Carte Déjeuner (中文)

头盘

Œuf Bio François-Joseph -

75

Carpaccio de noix de St Jacques bretonne à la truffe -

58

Soupe à l’oignon -

26

Salade d'endives au roquefort, pommes et noix -

27

红甜菜根和鳄梨，橄榄油和柠檬－

28

Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron -

花样牛油果和西柚 -

28

Rosace d'avocat et pamplemousse -

法式牛肉清汤冻或热羹 -

23

Consommé de bœuf en gelée ou chaud -

什锦菌菇沙拉，配橄榄油和柠檬，

巴马森干酪 -

26

Salade de champignons à l'huile d'olive et citron,

parmesan -

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins crème acidulée

Pommes râtes -

42

新鲜黄道蟹肉沙拉，配罗勒 -

49

Salade de tourteau frais au basilic -

四季豆沙拉，

洋蓟嫩心，本店新鲜鸭肥肝－

49

Salade de haricots verts,

fond d'artichaut, foie gras de canard frais maison -

Escargots de Bourgogne sauvages - les 6/19.5€ Les 12/39€

本店肝酱法式冻，配波特酒 -

54

Terrine de foie gras maison, au Porto -

James蛋黄酱白煮有机蛋 -

0,9

Œuf bio mayonnaise "James" -

双喜有机水波蛋，酸模慕丝菜泥 -

27,5

Deux œufs bio pochés, mousseline d'oseille -

干酪煎有机蛋饼 -

22,5

Omelette bio au fromage -

主菜

Homard bleu breton, 1,8 KG pour 2/3 pers 300€, 1,4 KG

pour 2 pers 200€, 900g pour 1 per 150€

Carré de cochon en croûte de gorgonzola, p/pers -

55

古法白醬燉小牛肉，抓饭

58

Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf -

农场珍珠鸡至尊鸡扒配核桃香酥脆皮，苦苣

炖烧烹制和绵滑土豆丸 -

58

Suprême de pintade fermière en croûte de noix, endives

braisées et pommes grenailles -

Côte de veau fermière rôtie,

aux morilles -

70

铁板香煎布列塔尼元贝，意式炖饭配

巴马森干酪，西洋菜奶酱 -

65

Noix de St Jacques bretonne à la plancha, risotto au

parmesan, crémeux de cresson -

布列塔尼龙虾沙拉，刀切花色蔬果丁，

贝壳鲜醋汁 -

74

Salade de homard breton, macédoine de légumes,

vinaigrette de crustacés -

小牛胸腺法式酥盒配菌菇，松露和

鸡汁 -

90

Vol au vent de ris de veau et champignons, truffe et

jus de poulet -

Filet de boeuf à la plancha, sauce béarnaise -

65

Filet de bœuf sauce moutarde -

67

Filet de bœuf sauce au poivre -

70

Steak Tartare dans le filet -

50,5

Carré d'agneau en croute d'herbes, p/pers -

55,5

小牛腰子佐芥末酱 / 配培根烟肉，铁板烹制 -

56

Rognons de veau sauce moutarde / au bacon, à la plancha -

烤童子鸡，配龙蒿草－

47,5

Poussin rôti à l'estragon -

Côte de bœuf grillée au thym (à partager) -

145

铁板野生金头鲷，配迷迭香 -

France -

54,5

Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin -

France -

黄油柠汁煎鳎鱼-

France -

73

Sole meunière -

France -

铁板野生多宝鱼，贝恩奶酱-

France -

94,5

Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise -

France -

水煮野生多宝鱼，荷兰酱-

France -

94,5

Turbot sauvage poché, sauce hollandaise -

France -

野生多宝鱼鱼肠-

France -

50,5

Quenelles de Turbot sauvage -

France -

价目以欧元计，已包含税项及服务费。