Carte Bar Online - Bar Fouquet's Courchevel
Mardi 19 Novembre 2019

Carte Bar Online

Carte Bar Online

Breakfast & Brunch

Petit-Déjeuner Les Neiges
De 7h00 à 10h30
80€
Buffet « À la conquête des cimes »
Buffet à discrétion comprenant :
∗ Une sélection de pains, viennoiseries & cakes maison
∗ Un bar à céréales & fruits secs
∗ Un corner fruits & légumes frais
∗ Des laitages & fromages locaux
∗ Des poissons fumés, charcuteries & viandes froides
∗ Une offre de produits bien-être et sans gluten
∗ Une offre dédiée à vos petits gourmets
∗ Une sélection de boissons fraîches, jus de fruits frais
∗ Boissons chaudes parmi la sélection ci-jointe
∗ À la demande :
des œufs et des produits salés/sucrés de votre choix parmi la sélection ci-jointe

Œufs

Selon votre choix :
Brouillés, au plat, pochés, durs, à la coque, en omelette, omelette blanche, en cocotte
Œufs bénédictines
Œufs pochés, sauce hollandaise épinards, toast, jambon fumé ou saumon fumé

Produits salés / sucrés

Poitrine fumée de porc
Pommes de terre aux herbes de Provence
Tomate Provençale
Poêlée de champignons
Diots de Savoie nature
Saucisses de volaille
Porridge au lait ou à l’eau

Produits salés / sucrés

Pancake, pain perdu, crêpe ou gaufre
Sucre, sirop d’érable, Nutella, confiture de lait
Açai bowl
Assiette de fruits émincés
Energy bowl
18 €
Supplément homard 10g
10 €
Supplément foie gras 10g
5 €
Huîtres creuses Besson N°3 ouvertes minute (pièce)
35 €
Supplément caviar Fouquet’s 10g
25 €
Supplément truffes noires Mélanosporum 5g

Boissons Chaudes

Cafés

Café américain
Expresso
Décaféiné
Café au lait
Cappuccino
Chocolat chaud

Les thés verts bio

Thé Vert Sencha du Japon
(notes végétales et marines)
Grand Thé Vert Darjeeling
Grand Thé Vert Darjeeling Menthe
(thé aromatique à la menthe poivrée)

Thé blanc

Thé blanc de Noël bio

Les thés noirs et aromatisés bio

Thé à la pêche abricotée intense
Thé Royal Ceylan OP
(thé léger en bouche)
Thé Darjeeling Impérial
(thé léger et aromatique)
Earl Grey intense
(thé aromatisé à la bergamote)
Lapsang Souchong
(thé fumé avec du corps)
Thé Breakfast intense
(100% Assam)

Rooïbos d'Afrique du Sud bio

Le Rooibos Cederberg Nature
(apport en sels minéraux, vitamine C et antioxydant)

Les infusions bio

La Camomille
(infusion connue pour ses vertus apaisantes)
Le Tilleul Officinal
(infusion issue de la plante de tilleul)
La Verveine
Fleur d'infusion Pamplemousse
Fleur d'infusion "J'aime les bonbons"
La Menthe Poivrée
La Verveine-Menthe
Fleur d'infusion Océania
(effet drainant)
La Carte du Bar
de 12h00 à 23h00
25 €
Planche de fromages fermiers-charcuteries Maison Rullier.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
18 €
Consommé de volaille.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
CéleriCéleri
Vermicelles.
25 €
Burrata (125grs).
Présence d'allergènes
LaitLait
Roquette et tomates cerises.
22 €
Gratinée d’oignons Champs-Élysées.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
30 €
Cæsar's Salad au poulet.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Naissance :Bresse, France
Élevage :Bresse, France
Abattage :Bresse, France

Caviars

90 €
Caviar Fouquet's.
30g
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Origine Aquitaine, France
Garniture traditionnelle
490 €
Caviar Petrossian
50g
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Beluga
Garniture traditionnelle
250g
125g
350 €
Caviar Petrossian.
125g
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Ossetra
Garniture traditionnelle
42 €
Gambas Koh-tean, wok de légumes.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
SojaSoja
37 €
Linguine à la Carbonara, Napoli ou Bolognaise.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
45 €
Tartiflette au Reblochon fermier.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
35 €
Tataki de thon, sucrine grillée.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
SésameSésame
90 €
Sole (500-600g) grillée ou meunière – beurre Nantais.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Epinards.
33 €
Pizza Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
LaitLait
35 €
Omelette à la truffe noire Melanosporum.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Salade de mâche et céleris branches.
18 €
Millefeuille Fouquet's.
Millefeuille minute, crème paresseuse pralinée; poire caramélisée aux raisins blancs.
18 €
Fondant au chocolat.
Fondant chaud de chocolat amer, crème de marron au Génépi, amandes et noisettes caramélisées.
18 €
Mont Blanc.
Glace caramel, crème de marron, coulis d’airelles, dôme de meringage comme le Mont Blanc.
28 €
Assiette de fruits rouges.
18 €
Assiette de fruits frais.
18 €
Café ou Thé gourmand.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Fruits à coquesFruits à coques
18 €
Glaces et Sorbets du Maître Glacier Geronimi.
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
3 boules.
18 €
Crêpes traditionnelles nature, au sucre ou au Nutella.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
LupinLupin

Au verre

Champagnes

15cl
 
Veuve Clicquot
24€
Brut Carte Jaune
 
Dom Pérignon
60€
2009

Champagne Rosé

15cl
 
Veuve Clicquot
26€
Brut Rosé

Vins au verre

15cl
 
Notre Chef sommelier est à votre disposition
Pour vous faire découvrir notre sélection de vins d'exception
 
La Sélection du sommelier
18€
 
La Sélection d'exception du Sommelier
25€

Champagnes

Cuvées Prestige

150cl
75cl
 
Cristal Roederer
990€-
2007
 
Cristal Roederer
-450€
2008
 
Dom Pérignon
-790€
"Plénitude 2" 1998
 
Dom Pérignon
1200€450€
2009
 
Dom Pérignon
-850€
Oenothèque 1985
 
Krug
-1600€
"Clos du Mesnil" 1995
 
Krug
-1800€
"Clos du Mesnil" 2002
 
Louis Roederer
-170€
Vintage 2009
 
Moët & Chandon
-1400€
MC III
 
Moët & Chandon
-180€
Grand Vintage 2008
 
Perrier Jouët
-400€
Belle Époque 2008
 
Taittinger
-350€
Comtes de Champagne 2006
 
Veuve Clicquot
-420€
La Grande Dame 2006
 
Veuve Clicquot
-190€
Vintage Brut 2008
 
Krug
-450€
Grande Cuvée

Champagnes

Bruts

150cl
75cl
 
Louis Roederer
-140€
Brut Premier
 
Moët & Chandon
-120€
Brut Impérial
 
Ruinart
-250€
Blanc de Blancs
 
Veuve Clicquot
290€130€
Brut Carte Jaune
 
Billecart Salmon
-210 €
Blanc de Blancs Grand Cru

Rosés

150cl
75cl
 
Cristal Roederer
-950€
2009
 
Dom Pérignon
1450€-
1990
 
Dom Pérignon
-950€
2004
 
Krug
-600€
Brut Rosé
 
Laurent Perrier
-220€
Brut Rosé
 
Louis Roederer
-180€
Brut Rosé 2011
 
Moët & Chandon
-180€
Grand Vintage 2008
 
Ruinart
-210€
Brut Rosé
 
Veuve Clicquot
370€160€
Brut Rosé
 
Veuve Clicquot
-190€
Vintage Rosé 2008
 
Taittinger
 400€
Comtes de Champagne 2003

Cocktails

Cocktails Signatures

26€
Traditionnelle grolle savoyarde
15cl
(prix par personne)
26€
Snowblind
10cl
Cognac, liqueur Mozart chocolat noir, crème de châtaigne
26€
Chartreuse Retreat
10cl
Chartreuse, Vodka, Jus de Citron vert, Cordial Verveine, Spray Absinthe, Blanc d'Oeuf
26 €
Earl Grey Sour
10cl
Gin au Earl Grey, Miel de Bergamote, Jus de Citron Vert, Blanc d’Œuf, Bitter Maison
26 €
Fouquet's Garden
18cl
Gin Bombay Sapphire, Purée Passion, Estragon, Jus de Citron Vert, Ginger Beer
26 €
Green Therapy
10cl
Gin Hendrick's, Basilic Frais, Concombre, Jus de Citron Vert, Blanc d’Œuf

Cocktails Classiques Revisités

24€
Absinthe Mix
15cl
Sucre flambé à l'Absinthe, Cordial végétal, Champagne sur glace
24€
Hemingway Martini
10cl
Vermouth Français, Gin
26 €
My Manhattan
10cl
Liqueur Maraschino, Antica Formula, Rye Whisky
26 €
My Negroni
10cl
Gin, Antica Formula, Campari, Bitter Framboise, Mélisse, Pamplemousse

Alcools

Apéritifs

Bitters / Gentiane

5cl
12€
Campari
12€
Suze

Vermouths

5cl
12€
Martini Rosso, Bianco
14€
Carpano “Antica Formula”
12€
Noilly Prat Dry
12€
Carpano Punt e Mes

Anisés

5cl
12€
Pastis 51
12€
Henry Bardouin
12€
Ricard

Portos

7cl
14€
Porto Sandeman Blanc
28€
Porto Rouge Graham’s 20 ans

Les Kirs

18€
Kir vin blanc
Crème de Cassis, Vin Blanc Sec
15cl
24€
Imperial
Crème de Framboise, Champagne
17cl
24€
Royal
Crème de Cassis, Champagne
17cl

Gin

5cl
21€
Bombay Sapphire
Angleterre
24€
Martin Miller’s
Angleterre
26€
Hendrick’s
Ecosse
26€
Tanqueray Ten
Angleterre
30€
COPPER HEAD Gibson
Belgique
32€
Copper Head Black Batch
Belgique
30€
Copper Head London Dry
Belgique
30€
Roku
Japon

Vodka

5cl
20€
Belvedere Pure
Pologne
30€
Potocki
Pologne
30€
Beluga Noble
Russie
38€
Beluga Gold Line
Russie
26€
Ketel One
Pays-Bas
22€
Stolichnaya
Russie
45€
Polugar Classic Rye
Pologne

Tequila

5cl
22€
Don Julio Blanco
28€
Don Julio Reposado
55€
Don Julio 1942
28€
Patròn XO Café

Mezcal

5cl
30€
Del Maguey Chichicapa

Rhum

5cl
26€
Angostura “1919” Brun 8 ans d’âge
Trinidad
25€
Havana Club Brun 7 ans d’âge
Cuba
30€
Zacapa 23 ans
Guatemala
55€
Zacapa Royal
Guatemala

Cachaça

5cl
26€
Engenho da Vertende

Whiskies

Blended Scotch Whiskies

5cl
21€
Chivas Regal
12 ans
62€
Chivas Regal Royal Salute
21 ans
19€
Johnnie Walker Red Label
21€
Johnnie Walker Black Label
31€
Johnnie Walker Gold Label
47€
Johnnie Walker Blue Label
42€
Chivas Regal
18 ans Gold Signature

Single Malt Scotch Whiskies

5cl
26€
Dalwhinnie
15 ans
21€
Glenfiddich
12 ans
32€
Glenmorangie
18 ans
25€
Glenmorangie
Nectar d'Or
40€
Glenmorangie
Signet
280€
Glenmorangie
1990
21€
Knockando
18 ans
25€
Macallan
Amber
25€
Oban
14 ans

Whiskies

Single Malt Scotch Whiskies Premium

5cl
30€
Caol Ila
18 ans
21€
Ardbeg
10 ans
25€
Lagavulin, Islay
16 ans
30€
Talisker, Skye
18 ans

Ireland

5cl
21€
Jameson Irish Whiskey
Irlande

World Whiskies

5cl
2cl
19€
 
Canadian Club
Canada
21€
 
Crown Royal
Canada
90€
 
Kavalan 60 ans
Taïwan
350€
150€
Yamazaki 12 ans 1996, Whisky Live Tokyo 2010
Japon
21€
 
Jack Daniel’s
U.S.A
21€
 
Maker's Mark
U.S.A
21€
 
Bulleit
U.S.A
26€
 
Toki
Japon
34€
 
Yamazaki 12 ans
Japon
140€
 
Yamazaki 18 ans
Japon
38€
 
Hakushu 12 ans
Japon

Digestifs

Cognac

4cl
2cl
1cl
60€
 
 
Hennessy X.O
60€
Leopold Gourmel
Age des Fleurs 15 carats
35€
 
Rémy Martin V.S.O.P
350€
175€
80€
Rémy Martin Louis XIII
350€
175€
Hennessy Paradis Impérial

Calvados

4cl
32€
Christian Drouin
Pays d'Auge
38€
Christian Drouin
Hors d'âge

Bas-Armagnac

4cl
42€
DARROZE
Domaine de Bellair 1984
72€
DARROZE
Domaine de Bellair 1968

Digestifs

Eaux-de-vie

5cl
21€
Framboise Sauvage Mette
23€
Poire Williams Mette
21€
Grappa Nonino Friulana
35€
Prune Mouton Rotschild
20€
Génépi des Alpes

Liqueurs

5cl
20€
Amaretto “Disaronno”
20€
Bailey’s
20€
Southern Comfort
38€
Chartreuse VEP
20€
Cointreau
20€
Curaçao Orange de Pierre Ferrand
20€
Fernet Branca
20€
Manzana verde
20€
Get 27 / 31
20€
Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre
26€
Grand Marnier Cuvée du Centenaire
20€
Jägermeister
20€
Limoncello
20€
Mandarine Impériale
20€
Sambuca

Boissons Chaudes

8€
Café Expresso, décaféiné
10€
Café Expresso double
10€
Café au Lait
12€
Café Viennois
10€
Café latte
10€
Cappuccino
10€
Café frappé

Notre sélection de chocolats chauds maison

10€
Le traditionnel
15€
Le traditionnel viennois
12€
Le blanc
14€
Le noir orange
14€
Le lait praliné

La pause chocolatée

30€
Dégustation de 3 chocolats
(traditionnel, blanc, lait praliné)
Sélection de thés et infusions
by Pascal Hamour

Les Thés Signature Barrière

16€
THÉ VERT DU JAPON
Sencha Jamato
D’une qualité exceptionnelle ce thé Sencha est sûrement le meilleur. Très riche en vitamines et d’une saveur très douce avec des notes marines.
16€
THÉ NOIR DE CHINE NON FUMÉ
Thé Pu Erh millésimé 5 ans d’âge : Thé noir post Fermenté
Le thé comme les grands vins peuvent être vieillis en cave pendant de très nombreuses années qui vont lui permettre de développer des arômes complexes par des fermentations très lentes. La liqueur obtenue à l’infusion est très sombre, on y retrouve des notes aromatiques de châtaigne et de pain grillé.
16€
THÉ BLANC DE CHINE AU JASMIN
Yin Zhen au Jasmin “Pointes Blanches"
On utilise uniquement les éléments naturels comme le vent et le soleil pour ce thé d’exception aromatisé naturellement par contact avec des fleurs de jasmin plusieurs fois. Cette méthode manuelle vieille de 800 ans permet d’obtenir une liqueur laissant en bouche une véritable sensation de fraîcheur.

Les thés verts bio

14€
Grand Thé Vert Darjeeling
14€
Grand Thé Vert Darjeeling Menthe
(thé aromatique à la menthe poivrée)
11€
Thé Vert Sencha du Japon
(notes végétales et marines)

Thé blanc

14€
Thé blanc de Noël bio

Les thés noirs et aromatisés bio

14€
Thé Royal Ceylan OP
(thé léger en bouche)
14€
Earl Grey intense
(thé aromatisé à la bergamote)
14€
Thé Darjeeling Impérial
(thé léger et aromatique)
14€
Lapsang Souchong
(thé fumé avec du corps)
14€
Thé à la pêche abricotée intense
14€
Thé Breakfast intense
(100% Assam)

Rooïbos d'Afrique du Sud bio

14€
Le Rooibos Cederberg Nature
(apport en sels minéraux, vitamine C et antioxydant)

Les infusions bio

14€
La Camomille
(infusion connue pour ses vertus apaisantes)
14€
Le Tilleul Officinal
(infusion issue de la plante de tilleul)
14€
La Verveine
14€
Fleur d'infusion Pamplemousse
14€
Fleur d'infusion "J'aime les bonbons"
14€
La Verveine-Menthe
14€
La Menthe Poivrée
14€
Fleur d'infusion Océania
(effet drainant)

Boissons Fraîches

Les eaux plates

15€
Evian
75cl
8€
Evian
33cl
10€
Fiji
33cl

Les eaux gazeuses

15€
Badoit
75cl
8€
Perrier
33cl
18€
San Pellegrino
75cl
18€
Chateldon
75cl

Les jus de fruits et légumes frais

20cl
13€
Citron (8cl), Carotte, Orange, Pamplemousse

Les jus et nectars Alain Milliat

33cl
13€
Pêche de vigne, Framboise Mecker, Pomme Reinette, Mangue,
Poire d'automne, Fraise Senga, Raisin rouge syrah,
Tomate Noire, Myrtille, Fruit de la Passion

Les sodas

12€
Bitter San Pellegrino
10cl
12€
Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola Zero
33cl
12€
Coca-Cola light, Coca-Cola Zero
33cl
12€
Moutain Spring : Tonic Water, Ginger Ale, Ginger Beer
20cl
12€
Alp Limonade
33cl
12€
Fuze Tea Pêche
25cl
12€
Orangina
25cl
12€
Red Bull
25cl
12€
Schweppes Premium Mixer Tonic
20cl

Bières

Pression

50cl
25cl
20€
14€
Heineken
Netherlands

Bouteilles

14€
Heineken
Pays-Bas
33cl
14€
Leffe Nectar
Belgique
33cl
14€
Blanche du Mont Blanc
France
33cl

Sans alcool

12€
Heineken 0.0
Pays-Bas
25cl