ 5,8€

Domaine de Joÿ, 2022

Bordeaux aoc

18€ 6€

Sauvignon, Les Roches Blanches, Famille Bellanger

Chablis aoc

31€ 11€

Vieilles Vignes, Domaine Brocard BIO, 2019

Languedoc AOC

19€ 5€

Domaine de la Sapinière, Malpère, 2020

Côtes de Provence,

27€ 6,5€

Domaine des Peirecèdes BIO 2023