Carte Déjeuner (Pусский) - Fouquet's Courchevel

ИКРА

90 €

Икра "Фукет'с".

30g

Место происхождения Аквитания, Франция.
Традиционный гарнир.

Caviar Fouquet’s.

30g

Origine Aquitaine, France.

360 €

Икра от Петросяна.

125g

Осетровая икра.
Традиционный гарнир.

Caviar Petrossian.

125g

Ossetra.

Закуски

38 €

Террин из утиной печени фуа-гра –

зимний чатни . тосты из бриоши . салат из эндивия.

Terrine de foie gras de canard au naturel –

chutney d’hiver . brioche toastée . salade d’endive.

36 €

Салат "Цезарь" с курицей.

Доп. блюдо + 10 €

Caesar au poulet.

70 €

Салат "Цезарь" с голубым омаром.

Доп. блюдо + 10 €

Caesar au homard bleu.

36 €

Лосось гравлакс,

взбитый крем из свеклы с хреном.

Saumon gravlax,

chantilly de betterave rouge au raifort.

35 €

Паштет в хрустящей корочке из теста, свекольный салат,

эндивий и фундук.

Pâté en croûte, salade de betterave rouge,

endive et noisettes.

36 €

Кальмары с петрушкой и сырокопчёной колбасой чоризо.

Persillade de calamars au chorizo.

28 €

Буррата, томатное варенье с базиликом, спаржевый каталонский цикорий (пунтарелла).

Burrata, confiture de tomates au basilic, puntarella.

35 €

Бургундские улитки с чесночным маслом.

пюре из топинамбура.

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail.

topinambours écrasés.

19 €

Овощной суп дня.

Potage de légumes du moment.

25 €

Луковый суп «Елисейские поля».

Soupe à l’oignon Champs-Elysées.

Основные блюда

50 €

Серебристый горбыль (½ соленый) , припущенный в оливковом масле,

крем-паста из икры, тушеный лук-порей.

Maigre ½ sel poché à l’huile d’olive,

crème de caviar, fondue de poireaux.

75 €

Антрекот из говядины «Черный Ангус» (300 гр.),

Беарнский соус. Жареный картофель.

Entrecôte Black Angus (300gr),

Sauce Béarnaise. Pommes 'Coin de Rue'.

50 €

Молодой петушок, жаренный целиком на дровах.

Гремолата с фисташками. Жареный картофель.

Coquelet rôti entier au feu de bois.

Gremolata à la pistache. Pommes 'Coin de Rue'.

38 €

Классический тартар из шаролезской говядины.

Жареный картофель.

Tartare de bœuf Charolais classique.

Pommes 'Coin de Rue'.

38 €

Чизбургер «Фукет’c».

Жареный картофель.

Cheeseburger Fouquet’s.

Pommes 'Coin de Rue'.

38 €

Рыба & картофель фри.

Гороховый крем-суп. Соус грибиш. Жареный картофель.

Fish & Chips.

Crème de pois cassés . Sauce Gribiche. Pomme 'Coin de Rue'.

38 €

Клубный сэндвич с курицей.

Жареный картофель.

Club Sandwich au poulet.

Pommes 'Coin de Rue'.

38 €

Клубный сэндвич с копчёным лососем.

Жареный картофель.

Club sandwich au saumon fumé.

Pommes 'Coin de Rue'.

42 €

Крок-месье с черным трюфелем.

Жареный картофель.

Croque-Monsieur à la truffe noire Melanosporum.

Pommes 'Coin de Rue'.

32 €

Классический Крок-Месье.

Жареный картофель.

Croque-Monsieur classique.

Pommes 'Coin de Rue'.

65 €

Бараньи ребрышки на гриле с цветами тимьяна,

пюре из нута с острым перцем пикильо, салат из зелени.

Côtes d’agneau grillées à la fleur de thym,

purée de pois chiches aux piquillos, salade d’herbes.

39 €

Тартифлет с реблошоном.

Tartiflette au Reblochon.

Хлопья для завтраков

55 €

Ригатони с перигорским чёрным трюфелем.

Rigatoni à la truffe noire Melanosporum.

85 €

Тортеллини с голубым омаром.

Доп. оплата к полупансиону +10€

Tortellini de homard bleu.

32 €

Лингвини Карбонара / По-неаполитански / Болоньезе.

Linguine Carbonara / Napolitaine / Bolognaise.

ГАРНИРЫ

8 €

Тушеный рис.

Riz pilaf.

8 €

Картофельное пюре с 1/2 соленым сливочным маслом.

Purée de pomme de terre au beurre 1/2 sel.

12 €

Картофельное пюре с трюфелями.

Purée de pomme de terre truffée.

8 €

Жареный картофель.

Pommes 'Coin de Rue'.

8 €

Салат "Зимний".

Salades d’hiver.

8 €

Овощи на пару.

Panier de légumes vapeur.

ДЕСЕРТЫ

24 €

Ассортимент региональных сыров.

Sélection de fromages régionaux.

19 €

Десерт «Монблан» из каштанов, ежевичное варенье.

Mont-Blanc marron, confiture de mûre.

19 €

Десерт из мороженого «парфе с карамелью»,

суп "страччателла" с лаймом.

Parfait glacé caramel,

velouté stracciatella au citron vert.

Цены указаны в евро

(НДС соответствует действующему налоговому законодательству).
Некоторые блюда могут содержать аллергены. Ознакомиться с данной информацией, а также с информацией о происхождении мяса, вы можете на стойке администратора.
Все наши блюда приготовлены на кухне ресторана из свежих продуктов.
Все наши печатные меню покрыты антибактериальной плёнкой, которая гарантирует вам максимальную безопасность, уничтожая более 99% бактерий.

Prix nets en euros TTC

(TVA selon la législation en vigueur).