Carte Restaurant Soir Online - Bfire Courchevel
Jeudi 23 Novembre 2017

Carte Restaurant Soir Online

Carte Restaurant Soir Online

Formules

* * *
Saint-Jacques,
chou-fleur, Speck, graines de sarrasin torréfiées et persillade
* * *
Pizza aux cèpes,
Parmesan et roquette
* * *
Coeur de saumon Gravlax au sucre noir,
blinis et crème de montagne aux herbes
Salade d'endives,
pommes fruits, oranges, noix et hareng fumé à l'huile d'aneth
Gratin d'araignée de mer aux agrumes
et safran cuit doucement au four à bois
Marmite de poissons à la coriandre
Sole,
vierge aux agrumes, purée de pommes de terre au beurre noisette, salade de cressons
Langoustines flambées au Pisco
et condiment au curry
Épaule d'agneau entière au four à bois,
patate douce aux dattes, noix et sauce sésame
* * *
Panna cotta vanille,
soupe aux agrumes, marmelade de citrons de Menton
Tiramisu
Marquise au chocolat

Entrées

On ouvre le bal

Saint-Jacques,
42 €
chou-fleur, Speck, graines de sarrasin torréfiées et persillade
Salade de courge marquée au feu de bois,
32 €
Burrata, noix et truffe noire Melanosporum
Céleri rave cuit à la braise,
35 €
Gorgonzola de Lombardie et truffe noire Melanosporum
Coeur de saumon Gravlax au sucre noir,
35 €
blinis et crème de montagne aux herbes
Salade d'endives,
26 €
pommes fruits, oranges, noix et hareng fumé à l'huile d'aneth
Gratin d'araignée de mer aux agrumes
45 €
et safran cuit doucement au four à bois
Poireaux cuits sur la braise,
38 €
œuf au plat, noisette, jambon San Daniele et truffe noire Melanosporum

Lifestyle in Bfire

Plats

À partager

Côte de bœuf grillée sur la braise (env 1.2Kg) pour 2
120 €
tarte sablée, gratinée au Parmesan, oignons des Cévennes, jus de viande et salade d'herbes
Marmite de poissons à la coriandre
38 €
Sole,
80 €
vierge aux agrumes, purée de pommes de terre au beurre noisette, salade de cressons
Langoustines flambées au Pisco
44 €
et condiment au curry
Épaule d'agneau entière au four à bois,
46 €
patate douce aux dattes, noix et sauce sésame

Pour moi tout seul

Ojo de bife « Black Angus » grillée au feu de bois,
58 €
salsifis rôti, épinards et sauce jaune d'œuf
Filet d’omble chevalier,
45 €
mousseline de céleri rave et cresson de montagne
Côté de veau de lait rôtie,
60 €
pommes de terre vitelotte et crème truffée
Fusillis aux amandes torréfiées sur les braises
42 €
et truffe noire Melanosporum

Desserts

La gourmandise

Panna cotta vanille,
15 €
soupe aux agrumes, marmelade de citrons de Menton
Tiramisu
18 €
Marquise au chocolat
15 €
Beignet de pommes,
18 €
crème battue aux myrtilles
Boule de neige aux bleuets,
18 €
crème de marrons et marrons glacés
Riz au lait au caramel,
15 €
pamplemousse et lait de coco vanille
Churros sauce chocolat,
18 €
dulce de leche et crème Chantilly vanillée

Cocktails

Mixed drinks in Bfire

28 €
Caïpirinha
9cl
Cachaça, citron vert, sucre
28 €
Cosmopolitan
9cl
Vodka, cranberry, citron, Cointreau
28 €
Margarita
9cl
Tequila, citron vert, Cointreau
28 €
Negroni
9cl
Gin, Vermouth Cocchi Rosso, Campari
28 €
Mojito
20cl
Rhum, menthe, citron vert, soda
28 €
Pina Colada
20cl
Rhum, ananas, noix de coco

Alcools

Pour l'apéro !

10 €
Martini Rosso, Bianco, Dry
4cl
10 €
Pastis 51, Ricard
4cl
10 €
Suze
4cl
14 €
Porto Sandeman Ruby, Blanc
10cl
18 €
Kir vin blanc (cassis, pêche…)
15cl
30 €
Kir Royal
17cl
15 €
Bière Pression Grimbergen
25cl
22 €
Bière Pression Grimbergen
50cl
14 €
Heineken
33cl
14 €
Leffe Nectar
33cl

Boissons Fraîches

Plus soft...

15 €
Evian Pure
75cl
8 €
Vittel
25cl
15 €
Badoit
75cl
20 €
San Pellegrino
75cl
12 €
Bitter San Pellegrino
10cl
12 €
Coca Cola, Light, Zero
33cl
12 €
Orangina, Red Bull
25cl
12 €
Schweppes Indian Tonic
20cl
13 €
Orange Pressée, Jus de carotte frais
8cl
13 €
Citron pressé
8cl
15 €
Les Jus et Nectars Le Père Rullier (producteur local)
25cl
Pêche de vigne, Framboise, Pomme Tentation, Poire William, Abricot, Ananas, Mangue
12 €
Nestea
20cl
12 €
"Fever Tree" : Ginger ale
25cl

Boissons Chaudes

8 €
Café expresso, décaféiné
10 €
Café expresso double
10 €
Cappuccino, Café au lait, Café latte
12 €
Café Viennois
11 €
Infusions by « Pascal Hamour » bio
14 €
Thés by « Pascal Hamour »
10 €
Chocolat chaud Le Traditionnel

Champagnes

150cl
75cl

Bruts

Veuve Clicquot
290€
140€
Brut Carte Jaune
Ruinart
-
210€
Blanc de Blancs
Moët & Chandon
-
120€
Brut Impérial
Louis Roederer
-
120€
Brut Premier
Louis Roederer
-
120€
Brut Premier
Laurent Perrier
-
160€
Ultra Brut
Laurent Perrier
-
140€
Brut
Krug
-
500€
Grande Cuvée

Rosés

Veuve Clicquot
310€
160€
Brut Rosé
Ruinart
-
190€
Brut Rosé
Moët & Chandon
-
170€
Grand Vintage 2008
Louis Roederer
-
160€
Brut Rosé 2011
Laurent Perrier
-
220€
Brut Rosé
Krug
-
600€
Brut Rosé
Dom Pérignon
-
950€
2004
Dom Pérignon
1950€
1990
Cristal Roederer
-
950€
2009

Cuvées Prestige

Veuve Clicquot
-
180€
Vintage Brut 2008
Veuve Clicquot
-
500€
La Grande Dame 2006
Taittinger
-
320€
Comtes de Champagne 2006
Perrier Jouët
-
400€
Belle Époque 2008
Moët & Chandon
 
150€
Grand Vintage 2008
Moët & Chandon
-
2100€
MC III
Louis Roederer
-
150€
Vintage 2009
Krug
 
2300€
"Clos du Mesnil" 2002
Krug
-
2200€
"Clos du Mesnil" 1995
Duval Leroy
-
300€
Femme de Champagne 2000
Dom Pérignon
-
560€
oenothèque 1985
Dom Pérignon
-
560€
oenothèque 1985
Dom Pérignon
910€
450€
2006
Dom Pérignon
-
320€
1996
Dom Pérignon
-
750€
"Plénitude 2" 1998
Cristal Roederer
-
500€
2009
Cristal Roederer
1300€
2007

Vins Blancs

150cl
75cl

Provence

Palette aoc
-
130€
Château Simone 2013
Côtes de Provence aoc
-
90€
Cuvée Clarendon, Domaine Gavoty 2015
Côtes de Provence aoc
-
70€
"Clos Mireille", Domaines Ott, Blanc de blancs 2015
Bandol aoc BIO
-
120€
Domaine de la Bégude 2015

Vallée du Rhône

Saint-Joseph aoc
-
120€
"Grand Duc du Monteillet", S. Montez 2015
Crozes-Hermitage aoc BIO
-
80 €
"Les Meysonniers", M. Chapoutier 2016
Condrieu aoc
-
190€
"La Galopine", Delas 2014
Condrieu aoc
-
140€
"La Galopine", Delas 2013

Alsace

Alsace Riesling aoc
-
40€
"Cuvée Particulière", G. Lorentz 2011
Alsace Gewurztraminer aoc
-
45€
"Cuvée Particulière", G. Lorentz 2012

Vallée de la Loire

Sancerre aoc
-
90€
“La Bourgeoise”, H. Bourgeois 2013
Pouilly-Fumé aoc BIO
-
250€
"Pur Sang", D. Dagueneau 2013
Pouilly-Fumé aoc
250€
120€
“Baron de L” de Ladoucette 2012

Jura

Savoie

Roussette de Savoie aoc BIO
-
70€
"Altesse", L. Magnin, 2013
Chignin-Bergeron aoc
-
50€
"Grand Orgue", L. Magnin 2012

Bourgogne

Chassagne-Montrachet aoc
-
140€
Louis Latour 2014
Puligny-Montrachet aoc
-
150€
L. Latour 2014
Puligny-Montrachet 1er Cru aoc BIO
-
1200€
"Les Pucelles", Leflaive 2011
Pouilly-Fuissé aoc
-
60€
"Alliance", Vieilles Vignes, Domaine Barraud 2013
Meursault 1er Cru aoc
-
200€
"Les Perrières", J. Drouhin 2014
Marsannay aoc
-
70€
L. Latour 2013
Chassagne-Montrachet aoc
-
140€
J. Drouhin 2014
Chassagne-Montrachet aoc
-
140€
L. Latour 2014
Chablis Grand Cru aoc
-
140€
"Grenouilles", Château Grenouilles 2012

Bordelais

Liquoreux

Sauternes aoc
-
950€
Château d’Yquem 2000
Sauternes aoc
-
1600€
Château d’Yquem 2005
Sauternes aoc
-
120€
"Le Petit Giraud", Château Giraud 2013

Secs

Pessac-Léognan aoc
-
150€
Château Carbonnieux 2011
Bordeaux aoc
-
190€
Aile d’Argent du Château Mouton Rothschild 2010

Étranger

Italie

Argentine

Vins Rosés

300cl
150cl

Provence

Côtes de Provence aoc BIO
-
-
50€
"Première de Figuière", Domaine St André de Figuière 2016
Côtes de Provence aoc
-
-
60€
"L'Excellence", Domaine R. Zannier 2016
Côtes de Provence aoc
-
-
60€
"Rock Angel", Château d’Esclans 2015
Côtes de Provence aoc
350€
180€
80€
Clos Mireille "Cœur de Grain", Domaines Ott 2015

Vins Rouges

150cl
75cl

Provence

Vin de France
-
250€
Le Jardin, Domaine H. Milan 2012
Les Baux-de-Provence aoc
-
75€
Château d’Estoublon 2010
Côtes de Provence aoc
-
90€
"La Tournée des Princes", Château La Martinette 2014
Côtes de Provence aoc
-
70€
Cuvée "R", Domaine de Rimauresq 2013

Languedoc-Roussillon

IGP du Gard BIO
-
100€
Roc d’Anglade 2012
IGP Côtes Catalanes BIO
-
220€
"La Mutada", Domaine Gauby 2014

Vallée du Rhône

Vacqueyras aoc BIO
-
75€
Domaine Carobelle 2015
Hermitage aoc
-
220€
"La Petite Chapelle", Jaboulet 2011
Crozes-Hermitage aoc BIO
-
70€
"Les Meysonniers", M. Chapoutier 2015
Côte Rôtie aoc
-
1300€
"La Turque", Guigal 2000
Côte Rôtie aoc
-
1600€
"La Landonne", Guigal 2005
Côte Rôtie aoc
-
1300€
"La Turque", Guigal 2001
Côte Rôtie aoc
-
1600€
"La Landonne", Guigal 2009
Châteauneuf-du-Pape aoc
-
340€
"La Crau", Domaine du Vieux Télégraphe 2007

Savoie

Vin de Savoie aoc BIO
-
80€
Arbin Mondeuse "La Rouge", Domaine L.Magnin 2012

Bourgogne

Vougeot 1er Cru aoc
-
160€
"Les Petits Vougeot", Domaine Bertagna 2015
Volnay 1er Cru aoc
-
220€
"Fremiets", Domaine Faiveley 2013
Savigny-Les-Beaunes aoc
-
110€
"Clos des Godeaux", J. Drouhin 2014
Santenay 1er Cru aoc
-
90€
"Beaurepaire", J. Drouhin 2013
Romanée-Saint-Vivant aoc
-
3900€
Domaine de la Romanée Conti 2009
Romanée-Saint-Vivant aoc
-
3600€
Domaine de la Romanée Conti 2005
Richebourg aoc
-
3900€
Domaine de la Romanée Conti 2009
Pommard aoc BIO
-
220€
P. Pacalet 2010
Nuits-Saint-Georges aoc
-
170€
D. Duband 2014
Morey-Saint-Denis aoc
-
190€
Domaine Dujac 2011
Mercurey aoc viticulture raisonnée
-
85 €
Domaine du Meix Foulot 2015
Hautes Côtes de Nuits aoc
-
3500€
Les Grands Echézeaux, Dom. de la Romanée Conti 2009
Grands Echézeaux aoc
-
3500€
Domaine de la Romanée Conti 2009
Gevrey-Chambertin aoc
-
590€
Domaine Armand Rousseau 2009
Corton-en-Charlemagne aoc
-
290€
Domaine Comte Sénard 2006
Beaune 1er Cru aoc BIO
-
250€
"Les Perrières", P. Pacalet 2011

Vallée de la Loire

Saumur-Champigny aoc BIO
-
140€
"Terres Chaudes", Domaine des Roches Neuves 2014
Sancerre aoc
-
90€
“La Bourgeoise”, H. Bourgeois 2013
Sancerre aoc
-
70€
“Les Bonnes Bouches”, H. Bourgeois 2013

Bordelais

Château Maucaillou 2012
-
80€
Moulis-en-Médoc aoc
Chateau Gruaud Larose 2012
-
95€
"Larose de Gruaud", Saint-Julien aoc
Château de Roquebrune 2015
-
80€
Lalande de Pomerol aoc viticulture raisonnée
Château Haut-Pagaud 2014
-
70 €
Lussac Saint Emilion aoc viticulture raisonnée
Château Larrivet Haut-Brion 2012
-
90€
"Les Demoiselles", Pessac-Léognan aoc

Premiers Grands Crus Classés

Château Haut-Brion 2005
-
2000€
Pessac-Léognan aoc
Pétrus 2005
-
5900€
Pomerol aoc
Château Pavie 2001
-
550€
Saint-Emilion aoc
Château Mouton Rothschild 2005
-
1700€
Pauillac aoc
Château Haut-Brion 2002
-
700€
Pessac-Léognan aoc
Château Margaux 2006
-
1400€
Margaux aoc
Château Margaux 2005
-
2000€
Margaux aoc
Château Latour 2005
-
3400€
Pauillac aoc
Château Lafite Rothschild 2005
-
1900€
Pauillac aoc
Château Ausone 1988
-
750€
Saint-Émilion aoc

Grands Crus Classés

Château Pichon Longueville 2003
-
320€
Comtesse de Lalande, Pauillac aoc
Cos d’Estournel 2007
-
280€
Saint-Estèphe aoc
Domaine de Chevalier 2009
-
290€
Pessac-Léognan aoc
Château Pape Clément 1990
-
600€
Pessac-Léognan aoc
Château Palmer 2003
-
480€
Margaux aoc
Château Montrose 2007
-
250€
Saint-Estèphe aoc
Château Les Ormes de Pez 2006
-
120€
Saint-Estèphe aoc
Château Léoville Las Cases 2000
-
990€
Saint-Julien aoc
Château La Mission Haut-Brion 2007
-
750€
Pessac-Léognan aoc

Étranger

Italie

Espagne

Argentine

États-Unis

Au verre

Champagnes

17cl

Vins blancs

15cl

Argentine - Mendoza

 
Catena Alta
18€
Chardonnay, Historic Rows Mendoza 2014

Provence

 
Côtes de Provence aoc
15€
Cuvée Clarendon, Domaine Gavoty 2015

Vallée du Rhône

 
Saint-Joseph aoc
20€
"Grand Duc du Monteillet", S. Montez 2015

Bourgogne

 
Pouilly-Fuissé aoc
14€
"Alliance", Vieilles vignes, Domaine Barraud 2013
 
Chablis Grand Cru aoc
24€
"Grenouilles", Château Grenouilles 2012

Vallée de la Loire

 
Sancerre aoc
15€
"La Bourgeoise", H. Bourgeois 2013

Savoie

 
Chignin-Bergeron aoc
12€
C. Gonnet, 2016

Jura

Bordelais

 
Sauternes aoc
18€
"Le Petit Giraud", Château Giraud 2013

Vins rosés

15cl

Provence

 
Côtes de Provence aoc
14€
"L'Excellence", Domaine R. Zannier 2016

Vins rouges

15cl

Argentine - Mendoza

 
Terrazas de Los Andes
22€
Cabernet Sauvignon de Vistalba 2014

Les Baux-de-Provence

 
Baux de Provence aoc
15€
Château d’Estoublon 2010

Vallée du Rhône

 
Crozes-Hermitage aoc BIO
15€
"Les Meysonniers", M. Chapoutier 2015

Bordelais

 
Saint-Julien aoc
15€
"Larose de Gruaud", Château Gruaud Larose 2012
 
Saint-Estèphe aoc
25€
Château Les Ormes de Pez 2006

Vallée de la Loire

 
Sancerre aoc
15€
"La Bourgeoise", H. Bourgeois 2013

Savoie

 
Vin de Savoie aoc BIO
12€
Arbin Mondeuse "La Rouge", Domaine L. Magnin 2012