Carte Restaurant Soir Online - Bfire Courchevel
Jeudi 13 Décembre 2018

Carte Restaurant Soir Online

Carte Restaurant Soir Online

Entrées

On ouvre le bal

 
Nos entrées, généreuses à souhait, sont préparées et
mises en scène pour un confort de dégustation, placé sous le signe du partage.
20 €
Velouté de panais torréfié au four à bois,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
LupinLupin
farine de lupin, noisette et croûte de pain au romarin
22 €
Gratin d'oignons et jambon à l'os,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
vin d'Arbois et serpolet cuit au feu de bois
35 €
Gravlax de bar et de saumon,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
pain brioché aux baies de genièvre, crème fouetté au Génépi
35 €
Carpaccio de sanglier grillé au feu de bois,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
Burrata, noix, herbes et truffe noire Melanosporum
35 €
Pâte à pain croustillante, comté,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
copeaux de viande de bœuf séchées aux herbes, jaune d’œuf de ferme,
pousses de roquette à l'huile
35 €
Salade de courge marquée au feu de bois,
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Burrata, noix et truffe noire Melanosporum
38 €
Céleri rave cuit à la braise,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
Gorgonzola de Lombardie et truffe noire Melanosporum
38 €
Pizza aux cèpes,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Parmesan et roquette
48 €
Saint-Jacques,
+10€*
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
chou-fleur, Speck, graines de sarrasin torréfiées et persillade

Plats

Pour moi tout seul

37 €
Linguine Carbonara, la véritable
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
50 €
Pomme de terre de montagne cuite sur la braise
Présence d'allergènes
LaitLait
"baked potatoes style", la pulpe travaillée à la truffe noir Melanosporum, crème gourmande aux herbes
55 €
Filet de Turbot,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
mousseline de céleri rave et cresson
70 €
Côte de veau en cocotte au foin,
+10€*
Présence d'allergènes
LaitLait
Naissance :Limousin, France
Élevage :Limousin, France
Abattage :Limousin, France
mousseline du butternut à la brousse de brebis
75 €
Ojo de bife « Black Angus » grillée au feu de bois,
+15€*
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
LupinLupin
Naissance :Black Angus U.S.A.
Élevage :Black Angus U.S.A.
Abattage :Black Angus U.S.A.
salsifis rôti, épinards et sauce jaune d'œuf

À partager

60 €
Chuppino
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
80 €
Langoustines flambées au Pisco
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
SulfitesSulfites
et condiment au curry
85 €
Épaule d'agneau entière au four à bois,
Présence d'allergènes
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
SulfitesSulfites
Naissance :Pyrénées, France
Élevage :Pyrénées, France
Abattage :Pyrénées, France
patate douce aux dattes, noix et sauce sésame
90 €
Sole (500-600grs),
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
vierge aux agrumes, purée de pommes de terre au beurre noisette, salade de cresson
170€
Côte de bœuf grillée sur la braise (env 1.2Kg) pour 2
+40€*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
LupinLupin
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
tarte sablée, gratinée au Parmesan, oignons des Cévennes, jus de viande et salade d'herbes

Desserts

La gourmandise

18 €
Beignet de pommes,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
crème battue aux myrtilles
18 €
Boule de neige aux bleuets,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
crème de marrons et marrons glacés
18 €
Churros, sauce chocolat,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
dulce de leche et crème Chantilly vanillée
18 €
Clafoutis au miel et noix
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
18 €
Panna cotta ananas rôtie,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
émulsion coco
18 €
Tarte gourmande à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
18 €
Tiramisu
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
* Supplément demi-pension

Boissons Fraîches

Mixed drinks in Bfire

24€
Caïpirinha
9cl
Cachaça, citron vert, sucre
26€
Cocktail Signature Hôtel Des Neiges
15cl
Purée de myrtille sauvage, Liqueur Saint Germain, Champagne
26€
Earl Grey Sour
10cl
Gin au Earl Grey, Miel de Bergamote, Jus de citron vert, Blanc d'Oeuf, Bitter Maison
26€
Green Therapy
10cl
Gin Hendricks, Basilic frais, Cordial Concombre, Jus de citron vert, Blanc d'Oeuf
28€
Aperol Sbagliato
18cl
Aperol, Cointreau, Jus de Citron vert, Cordial Geranium, Champagne

Pour l'apéro !

12 €
Martini Rosso, Bianco, Dry
5cl
12 €
Pastis 51, Ricard
5cl
12 €
Suze
5cl
14 €
Porto Sandeman Blanc
7cl
14 €
Leffe Nectar
33cl
14 €
Heineken
33cl
14 €
Bière Pression Heineken
25cl
18 €
Kir vin blanc
15cl
Crème de Cassis, Vin blanc sec
20 €
Bière Pression Heineken
50cl
24 €
Kir Royal
17cl

Plus soft...

10 €
Fiji
33cl
15 €
Badoit
75cl
15 €
Evian Pure
75cl
18 €
San Pellegrino
75cl
18 €
Chateldon
75cl
12 €
Bitter San Pellegrino
10cl
12 €
Coca Cola, Light, Zero
33cl
12 €
Nestea
20cl
12 €
Orangina, Red Bull
25cl
12 €
Mountain Spring Tonic
20cl
13 €
Orange pressée, Jus de carotte frais
8cl
13 €
Citron pressé
8cl
13€
Les Jus et Nectars Alain Milliat
33cl
Pêche de vigne, Framboise Mecker, Pomme Reinette, Poire d'automne, Mangue, Fraise senga, Raisin rouge syrah, Tomate noire, Myrtille, Fruit de la passion

Boissons Chaudes

8 €
Café expresso, décaféiné
10 €
Café expresso double
10 €
Cappuccino, Café au lait, Café latte
12 €
Café Viennois
11 €
Infusions by « Pascal Hamour » bio
14 €
Thés by « Pascal Hamour » bio
10 €
Chocolat chaud Le Traditionnel

Au verre

15cl
 
Sauternes aoc
18€
"Le Petit Guiraud", Château Guiraud 2013

Champagnes

Cuvées Prestige

150cl
75cl
 
Cristal Roederer
990€
-
2007
 
Cristal Roederer
-
420€
2008
 
Dom Pérignon
-
790€
"Plénitude 2" 1998
 
Dom Pérignon
990€
420€
2006
 
Dom Pérignon
-
750€
0enothèque 1985
 
Krug
-
420€
Grande Cuvée
 
Krug
-
1600€
"Clos du Mesnil" 1995
 
Krug
-
1800€
"Clos du Mesnil" 2002
 
Louis Roederer
-
170€
Vintage 2009
 
Moët & Chandon
-
1400€
MC III
 
Moët&Chandon
-
180€
Grant Vintage 2008
 
Perrier Jouët
-
400€
Belle Époque 2008
 
Taittinger
-
350€
Comtes de Champagne 2006
 
Veuve Clicquot
-
400€
La Grande Dame 2006
 
Veuve Clicquot
-
190€
Vintage Brut 2008

Rosés

150cl
75cl
 
Billecart Salmon
 
250€
Brut Rosé
 
Cristal Roederer
-
950€
2009
 
Dom Pérignon
1450€
-
1990
 
Dom Pérignon
-
950€
2004
 
Krug
-
600€
Brut Rosé
 
Laurent Perrier
-
220€
Brut Rosé
 
Louis Roederer
-
180€
Brut Rosé 2011
 
Moët & Chandon
-
180€
Grand Vintage 2008
 
Ruinart
-
210€
Brut Rosé
 
Veuve Clicquot
370€
160€
Brut Rosé
 
Veuve Clicquot
-
190€
Vintage Rosé 2008

Bruts

150cl
75cl
 
Billecart Salmon
 
210€
Blanc de Blancs Grand Cru
 
Laurent Perrier
-
160€
Ultra Brut
 
Louis Roederer
-
140€
Brut Premier
 
Moët & Chandon
-
120€
Brut Impérial
 
Ruinart
-
250€
Blanc de Blancs
 
Veuve Clicquot
290€
130€
Brut Carte Jaune

Vins Blancs

Vins Rouges

Vins du Monde

150cl
75cl

Italie

 
Chianti Classico d.o.c
-
80€
Valiano 2013
 
Barbera d'Alba d.o.c
-
85€
Fontanafredda Raimonda 2015
 
Sassicaia Bolgheri d.o.c
-
510€
Tenuda San Guido 2012
 
Sperss Langhe d.o.c.
-
520€
A. Gaja, NeBiolo 2011
 
Toscana igt
-
550€
Tenuta Di Trinoro 2007

Espagne

 
Ribera del Duero d.o.
-
380€
Flor De Pingus, Dominio Pingus 2006
 
Vega Sicilia
-
650€
Unico 2005

États-Unis

 
Opus One
-
500€
Assemblage Napa Valley Mondavi & Rothschild 2000

Argentine

 
Terrazas de los Andes
-
95€
Malbec de Vistalba 2014
 
Terrazas de los Andes
-
100€
Cabernet Sauvignon de Vistalba 2014
 
Terrazas de los Andes
-
160€
Los Aromos Cabernet Sauvignon 2012
 
Zuccardi Emma Bonarda
-
140€
Assemblage de Santa Rosa & La Consulta 2013
 
Zuccardi Tito
-
145€
Assemblage de Paraje Altamira 2013
 
Rutini Apartado
-
160€
Gran Malbec, Valle de Uco 2013
 
Catena Zapata
-
180€
"La Consula" 2011
 
Catena Alta Malbec
-
190€
Mendoza 2013
 
Zuccardi
-
90€
Malbec, Serie A 2015

Vins du Monde

150cl
75cl

Italie

 
Gaia & Rey Langhe doc
-
400€
A. Gaja, Chardonnay 2013
 
Gaia & Rey Langhe doc
-
450€
A. Gaja, Chardonnay 2014

Argentine

 
Terrazas de los Andes
-
90€
Torrontes de Cafayate 2015