Carte Déjeuner (Español)

Entradas

Sopa de cebollas casera -

19,5

Soupe à l'oignon maison -

Salade d'endives au roquefort, pomme et noix -

25

Terrine de joue de bœuf et foie gras maison -

32

Ensalada Griega

32

Salade Grecque

Carpaccio de Daurade Royale,

vinaigrette au yuzu et cebette -

45

Roseton de aguacate y pomelo -

26

Rosace d'avocat et pamplemousse -

Remolacha roja y aguacate, aceite de oliva y limon -

26

Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron -

Ensalada de champiñones al aceite de oliva y limon,

queso Parmesano -

24

Salade de champignons à l'huile d'olive et citron,

parmesan -

Escargots de Bourgogne sauvages - les 6/19€ Les 12/37€

Ensalada de bogavante de Bretaña,, vinagreta de mariscos -

57

Salade de homard breton, vinaigrette de crustacés -

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins crème acidulée -

37

Velouté de petits pois, quenelle de crème fraiche -

22

Caldo de res en gelatina o caliente -

22,5

Consommé de bœuf en gelée ou chaud -

Ensalada de judias verdes,

fondos de alcachofas, foie gras de pato fresco de la Casa -

46

Salade de haricots verts,

fond d'artichaut, foie gras de canard frais maison -

Terrina de foie gras de la Casa, al Oporto -

52,5

Terrine de foie gras maison, au Porto -

Ensalada de cangrejo fresco a la albahaca -

46

Salade de tourteau frais au basilic -

Huevo escalfado Bio con mayonesa "James" -

0,9

Œuf bio mayonnaise "James" -

Tortilla de huevo Bio con queso -

21,5

Omelette bio au fromage -

Dos huevos escalfados Bio, muselina de acedera -

27

Deux œufs bio pochés, mousseline d'oseille -

Plato de jamon de Parma de 30 meses -

34

Assiette de jambon de Parme 30 mois -

Platos

Lomo de lubina pescada a la caña a la plancha, salteado de espinacas,

salsa virgen -

50

Dos de bar de ligne à la plancha, tombée d'épinards,

sauce vierge -

Filet de St. Pierre snacké en marinière citronné,

polenta dorée -

62

Côte de veau rôtie,

superposé de pomme de terre, jus à la sauge

65

Filet de boeuf à la plancha, sauce béarnaise -

62

Filet de bœuf sauce moutarde -

63

Filet de bœuf sauce au poivre -

66

Filete de res con salsa de colmenillas -

72

Filet de bœuf sauce aux morilles -

Steak Tartare dans le filet -

49

Riñones de ternera con salsa de mostaza / con tocineta, a la plancha -

54,5

Rognons de veau sauce moutarde / au bacon, à la plancha -

Pollito asado al estragon -

46

Poussin rôti à l'estragon -

Carré d'agneau en croute d'herbes, p/pers -

49

Côte de bœuf grillé au thym (à partager) -

140

Dorada real salvaje a la plancha, al romero -

France -

53

Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin -

France -

Lenguado a la "meuniere" con mantequilla -

France -

69

Sole meunière -

France -

Rodaballo salvaje a la plancha, salsa bearnesa -

France -

87

Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise -

France -

Rodaballo salvaje escalfado, salsa holandesa -

France -

87

Turbot sauvage poché, sauce hollandaise -

France -

Croqueta de Rodaballo salvaje -

France -

49

Quenelles de Turbot sauvage -

France -

Precios netos en euros, impuestos y servicio incluidos.