Caviar Volzhenka, osciètre 30 g220
Caviar Volzhenka, osciètre 125 g900
Salade frisée aux lardons et œuf poché -35
Salade d’endives au roquefort, pommes et noix27
Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron28
Rosace d'avocat et pamplemousse28
Poêlée de girolles en persillade49
Salade de champignons à l’huile d’olive et au citron, 26
Saumon d’Écosse « Label Rouge » 42
Carpaccio de Boeuf dans le Filet -36
Salade de tourteau frais au basilic55
Carpaccio de Daurade, Poutargue de Mulet 45
Crudo de gambas de Madagascar « Label Rouge », 65
Salade de haricots verts, 49
Escargots de Bourgogne sauvages (les 6 / les 12)19,5/39
Terrine de foie gras maison au porto58
Consommé de bœuf en gelée ou chaud23
Choux de saison, petits pois en mousseline, 45
Saint-Jacques Bretonnes de Plongée Snackées68
Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin 62
Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise 99
Turbot sauvage poché, sauce hollandaise 99
Quenelles de turbot sauvage, duxelles de champignons, 50,5
Aile de raie à la Grenobloise -52
Poussin rôti à l’estragon49
Carré d’agneau en croûte d’herbes58
Côte de Porc "Label Rouge" en persillade, 70
Milanaise de veau, salade de roquette et parmesan70
Magret de canard "Label Rouge" du Sud Ouest, 68
Rognons de veau à la plancha, sauce moutarde ou au bacon56
Filet de bœuf à la plancha, sauce béarnaise65
Filet de bœuf, sauce moutarde67
Filet de bœuf, sauce au poivre70
Steak tartare dans le filet50,5
Côte de bœuf grillée au thym (à partager)145
