Carte Restaurant Soir Online (Pусский) - Bfire Courchevel

Carte Restaurant Soir Online

Carte Restaurant Soir Online

Закуски

On ouvre le bal

Наши закуски, имеющие более солидные порции, приготовлены и
удобные условия, организованные для коллективной дегустации в приятной атмосфере
Nos entrées, généreuses à souhait, sont préparées et
mises en scène pour un confort de dégustation, placé sous le signe du partage
38 €
Пицца с белыми грибами,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
МолокоМолоко
пармезаном и рукколой
Pizza aux cèpes,
Parmesan et roquette
38 €
Карпаччо из кабана, жаренного на огне,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
СельдерейСельдерей
ГорчицаГорчица
молотый перец, цитрусовые, хрен, соус «Ремулад» с зеленью
Carpaccio de sanglier grillé au feu de bois,
poivre, agrumes, raifort, rémoulade aux herbes
35 €
Телячья голова ломтиками,
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
ОрехиОрехи
СельдерейСельдерей
ГорчицаГорчица
острый горчичный соус с грецкими орехами, соус с зеленью, чесноком, уксусом и яйцами
Tête de veau en fines tranches,
rémoulade aux noix, sauce ravigote
25 €
Яйцо всмятку, сливочный сыр "Конте" с изюмным вином,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
СельдерейСельдерей
поджаренный хлеб с лимоном и солёными каперсами
Œuf coulant, crème de Comté au vin de paille,
pain torréfié au citron et câpres au sel
48 €
Гребешки,
+10€*
Présence d'allergènes
АрахисАрахис
МолокоМолоко
ОрехиОрехи
СульфитыСульфиты
МоллюскиМоллюски
цветная капуста и кусочки шпика подаются с обжаренной гречкой с петрушкой и чесноком
Saint-Jacques,
+10€*
chou-fleur, Speck, graines de sarrasin torréfiées et persillade
42 €
Яблоко, запеченное на углях,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
МолокоМолоко
ОрехиОрехи
СульфитыСульфиты
Морбье из сырого молока, черный перигорский трюфель, ветчина из кабана
Pomme cuite sur la braise,
Morbier au lait cru, truffe noire Melanosporum, jambon de sanglier
38 €
Пирог с зеленой капустой
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
АрахисАрахис
МолокоМолоко
ГорчицаГорчица
СульфитыСульфиты
черный перигорский трюфель, кудрявый цикорий с кусочками бекона
Tarte aux choux verts,
truffe noire Melanosporum, frisée aux lardons
40 €
Салат из тыквы приготовленный на огне,
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
ОрехиОрехи
СульфитыСульфиты
сыром буррата, приготовленный на огне, с грецким орехом и трюфелем
Salade de courge marquée au feu de bois,
Burrata, noix et truffe noire Melanosporum
40 €
Сельдерей, приготовленный на углях,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
МолокоМолоко
СельдерейСельдерей
с сыром горгонзола Lombardy и черным трюфелем
Céleri rave cuit à la braise,
Gorgonzola de Lombardie et truffe noire Melanosporum

Основные блюда

Pour moi tout seul

45 €
Макаронные изделия с лимоном,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
РакообразныеРакообразные
икра морского ежа, ботарга
Pâtes au citron,
corail d’oursins, poutargue
70 €
Телячья котлета на кости, приготовленная в гусятнице с сеном,
+10€*
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
легкое картофельное пюре с шафраном
Côte de veau en cocotte au foin,
+10€*
mousseline de pomme de terre au safran
75 €
Стейк Рибай из говядины "Блэк ангус" на углях,
+15€*
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
ЛюпинЛюпин
овсяный корень, шпинат, соус из яичного желтка
Ojo de bife "Black Angus" saisi sur les braises,
+15€*
salsifis rôti, épinard, sauce jaune d'œuf
45 €
Горный картофель, запеченный на углях
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
МолокоМолоко
ОрехиОрехи
СульфитыСульфиты
Печёный картофель, начиненный чёрным трюфелем, сливочный соус с зеленью
Pomme de terre de montagne cuite sur la braise
50 €
Филе Арктического гольца,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
ОрехиОрехи
СельдерейСельдерей
воздушное пюре из сельдерея с водяным крессом
Filet d’Omble Chevalier,
mousseline de céleri et cresson

À partager

190 €
Говяжья котлета на кости, жаренная на углях (приблизительно 1.2 кг),
+40€*
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
ЛюпинЛюпин
tarte sablée, gratinée au parmesan, oignons des Cévennes, jus de viande
Côte de bœuf grillée sur la braise (env 1.2Kg),
+40€*
tarte sablée, gratinée au parmesan, oignons des Cévennes, jus de viande
90 €
Камбалу (500-600 грамм),
+20€*
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
соус "вьерж" с цитрусовыми, картофельное пюре с топленым маслом, водяной кресс-салат
Sole (500-600grs),
+20€*
vierge aux agrumes, purée de pommes de terre au beurre noisette, salade de cresson
80 €
Лангустин фламбе с Pisco
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МолокоМолоко
ОрехиОрехи
КунжутКунжут
СульфитыСульфиты
приправа с карри и хрустящий салат из фенхеля
Langoustines flambées au Pisco
condiment au curry et salade croquante de fenouils
100 €
Целое каре ягненка, приготовленное на открытом огне
Présence d'allergènes
СояСоя
ОрехиОрехи
КунжутКунжут
СульфитыСульфиты
Naissance :Pyrénées, France
Élevage :Pyrénées, France
Abattage :Pyrénées, France
Сладкий картофель с финиками, орехами и кунжутным соусом
Épaule d'agneau entière au four à bois,
Patate douce aux dattes, noix et sauce sésame

Десерт

La gourmandise

18 €
Сливочное мороженое
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
СояСоя
МолокоМолоко
ОрехиОрехи
Шоколад, бурбонская ваниль, пьемонтский фундук, карамельный соус с орехами пекан
Crème glacée
Chocolat, vanille Bourbon, noisette du Piémont, sauce caramel noix de pécan
18 €
Шоколадный пирог,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
СояСоя
МолокоМолоко
ОрехиОрехи
c жасминовым чаем и мандариновой начинкой
Tarte au chocolat,
thé jasmin, cœur mandarine
18 €
Панна котта с жареным ананасом,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
ОрехиОрехи
эмульсионный кокосовый соус
Panna cotta ananas rôti,
émulsion coco
18 €
Фруктовый пирог "клафути" с мёдом и орехами
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
ОрехиОрехи
Clafoutis au miel et noix
18 €
Яблочные оладьи,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
АрахисАрахис
МолокоМолоко
СульфитыСульфиты
взбитыми сливками и черникой
Beignet de pommes,
crème battue aux myrtilles
18 €
Крендельки в шоколадном соусе
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
СояСоя
МолокоМолоко
Сливочное мороженое с варёной сгущёнкой, взбитые сливки с добавлением ванили
Churros sauce chocolat,
Dulce de leche et crème Chantilly vanillée
18 €
Тирамису,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
ОрехиОрехи
Mousse mascarpone, café et biscuit
Tiramisu,
Mousse mascarpone, café et biscuit

Меню-полупансион

Меню-полупансион включает в себя закуску, основное блюдо и десерт
* Доплата за полупансион
* Supplément demi-pension

Прохладительные напитки

Mixed drinks in Bfire

26 €
Aperol Fizz
15cl
Апероль, Куантро, Перье, сок лайма
Aperol Fizz
15cl
Aperol, Cointreau, Perrier, jus de citron vert
26 €
Green Therapy
10cl
Джин Хендрикс, свежий базилик, огуречный ликёр "кордиал", сок лайма, яичный белок
Green Therapy
10cl
Gin Hendricks, basilic frais, cordial concombre, jus de citron vert, blanc d’œuf
26 €
B'F Old-Fashioned
8cl
«Жирный шот» (фэт-вошинг) с Буллет Бурбон , мандариновый биттер, Перье, белый сахар
B'F Old-Fashioned
8cl
Fat Wash Bulleit Bourbon, Bitter mandarine, Perrier, sucre blanc
26 €
Bloody Mauro
33cl
Херес "Тио Пепе", Мескаль, сок из "чёрных" помидоров, сок жареного лимона
Bloody Mauro
33cl
Tio pepe, Mezcal, jus de tomate noir, jus de citron grillé

Pour l'apéro !

12 €
Martini Rosso, Bianco, Dry
5cl
12 €
Pastis 51, Ricard
5cl
12 €
Suze
5cl
14 €
Porto Sandeman Blanc
7cl
14 €
Leffe Nectar
33cl
18 €
Kir vin blanc
15cl
24 €
Kir Royal
17cl
14 €
Heineken
33cl
14 €
Bière Pression Heineken
25cl
20 €
Bière Pression Heineken
50cl

Более мягкий...

10 €
Fiji
33cl
15 €
Badoit
75cl
15 €
Evian
75cl
18 €
San Pellegrino
75cl
18 €
Chateldon
75cl
12 €
Bitter San Pellegrino
10cl
12 €
Coca Cola, Light, Zero
33cl
12 €
Fuze Tea Pêche
25cl
12 €
Orangina, Red Bull
25cl
12 €
Mountain Spring Tonic
20cl
13 €
Orange pressée, Jus de carotte frais
8cl
13 €
Citron pressé
8cl
13€
Les Jus et Nectars Alain Milliat
33cl
Pêche de vigne, Framboise Mecker, Pomme Reinette, Poire d'automne, Mangue, Fraise Senga, Raisin rouge syrah, Tomate noire, Myrtille, Fruit de la passion

Горячие напитки

8 €
Café expresso, décaféiné
10 €
Café expresso double
10 €
Cappuccino, Café au lait, Café latte
12 €
Café Viennois
11 €
Infusions by « Pascal Hamour » bio
14 €
Thés by « Pascal Hamour » bio
10 €
Chocolat chaud Le Traditionnel

Бокалами

Шампанское

15cl

Champagnes

 
Veuve Clicquot
24€
Brut Carte Jaune
 
Dom Pérignon
60€
2009

Champagne Rosé

 
Veuve Clicquot
26€
Brut Rosé

Вина

Белые вина

15cl

Аргентина

 
Terrazas De Los Andes
22 €
Torrontes de Cafayate 2015

Ликёрные вина

 
Sauternes aoc
18€
"Le Petit Guiraud", Château Guiraud 2013

Красные вина

15cl

Аргентина

 
Terrazas De Los Andes
28 €
Cabernet Sauvignon High Altitude Vineyard 2016

Италия

 
Barbera d'Alba d.o.c
22 €
Fontanafredda Raimonda 2015

Шампанское

Престижные вина "кюве"

150cl
75cl
 
Moët&Chandon
- 180€
Grant Vintage 2008
 
Veuve Clicquot
- 190€
Vintage Brut 2008
 
Taittinger
- 350€
Comtes de Champagne 2006
 
Perrier Jouët
- 400€
Belle Époque 2008
 
Veuve Clicquot
- 400€
La Grande Dame 2006
 
Cristal Roederer
- 450€
2008
 
Krug
- 450€
Grande Cuvée
 
Dom Pérignon
- 450€
2006
 
Dom Pérignon
- 790€
"Plénitude 2" 1998
 
Dom Pérignon
- 850€
0enothèque 1985
 
Cristal Roederer
990€ -
2007
 
Moët & Chandon
- 1400€
MC III
 
Krug
- 1600€
"Clos du Mesnil" 1995
 
Krug
- 1800€
"Clos du Mesnil" 2002

Розовые

150cl
75cl
 
Veuve Clicquot
370€ 160€
Brut Rosé
 
Louis Roederer
- 180€
Brut Rosé 2011
 
Moët & Chandon
- 180€
Grand Vintage 2008
 
Veuve Clicquot
- 190€
Vintage Rosé 2008
 
Ruinart
- 210€
Brut Rosé
 
Laurent Perrier
- 220€
Brut Rosé
 
Krug
- 600€
Brut Rosé
 
Cristal Roederer
- 950€
2009
 
Dom Pérignon
- 950€
2004
 
Dom Pérignon
1450€ -
1990

Сухое

150cl
75cl
 
Moët & Chandon
- 120€
Brut Impérial
 
Veuve Clicquot
290€ 130€
Brut Carte Jaune
 
Louis Roederer
- 140€
Brut Premier
 
Billecart Salmon
  210€
Blanc de Blancs Grand Cru
 
Ruinart
- 250€
Blanc de Blancs

Красные вина

Вина мира

150cl
75cl

Италия

 
Barbera d'Alba d.o.c
- 90€
Fontanafredda Raimonda 2015
 
Toscana igt
- 550€
Tenuta Di Trinoro 2007
 
Sperss Langhe d.o.c.
- 580€
A. Gaja, NeBiolo 2011
 
Sassicaia Bolgheri d.o.c
- 650€
Tenuda San Guido 2014

Испания

 
Numanthia
- 180€
Tinta de Toro 2013
 
Ribera del Duero d.o.c.
- 450€
Flor De Pingus, Dominio Pingus 2006

США

 
Opus One
- 900€
Assemblage Napa Valley Mondavi & Rothschild 2014

Аргентина

 
Zuccardi
- 90€
Malbec, Serie A 2017
 
Terrazas de los Andes
- 110€
Malbec High Altitude 2017
 
Terrazas de los Andes
- 130€
Cabernet Sauvignon de Vistalba 2017
 
Zuccardi Emma Bonarda
- 140€
Assemblage de Santa Rosa & La Consulta 2013
 
Zuccardi Tito
- 145€
Assemblage de Paraje Altamira 2013
 
Terrazas de los Andes
- 190€
Los Aromos Cabernet Sauvignon 2012

Белые вина

Вина мира

150cl
75cl

Италия

 
Gaia & Rey Langhe doc
- 450€
A. Gaja, Chardonnay 2013
 
Gaia & Rey Langhe doc
- 490€
A. Gaja, Chardonnay 2014

Аргентина

 
Terrazas de los Andes
- 120€
Torrontes de Cafayate 2015
Bfire_frise
Цены нетто в евро с учетом налоговых сборов.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Prix net en TTC euros.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.