Carte Fouquet's Courchevel - Fouquet's Courchevel
Mardi 23 Octobre 2018

Carte Fouquet's Courchevel

Carte Fouquet's Courchevel

À Partager

Les assiettes à partager

Burrata (250grs), jambon de Parme, roquette, tomates cerises
Présence d'allergènes
LaitLait
25 €
Cœur de saumon fumé label rouge d'Ecosse, tarama et blinis
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
40 €
Planche de fromages fermiers
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
25 €
Tarte à l’oignon flambée au Kirsch
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
22 €

Caviars

Caviars - 30 grammes

Caviar Fouquet’s
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
90 €
Origine Aquitaine, France
Caviar Petrossian
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
310 €
Beluga
Servi avec crème fraîche, blinis tièdes et condiments
 
Shot de Vodka au Curaçao et petit tartare de poissons blancs

Les Entrées

Pour Commencer

Terrine de foie gras de canard au naturel
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
35 €
Moutarde de Crémone, pâte de coing
Crevettes roses / avocat / pamplemousse Mimosa
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
28 €
Consommé végétal
Présence d'allergènes
GlutenGluten
14 €
Vermicelles
Consommé de volaille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
16 €
Vermicelles
Velouté de topinambour truffé
Présence d'allergènes
LaitLait
30 €
Gratinée parisienne à l'oignon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
22 €
Comté affiné
Velouté et pointes d'asperges au parmesan
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
26 €
Oeuf poché, mousse de carotte
King Crab Royal, pok-choy vapeur -
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
48 €
mayonnaise japonaise

Les Plats

Les Pâtes

Gratin de macaroni gruyère et jambon blanc
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
32 €
Linguine à la Carbonara
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
32 €
Linguine à la truffe noire tuber melanosporum
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
45 €

La Montagne

Tartiflette au Reblochon fermier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
42 €
Mont d'Or fondu au Savagnin, rattes et oignons grelots
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
45 €

Saveurs d'Orient

Wok de légumes et gambas au saté
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
SojaSoja
38 €
Tataki de filet de bœuf
Présence d'allergènes
SojaSoja
Naissance :Angus U.S.A.
Élevage :Angus U.S.A.
Abattage :Angus U.S.A.
60 €
Gambas saisies au four, beurre au gingembre
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
42 €
Timbale de quinoa et pamplemousse thaï

La Mer

Suggestion du jour
40 €
Sole (500-600 grs) grillée ou meunière -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
85 €
Salsifis grillés, purée de pommes de terre au beurre 1/2 sel et beurre Nantais
Fricassée de homard au gingembre
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
90 €
Riz basmati à la citronnelle, mangue jaune et bisque au lait de coco
Noix de Saint-Jacques rôties -
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
58 €
Gratin de poire et céleri-rave au citron

La Terre

Filet de bœuf Black Angus (160 grs)
Naissance :Black Angus U.S.A.
Élevage :Black Angus U.S.A.
Abattage :Black Angus U.S.A.
65 €
Poulet de Bresse rôti entier
Présence d'allergènes
LaitLait
Naissance :Bresse, France
Élevage :Bresse, France
Abattage :Bresse, France
90 €
(pour 2 personnes)
Côte de cochon
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Naissance :Ibérique
Élevage :Ibérique
Abattage :Ibérique
45 €
Escalope de veau milanaise
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Naissance :Limousin, France
Élevage :Limousin, France
Abattage :Limousin, France
40 €
Linguine à la tomate

Garnitures

 
sauce Béarnaise, Diable ou Champs-Elysées
purée de pomme de terre au beurre ½ sel,
fondue d’oignons au curry vert
ou purée de brocoli

Les Desserts

Les Fromages

Selection de fromages de région au chariot
24 €
Abondance AOP, Beaufort AOP, Reblochon fermier AOP, Tomme de Savoie IGP, Tommette de brebis fermière, pain grillé et condiments

Les Desserts

Chariot des desserts Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Fruits à coquesFruits à coques
16 €
Le Mont Blanc de l'Hôtel des Neiges
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
16 €
Traditionnel Mont blanc à la châtaigne
Profiteroles à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
16 €
Ganache de chocolat amer au Grand Marnier
Assiette de fruits rouges
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
16 €
Crème de gruyère et meringue
Café ou Thé gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Fruits à coquesFruits à coques
16 €
Glaces et Sorbets du Maître Glacier Geronimi
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
16 €
3 boules
Crêpes au beurre flambées au Génépi
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
25 €
Service traditionnel au guéridon
Prix nets en euros TTC
 
(TVA selon la législation en vigueur) Service compris.
Certains plats peuvent contenir des allergènes, Merci de consulter l’information disponible à l’accueil. L’origine des viandes est disponible à l’accueil.

Champagnes

150cl
75cl

Bruts

 
Krug
-
500€
Grande Cuvée
 
Laurent Perrier
-
140€
Brut
 
Laurent Perrier
-
160€
Ultra Brut
 
Louis Roederer
-
120€
Brut Premier
 
Moët & Chandon
-
120€
Brut Impérial
 
Ruinart
-
210€
Blanc de Blancs
 
Veuve Clicquot
290€
140€
Brut Carte Jaune

Cuvées Prestige

 
Taittinger
-
320€
Comtes de Champagne 2006
 
Cristal Roederer
1300€
2007
 
Cristal Roederer
-
500€
2009
 
Dom Pérignon
-
750€
"Plénitude 2" 1998
 
Dom Pérignon
-
320€
1996
 
Dom Pérignon
910€
450€
2006
 
Dom Pérignon
-
560€
oenothèque 1985
 
Krug
-
2200€
"Clos du Mesnil" 1995
 
Louis Roederer
-
150€
Vintage 2009
 
Moët & Chandon
-
2100€
MC III
 
Perrier Jouët
-
400€
Belle Époque 2008
 
Veuve Clicquot
-
500€
La Grande Dame 2006
 
Veuve Clicquot
-
180€
Vintage Brut 2008
 
Duval Leroy
-
300€
Femme de Champagne 2000

Rosés

 
Cristal Roederer
-
950€
2009
 
Dom Pérignon
1950€
1990
 
Dom Pérignon
-
950€
2004
 
Krug
-
600€
Brut Rosé
 
Laurent Perrier
-
220€
Brut Rosé
 
Louis Roederer
-
160€
Brut Rosé 2011
 
Moët & Chandon
-
170€
Grand Vintage 2008
 
Ruinart
-
190€
Brut Rosé
 
Veuve Clicquot
310€
160€
Brut Rosé
 
Veuve Clicquot
-
170€
Vintage Rosé 2008

Vins Blancs

150cl
75cl

Provence

 
Bandol aoc BIO
-
120€
Domaine de la Bégude 2015
 
Côtes de Provence aoc
-
70€
"Clos Mireille", Domaines Ott, Blanc de blancs 2015
 
Palette aoc
-
130€
Château Simone 2013
 
Côtes de Provence aoc
-
90€
Cuvée Clarendon, Domaine Gavoty 2015

Vallée du Rhône

 
Condrieu aoc
-
140€
"La Galopine", Delas 2013
 
Saint-Joseph aoc
-
120€
"Grand Duc du Monteillet", S. Montez 2015
 
Condrieu aoc
-
190€
"La Galopine", Delas 2014

Alsace

 
Alsace Riesling aoc
-
40€
"Cuvée Particulière", G. Lorentz 2011
 
Alsace Gewurztraminer aoc
-
45€
"Cuvée Particulière", G. Lorentz 2012

Vallée de la Loire

 
Pouilly-Fumé aoc
250€
120€
“Baron de L” de Ladoucette 2012
 
Blanc Fumé de Pouilly aoc
-
250€
"Pur Sang", D. Dagueneau 2013
 
Sancerre aoc Bio
-
90€
Domaine Vacheron 2016

Savoie

 
Apremont aoc
-
40€
"Carnozet", Domaine Bouvet 2016
 
Chignin-Bergeron aoc
-
50€
"Grand Orgue", L. Magnin 2012
 
Roussette de Savoie aoc BIO
-
70€
"Altesse", L. Magnin, 2013

Bourgogne

 
Chevalier-Montrachet Grand Cru aoc
-
1500€
Leflaive 2011
 
Marsannay aoc
-
70€
L. Latour 2013
 
Puligny-Montrachet 1er Cru aoc
-
1200€
"Les Pucelles", Leflaive 2011
 
Chassagne-Montrachet aoc
-
140€
J. Drouhin 2014
 
Corton Charlemagne aoc
-
380 €
Champy 2005
 
Pernand-Vergelesses 1er cru aoc
-
180€
"En Caradeux", Laleure-Piot 2012
 
Chablis 1er cru aoc
-
100€
Les Fourchaumes D.Laroche 2014
 
Meursault 1er cru aoc
-
260€
"Blagny" Champy 2008

Bordelais

Liquoreux

 
Sauternes aoc
-
950€
Château d’Yquem 2000
 
Sauternes aoc
-
1600€
Château d’Yquem 2005
 
Sauternes aoc
-
120€
"Le Petit Guiraud", Château Guiraud 2013

Secs

 
Pessac-Léognan aoc
-
150€
Château Carbonnieux 2011
 
Bordeaux aoc
-
190€
Aile d’Argent du Château Mouton Rothschild 2010

Vins du Monde

Italie

 
Gaia & Rey Langhe doc
-
450€
A. Gaja, Chardonnay 2014
 
Gaia & Rey Langhe doc
-
400€
A. Gaja, Chardonnay 2013

Argentine

 
Catena Alta
-
80€
Chardonnay, Historic Rows Mendoza 2014
 
Terrazas de los Andes
-
90€
Torrontes de Cafayate 2015
 
Zuccardi Serie A
-
80€
Chardonnay & Viognier, Valle de Uco 2015

Vins Rosés

150cl
75cl
300cl

Provence

 
Côtes de Provence aoc
350€
180€
80€
Clos Mireille "Cœur de Grain", Domaines Ott 2015
 
Côtes de Provence aoc BIO
-
-
50€
"Première de Figuière", Domaine St André de Figuière 2016
 
Côtes de Provence aoc
-
-
60€
"L'Excellence", Domaine R. Zannier 2016

Au verre

Champagnes

17cl
 
Veuve Clicquot
22€
Brut NM
 
Dom Pérignon
55€
2006

Champagne Rosé

 
Veuve Clicquot
25€
Brut Rosé NM

Vins blancs

15cl

Argentine - Mendoza

 
Catena Alta
18€
Chardonnay, Historic Rows Mendoza 2014

Provence

 
Côtes de Provence aoc
15€
Cuvée Clarendon, Domaine Gavoty 2015

Vallée du Rhône

 
Saint-Joseph aoc
20€
"Grand Duc du Monteillet", S. Montez 2015

Bourgogne

 
Chablis 1er Cru aoc
20€
"Les Fourchaumes", Domaine Laroche 2014
 
Chassagne-Montrachet aoc
24€
J. Drouhin 2014

Vallée de la Loire

 
Sancerre aoc bio
18€
Domaine Vacheron 2016

Savoie

 
Chignin-Bergeron aoc
12€
Grand Orgue L.magnin 2012

Bordelais

 
Sauternes aoc
18€
"Le Petit Guiraud", Château Guiraud 2013

Vins rosés

15cl

Provence

 
Côtes de Provence aoc
14€
"L'Excellence", Domaine R. Zannier 2016

Vins rouges

15cl

Argentine - Mendoza

 
Terrazas de Los Andes
20€
Cabernet Sauvignon de Vistalba 2014
 
Terrazas de Los Andes
20€
Malbec de Vistalba 2014

Les Baux-de-Provence

 
Baux-de-Provence aoc
15€
Château d’Estoublon 2010

Vallée du Rhône

 
Crozes-Hermitage aoc BIO
15€
"Les Meysonniers", M. Chapoutier 2015

Bordelais

 
Saint-Estèphe aoc
25€
Château Les Ormes de Pez 2012
 
Saint-Julien aoc
15€
"Sarget de Gruaud Larose", Château Gruaud Larose 2014

Vallée de la Loire

 
Sancerre aoc
15€
"Les Bonnes Bouches", H. Bourgeois 2013

Savoie

 
Vin de Savoie aoc BIO
12€
Arbin Mondeuse "La Rouge", Domaine L. Magnin 2012
 
Prix nets en euros TTC
 
(TVA selon la législation en vigueur) Service compris.
Certains plats peuvent contenir des allergènes, Merci de consulter l’information disponible à l’accueil. L’origine des viandes est disponible à l’accueil.
 
Prix net en TTC euros, service compris.
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Vins Rouges

Provence

150cl
75cl
 
Bandol aoc
-
120€
Domaine de Terrebrune 2006
 
Côtes de Provence aoc
-
70€
Cuvée "R", Domaine de Rimauresq 2013
 
Côtes de Provence aoc
-
90€
"La Tournée des Princes", Château La Martinette 2014
 
Les Baux-de-Provence aoc
-
75€
Château d’Estoublon 2010
 
Vin de France
-
250€
Le Jardin, Domaine H. Milan 2012

Languedoc-Roussillon

 
IGP Côtes Catalanes BIO
-
220€
"La Mutada", Domaine Gauby 2014
 
IGP du Gard BIO
-
100€
Roc d’Anglade 2012

Vallée du Rhône

 
Châteauneuf-du-Pape aoc
-
340€
"La Crau", Domaine du Vieux Télégraphe 2007
 
Côte Rôtie aoc
-
1600€
"La Landonne", Guigal 2009
 
Côte Rôtie aoc
-
1300€
"La Turque", Guigal 2001
 
Crozes-Hermitage aoc BIO
-
70€
"Les Meysonniers", M. Chapoutier 2015
 
Hermitage aoc
-
220€
"La Petite Chapelle", Jaboulet 2011
 
Côte Rôtie aoc
-
1600€
"La Landonne", Guigal 2005
 
Côte Rôtie aoc
-
1300€
"La Turque", Guigal 2000
 
Vacqueyras aoc BIO
-
75€
Domaine Carobelle 2015

Vallée de la Loire

 
Sancerre aoc
-
70€
“Les Bonnes Bouches”, H. Bourgeois 2013
 
Saumur-Champigny aoc BIO
-
140€
"Terres Chaudes", Domaine des Roches Neuves 2014
 
Sancerre aoc BIO
-
90€
Domaine Vacheron 2016

Savoie

 
Vin de Savoie aoc BIO
-
80€
Arbin Mondeuse "La Rouge", Domaine L.Magnin 2012

Bourgogne

 
Beaune 1er Cru aoc
-
250€
"Les Perrières", P. Pacalet 2011
 
Morey-Saint-Denis aoc
-
190€
Domaine Dujac 2011
 
Pommard aoc
-
220€
P. Pacalet 2010
 
Romanée-Saint-Vivant aoc
-
3600€
Domaine de la Romanée Conti 2005
 
Santenay 1er Cru aoc
-
90€
"Beaurepaire", J. Drouhin 2013
 
Savigny-Les-Beaunes aoc
-
110€
"Clos des Godeaux", J. Drouhin 2014
 
Vougeot 1er Cru aoc
-
160€
"Les Petits Vougeot", J.Drouhin 2015
 
Romanée-Saint-Vivant aoc
-
3900€
Domaine de la Romanée Conti 2009
 
Grands Echézeaux aoc
-
3500€
Domaine de la Romanée Conti 2009
 
Mercurey aoc viticulture raisonnée
-
85 €
Domaine du Meix Foulot 2015
 
Corton-en-Charlemagne aoc
-
290€
Domaine Comte Sénard 2006
 
Clos de Vougeot Grand Cru aoc
-
480 €
Champy 2010

Bordelais

 
Chateau Gruaud Larose 2014
-
95€
"Sarget de Gruaud Larose ", Saint-Julien aoc
 
Château Larrivet Haut-Brion 2012
-
90€
"Les Demoiselles", Pessac-Léognan aoc
 
Château de Roquebrune 2015
-
80€
Lalande de Pomerol aoc viticulture raisonnée
 
Château Haut-Pagaud 2014
-
70 €
Lussac Saint Emilion aoc viticulture raisonnée
 
Château Sociando-Mallet 2015
-
150€
Haut-Médoc aoc

Premiers Grands Crus Classés

 
Château Latour 2005
-
3400€
Pauillac aoc
 
Château Lafite Rothschild 2005
-
1900€
Pauillac aoc
 
Château Mouton Rothschild 2005
-
1700€
Pauillac aoc
 
Château Haut-Brion 2005
-
2000€
Pessac-Léognan aoc
 
Pétrus 2005
-
5900€
Pomerol aoc
 
Château Margaux 2005
-
2000€
Margaux aoc
 
Château Margaux 2006
-
1400€
Margaux aoc
 
Château Ausone 1988
-
750€
Saint-Émilion aoc
 
Château Cheval Blanc 2O12
 
980€
Saint Emilion aoc

Grands Crus Classés

 
Château Pape Clément 1990
-
600€
Pessac-Léognan aoc
 
Château La Mission Haut-Brion 2007
-
750€
Pessac-Léognan aoc
 
Château Léoville Las Cases 2000
-
800€
Saint-Julien aoc
 
Château Montrose 2008
-
280€
Saint-Estèphe aoc

Vins du Monde

Italie

 
Sassicaia Bolgheri d.o.c.
-
480€
Tenuta San Guido 2012
 
Sperss Langhe d.o.c.
-
480€
A. Gaja, NeBiolo 2011
 
Toscana igt
-
550€
Tenuta Di Trinoro 2007
 
Chianti Classico d.o.c
-
70€
Valiano 2013
 
Barbera d'Alba d.o.c
-
70€
Fontanafredda Raimonda 2015

Espagne

 
Ribera del Duero d.o.
-
380€
Flor De Pingus, Dominio Pingus 2006

Argentine

 
Catena Alta Malbec
-
190€
Mendoza 2013
 
O. Fournier A. Crux
-
140€
Assemblage Valle de Uco 2007
 
O. Fournier B. Crux
-
160€
Assemblage Valle de Uco 2010
 
Rutini Antologia XXVIII
-
120€
Malbec, Valle de Uco 2012
 
Rutini Apartado
-
160€
Gran Malbec, Valle de Uco 2013
 
Terrazas de los Andes
-
100€
Malbec de Vistalba 2014
 
Terrazas de los Andes
-
100€
Cabernet Sauvignon de Vistalba 2014
 
Terrazas de los Andes
-
160€
Los Aromos Cabernet Sauvignon 2012
 
Zuccardi Emma Bonarda
-
130€
Assemblage de Santa Rosa & La Consulta 2013
 
Zuccardi Aluvional
-
300€
Malbec de Paraje Altamira 2010
 
Zuccardi Q
-
90€
Malbec de La Consulta & Vistaflores 2014
 
Zuccardi Tito
-
140€
Assemblage de Paraje Altamira 2013
 
Zuccardi Zeta
-
220€
Assemblage de Santa Rosa & La Consulta 2012
 
Catena Zapata
-
150€
"La Consulta" 2011

États-Unis

 
Opus One
-
800€
Assemblage Napa Valley Mondavi & Rothschild 2000
 
Prix net en TTC euros, service compris.
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.