Carte Restaurant - Au Petit Marguery

Menus

à choisir parmi les plats précédés de la mention "MENU"

Menu Petit Marguery

1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert

39€

(Hors boisson)

Menu Bonne Conscience

1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert

31€

(boissons non comprises)

Menu tout compris

1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert

49€

37,5cl de vin de notre sélection, 1/2 eau minérale, 1 café
(Rouge : Belleruche, Domaine Chapoutier, Blanc : Domaine de Joy, Rosé : Domaine de la Sapinière)

Menu Enfant

Plat + dessert + boisson

17€

Entrées

10€

Velouté de céleri,

MENU

brunoise de carottes jaunes

10€

Terrine de sanglier français,

MENU

pain Poujauran toasté, pickles de légumes

12€

Tataki de saumon Label Rouge au sésame doré

MENU

14€

Aumonière de champignons de saison,

MENU

sauce au foie gras

17€

Cuisses de grenouilles en persillade

19€

Foie gras de canard français sélection "Maison Lafitte",

brioche toastée et confiture de figues

Plats

Gibier

25€

Civet de sanglier,

MENU

Aligot (purée de pomme de terre au fromage)

Viandes

23€

Onglet de veau français cuit au sautoir,

MENU

pommes de terre sautées, sauce au poivre

25€

Faux filet de bœuf du limousin sauce au poivre,

pommes de terre grenailles

Abats

24€

Rognons de veau français à la moutarde à l’ancienne,

MENU

écrasé de pommes de terre à l'estragon

24€

Tête de veau français, sauce gribiche

pommes de terre tournées et carottes

38€

Ris de veau français dorés au sautoir,

tombée d'épinards, jus court citronné

Poissons

24€

Steak de thon rouge issu de la pêche durable

MENU

choux de Bruxelles marinés au miel et soja

36€

Nage de Saint-Jacques de la baie de Seine,

consommé à la citronnelle, petits légumes

Végétarien

21€

Gratin de blettes à la tomate et Tomme de Rodez

MENU

22€

Risotto crémeux aux champignons de saison, Tomme de Rodez

Desserts

11€

Fromage : Vieux conté et chèvre cendré

MENU

et chèvre frais du père Fabre, confiture d'oignons rouges et salade

12€

Crumble aux pommes,

MENU

sorbet abricot de la maison Pedone

12€

Tarte aux poires façon bourdaloue

MENU

12€

Entremets aux 2 chocolats,

MENU

fruits exotiques (papaye, mangue, kiwi, ananas) et coulis fruits rouges

12€

Grosse profiterole Petit Marguery,

glace vanille de la Maison Pedone et sauce chocolat chaud

12€

Glaces et sorbets de la Maison Pédone, Maître Glacier

(vanille, abricot, chocolat, pêche des vignes, verveine)

12€

Notre spécialité : Soufflé flambé au Grand Marnier

***

(A choisir en début de repas)

*** Certains desserts nécessitent 15 à 20mn de préparation, merci de les commander en début de repas.

Vins au Verre

50cl

12cl

Vallée du Rhône,

MENU

23€ 6€

Belleruche, Domaine Chapoutier 2023

Première vendange, H. Marionnet,

24€ 6,5€

Gamay de Touraine sans sulfite,2023

Languedoc AOP Malepère,

29€ 7,5€

Archibald, Domaine de la Sapinière, 2021

Cadillac aoc

17€ 6€

Château Cousteau, 2019 (moelleux)

IGP Côtes de Gascogne

MENU

18€ 5,8€

Domaine de Joÿ, 2023

Bordeaux aoc

18€ 6€

Sauvignon, Les Roches Blanches, Famille Bellanger

Chablis aoc

31€ 11€

Vieilles Vignes, Domaine Brocard BIO, 2022

Languedoc AOC

MENU

19€ 5€

Domaine de la Sapinière, Malpère, 2023

Côtes de Provence,

27€ 6,5€

Domaine des Peirecèdes BIO 2023