Carte Déjeuner (中文)

头盘

Caviar Volzhenka, Osciètre 30grs-

220

Caviar Volzhenza, Osciètre 125grs-

900

Asperges blanches des Landes , sauce Hollandaise -

45

Poireaux Vinaigrette, Mimosa d'oeufs

28

Vitello Tonnato -

45

Terrine de campagne aux Rillons-

32

Carpaccio de Boeuf dans le Filet -

36

Salade frisée aux lardons et œuf poché -

35

Salade d'endives au roquefort, pommes et noix -

27

红甜菜根和鳄梨，橄榄油和柠檬－

28

Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron -

花样牛油果和西柚 -

28

Rosace d'avocat et pamplemousse -

Velouté d'Asperges -

32

法式牛肉清汤冻或热羹 -

23

Consommé de bœuf en gelée ou chaud -

什锦菌菇沙拉，配橄榄油和柠檬，

巴马森干酪 -

26

Salade de champignons à l'huile d'olive et citron,

parmesan -

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins crème acidulée

Pommes rattes -

42

新鲜黄道蟹肉沙拉，配罗勒 -

55

Salade de tourteau frais au basilic -

Salade de Homard breton façon César-

80

四季豆沙拉，

洋蓟嫩心，本店新鲜鸭肥肝－

49

Salade de haricots verts,

fond d'artichaut, foie gras de canard frais maison -

Escargots de Bourgogne sauvages - les 6/19.5€ Les 12/39€

本店肝酱法式冻，配波特酒 -

58

Terrine de foie gras maison, au Porto -

Ｊａｍｅｓ风味蛋黄酱白煮蛋－

0,9

Œuf mayonnaise "James" -

艾芒塔乳酪煎蛋饼 -

22,5

Omelette à l'Emmental -

双喜有机水波蛋，酸模慕丝菜泥 -

27,5

Deux œufs bio pochés, mousseline d'oseille -

主菜

Vol au vent aux Légumes de saison -

45

Langoustines bretonnes snackées, bisque, asperges vertes

75

铁板野生金头鲷，配迷迭香 -

France -

62

Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin -

France -

黄油柠汁煎鳎鱼-

France -

78

Sole meunière -

France -

铁板野生多宝鱼，贝恩奶酱-

France -

99

Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise -

France -

水煮野生多宝鱼，荷兰酱-

France -

99

Turbot sauvage poché, sauce hollandaise -

France -

野生多宝鱼鱼肠-

France -

50,5

Quenelles de Turbot sauvage -

France -

烤童子鸡，配龙蒿草－

47,5

Poussin rôti à l'estragon -

Magret de canard à l'orange -

55

Carré d'agneau en croute d'herbes -

55,5

Milanaise de veau, salade de roquette et parmesan -

70

Quasi de Veau Grillé, jus de veau et légumes printaniers-

65

小牛腰子佐芥末酱 / 配培根烟肉，铁板烹制 -

56

Rognons de veau sauce moutarde / au bacon, à la plancha -

Filet de boeuf à la plancha, sauce béarnaise -

65

Filet de bœuf sauce moutarde -

67

Filet de bœuf sauce au poivre -

70

Steak Tartare dans le filet -

50,5

Côte de bœuf grillée au thym (à partager) -

145

价目以欧元计，已包含税项及服务费。