Carte Déjeuner (English)

Starters

White asparagus from Landes,

mousseline sauce or vinaigrette -

39

Asperges blanches des landes,

sauce mousseline ou vinaigrette -

Vegetable soup -

26

Potage de légumes -

Line-caught Sea Bass tartare,

ginger and passion fruit vinaigrette

55

Tartare de bar de ligne, vinaigrette gingembre fruits de

la passion -

Endive salad with Roquefort cheese, apple and walnut -

27

Salade d'endives au roquefort, pommes et noix -

Red beet and avocado, olive oil and lemon -

28

Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron -

Avocado and grapefruit platter -

28

Rosace d'avocat et pamplemousse -

Jellied or hot beef broth -

23

Consommé de bœuf en gelée ou chaud -

Mushroom salad with olive oil and lemon,

parmesan cheese -

26

Salade de champignons à l'huile d'olive et citron,

parmesan -

House-smoked Scottish salmon, sour cream

Pommes râtes -

42

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins crème acidulée

Pommes râtes -

Fresh crab salad with basil -

49

Salade de tourteau frais au basilic -

Green bean salad,

artichoke heart, homemade fresh duck foie gras -

49

Salade de haricots verts,

fond d'artichaut, foie gras de canard frais maison -

Wild Burgundy escargots - 6 pces: 19€50 / 12 pces: 39€

Escargots de Bourgogne sauvages - les 6/19.5€ Les 12/39€

Homemade foie gras terrine with port -

54

Terrine de foie gras maison, au Porto -

Organic egg mayonnaise "James" -

0,9

Œuf bio mayonnaise "James" -

Two organic poached eggs, sorrel mousseline -

27,5

Deux œufs bio pochés, mousseline d'oseille -

Organic omelet with cheese -

22,5

Omelette bio au fromage -

Main Courses

Plancha-grilled line-caught cod loin, artichokes

poivrade, fenouils grillés et petits pois, sauce vierge -

62

Dos de cabillaud de ligne à la plancha, artichauts

poivrade, fenouils grillés et petits pois, sauce vierge -

Thick cut of roasted farmhouse veal, mousseline

pois, jus réduit et fèves -

65

Pavé de quasi de veau fermier rôti, mousseline de petit

pois, jus réduit et fèves -

Brittany lobster salad, vegetable macédoine

shellfish vinaigrette -

74

Salade de homard breton, macédoine de légumes,

vinaigrette de crustacés -

Beef fillet a la plancha, sauce béarnaise -

65

Filet de boeuf à la plancha, sauce béarnaise -

Beef fillet, mustard sauce -

67

Filet de bœuf sauce moutarde -

Beef fillet, peppercorn sauce -

70

Filet de bœuf sauce au poivre -

Centre cut beef Tartare -

50,5

Steak Tartare dans le filet -

Roasted rack of lamb in herby crust, per person -

55,5

Carré d'agneau en croute d'herbes, p/pers -

Veal kidneys, mustard sauce / with bacon, a la plancha -

56

Rognons de veau sauce moutarde / au bacon, à la plancha -

Tarragon-roasted young chicken -

47,5

Poussin rôti à l'estragon -

Thyme-grilled prime rib of beef (to share) -

145

Côte de bœuf grillée au thym (à partager) -

Wild Gilthead Sea Bream "à la plancha" with rosemary -

France -

54,5

Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin -

France -

Sole meunière -

France -

73

Sole meunière -

France -

Wild turbot a la plancha, béarnaise sauce -

France -

94,5

Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise -

France -

Poached wild turbot, hollandaise sauce -

France -

94,5

Turbot sauvage poché, sauce hollandaise -

France -

Wild Turbot quenelles -

France -

50,5

Quenelles de Turbot sauvage -

France -

Net prices in euros, taxes and service included.