Carte Restaurant Soir Online (English)

Starters

On ouvre le bal

We prepare and present our copious starters
staged for a real tasting experience, under the sign of sharing

45 €

Woodfired squash salad,

burrata, walnut, mountain herbs and truffle

Salade de courge marquée au feu de bois,

burrata, noix, herbes de montagne et truffe

40 €

White fish crudo, celery-green apple sauce vierge,

lime, dill, pickles, smoked herring

Crudo de poisson blanc, sauce vierge cèleri-pomme verte,

citron vert, aneth, pickles, hareng fumé

28 €

Terrine of rabbit saddle with mustard, candied onions

and tarragon, toasted country bread

Terrine de lapin à la moutarde, oignons confits au miel

et estragon, pain de campagne toasté

45 €

Braised celeriac

and Gorgonzola from Lombardy

Cèleri rave cuit à la braise

et gorgonzola de Lombardie

40 €

Butternut and dried bacon puff pastry pie,

black truffle, hazelnuts from Piémont, candied lemon sauce

Tarte feuilletée butternut et poitrine séchée,

truffe noire, noisettes du Piémont, sauce citron confit

42 €

Pizza with ceps,

arugula and Parmesan cheese

Pizza aux cèpes,

riquette et parmesan

30 €

Wood-fired oven-roasted parsnip cream soup

with lupin flour, chestnut and rosemary bread crust

Velouté de panais torréfié au four à bois

à la farine de lupin, châtaigne et croûte de pain au romarin

Main Courses

Pour moi tout seul

75 €

Frog legs "vol au vent"

with black truffle, lemon cream

Vol au vent de cuisses de grenouille

à la truffe noire, crème citronnée

80 €

Grilled Black Angus "Ojo de bife", green pepper sauce,

braised sweet potato saffron mousseline

Ojo de bife Black Angus grillé, sauce poivre vert,

mousseline safranée de patates douces cuites sur la braise

55 €

Fillet of Artic Char, smoked foamy butter

emulsified with berries, red cabbage leaves, celeriac mousseline

Filet d’Omble Chevalier, beurre mousseux fumé

émulsionné aux baies, feuilles de chou rouge, mousseline de cèleri rave

35 €

Vegetable lasagna,

Fior di Latte mozzarella, candied lemon

Lasagne de légumes,

Mozzarella Fior di Latte, citron confit

À partager

75 €

Pike quenelles,

pear-black truffle sabayon, watercress

Quenelles de brochet,

sabayon poire-truffe noire, cresson

140 €

Whole lamb shoulder braised in a wood-fired oven,

sweet potato with dates, walnuts and sesame sauce
For two persons.

Épaule d’agneau entière au four à bois,

patate douce aux dattes, noix et sauce sésame

250 €

Charcoal-grilled rib of beef, shortbread tart,

Birth :	Pyrénées, France
Farming :	Pyrénées, France
Slaughter :	Pyrénées, France

with grilled Parmesan cheese and Cévennes onions on top, gravy and herb salad
For two persons.
Extra charge of 40€/person in the half-board package.

Côte de bœuf, grillée sur la braise, tarte sablée,

gratinée au parmesan et oignons des Cévennes, jus de viande et salade d’herbes

90 €

Charcoal-grilled trout,

steamed potatoes coated with a fennel-flavoured white wine sauce

Truite cuite sur la braise,

pommes vapeur nappées d’une sauce vin blanc au fenouil

Desserts

La gourmandise

19 €

Rice pudding

hazelnuts and puffed rice

Riz au lait

noisettes et riz soufflé

19 €

Chocolate soufflé,

ice-cream with grilled acacia seeds

Soufflé au chocolat,

glace aux graines d’acacia torréfiées

19 €

Lemon "Fontainebleau" cake

and Buddha’s hand

Fontainebleau citron

et main de Buddha

25 €

Apple "tatin" tart

to share

Tarte Tatin

à partager

25 €

Tiramisu and mascarpone mousse, coffee and biscuit

to share

Tiramisu mousse mascarpone, café et biscuit

à partager

25 €

Churros, chocolate sauce, "dulche de leche" and vanilla cream

to share

Churros, sauce chocolat, dulce de leche et crème vanillée

à partager

Half-Board Menu

Half-board menu includes one starter, one main course and one dessert

Cold drinks

Mixed drinks in Bfire

32 €

Aperol Fizz

15cl

Aperol, Cointreau, Perrier, Lime juice, Cucumber

Aperol Fizz

15cl

Aperol, Cointreau, Perrier, Jus de citron vert, concombre

32 €

Blue

12cl

Don Julio tequila, Triple-sec, lavander syrup, tangerine-lavander flavour

Blue

12cl

Tequila Don Julio,Triple-sec, Sirop de lavande, Parfum mandarine-lavande

32 €

My Negroni

12cl

Carpano Antica Formula, Bitter Campari, Tanqueray, Bitter Lemon Basil

My Negroni

12cl

Carpano Antica Formula, Campari Bitter, Tanqueray, Bitter Citron Basilic

32 €

Bloody Mauro

33cl

Tio Pepe, Mezcal, black tomato juice, grilled lemon juice

Bloody Mauro

33cl

Tio pepe, Mezcal, Jus de tomate noire, Jus de citron grillé

Mocktails

21 €

Eau Furieuse

18cl

Fresh ginger, Lemon juice, Star anise, Sparkling water, Stevia

Eau Furieuse

18cl

Gingembre Frais, Jus de Citron, Badiane, Eau Gazeuse, Stevia

21 €

Garden Party

18cl

Fresh mint, lime juice, cucumber syrup, sparkling water

Garden Party

18cl

Menthe Fraîche, Jus de Citron Vert, Sirop de Concombre, Eau Gazeuse

21 €

Blueberry Julep

18cl

Blackberry puree, Ginger Ale, Lime juice, Fresh Mint

Blueberry Julep

18cl

Purée de Myrtilles, Ginger Ale, Jus de Citron Vert, Menthe Fraîche

Pour l'apéro !

13 €

Martini Ambrato, Rubino

5cl

13 €

Pastis 51, Ricard

5cl

13 €

Suze

5cl

15 €

Porto Sandeman

7cl

17 €

Cristal IPA- Brasserie du Mont Blanc

33cl

18 €

Kir Vin Blanc

15cl

24 €

Kir Royal

15cl

14 €

Heineken

33cl

14 €

Bière Pression Heineken

25cl

20 €

Bière Pression Heineken

50cl

Soft drinks...

12 €

Eau plate ou gazeuse filtrée par nos soins - Castalie

75cl

15 €

Badoit

75cl

15 €

Evian

75cl

18 €

San Pellegrino

75cl

18 €

Chateldon

75cl

12 €

Bitter San Pellegrino

10cl

12 €

Coca Cola, Light, Zero

33cl

12 €

Fuze Tea Pêche

25cl

12 €

Orangina, Red Bull

25cl

12 €

Mountain Spring Tonic

20cl

13 €

Orange pressée, Jus de carotte frais

8cl

13 €

Citron pressé

8cl

13 €

Les Jus et Nectars Alain Milliat

33cl

Pêche de vigne, Framboise Mecker, Pomme Reinette, Poire d'automne, Mangue, Fraise Senga, Raisin rouge syrah, Tomate noire, Myrtille, Fruit de la passion

Hot drinks

9 €

Café expresso, décaféiné

12 €

Café expresso double

12 €

Cappuccino, Café au lait, Café latte

14 €

Café Viennois

12 €

Chocolat chaud Le Traditionnel

14 €

Infusions by Mariage Frères

14 €

Thés by Mariage Frères

14 €

Infusion Signature by Chic des Plantes !

By the glass

Champagnes

15cl

Champagnes

Veuve Clicquot

28 €

Brut Carte Jaune

Dom Pérignon

60 €

2012

Champagne Rosé

Veuve Clicquot

30 €

Brut Rosé

Wines

White wines

15cl

Argentina

Terrazas De Los Andes

22 €

Torrontes, 2018

Sweet

Sauternes aoc

18 €

"Le Petit Guiraud", Château Guiraud 2014

Red wines

15cl

Argentina

Terrazas De Los Andes

28 €

Cabernet Sauvignon High Altitude Vineyard 2019

Terrazas De Los Andes

24 €

Malbec High Altitude Vineyard 2019

Italy

Barbera d'Alba d.o.c

22 €

Fontanafredda Raimonda 2015

Champagnes

Prestige Cuvées

150cl

75cl

Louis Roederer

170 €

Vintage 2012

Moët&Chandon

180 €

Grand Vintage 2008

Veuve Clicquot

190 €

Vintage Brut 2008

Perrier Jouët

400 €

Belle Époque 2008

Veuve Clicquot

460 €

La Grande Dame 2006

Krug

480 €

Grande Cuvée

Dom Pérignon

1 250 €

0enothèque 1980

Cristal Roederer

1 100 €

2007

Moët & Chandon

1 800 €

MC III

Krug

2 200 €

"Clos du Mesnil" 2004

Rosé

150cl

75cl

Veuve Clicquot

370 € 160 €

Brut Rosé

Louis Roederer

180 €

Brut Rosé 2011

Moët & Chandon

180 €

Grand Vintage 2008

Veuve Clicquot

190 €

Vintage Rosé 2008

Ruinart

300 €

Brut Rosé

Laurent Perrier

220 €

Brut Rosé

Krug

600 €

Brut Rosé

Dom Pérignon

950 €

2004

Dom Pérignon

1 650 €

1990

Bruts

150cl

75cl

Moët & Chandon

130 €

Brut Impérial

Veuve Clicquot

290 € 145 €

Brut Carte Jaune

Ruinart

350 €

Blanc de Blancs

Red Wines

World wines

75cl

Italy

Chianti Classico d.o.c

80 €

Valiano 2018

Barbera d'Alba d.o.c

90 €

Fontanafredda Raimonda 2015

Toscana igt

550 €

Tenuta Di Trinoro 2007

Sassicaia Bolgheri d.o.c

650 €

Tenuda San Guido 2014

Barolo

190 €

Serralungha D'Alba, 2014

Spain

Numanthia

180 €

Tinta de Toro 2014

Ribera del Duero d.o.c.

350 €

Vega Sicillia Alion 2013

USA

Opus One

900 €

Assemblage Napa Valley Mondavi & Rothschild 2014

Argentina

Terrazas de los Andes

110 €

Malbec High Altitude 2019

Terrazas de los Andes

130 €

Cabernet Sauvignon High Altitude Vineyard 2019

Zuccardi Emma Bonarda

140 €

Assemblage de Santa Rosa & La Consulta 2016

Zuccardi Tito

145 €

Assemblage de Paraje Altamira 2014

White Wines

World wines

75cl

Italy

Gaia & Rey Langhe doc

450 €

A. Gaja, Chardonnay 2013

Gaia & Rey Langhe doc

490 €

A. Gaja, Chardonnay 2014

Argentina

Terrazas de los Andes

120 €

Torrontes, 2018

Net prices in Euros.

Abuse of alcohol is dangerous for the healt, drink with moderation.

Prix net en TTC euros.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.