Déclinaison d'agneau "Lacaune" cuit à l'os - Bistro by Le Carpaccio
Lundi 27 Janvier 2020

La Carte Brasserie

Déclinaison d'agneau "Lacaune" cuit à l'os
18,80

jus de romarin, champignons et grenailles persillées

Photo du plat

À Partager

16,00
Planche de charcuterie de la "Maison Garcia"
17,00
Planche de fromages de la "Maison Xavier"
Présence d'allergènes
LaitLait
17,00
Planche mixte, charcuterie et fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
18,50
Planche terre et mer : foie gras et saumon gravlax

Entrées

6,50
Oeufs mimosa du bistro
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
7,90
Velouté de potimarron
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
brisures de châtaignes et vieux comté
8,50
Camembert d'Isigny "au lait cru" rôti
Présence d'allergènes
LaitLait
au miel truffé
12,00
Croustillants de gambas au basilic
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
réduction d'agrumes et passion
15,50
Foie gras pôché au café et cacao
chutney de mangues et fruits exotiques

Végétarien

15,00
Risotto crémeux à la chataigne et fèves de soja
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
chips de lègumes
16,00
Cannelloni de chèvre frais, et jeunes pousses d'épinards
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
MoutardeMoutarde
salade verte

Salades

15,50
Cæsar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Cœur de romaine, filet de poulet pané, œuf dur, tomates cerises,
vieux Rodez, croûtons, sauce Cæsar
18,00
Nordique
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
Mesclun, œuf pané, saumon gravlax, avocat, gambas croustillante, suprême d'agrumes, tomates cerises, crème légère de raifort
18,50
Autour du canard
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MoutardeMoutarde
Mesclun, toast de foie gras mi-cuit, manchon de canard, pommes de terre tièdes
gésiers de canard confits, magret de canard séché, oignons rouges

Les Vins

Poissons

Fish and chips du Bistro
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
sauce fromage blanc aux herbes, frites maison
17,00
Saumon cuit sur peau
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
légumes du moment, sauce béarnaise
19,50
Dos de cabillaud rôti en viennoise de pistaches
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
mousseline de carottes à l'orange et estragon

Viandes

15,50
Ballotine de volaille, farcie à la chataigne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
risotto crémeux au vieux Rodez
Fricassée de rognon de veau "de la Table de Solange"
Présence d'allergènes
LaitLait
MoutardeMoutarde
sauce moutarde, pommes grenailles
23,50
Magret de canard "Maison Samaran", comme un tournedos
Présence d'allergènes
SojaSoja
SésameSésame
laqué aux épices, écrasé de patates douces
Pavé de rumsteck "viande Aubrac" env. 250 grs
Présence d'allergènes
LaitLait
sauce au bleu ou poivre

Fromages

9,80
Assiette de Roquefort "vieux Berger de M. Yves Combe"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
mesclum
12,50
Notre sélection de fromage "Maison Xavier"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
mesclum

Desserts

7,50
Pavlova exotique
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
7,50
Mont blanc aux marrons
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Crème brûlée à la vanille et aux agrumes
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait

Vins Rouges

75cl
46cl
14cl
 
Gaillac AOP
18143,8
Domaine Vayssette, "Cuvée Tradition"
 
Cahors AOP
18143,8
Clos Triguedina, cuvée Malbec du Clos
Agriculture Biologique
Cahors AOP
BIO
36
Château Le Cèdre, "Extra Libre"
 
Fronton AOP
24
Château Le Roc, "Petit Cailloux"
Agriculture Biologique
Côtes Du Roussillon AOP
27
Domaine Mas Amiel, cuvée Vertigo
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
28215,8
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Trinquette"
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
32
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Les Loustics"
 
Corbières AOP
29
Château la Voulte Gasparet, cuvée Réservée
 
Corbières-Boutenac AOP
45
Château La Voulte Gasparet, "Cuvée Romain Pauc"
 
Pays d'Oc AOP
18143.8
Château de Marmorières, cuvée Les Paons
 
Languedoc La Clape AOP
25
Château de Marmorières, cuvée Les Amandiers
 
La Clape AOP
45
Commanderie Saint Pierre La Garrigue, cuvée Rouge 2014
 
Fitou AOP
29
Clos Nysa, cuvée Éclosion 2017
 
Fitou AOP
39
Clos Nysa, cuvée Jouvence 2016
 
Pic Saint Loup AOP
29225.8
Les Déesses Muettes, cuvée Exception
 
Pic Saint-Loup AOP
45
Domaine de l'Hortus, "La Grande Cuvée"
Bio Européen
Minervois La Livinière AOP
BIO
24184,8
Domaine Pech Quisou
 
Terrasses du Larzac AOP
25
Aïgal
 
Saint-Nicolas de Bourgueil AOP
25195,0
Frédéric Mabileau, "Cuvée Les Petits Grains"
 
Saint Joseph AOP
39
Domaine Amadieu, "Cuvée Les Clapelets"
 
Châteauneuf-du-Pape AOP
49
Clos de l'Oratoire des Papes
 
Pessac-Léognan AOP
35
Château Coucheroy
 
Pomerol AOP
49
Clos René
Agriculture Biologique
Saint Romain AOP
BIO
59
Domaine Henri&Gilles Buisson, "Cuvée Saint Romain"

Vins Blancs

75cl
46cl
14cl
 
IGP Côtes de Gascogne
18143,8
Domaine De Laguille "Cuvée Ugni Blanc, Colombard"
Agriculture Biologique
Côtes Du Roussillon AOP
27215.8
Domaine Mas Amiel, cuvée Vertigo
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
32 6,9
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Imposture"
 
La Clape AOP
39
Commanderie Saint Pierre La Garrigue, cuvée Blanc
 
Crozes Hermitage AOP
39 9,5
Domaine Ferraton, "Cuvée La Matinière"
 
Mâcon AOP
35
Domaine Champy
Agriculture Biologique
Saint Romain AOP
BIO
59
Domaine Henri&Gilles Buisson, "Cuvée Saint Romain"

Moelleux

 
Jurançon AOP
26196,0
L'Apéritif d'Henri IV
 
Pacherenc de Vic Bilh AOP
  6,5
Maestria

Vins Rosés

75cl
46cl
14cl
 
Fronton AOP
18143,8
Château Bellevue la Forêt
 
Côtes de Provence AOP
25195,8
Château des Launes, "Cuvée Papillon"
 
Côtes de Provence AOP
35
Domaine Rimauresq, "Cru Classé"

Champagnes AOC

75cl
46cl
14cl
 
Louis Gauthier
49 9,8
Brut
 
Jeeper
69
Blanc de Blancs "Cuvée Grande Réserve"
 
Besserat de Belfond
69
Bleu Brut
 
Besserat de Belfond
89
Blanc de Blancs