Coffee with gourmet desserts - Bistro by Le Carpaccio
Friday 18 September 2020

La Carte Brasserie

Coffee with gourmet desserts
9.00

Photo du plat

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16.00
Cold cuts platter from "Maison Garcia"
Planche de charcuterie de la "Maison Garcia"
17.00
Cheese platter from "Maison Xavier"
Présence d'allergènes
MilkMilk
Planche de fromages de la "Maison Xavier"
17.00
Combined platter, cold cuts and cheeses
Présence d'allergènes
MilkMilk
Planche mixte, charcuterie et fromages
18.50
Surf and turf plancha: foie gras and gravlax salmon
Planche terre et mer : foie gras et saumon gravlax

Fingerfood

10.00
raw vegetables and chicken club sandwich
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
homemade fries, salad
Club Sandwich cruditées, poulet
frites maison, salade
12.00
Italian style bruschetta, oven-baked with mozzarella on top
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
tomato and coppa tartare
Bruschetta à l'italienne, gratinée à la mozzarella
tartare de tomates et coppa
14.00
Bruschetta with gravlax salmon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
tzatziki, avocado and arugula
Bruschetta au saumon gravlax
tzatziki, avocat et roquette

Starters

6.50
Eggs mimosa from the bistro
Présence d'allergènes
EggsEggs
MustardMustard
Oeufs mimosa du bistro
7.50
"Aubrac" beef carpaccio
Présence d'allergènes
MilkMilk
pecorino romano and arugula
Carpaccio de bœuf "Aubrac"
pecorino romano et roquette
9.00
Melon and ham from Trevélez
Présence d'allergènes
MilkMilk
Porto sauce
Melon charentais et jambon de Trevélez
réduction au Porto
10.00
Mozzarella di bufala "Maison Xavier"
Présence d'allergènes
MilkMilk
heirloom tomatoes with balsamic vinegar of Modena
Mozzarella di bufala "Maison Xavier"
tomates anciennes au balsamique de Modène
12.50
Gilthead Sea Bream ceviche
Présence d'allergènes
FishFish
coconut milk and lime
Ceviche de dorade royale
lait de coco et citron vert
15.50
"Homemade" semi-cooked foie gras in a terrine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
kumquat, mango and passion fruit chutney
Foie gras mi-cuit en terrine "maison"
chutney de kumquat, mangue et passion

Pasta

14.00
Penne with candied tomatoes, lemon-thyme
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
mozzarella di bufala
Penne aux tomates confites, thym-citron
mozzarella di bufala
15.00
The true carbonara de bucatini
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
with guanciale cured meat and pecorino romano
La véritable carbonara de bucatini
au guanciale et pecorino romano
18.50
Linguine with gravlax salmon, pesto
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
candied tomatoes and zucchini
Linguine au saumon gravlax, pesto
tomates confites et courgettes

Wine

Salads

15.00
Summer salad
Présence d'allergènes
MilkMilk
mozzarella di bufala, carpaccio de tomates anciennes, melon charentais
jambon de Trevélez
Estivale
15.50
Caesar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
MustardMustard
Cœur de romaine, filet de poulet pané, œuf dur, tomates cerises,
pecorino romano, croûtons, sauce Cæsar
Cæsar
17.00
Poke bowl with marinated salmon
avocado, quinoa, soy beans, cherry tomatoes, baby spinach, plantain chips
Poke bowl au saumon mariné
18.00
Thai
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
SoySoy
marinated beef strips, chicken spring rolls, carrots, baby spinach, white cabbage and peanuts
Thaï

Main Courses

15.00
"Aubrac" beef carpaccio
Présence d'allergènes
MilkMilk
pecorino romano and arugula, home-made fries
Carpaccio de bœuf "Aubrac"
pecorino romano et roquette, frites maison
17.00
Tartare of "Aubrac" beef
Présence d'allergènes
EggsEggs
MilkMilk
MustardMustard
raw or pan-fried, homemade fries
Tartare de bœuf "Aubrac"
cru ou poêlé, frites maison
19.50
Lamb shoulder on the bone
warm ratatouille
Epaule d'agneau cuite à l'os
ratatouille tiède
21.00
Rounds of "Maison Samaran" duck magret
Présence d'allergènes
SoySoy
SesameSesame
glazed with spices, potato mash
Tournedos de magret de canard "Maison Samaran"
laqué aux épices, écrasé de pommes de terre
23.00
"Aubrac" prime beef (circa 300 g.)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
butter with garlic and parsley, home-made fries and salad
Faux filet "Aubrac" env 300 grs
beurre maitre d'hôtel, frites maison et salade
23.00
Homemade cassoulet with duck fat
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Sausage from Toulouse and rind, duck leg, garlic saucisson
Cassoulet maison à la graisse de canard
saucisse de Toulouse et de couenne, manchon de canard, saucisson à l'ail
16.00
The Bistro's fish and chips
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
MilkMilk
fromage blanc sauce with herbs, homemade fries
Fish and chips du Bistro
sauce fromage blanc aux herbes, frites maison
17.00
Crispy skin grilled salmon steak
warm ratatouille
Pavé de saumon cuit sur peau
ratatouille tiède
19.50
Calamari a la plancha, sauce vierge made from heirloom tomatoes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
dill potato mash
Calamars à la plancha, vierge de tomate ancienne
écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Desserts

6.50
Seasonal fresh fruit salad
black tea syrup and mint
Salade de fruits frais de saison
sirop de thé noir et menthe
6.50
Our custard pudding
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Grand-ma style
Notre flan aux oeufs
façon Grand Mère
7.50
Thin crust apricot tart, pistacchio slivers
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Light cream with basil
Tarte fine aux abricots, éclats de pistaches
crème légère au basilic
7.50
Local strawberries, mascarpone
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
honey, lemon and ginger herbal tea
Fraises de pays, mascarpone
infusion de miel, citron et gingembre
7.50
Light dark chocolate mousse
Présence d'allergènes
MilkMilk
kumquat jam and passion fruit
Mousse légère au chocolat noir
confiture de kumkuat et fruits de la passion
12.50
Our selection of "Maison Xavier" cheeses
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
NutsNuts
salad mix
Notre sélection de fromage "Maison Xavier"
mesclum

Red Wines

75cl
46cl
14cl
 
Gaillac AOP
19 15 4.5
Domaine Vayssette, "Cuvée Tradition"
 
Cahors AOP
21 15 4.5
Clos Triguedina, cuvée Malbec du Clos
Agriculture Biologique
Cahors AOP
BIO
36
Château Le Cèdre, "Extra Libre"
 
Fronton AOP
24
Château Le Roc, "Petit Cailloux"
Agriculture Biologique
Côtes Du Roussillon AOP
29
Domaine Mas Amiel, cuvée Vertigo
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
28 21 5.5
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Trinquette"
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
32
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Les Loustics"
 
Corbières AOP
29
Château la Voulte Gasparet, cuvée Réservée
 
Corbières-Boutenac AOP
49
Château La Voulte Gasparet, "Cuvée Romain Pauc"
 
Pays d'Oc AOP
19 15 4.5
Château de Marmorières, cuvée Les Paons
 
Languedoc La Clape AOP
25
Château de Marmorières, cuvée Les Amandiers
 
La Clape AOP
45
Commanderie Saint Pierre La Garrigue, cuvée Rouge 2014
 
Fitou AOP
29
Clos Nysa, cuvée Éclosion 2017
 
Fitou AOP
39
Clos Nysa, cuvée Jouvence 2016
 
Pic Saint Loup AOP
29 22 5.8
Les Déesses Muettes, cuvée Exception
 
Pic Saint-Loup AOP
49
Domaine de l'Hortus, "La Grande Cuvée"
Bio Européen
Minervois La Livinière AOP
BIO
26 18 5.5
Domaine Pech Quisou
 
Terrasses du Larzac AOP
27
Aïgal
 
Saint-Nicolas de Bourgueil AOP
25 19 5.5
Frédéric Mabileau, "Cuvée Les Petits Grains"
 
Saint Joseph AOP
39
Domaine Amadieu, "Cuvée Les Clapelets"
 
Châteauneuf-du-Pape AOP
49
Clos de l'Oratoire des Papes
 
Pessac-Léognan AOP
35
Château Coucheroy
 
Pomerol AOP
49
Clos René
Agriculture Biologique
Saint Romain AOP
BIO
59
Domaine Henri&Gilles Buisson, "Cuvée Saint Romain"

White Wines

75cl
46cl
14cl
 
IGP Côtes de Gascogne
19 15 4.5
Domaine De Laguille "Cuvée Ugni Blanc, Colombard"
Agriculture Biologique
Côtes Du Roussillon AOP
29 21 5.8
Domaine Mas Amiel, cuvée Vertigo
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
32   6.9
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Imposture"
 
La Clape AOP
39
Commanderie Saint Pierre La Garrigue, cuvée Blanc
 
Crozes Hermitage AOP
39   9.5
Domaine Ferraton, "Cuvée La Matinière"
 
Mâcon AOP
35
Domaine Champy
Agriculture Biologique
Saint Romain AOP
BIO
59
Domaine Henri&Gilles Buisson, "Cuvée Saint Romain"

Sweet wines

 
Jurançon AOP
26 19 6,0
L'Apéritif d'Henri IV
 
Pacherenc de Vic Bilh AOP
    6.9
Maestria

Rosé Wines

75cl
46cl
14cl
 
Fronton AOP
19 15 4.5
Château Bellevue la Forêt
 
Côtes de Provence AOP
25 19 5.8
Château des Launes, "Cuvée Papillon"
 
Côtes de Provence AOP
35
Domaine Rimauresq, "Cru Classé"

Champagnes AOC

75cl
46cl
14cl
 
Louis Gauthier
49   9.8
Brut
 
Jeeper
69   12.5
Blanc de Blancs "Cuvée Grande Réserve"
 
Besserat de Belfond
69
Bleu Brut
 
Besserat de Belfond
89
Blanc de Blancs