Carte Fouquet's Courchevel - Fouquet's Courchevel

Caviars

90 €

Caviar Fouquet’s.

30g

Origine Aquitaine, France.
Garniture traditionnelle.

350 €

Caviar Petrossian.

125g

Ossetra.
Garniture traditionnelle.

Pour Commencer

35 €

Terrine de foie gras de canard au naturel.

Marmelade d’oignons doux aux clémentines.

42 €

Salade de homard à la coriandre fraîche.

+15€*

Mangue jaune, aloé-véra, pomme verte.

32 €

Assiette de saumon fumé.

Crème épaisse à la betterave rouge.

25 €

Burrata (125grs), roquette, tomates cerises.

28 €

Salade de mâche, truffe noire Melanosporum et parmesan.

32 €

Crevettes roses / avocat / pamplemousse Mimosa.

35 €

King crab, guacamole d’avocat au citron vert, radicchio.

40 €

Croque-Monsieur à la truffe noire Melanosporum.

18 €

Consommé de légumes au tapioca.

18 €

Consommé de volaille.

Vermicelles.

22 €

Gratinée d'oignons Champs-Élysées.

Menu Demi-Pension

Le menu demi-pension comprend une entrée, un plat et un dessert
(hors caviars)

Les Céréales

45 €

Rigatoni à la truffe noire Melanosporum.

+10€*

35 €

Tortellini de joue de bœuf.

32 €

Linguine tomate au parmesan.

Saveurs d'Asie

38 €

Poke bowl de thon rouge.

42 €

Gambas Koh-Taen, wok de légumes.

32 €

Brochette de poulet à la citronnelle.

Riz au jasmin.

42 €

Pavé de cabillaud au miso blanc.

Bok choy, brocoli, caramel de soja.

La Mer

90 €

Sole (500-600 grs) grillée ou meunière - beurre Nantais.

+25€*

Epinards.

58 €

Noix de Saint-Jacques saisies à la plancha,

Fondue de poireaux truffée.

60 €

Grosse gambas rôtie entière,

galette de quinoa / pamplemousse thaï / soja frais.

La Terre

67 €

Entrecôte Black Angus (250GRS).

+10€*

Pommes coin de rue, beurre Bordelais.

75 €

Filet de bœuf Rossini (180GRS).

+20€*

120 €

Poulet de Bresse rôti entier (pour 2 personnes).

+25€*

Naissance :	Bresse, France
Élevage :	Bresse, France
Abattage :	Bresse, France

Purée de pomme de terre et salade d'hiver.

55 €

Salmis de pigeon, choux rouges aux cranberries.

55 €

Escalope de veau milanaise.

Moutarde de Crémone. salade d’artichauts poivrades.

39 €

Tartiflette au Reblochon fermier.

Sur le côté

8 €

Purée de pommes de terre au beurre 1/2 sel.

8 €

Gratin dauphinois.

8 €

Pommes coin de rue.

12 €

Purée de pommes de terre à la truffe noire Melanosporum.

8 €

Riz pilaf au persil.

8 €

Salade d’hiver.

Les Fromages

24 €

Sélection de fromages de région au chariot.

Les Desserts

28 €

Assiette de fruits rouges.

+10€*

18 €

Millefeuille yaourt et fruits rouges.

18 €

Tiramisu des Neiges.

18 €

Mont Blanc.

18 €

Pomme en plusieurs textures.

18 €

Chocolat cardamome noire.

18 €

Finger Citron.

* Supplément demi-pension

Les plats “faits maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Prix nets en euros TTC

(TVA selon la législation en vigueur).
Certains plats peuvent contenir des allergènes, Merci de consulter l’information disponible à l’accueil. L’origine des viandes est disponible à l’accueil.