Carte Bar Online - Bar Fouquet's Courchevel

Breakfast & Brunch

Petit-Déjeuner Les Neiges

De 7h00 à 10h30

80€

Buffet « À la conquête des cimes »

Buffet à discrétion comprenant :

∗ Une sélection de pains, viennoiseries & cakes maison

∗ Un bar à céréales & fruits secs

∗ Un corner fruits & légumes frais

∗ Des laitages & fromages locaux

∗ Des poissons fumés, charcuteries & viandes froides

∗ Une offre de produits bien-être et sans gluten

∗ Une offre dédiée à vos petits gourmets

∗ Une sélection de boissons fraîches, jus de fruits frais

∗ Boissons chaudes parmi la sélection ci-jointe

∗ À la demande :

des œufs et des produits salés/sucrés de votre choix parmi la sélection ci-jointe

Œufs

Selon votre choix :

Brouillés, au plat, pochés, durs, à la coque, en omelette, omelette blanche, en cocotte

Œufs bénédictines

Œufs pochés, sauce hollandaise épinards, toast, jambon fumé ou saumon fumé

Produits salés / sucrés

Poitrine fumée de porc

Pommes de terre aux herbes de Provence

Tomate Provençale

Poêlée de champignons

Diots de Savoie nature

Saucisses de volaille

Porridge au lait ou à l’eau

Produits salés / sucrés

Pancake, pain perdu, crêpe ou gaufre

Sucre, sirop d’érable, Nutella, confiture de lait

Açai bowl

Assiette de fruits émincés

Energy bowl

18 €

Supplément homard 10g

10 €

Supplément foie gras 10g

5 €

Huîtres creuses Besson N°3 ouvertes minute (pièce)

35 €

Supplément caviar Fouquet’s 10g

25 €

Supplément truffes noires Mélanosporum 5g

Boissons Chaudes

Cafés

Café américain

Expresso

Décaféiné

Café au lait

Cappuccino

Chocolat chaud

Les thés verts bio

Thé Vert Sencha du Japon

(notes végétales et marines)

Grand Thé Vert Darjeeling

Grand Thé Vert Darjeeling Menthe

(thé aromatique à la menthe poivrée)

Thé blanc

Thé blanc de Noël bio

Les thés noirs et aromatisés bio

Thé à la pêche abricotée intense

Thé Royal Ceylan OP

(thé léger en bouche)

Thé Darjeeling Impérial

(thé léger et aromatique)

Earl Grey intense

(thé aromatisé à la bergamote)

Lapsang Souchong

(thé fumé avec du corps)

Thé Breakfast intense

(100% Assam)

Rooïbos d'Afrique du Sud bio

Le Rooibos Cederberg Nature

(apport en sels minéraux, vitamine C et antioxydant)

Les infusions bio

La Camomille

(infusion connue pour ses vertus apaisantes)

Le Tilleul Officinal

(infusion issue de la plante de tilleul)

La Verveine

Fleur d'infusion Pamplemousse

Fleur d'infusion "J'aime les bonbons"

La Menthe Poivrée

La Verveine-Menthe

Fleur d'infusion Océania

(effet drainant)

La Carte du Bar

de 12h00 à 23h00

25 €

Planche de fromages fermiers-charcuteries Maison Rullier.

18 €

Consommé de volaille.

Vermicelles.

28 €

Burrata (125grs).

Jambon de Parme, roquette et tomates cerises.

22 €

Gratinée d’oignons Champs-Élysées.

30 €

Cæsar's Salad au poulet.

Naissance :	Bresse, France
Élevage :	Bresse, France
Abattage :	Bresse, France

Caviars

90 €

Caviar Fouquet's

30g

Origine Aquitaine, France
Garniture traditionnelle

490 €

Caviar Petrossian

50g

Beluga
Garniture traditionnelle

250g

125g

670 €

350 €

Caviar Petrossian

Ossetra
Garniture traditionnelle

42 €

Gambas Koh-tean, wok de légumes.

37 €

Linguine à la Carbonara, Napoli ou Bolognaise.

45 €

Tartiflette au Reblochon fermier.

38 €

Tartare de boeuf préparé par nos soins.

Naissance :	Black Angus U.S.A.
Élevage :	Black Angus U.S.A.
Abattage :	Black Angus U.S.A.

Pommes coin de rue.

67 €

Entrecôte Black Angus grillée USA (250grs).

Naissance :	Black Angus U.S.A.
Élevage :	Black Angus U.S.A.
Abattage :	Black Angus U.S.A.

Pommes coin de rue et sauce Béarnaise.

35 €

Tataki de thon, sucrine grillée.

90 €

Sole (500-600g) grillée ou meunière – beurre Nantais.

Epinards.

38 €

Cheeseburger des Neiges.

Naissance :	Black Angus U.S.A.
Élevage :	Black Angus U.S.A.
Abattage :	Black Angus U.S.A.

Pommes coin de rue

35 €

Club sandwich au poulet,

Naissance :	Bresse, France
Élevage :	Bresse, France
Abattage :	Bresse, France

Pommes coin de rue.

33 €

Pizza Fouquet's.

25 €

Croque-monsieur.

35 €

Omelette à la truffe noire Melanosporum,

salade de mâche et céleris branches.

18 €

Millefeuille Fouquet's.

Millefeuille minute, crème paresseuse pralinée; poire caramélisée aux raisins blancs.

18 €

Fondant au chocolat.

Fondant chaud de chocolat amer, crème de marron au Génépi, amandes et noisettes caramélisées.

18 €

Mont Blanc.

Glace caramel, crème de marron, coulis d’airelles, dôme de meringage comme le Mont Blanc.

25 €

Assiette de fruits rouges.

18 €

Assiette de fruits frais.

18 €

Café ou Thé gourmand.

18 €

Glaces et Sorbets du Maître Glacier Geronimi.

3 boules.

15 €

Crêpes traditionnelles nature, au sucre ou au Nutella.

Au verre

Champagnes

15cl

Veuve Clicquot

24€

Brut Carte Jaune

Dom Pérignon

55€

2009

Champagne Rosé

15cl

Veuve Clicquot

26€

Brut Rosé

Vins au verre

15cl

Notre Chef sommelier est à votre disposition

Pour vous faire découvrir notre sélection de vins d'exception

La Sélection du sommelier

18€

La Sélection d'exception du Sommelier

25€

Champagnes

Cuvées Prestige

150cl

75cl

Cristal Roederer

990€

-

2007

Cristal Roederer

-

420€

2008

Dom Pérignon

-

790€

"Plénitude 2" 1998

Dom Pérignon

990€

420€

2009

Dom Pérignon

-

750€

Oenothèque 1985

Krug

-

1600€

"Clos du Mesnil" 1995

Krug

-

1800€

"Clos du Mesnil" 2002

Louis Roederer

-

170€

Vintage 2009

Moët & Chandon

-

1400€

MC III

Moët & Chandon

-

180€

Grand Vintage 2008

Perrier Jouët

-

400€

Belle Époque 2008

Taittinger

-

350€

Comtes de Champagne 2006

Veuve Clicquot

-

400€

La Grande Dame 2006

Veuve Clicquot

-

190€

Vintage Brut 2008

Krug

-

420€

Grande Cuvée

Champagnes

Bruts

150cl

75cl

Laurent Perrier

-

160€

Ultra Brut

Louis Roederer

-

140€

Brut Premier

Moët & Chandon

-

120€

Brut Impérial

Ruinart

-

250€

Blanc de Blancs

Veuve Clicquot

290€

130€

Brut Carte Jaune

Billecart Salmon

-

210 €

Blanc de Blancs Grand Cru

Rosés

150cl

75cl

Cristal Roederer

-

950€

2009

Dom Pérignon

1450€

-

1990

Dom Pérignon

-

950€

2004

Krug

-

600€

Brut Rosé

Laurent Perrier

-

220€

Brut Rosé

Louis Roederer

-

180€

Brut Rosé 2011

Moët & Chandon

-

180€

Grand Vintage 2008

Ruinart

-

210€

Brut Rosé

Veuve Clicquot

370€

160€

Brut Rosé

Veuve Clicquot

-

190€

Vintage Rosé 2008

Billecart Salmon

-

250€

Brut Rosé

Taittinger

400€

Comtes de Champagne 2003

Cocktails

Cocktails Signatures

28€

Cocktail Signature Hôtel des Neiges

15cl

Purée de myrtille, liqueur Saint Germain, Champagne

26€

Traditionnelle grolle savoyarde

15cl

(prix par personne)

26€

Snowblind

10cl

Cognac, liqueur Mozart chocolat noir, crème de châtaigne

26€

Chartreuse Retreat

10cl

Chartreuse, Vodka, Jus de Citron vert, Cordial Verveine, Spray Absinthe, Blanc d'Oeuf

26€

Earl Grey Sour

10cl

Gin au Earl Grey, Miel de Bergamote, Jus de citron vert, Blanc d'Oeuf, Bitter Maison

26€

Fouquet's Garden

18cl

Vodka Belvedère, Purée passion, Estragon, Jus de citron vert, Ginger Beer

26€

Green Therapy

10cl

Gin Hendricks, Basilic frais, Cordial concombre, Jus de citron vert, Blanc d'oeuf

Cocktails Classiques Revisités

24€

Absinthe Mix

15cl

Sucre flambé à l'Absinthe, Cordial végétal, Champagne sur glace

24€

Hemingway Martini

10cl

Vermouth Français, Gin

24€

My Manhattan

10cl

Liqueur Maraschin, Antica Formula, Rye Whisky

24€

My Negroni

Gin, Antica Formula, Campari, Bitter Framboise, Melisse, Pamplemouse

Cocktails

Cocktails Champagne

18cl

28€

Bellini 2.0

Purée de Pêche, Champagne

28€

Champagne Cocktail

Cognac, Champagne, Sucre, Angostura

28€

Pimm’s Cocktail

Pimm’s N°1, Champagne, Menthe Fraiche, Concombre, Fruits Infusés

28€

Rossini 2.0

Purée de Framboise, Champagne

28€

Aperol Sbagliato

Aperol, Cointreau, Jus de Citron vert, Cordial Geranium, Champagne

Cocktails sans alcool/détox

18cl

20€

Eau Furieuse

Jus de citron, Badiane, Gingembre frais, Eau gazeuse, Stevia

20€

Garden Party

Menthe fraîche, Jus de Citron Vert, Cordial Végétal, Eau Gazeuse

20€

Rooïbos Ice Tea

Thé Rooïbos, Sirop Sucre

20€

Virgin Mule

Purée de framboise, Jus de citron vert, Ginger Beer

Alcools

Apéritifs

Bitters / Gentiane

5cl

12€

Campari

12€

Suze

Vermouths

5cl

12€

Martini Rosso, Bianco

14€

Carpano “Antica Formula”

12€

Noilly Prat Dry

12€

Carpano Punt e Mes

Anisés

5cl

12€

Pastis 51

12€

Henry Bardouin

12€

Ricard

Portos

7cl

14€

Porto Sandeman Blanc

28€

Porto Rouge Graham’s 20 ans

Les Kirs

18€

Kir vin blanc

Crème de Cassis, Vin blanc sec

15cl

24€

Imperial

Crème de Framboise, Champagne

17cl

24€

Royal

Crème de Cassis, Champagne

17cl

Gin

5cl

21€

Bombay Sapphire

Angleterre

26€

Martin Miller’s

Angleterre

26€

Hendrick’s

Ecosse

26€

Tanqueray Ten

Angleterre

Vodka

5cl

30€

Belvedere Unfiltered

Pologne

20€

Belvedere Pure

Pologne

30€

Potocki

Pologne

30€

Beluga Export

Russie

26€

Ketel One

Pays-Bas

22€

Stolichnaya

Russie

45€

Polugar Classic Rye

Pologne

Tequila

5cl

22€

Don Julio Blanco

28€

Don Julio Reposado

45€

Don Julio 1942

28€

Patròn XO Café

Mezcal

5cl

30€

Del Maguey Chichicapa

Rhum

5cl

26€

Angostura “1919” Brun 8 ans d’âge

Trinidad

19€

Havana Club Brun 3 ans d’âge

Cuba

25€

Havana Club Brun 7 ans d’âge

Cuba

30€

Zacapa 23 ans

Guatemala

35€

Zacapa XO

Guatemala

55€

Zacapa Royal

Guatemala

Cachaça

5cl

26€

Engenho da Vertende

Whiskies

Blended Scotch Whiskies

5cl

21€

Chivas Regal

12 ans

62€

Chivas Regal Royal Salute

21 ans

19€

Johnnie Walker Red Label

21€

Johnnie Walker Black Label

31€

Johnnie Walker Gold Label

47€

Johnnie Walker Blue Label

Single Malt Scotch Whiskies

5cl

26€

Dalwhinnie

15 ans

21€

Glenfiddich

12 ans

28€

Glenmorangie

18 ans

21€

Glenmorangie

Nectar d'Or

40€

Glenmorangie

Signet

280€

Glenmorangie

1990

21€

Knockando

18 ans

25€

Macallan

Amber

25€

Oban

14 ans

Whiskies

Single Malt Scotch Whiskies Premium

5cl

30€

Caol Ila

18 ans

21€

Ardbeg

10 ans

25€

Lagavulin, Islay

16 ans

30€

Talisker, Skye

18 ans

Ireland

5cl

21€

Jameson Irish Whiskey

Irlande

World Whiskies

5cl

2cl

19€

Canadian Club

Canada

21€

Crown Royal

Canada

90€

Kavalan 60 ans

Taïwan

30€

Nikka 12 ans

Japon

70€

Suntory Hibiki 17 ans

Japon

350€

150€

Yamazaki 12 ans 1996, Whisky Live Tokyo 2010

Japon

21€

Jack Daniel’s

U.S.A

21€

Maker's Mark

U.S.A

21€

Bulleit Bourbon

U.S.A

Digestifs

Cognac

4cl

2cl

1cl

45€

Hennessy X.O

60€

Leopold Gourmel

Age des Fleurs 15 carats

35€

Rémy Martin V.S.O.P

350€

175€

80€

Rémy Martin Louis XIII

350€

175€

Hennessy Paradis Impérial

60€

Hennessy Fine de Cognac

Digestifs

Eaux-de-vie

5cl

21€

Framboise Sauvage Mette

23€

Poire Williams Mette

21€

Grappa Nonino Friulana

35€

Prune Mouton Rotschild

20€

Génépi des Alpes

Liqueurs

5cl

20€

Amaretto “Disaronno”

20€

Bailey’s

20€

Southern Comfort

38€

Chartreuse VEP

20€

Cointreau

20€

Curaçao Orange de Pierre Ferrand

20€

Fernet Branca

20€

Manzana verde

20€

Get 27 / 31

20€

Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre

26€

Grand Marnier Cuvée du Centenaire

20€

Jägermeister

20€

Limoncello

20€

Mandarine Impériale

20€

Sambuca

Boissons Chaudes

8€

Café Expresso, décaféiné

10€

Café Expresso double

10€

Café au Lait

12€

Café Viennois

10€

Café latte

10€

Cappuccino

10€

Café frappé

Notre sélection de chocolats chauds maison

10€

Le traditionnel

15€

Le traditionnel viennois

12€

Le blanc

14€

Le noir orange

14€

Le lait praliné

La pause chocolatée

30€

Dégustation de 3 chocolats

(traditionnel, blanc, lait praliné)

Sélection de thés et infusions

by Pascal Hamour

Les Thés Signature Barrière

16€

THÉ VERT DU JAPON

Sencha Jamato
D’une qualité exceptionnelle ce thé Sencha est sûrement le meilleur. Très riche en vitamines et d’une saveur très douce avec des notes marines.

16€

THÉ NOIR DE CHINE NON FUMÉ

Thé Pu Erh millésimé 5 ans d’âge : Thé noir post Fermenté
Le thé comme les grands vins peuvent être vieillis en cave pendant de très nombreuses années qui vont lui permettre de développer des arômes complexes par des fermentations très lentes. La liqueur obtenue à l’infusion est très sombre, on y retrouve des notes aromatiques de châtaigne et de pain grillé.

16€

THÉ BLANC DE CHINE AU JASMIN

Yin Zhen au Jasmin “Pointes Blanches"
On utilise uniquement les éléments naturels comme le vent et le soleil pour ce thé d’exception aromatisé naturellement par contact avec des fleurs de jasmin plusieurs fois. Cette méthode manuelle vieille de 800 ans permet d’obtenir une liqueur laissant en bouche une véritable sensation de fraîcheur.

Les thés verts bio

14€

Grand Thé Vert Darjeeling

14€

Grand Thé Vert Darjeeling Menthe

(thé aromatique à la menthe poivrée)

11€

Thé Vert Sencha du Japon

(notes végétales et marines)

Thé blanc

14€

Thé blanc de Noël bio

Les thés noirs et aromatisés bio

14€

Thé Royal Ceylan OP

(thé léger en bouche)

14€

Earl Grey intense

(thé aromatisé à la bergamote)

14€

Thé Darjeeling Impérial

(thé léger et aromatique)

14€

Lapsang Souchong

(thé fumé avec du corps)

14€

Thé à la pêche abricotée intense

14€

Thé Breakfast intense

(100% Assam)

Rooïbos d'Afrique du Sud bio

14€

Le Rooibos Cederberg Nature

(apport en sels minéraux, vitamine C et antioxydant)

Les infusions bio

14€

La Camomille

(infusion connue pour ses vertus apaisantes)

14€

Le Tilleul Officinal

(infusion issue de la plante de tilleul)

14€

La Verveine

14€

Fleur d'infusion Pamplemousse

14€

Fleur d'infusion "J'aime les bonbons"

14€

La Verveine-Menthe

14€

La Menthe Poivrée

14€

Fleur d'infusion Océania

(effet drainant)

Boissons Fraîches

Les eaux plates

15€

Evian

75cl

8€

Evian

33cl

10€

Fiji

33cl

Les eaux gazeuses

15€

Badoit

75cl

8€

Perrier

33cl

18€

San Pellegrino

75cl

18€

Chateldon

75cl

Les jus de fruits et légumes frais

20cl

13€

Citron (8cl), Carotte, Orange, Pamplemousse

Les jus et nectars Alain Milliat

33cl

13€

Pêche de vigne, Framboise Mecker, Pomme Reinette, Mangue,

Poire d'automne, Fraise Senga, Raisin rouge syrah,
Tomate Noire, Myrtille, Fruit de la Passion

Les sodas

12€

Bitter San Pellegrino

10cl

12€

Coca-Cola

33cl

12€

Coca-Cola light, Coca-Cola Zero

33cl

12€

Moutain Spring : Tonic Water, Ginger Ale, Ginger Beer

20cl

12€

Alp Limonade

33cl

12€

Nestea

20cl

12€

Orangina

25cl

12€

Red Bull

25cl

12€

Schweppes Premium Mixer Tonic

20cl

Bières

Pression

50cl

25cl

20€

14€

Heineken

Netherlands

Bouteilles

14€

Heineken

Pays-Bas

33cl

14€

Leffe Nectar

Belgique

33cl

14€

Blanche du Mont Blanc

France

33cl

Sans alcool

12€

Heineken 0.0

Pays-Bas

25cl