Carte Restaurant Soir Online - Bfire Courchevel
Mardi 19 Septembre 2017

Carte Restaurant Soir Online

Carte Restaurant Soir Online

Formules

Menu « C'est la fête ! »
 
Servi pour l’ensemble de la table - Merci de nous préciser vos allergies
 
135 € par personne / 250 € par personne avec l’accord mets et vins
* * *
Saint-Jacques,
chou-fleur, Speck, graines de sarrasin torréfiées et persillade
* * *
Pizza aux cèpes,
Parmesan et roquette
* * *
Coeur de saumon Gravlax au sucre noir,
blinis et crème de montagne aux herbes
Salade d'endives,
pommes fruits, oranges, noix et hareng fumé à l'huile d'aneth
Gratin d'araignée de mer aux agrumes
safran cuit doucement au four à bois
Marmite de poissons à la coriandre
Sole,
vierge aux agrumes, purée de pommes de terre au beurre noisette, salade de cressons
Langoustines flambées au Pisco
condiment au curry
Épaule d'agneau entière au four à bois,
patate douce aux dattes, noix et sauce sésame
* * *
Panna cotta vanille,
soupe aux agrumes et marmelade de citrons de Menton
Tiramisu
Marquise au chocolat

Entrées

On ouvre le bal

Saint-Jacques,
45 €
chou-fleur, Speck, graines de sarrasin torréfiées et persillade
Salade de courge marquée au feu de bois,
30 €
Burrata, noix et truffe noire Melanosporum
Céleri rave cuit à la braise,
28 €
Gorgonzola de Lombardie
Coeur de saumon Gravlax au sucre noir,
40 €
blinis et crème de montagne aux herbes
Salade d'endives,
28 €
pommes fruits, oranges, noix et hareng fumé à l'huile d'aneth
Gratin d'araignée de mer aux agrumes
45 €
safran cuit doucement au four à bois
Poireaux cuits sur la braise,
28 €
œuf au plat, noisette, jambon San Daniele et truffe noire Melanosporum

Lifestyle in Bfire

Caviar Petrossian - Ossetra Impérial -
170 €
30 grammes
Truffe Melanosporum
 
- râpée sur le plat de votre choix - 5 grammes (prix selon les cours)
Caviar Petrossian - Beluga -
270 €
30 grammes

Plats

À partager

Côte de bœuf grillée sur la braise (env 1.2Kg)
70 €
tarte sablée, gratinée au Parmesan, oignons des Cévennes, jus de viande et salade d'herbes
Marmite de poissons à la coriandre
40 €
Sole,
60 €
vierge aux agrumes, purée de pommes de terre au beurre noisette, salade de cressons
Langoustines flambées au Pisco
45 €
condiment au curry
Épaule d'agneau entière au four à bois,
50 €
patate douce aux dattes, noix et sauce sésame

Pour moi tout seul

Ojo de bife « Black Angus » grillée au feu de bois,
75 €
salsifis rôti, épinards et sauce jaune d'œuf
Filet d’omble chevalier,
40 €
mousseline de céleri rave et cresson demontagne
Côté de veau de lait rôtie,
65 €
pommes de terre vitelotte et crème truffée
Fusillis aux amandes torréfiées sur les braises
50 €
truffe noire Melanosporum

Desserts

La gourmandise

Panna cotta vanille,
18 €
soupe aux agrumes et marmelade de citrons de Menton
Tiramisu
18 €
Marquise au chocolat
18 €
Beignet de pommes,
18 €
crème battue aux myrtilles
Boule de neige aux bleuets,
18 €
crème de marrons et marrons glacés
Riz au lait au caramel,
18 €
pamplemousse et lait de coco vanille
Churros sauce chocolat,
18 €
dulce de leche et crème Chantilly vanillée

Cocktails

Mixed drinks in Bfire

28 €
Caïpirinha
9cl
Cachaça, citron vert, sucre
28 €
Cosmopolitan
9cl
Vodka, cranberry, citron, Cointreau
28 €
Margarita
9cl
Tequila, citron vert, Cointreau
28 €
Negroni
9cl
Gin, Vermouth Cocchi Rosso, Campari
28 €
Mojito
20cl
Rhum, menthe, citron vert, soda
28 €
Pina Colada
20cl
Rhum, ananas, noix de coco

Alcools

Pour l'apéro !

13 €
Martini Rosso, Bianco, Dry
6cl
10 €
Pastis 51, Ricard
4cl
13 €
Suze, Apérol
6cl
14 €
Porto Sandman’s Ruby, Blanc
6cl
15 €
Kir vin blanc (cassis, pêche…)
15cl
30 €
Kir Royal
21cl
12 €
Bière Pression Grimbergen
25cl
22 €
Bière Pression Grimbergen
50cl
12 €
Heineken
33cl
12 €
Leffe Nectar
33cl

Boissons Fraîches

Plus soft...

15 €
Evian Pure
75cl
5 €
Vittel
25cl
15 €
Gota plate ou gazeuse
50cl
15 €
Badoit
75cl
10 €
San Pellegrino
50cl
15 €
Bitter San Pellegrino, Nestea
20cl
15 €
Coca Cola, Light, Zero
33cl
15 €
Orangina, Red Bull
25cl
15 €
Schweppes Tonic, Ginger Ale
25cl
13 €
Orange Pressée, Jus de carotte frais
8cl
13 €
Citron pressé
8cl
15 €
Jus de fruits frais
33cl
Le Père Rullier
Pêche de vigne, Framboise, Pomme, Poire, Abricot, Ananas, Mangue

Boissons Chaudes

8 €
Café expresso, décaféiné
9 €
Café américain
10 €
Double expresso
10 €
Cappuccino, Café crème, Café latte
12 €
Café Viennois
11 €
Infusions by « Pascal Hamour » bio
14 €
Thés by « Pascal Hamour »
10 €
Chocolat chaud Le Traditionnel

Champagnes

150cl
75cl

Bruts

-
140 €
 
Laurent Perrier
Brut
290 €
150 €
 
Veuve Clicquot
Carte Jaune
-
140 €
 
Moët & Chandon
Brut Impérial
-
110 €
 
Louis Roederer
Brut Premier
-
210 €
 
Ruinart
Blanc de Blancs
-
180 €
 
Laurent Perrier
Ultra Brut
-
510 €
 
Krug
Grande Cuvée

Rosés

-
190 €
 
Ruinart
Brut Rosé
-
160 €
 
Louis Roederer
2011
-
220 €
 
Laurent Perrier
Brut Rosé
-
720 €
 
Krug
Brut Rosé
370 €
180 €
 
Veuve Clicquot
Brut Rosé
-
210 €
 
Veuve Clicquot
Vintage 2008
-
170 €
 
Moët & Chandon
Grand Vintage 2008
-
950 €
 
Cristal Roederer
2009
-
1000 €
 
Dom Pérignon
2004
-
2000 €
 
Dom Pérignon
1990

Cuvées Prestige

-
190 €
 
Moët & Chandon
Grand Vintage 2008
-
200 €
 
Veuve Clicquot
Vintage 2008
-
400 €
 
Perrier Jouët
Belle Époque 2008
-
150 €
 
Louis Roederer
Millésimé 2009
-
590 €
 
Veuve Clicquot
La Grande Dame 2006
-
590 €
 
Duval Leroy
Brut Rosé
-
360 €
 
Femme de Champagne
2000
-
320 €
 
Comtes de Champagne
Taittinger 2006
-
500 €
 
Cristal Roederer
2009
-
1300 €
 
Cristal Roederer
2007
-
480 €
 
Cristal Roederer
2002
-
560 €
 
Dom Pérignon
oenothèque 1985
-
320 €
 
Dom Pérignon
1996
-
3200 €
 
Dom Pérignon
2003
1600 €
580 €
 
Dom Pérignon
2006
-
1900 €
 
Moët & Chandon
MC III
-
970 €
 
Dom Pérignon
"Plénitude 2" 1998
-
2300 €
 
Krug
"Clos du Mesnil" 1995/2002

Vins Blancs

150cl
75cl
37,5cl

Provence

-
70 €
 
Côtes de Provence aoc
"Clos Mireille", Domaines Ott, Blanc de blancs 2015
-
130 €
 
Bandol aoc BIO
Domaine de la Bégude 2014
-
140 €
 
Palette aoc
Château Simone 2013

Vallée du Rhône

-
60 €
 
Crozes-Hermitage aoc
"Petite Ruche", M. Chapoutier 2010
-
120 €
 
Saint-Joseph aoc
Stéphane Montez 2015
-
140 €
 
Condrieu aoc
"La Galopine", Delas 2013
 
 
 
Crozes Hermitage Les Meysonniers Chapoutier BIO

Alsace

-
40 €
 
Alsace aoc
Riesling "Cuvée Particulière", Gustave Lorentz 2011
-
45 €
 
Alsace aoc
Gewurztraminer "Cuvée Particulière", Gustave Lorentz

Vallée de la Loire

-
90 €
 
Sancerre aoc
“La Bourgeoise”, Henri Bourgeois 2013
350 €
180 €
 
Pouilly-Fumé aoc
“Baron de L” de Ladoucette 2012
-
395 €
 
Pouilly-Fumé aoc BIO
"Pur Sang", D. Dagueneau 2013

Jura

-
-
120 €
Côtes du Jura aoc
Vin de Paille, Xavier Reverchon 2000

Savoie

-
90 €
 
Roussette de Savoie aoc BIO
Louis Magnin, Bio 2013
-
50 €
 
Chignin-Bergeron aoc
"Grand Orgue", Louis Magnin 2012
-
40 €
 
Apremont aoc
"Le Carnozet", Domaine G&G Bouvet 2016

Bourgogne

-
120 €
 
Chablis aoc
Grand Régnard, Domaine Régnard 2015
-
170 €
 
Chablis Grand Cru aoc
"Grenouille", La Chablisienne 2011
-
60 €
 
Pouilly-Fuissé aoc
"Alliance", D&D Barraud 2013
-
70 €
 
Marsannay aoc
Louis Latour 2013
-
240 €
 
Meursault 1er Cru aoc
"Les Perrières", Louis Latour 2010
-
170 €
 
Puligny-Montrachet aoc
Louis Latour 2014
-
1200 €
 
Puligny-Montrachet 1er Cru aoc BIO
"Les Pucelles", Leflaive 2011
-
2500 €
 
Chevalier-Montrachet Grand Cru aoc BIO
Leflaive 2011
-
770 €
 
Bâtard-Montrachet Grand Cru aoc
Louis Latour 2007
-
130 €
 
Chassagne-Montrachet aoc
Louis Latour 2014

Bordelais

Liquoreux

-
1600 €
 
Sauternes aoc
Château d’Yquem 2000
-
2800 €
 
Sauternes aoc
Château d’Yquem 2005

Secs

-
130 €
 
Graves aoc
Château Carbonnieux 2011
-
220 €
 
Bordeaux aoc
Aile d’Argent du Château Mouton Rothschild 2010

Étranger

Italie

-
750 €
 
Gaja & Rey Langhe d.o.c.
A. Gaja, Chardonnay 2014
-
700 €
 
Gaja & Rey Langhe d.o.c.
A. Gaja, Chardonnay 2013

Argentine

-
120 €
 
Terrazas de los Andes
Torrontes de Cafayate 2015
-
90 €
 
Zuccardi Serie A
Chardonnay & Viognier, Valle de Uco 2015
-
90 €
 
Catena Alta
Chardonnay, Historic Rows Mendoza 2014

Vins Rosés

300cl
150cl
75cl

Provence

540 €
170 €
75 €
 
Côtes de Provence aoc
Clos Mireille "Cœur de Grain", Domaines Ott 2015
-
-
50 €
 
Côtes de Provence aoc BIO
"Première de Figuière", St André de Figuière, Bio 2015
-
-
80 €
 
Côtes de Provence aoc
"Rock Angel", Château d’Esclans, Bio 2015
 
 
 
 
L'Excellence Domaine Roger Zannier

Vins Rouges

150cl
75cl
37,5cl

Provence

-
70 €
 
Côtes de Provence aoc
"R" de Rimauresq, Cru Classé 2013
-
90 €
 
Côtes de Provence aoc
"La Tournée des Princes", Château La Martinette 2014
-
160 €
 
Bandol aoc
Domaine de Terrebrune 2006
-
75 €
 
Les Baux-de-Provence aoc
Château d’Estoublon 2011

Languedoc-Roussillon

-
360 €
 
IGP Côtes Catalanes BIO
Domaine Gauby, La Muntada, Bio 2014
-
120 €
 
IGP du Gard BIO
Roc d’Anglade 2012

Vallée du Rhône

-
520 €
 
Châteauneuf-du-Pape aoc
"La Crau", Domaine du Vieux Télégraphe 2007
-
220 €
 
Hermitage aoc
"La Petite Chapelle", Jaboulet 2011
-
90 €
 
Crozes-Hermitage aoc
"Les Meysonniers", M. Chapoutier 2015
-
2400 €
 
Côte Rôtie aoc
"La Landonne", Guigal 2005/2009
-
1500 €
 
Côte Rôtie aoc
"La Turque" (Côte Brune) Guigal 2000/2001
 
60 €
 
Vacqueyras Dom Carobelle BIO

Savoie

-
80 €
 
Vin de Savoie aoc
Mondeuse d'Arbin "La Rouge", Domaine G&G Bouvet 2014

Bourgogne

-
720 €
 
Gevrey-Chambertin aoc
Domaine Armand Rousseau 2009
-
250 €
 
Vougeot 1er Cru aoc
"Les Petits Vougeot", Domaine Bertagna 2013
-
330 €
 
Beaune 1er Cru aoc BIO
"Les Perrières", Pascal Pacalet 2011
-
270 €
 
Pommard aoc BIO
Pascal Pacalet 2010
-
7900 €
 
Romanée-Saint-Vivant aoc
Domaine de la Romanée Conti 2009
-
7200 €
 
Romanée-Saint-Vivant aoc
Domaine de la Romanée Conti 2005
-
5800 €
 
Richebourg aoc
Domaine de la Romanée Conti 2004
-
5800 €
 
Hautes Côtes de Nuits aoc
Les Grands Echézeaux, Dom. de la Romanée Conti 2009
-
140 €
 
Savigny-Les-Beaune aoc
"Clos des Godeaux", Joseph Drouhin 2014
-
110 €
 
Santenay 1er Cru aoc
"Beaurepaire", Joseph Drouhin 2013
-
290 €
 
Nuits-Saint-Georges aoc
David Duband 2013
-
520 €
 
Volnay 1er Cru aoc
"Fremiet", Domaine Faiveley 2010
-
250 €
 
Morey-Saint-Denis aoc
Domaine Dujac 2011
 
70 €
 
Mercurey Dom du Meix Foulot BIO

Vallée de la Loire

-
70 €
 
Sancerre aoc
“Les Bonnes Bouches”, Henri Bourgeois 2013
-
90 €
 
Sancerre aoc
“La Bourgeoise”, Henri Bourgeois 2013
-
160 €
 
Saumur-Champigny aoc BIO
"Terres Chaudes", Domaine des Roches Neuves 2014

Bordelais

-
102 €
 
Château Maucaillou 2012
Haut-Médoc aoc
-
95 €
 
Larose de Gruaud 2012
Saint-Julien aoc
-
88 €
 
Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion 2012
Pessac-Léognan aoc
 
50 €
 
Lussac Saint-Emilion Château Haut-Pagaud BIO
 
70 €
 
Lalande-de-Pomerol Château Beauregard Le Cadet BIO

Premiers Grands Crus Classés

-
4800 €
 
Château Latour 2005
Pauillac aoc
-
2800 €
 
Château Lafite Rothschild 2005
Pauillac aoc
-
2500 €
 
Château Mouton Rothschild 2005
Pauillac aoc
-
900 €
 
Château Mouton Rothschild 2003
Pauillac aoc
-
420 €
 
Château Haut-Brion 2002
Pessac-Léognan aoc
-
2700 €
 
Château Haut-Brion 2005
Pessac-Léognan aoc
-
13500€
 
Pétrus 2005
Pomerol aoc
-
3800 €
 
Château Margaux 2005
Margaux aoc
-
1600 €
 
Château Margaux 2006
Margaux aoc
-
950 €
 
Château Ausone 1988
Saint-Émilion aoc

Grands Crus Classés

-
650 €
 
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2003
Pauillac aoc
-
120 €
 
Château Les Ormes de Pez 2006
Saint-Estèphe aoc
-
280 €
 
Château Montrose 2007
Saint-Estèphe aoc
-
380 €
 
Cos d’Estournel 2007
Saint-Estèphe aoc
-
1600 €
 
Château Léoville Las Cases 2000
Saint-Julien aoc
-
820 €
 
Château Palmer 2003
Margaux aoc
-
1000 €
 
Château La Mission Haut-Brion 2007
Graves aoc
-
720 €
 
Château Pape Clément 1990
Pessac-Léognan aoc
-
140 €
 
Château Sociando-Mallet 2006
Haut-Médoc aoc
-
160 €
 
Château La Lagune 2006
Haut-Médoc aoc

Étranger

Italie

-
750 €
 
Sperss Langhe d.o.c.
A. Gaja, NeBiolo 2011
-
850 €
 
Sassicaia Bolgheri d.o.c.
Tenuta San Guido 2012
 
 
 
Chianti
 
 
 
Barolo
 
 
 
Brunelo di Montalcino

Espagne

-
480 €
 
Ribera del Duero d.o.
Flor De Pingus, Dominio Pingus 2006

Argentine

-
190 €
 
Zuccardi
Emma Bonarda de Santa Rosa & La Consulta 2014
-
120 €
 
Nicolas Catena Zapata
Assemblage Mendoza 2011
-
230 €
 
Catena Alta Malbec
Mendoza 2013
-
420 €
 
Lujan de Cuyo
Mendoza Cheval des Andes, Assemblage de Vistalba 2012
-
120 €
 
Terrazas de los Andes
Malbec de Vistalba 2014
-
120 €
 
Terrazas de los Andes
Cabernet Sauvignon de Vistalba 2014
-
200 €
 
Terrazas de los Andes
Los Aromos Cabernet Sauvignon 2012
-
290 €
 
Zuccardi Zeta
Assemblage de Santa Rosa & La Consulta 2012
-
120 €
 
Zuccardi Q
Malbec de La Consulta & Vistaflores 2014
-
350 €
 
Catena Zapata Nicasia Vineyard
Malbec de La Consulta 2011
-
220 €
 
Catena Zapata Nicasia Vineyard
Malbec de La Consulta 2010
-
450 €
 
Zuccardi Aluvional
Malbec de Paraje Altamira 2010
-
190 €
 
Zuccardi Tito
Assemblage de Paraje Altamira 2013
-
150 €
 
O. Fournier B. Crux
Assemblage Valle de Uco 2010
-
210 €
 
O. Fournier A. Crux
Assemblage Valle de Uco 2007
-
170 €
 
Rutini Antologia XXVIII
Assemblage Valle de Uco 2012
-
230 €
 
Rutini Apartado Gran Malbec
Valle de Uco 2013
-
320 €
 
Felipe Rutini
Assemblage Valle de Uco 2009

États-Unis

-
750 €
 
Opus One
Assemblage Napa Valley Mondavi & Rothschild 2000

Au verre

Champagnes

 
21cl
 
22 €
 
 
Veuve Clicquot
Carte Jaune
 
45 €
 
 
Dom Pérignon
2006
 
25 €
 
 
Veuve Clicquot
Rosé

Vins blancs

 
15cl

Argentine - Mendoza

 
18 €
 
 
Terrazas De Los Andes
Torrontes de Cafayate 2015

Provence

 
18 €
 
 
Côtes de Provence aoc
Domaine Gavoty, Cuvée Clarendon 2015

Vallée du Rhône

 
18 €
 
 
Saint-Joseph aoc
Stéphane Montez 2015

Bourgogne

 
18 €
 
 
Chablis aoc
Grand Régnard, Domaine Régnard 2015
 
15 €
 
 
Pouilly-Fuissé aoc
"Alliance", D&D Barraud 2013
 
24 €
 
 
Santenay 1er Cru aoc
"Beaurepaire", Joseph Drouhin 2013

Vallée de la Loire

 
18 €
 
 
Sancerre aoc
"La Bourgeoise", Henri Bourgeois 2013

Savoie

 
18 €
 
 
Chignin-Bergeron aoc
"Grand Orgue", Louis Magnin 2012

Jura

 
28 €
 
 
Côtes du Jura aoc
Vin de Paille, Xavier Reverchon 2000

Bordelais

 
20 €
 
 
Sauternes aoc
Le Petit Giraud 2013

Vins rosés

 
15cl

Provence

 
18 €
 
 
Côtes de Provence aoc
"Rock Angel", Château d’Esclans, Bio 2015

Vins rouges

 
15cl

Argentine - Mendoza

 
18 €
 
 
Nicolas Catena Zapata 2011

Les Baux-de-Provence

 
18 €
 
 
Baux de Provence aoc
Château d’Estoublon 2011

Vallée du Rhône

 
20 €
 
 
Crozes-Hermitage aoc
Les Maysoniers

Bordelais

 
25 €
 
 
Haut-Médoc aoc
Château Sociando-Mallet 2006
 
18 €
 
 
Saint-Estèphe aoc
Château Les Ormes de Pez 2006

Vallée de la Loire

 
18 €
 
 
Sancerre aoc
"La Bourgeoise", Henri Bourgeois 2013

Savoie

 
18 €
 
 
Vin de Savoie aoc
Mondeuse d'Arbin "La Rouge", Domaine G&G Bouvet 2012