Carte Déjeuner (Español) - Le Voltaire
Martes 23 Abril 2024

Carte Déjeuner

Carte Déjeuner

Entradas

Salade d'endives au roquefort, pommes et noix -
27
Esparragos blancos del Vaucluse,
sauce mousseline ou vinaigrette -
45
Asperges blanches du Vaucluse,
sauce mousseline ou vinaigrette -
tataki de thon aux graines de sésame,
carotte et fenouil aux herbes fraiche -
43
Salade de homard, cèleri rémoulade,
Mayonnaise à l’éstragon -
55
Roseton de aguacate y pomelo -
28
Rosace d'avocat et pamplemousse -
Remolacha roja y aguacate, aceite de oliva y limon -
28
Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron -
Ensalada de champiñones al aceite de oliva y limon,
queso Parmesano -
Présence d'allergènes
LecheLeche
26
Salade de champignons à l'huile d'olive et citron,
parmesan -
Caldo de res en gelatina o caliente -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CacahuetesCacahuetes
SulfitosSulfitos
23
Consommé de bœuf en gelée ou chaud -
Velouté de petits pois -
25
Soupe à l’oignon -
26
Escargots de Bourgogne sauvages - les 6/19.5€ Les 12/39€
Saumon d'Ecosse fumé par nos soins crème acidulée -
40
Ensalada de cangrejo fresco a la albahaca -
49
Salade de tourteau frais au basilic -
Ensalada de judias verdes,
fondos de alcachofas, foie gras de pato fresco de la Casa -
Présence d'allergènes
MostazaMostaza
49
Salade de haricots verts,
fond d'artichaut, foie gras de canard frais maison -
Terrina de foie gras de la Casa, al Oporto -
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
54
Terrine de foie gras maison, au Porto -
Huevo escalfado Bio con mayonesa "James" -
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
MostazaMostaza
0,9
Œuf bio mayonnaise "James" -
Dos huevos escalfados Bio, muselina de acedera -
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
27,5
Deux œufs bio pochés, mousseline d'oseille -
Tortilla de huevo Bio con queso -
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
22,5
Omelette bio au fromage -

Platos

Ancas de rana al perejil -
50
Cuisses de grenouilles en persillade -
Cassolette de cabillaud de ligne,
asperges vertes et brocolis -
60
Pave de veau rôti, shitakés et pommes de terre grenaille
confites, jus corsé -
65
Cuisses et filets de pigeon rôti,
petit pois carottes au romarin -
65
Filet de boeuf à la plancha, sauce béarnaise -
65
Filet de bœuf sauce moutarde -
67
Filet de bœuf sauce au poivre -
70
Steak Tartare dans le filet -
50,5
Carré d'agneau en croute d'herbes, p/pers -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
MostazaMostaza
SulfitosSulfitos
55,5
Riñones de ternera con salsa de mostaza / con tocineta, a la plancha -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
MostazaMostaza
SulfitosSulfitos
56
Rognons de veau sauce moutarde / au bacon, à la plancha -
Pollito asado al estragon -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
SulfitosSulfitos
47,5
Poussin rôti à l'estragon -
Côte de bœuf grillé au thym (à partager) -
145
Dorada real salvaje a la plancha, al romero -
France -
Présence d'allergènes
PescadosPescados
54,5
Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin -
France -
Lenguado a la "meuniere" con mantequilla -
France -
73
Sole meunière -
France -
Rodaballo salvaje a la plancha, salsa bearnesa -
France -
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
PescadosPescados
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
94,5
Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise -
France -
Rodaballo salvaje escalfado, salsa holandesa -
France -
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
PescadosPescados
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
94,5
Turbot sauvage poché, sauce hollandaise -
France -
Croqueta de Rodaballo salvaje -
France -
50,5
Quenelles de Turbot sauvage -
France -
Precios netos en euros, impuestos y servicio incluidos.