Carte Déjeuner (English) - Le Voltaire
Thursday 27 March 2025

Carte Déjeuner

Carte Déjeuner

Starters

White asparagus from Landes,
mousseline sauce or vinaigrette -
39
Asperges blanches des landes,
sauce mousseline ou vinaigrette -
Vegetable soup -
Présence d'allergènes
CeleryCelery
26
Potage de légumes -
Line-caught Sea Bass tartare,
ginger and passion fruit vinaigrette
55
Tartare de bar de ligne, vinaigrette gingembre fruits de
la passion -
Endive salad with Roquefort cheese, apple and walnut -
27
Salade d'endives au roquefort, pommes et noix -
Red beet and avocado, olive oil and lemon -
28
Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron -
Avocado and grapefruit platter -
28
Rosace d'avocat et pamplemousse -
Jellied or hot beef broth -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
SulphiteSulphite
23
Consommé de bœuf en gelée ou chaud -
Mushroom salad with olive oil and lemon,
parmesan cheese -
Présence d'allergènes
MilkMilk
26
Salade de champignons à l'huile d'olive et citron,
parmesan -
House-smoked Scottish salmon, sour cream
Pommes râtes -
42
Saumon d'Ecosse fumé par nos soins crème acidulée
Pommes râtes -
Fresh crab salad with basil -
49
Salade de tourteau frais au basilic -
Green bean salad,
artichoke heart, homemade fresh duck foie gras -
Présence d'allergènes
MustardMustard
49
Salade de haricots verts,
fond d'artichaut, foie gras de canard frais maison -
Wild Burgundy escargots - 6 pces: 19€50 / 12 pces: 39€
Escargots de Bourgogne sauvages - les 6/19.5€ Les 12/39€
Homemade foie gras terrine with port -
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
54
Terrine de foie gras maison, au Porto -
Organic egg mayonnaise "James" -
Présence d'allergènes
EggsEggs
MustardMustard
0,9
Œuf bio mayonnaise "James" -
Two organic poached eggs, sorrel mousseline -
Présence d'allergènes
EggsEggs
MilkMilk
27,5
Deux œufs bio pochés, mousseline d'oseille -
Organic omelet with cheese -
Présence d'allergènes
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
22,5
Omelette bio au fromage -

Main Courses

Roasted free-range poultry supreme with chorizo,
peas and leaf carrots -
60
Suprême de volaille fermière rôtie au chorizo,
petits pois et carottes fanes -
Plancha-grilled fillet of line-caught John Dory from Noirmoutier
green asparagus and cockle jus -
66
Filet de saint pierre de ligne de Noirmoutier à la
plancha, asperges vertes et jus de coques -
Roasted rib of free-range veal,
with morels -
70
Côte de veau fermière rôtie,
aux morilles -
Brittany lobster salad, vegetable macédoine
shellfish vinaigrette -
74
Salade de homard breton, macédoine de légumes,
vinaigrette de crustacés -
Beef fillet a la plancha, sauce béarnaise -
65
Filet de boeuf à la plancha, sauce béarnaise -
Beef fillet, mustard sauce -
67
Filet de bœuf sauce moutarde -
Beef fillet, peppercorn sauce -
70
Filet de bœuf sauce au poivre -
Centre cut beef Tartare -
50,5
Steak Tartare dans le filet -
Roasted rack of lamb in herby crust, per person -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MustardMustard
SulphiteSulphite
55,5
Carré d'agneau en croute d'herbes, p/pers -
Veal kidneys, mustard sauce / with bacon, a la plancha -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
56
Rognons de veau sauce moutarde / au bacon, à la plancha -
Tarragon-roasted young chicken -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
MilkMilk
SulphiteSulphite
47,5
Poussin rôti à l'estragon -
Thyme-grilled prime rib of beef (to share) -
145
Côte de bœuf grillée au thym (à partager) -
Wild Gilthead Sea Bream "à la plancha" with rosemary -
France -
Présence d'allergènes
FishFish
54,5
Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin -
France -
Sole meunière -
France -
73
Sole meunière -
France -
Wild turbot a la plancha, béarnaise sauce -
France -
Présence d'allergènes
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
94,5
Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise -
France -
Poached wild turbot, hollandaise sauce -
France -
Présence d'allergènes
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
94,5
Turbot sauvage poché, sauce hollandaise -
France -
Wild Turbot quenelles -
France -
50,5
Quenelles de Turbot sauvage -
France -
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