Caviar Volzhenka, Osciètre 30grs-220
Caviar Volzhenza, Osciètre 125grs-900
Melon Charentais nature 36€ ou Melon et Jambon de Parme50
Salade frisée aux lardons et œuf poché -35
Salade d'endives au roquefort, pommes et noix -27
Tomates à l'ancienne, Burrata crémeuse-38
Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron
Rosace d'avocat et pamplemousse
Salade de champignons à l'huile d'olive et citron,
Saumon d'Ecosse fumé par nos soins crème acidulée 42
Belles Gambas Grillées "Label Rouge" en Persillade - 65
Salade de tourteau frais au basilic -
Salade de haricots verts,
Escargots de Bourgogne sauvages - les 6/19.5€ Les 12/39€
Terrine de foie gras maison, au Porto
Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin -
Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise 99
Turbot sauvage poché, sauce hollandaise
Quenelles de Turbot sauvage -
Poussin rôti à l'estragon -
Carré d'agneau en croute d'herbes -55,5
Milanaise de veau, salade de roquette et parmesan -70
Rognons de veau sauce moutarde ou au bacon, à la plancha56
Filet de boeuf à la plancha, sauce béarnaise -65
Filet de bœuf sauce moutarde -67
Filet de bœuf sauce au poivre -70
Steak Tartare dans le filet -50,5
Côte de bœuf grillée au thym (à partager) -145
