Carte Dîner (English) - Fouquet's Courchevel
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Carte Dîner

Carte Dîner

Menu Fouquet's

Rossini-style beef fillet,
potato mash with truffle
Filet de bœuf Rossini,
purée de pomme de terre à la truffe
Selection of local cheeses.
Sélection de fromages de région.
Mini lemon / vodka shot glass.
Mini verrine citron / vodka.
Millefeuille with Madagascar vanilla cream
Millefeuilles à la vanille de Madagascar.

Caviars

90 €
Fouquet's Caviar.
30g
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
From Aquitaine, France.
Traditional garnish.
Caviar Fouquet’s.
30g
Origine Aquitaine, France.
360 €
Petrossian caviar.
125g
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
Ossetra.
Traditional garnish.
Caviar Petrossian.
125g
Ossetra.

Starters

Cereals

35 €
Beef cheek tortellinis.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
CeleryCelery
Tortellini de joue de bœuf.
32 €
Linguine with tomato and parmesan cheese.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Linguine tomate au parmesan.

Cereals

54 €
Rigatoni with black Melanosporum truffle.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Rigatoni à la truffe noire Melanosporum.
32 €
Linguine with tomato and parmesan cheese.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Linguine tomate au parmesan.

A TASTE OF THE ORIENT

38 €
Red tuna poke bowl.
Présence d'allergènes
FishFish
SoySoy
SulphiteSulphite
Poke bowl de thon rouge.
45 €
Gambas Koh-Taen.
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
PeanutsPeanuts
SoySoy
SesameSesame
Gambas Koh-Taen.
34 €
Tikka chicken skewer.
Présence d'allergènes
MilkMilk
Rice with coriander.
Brochette de poulet Tika.
Riz à la coriandre.
42 €
Cod steak with white miso.
Présence d'allergènes
FishFish
SoySoy
SulphiteSulphite
Bok choy, broccoli, soy caramel.
Pavé de cabillaud au miso blanc.
Bok choy, brocoli, caramel de soja.

Seaside

105 €
Meuniere-style Sole
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
Potato mash with salted butter.
Half-board supplement +15€
Sole meunière classique.
Pommes de terre écrasées au beurre 1/2 sel.
65 €
Crispy scallops,
Présence d'allergènes
MilkMilk
SulphiteSulphite
MolluscsMolluscs
diced celeriac and pear with Parmesan cheese, red chicory.
Noix de Saint-Jacques croustillantes,
brunoise de céleri-rave et poire au parmesan, carmine.

Inland

39 €
French potato, bacon and reblochon cheese casserole.
Présence d'allergènes
MilkMilk
SulphiteSulphite
Tartiflette au Reblochon.
75 €
Black Angus Rib Steak (300gr),
Présence d'allergènes
EggsEggs
MilkMilk
Béarnaise sauce. "Coin de rue" potatoes.
Entrecôte Black Angus (300gr),
Sauce Béarnaise. Pommes 'Coin de Rue'.
75 €
Beef fillet Rossini, braised cabbage.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
SulphiteSulphite
Filet de bœuf Rossini, chou braisé.
80 €
Beef fillet Champs-Élysées.
Half-board supplement +10€
Filet de bœuf Champs-Élysées.
45 €
Whole young cockerel, roasted in a wood-fired oven.
Présence d'allergènes
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
Devil sauce.
Coquelet rôti entier au feu de bois.
Sauce Diable.
55 €
Milanese veal escalope.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
CeleryCelery
MustardMustard
Cremona mustard . celeriac remoulade.
Escalope de veau Milanaise.
Moutarde de Crémone . rémoulade de céleri-rave.
45 €
Sweet and sour farmstead bacon.
Présence d'allergènes
SoySoy
MilkMilk
SulphiteSulphite
Poitrine de cochon fermier en aigre-doux.

SIDE DISHES

8 €
Braised cabbage.
Choux braisés.
12 €
Truffled potato mash.
Purée de pomme de terre truffée.
8 €
'Coin de Rue' fries.
Pommes 'Coin de Rue'.
8 €
Fried purple artichokes.
Friture d'artichauts poivrades.
8 €
white bean casserole
cocotte de haricots blancs
8 €
Pilaf rice.
Riz pilaf.
8 €
Basket of steamed vegetables.
Panier de légumes vapeur.
8 €
Winter salads.
Salades d’hiver.

Cheese

24 €
Selection of local cheeses.
Sélection de fromages de région.

Desserts

19 €
Iced smooth caramel parfait, stracciatella velouté with lime.
Lime stracciatella.
Parfait glacé caramel,
velouté stracciatella au citron vert.
19 €
Millefeuille with Madagascar vanilla cream
Millefeuilles à la vanille de Madagascar.
19 €
Lemon and vodka shot like a "Colonel"
Verrine citron dans l'esprit d'un colonel
19 €
Pear Belle-Hélène.
Présence d'allergènes
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
Poire Belle-Hélène.
19 €
Mont-Blanc.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
MilkMilk
NutsNuts
Chestnut / blueberries from our alpine pastures. Joconde biscuit.
Mont-Blanc.
Marron / myrtilles de nos alpages.. Biscuit Joconde.
19 €
True moscovite, mango and passion fruit
coconut and pistacchio
Le vrai moscovite, mangue et fruits de la passion
coco et pistache
19 €
Chocolate and salted butter caramel tart
Tarte chocolat et caramel beurre salé
* Extra charge for half-board
* Supplément demi-pension
Nets prices in euros
(VAT based on currently applicable rate).
Some dishes may contain allergens. Please refer to allergen and meat origin information available at the reception.
Our dishes are prepared fresh on the premises with raw produce.
Our printed menus are coated with an antibacterial film eliminating over 99% of bacteria for your maximum safety.
Prix nets en euros TTC
(TVA selon la législation en vigueur).