Carte Restaurant - Au Petit Marguery

Menus

à choisir parmi les plats précédés de la mention "MENU"

Menu Petit Marguery

1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert

39€

(Hors boisson)

Menu Bonne Conscience

1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert

31€

(boissons non comprises)

Menu tout compris

1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert

49€

37,5cl de vin de notre sélection, 1/2 eau minérale, 1 café
(Rouge : Belleruche, Domaine Chapoutier, Blanc : Domaine de Joy, Rosé : Domaine de la Sapinière)

Menu Enfant

Plat + dessert + boisson

17€

Entrées

10€

Crème de petits pois,

MENU

pesto à la menthe

10€

Terrine de foies de volaille,

MENU

oignons confits, moutarde à l'ancienne, pain Poujauran toasté

11€

Mille-feuille tiède d'aubergines grillées à la ricotta,

MENU

vinaigrette aux fruits secs

12€

Tartare de saumon,

MENU

brunoise de légumes, salade d'herbes

17€

Cuisses de grenouilles en persillade

19€

Foie gras de canard français sélection "Maison Lafitte",

brioche toastée et confiture de fruits secs

24€

Asperges blanches des landes servies tièdes,

sauce hollandaise au piment d'Espelette

Plats

Viandes

23€

Travers de veau (Ribs) Label Rouge de l'Aveyron confit,

MENU

purée de carottes au gingembre, légumes printaniers, jus au porto

24€

Filet de Canette,

MENU

pommes de terre grenailles persillées

25€

Faux filet de bœuf du limousin à la sauce poivre

mousseline de pommes de terre, poêlée de courgettes à la fleur de thym

27€

Gigot d'agneau de l'Aveyron rôti,

riz noir, queue de morille

Abats

38€

Ris de veau français dorés au sautoir,

tombée d'épinards, jus court citronné

Poissons

22€

Filet de Daurade Royale saisi à la plancha,

MENU

gratin de chou-fleur

26€

Lotte en croûte de viennoise,

et son caviar d'aubergines, beurre citronné

Végétarien

18€

Gratin d'aubergines à la tomate et Tomme de Rodez

MENU

23€

Risotto crémeux à la Tomme de Vieux Rodez,

petits pois

Desserts

11€

Fromage : Vieux comté AOC et chèvre cendré

MENU

du père Fabre, confiture d'oignons rouges et salade

11€

Tartelette fine à la rhubarbe et fraise

MENU

12€

Profiterole à la glace vanille de la Maison Pedone,

MENU

sauce au chocolat Valrhona

12€

Glaces et sorbets de la Maison Pédone, Maître Glacier

(vanille, citron, abricot, pêche des vignes, verveine, noisette, mandarine, chocolat)

12€

Notre spécialité : Soufflé flambé au Grand Marnier

***

(A choisir en début de repas)

*** Certains desserts nécessitent 15 à 20mn de préparation, merci de les commander en début de repas.

Vins au Verre

50cl

12cl

Vallée du Rhône,

MENU

23€ 6€

Belleruche, Domaine Chapoutier 2024

Première vendange, H. Marionnet,

24€ 6,5€

Gamay de Touraine sans sulfite,2023

Languedoc AOP Malepère,

29€ 7,5€

Archibald, Domaine de la Sapinière, 2021

Cadillac aoc

17€ 6€

Château Cousteau, 2019 (moelleux)

IGP Côtes de Gascogne

MENU

18€ 5,8€

Domaine de Joÿ, 2023

Bordeaux aoc

18€ 6€

Sauvignon, Les Roches Blanches, Famille Bellanger 2024

Chablis aoc

31€ 11€

Vieilles Vignes, Domaine Brocard BIO, 2022

Languedoc AOC

MENU

19€ 5€

Domaine de la Sapinière, Malpère, 2023

Côtes de Provence,

27€ 6,5€

Domaine des Peirecèdes BIO 2021