Caviar Volzhenka, Osciètre 30grs-220
Caviar Volzhenza, Osciètre 125grs-900
Melon Charentais nature 36€ ou Melon et Jambon de Parme50
Salade frisée aux lardons et œuf poché -35
Salade d'endives au roquefort, pommes et noix -27
Tomates à l'ancienne, Burrata crémeuse-38
Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron28
Rosace d'avocat et pamplemousse28
Salade de champignons à l'huile d'olive et citron, 26
Saumon d'Ecosse "Label Rouge" 42
Carpaccio de Boeuf dans le Filet -36
Salade de tourteau frais au basilic -55
Carpaccio de Daurade, Poutargue de Mulet 45
Crudo de Gambas "Label Rouge" de Madagascar 65
Salade de haricots verts, 49
Escargots de Bourgogne sauvages - les 6/19.5€ Les 12/39€
Terrine de foie gras maison, au Porto58
Consommé de bœuf en gelée ou chaud -23
Choux de saison, petits pois en mousseline, 45
Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin - 62
Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise 99
Turbot sauvage poché, sauce hollandaise 99
Quenelles de Turbot Sauvage, duxelle de champignons - 50,5
Aile de raie à la Grenobloise -52
Poussin rôti à l'estragon -47,5
Carré d'agneau en croute d'herbes -55,5
Côte de Porc "Label Rouge en persillade, 70
Milanaise de veau, salade de roquette et parmesan -70
Magret de canard "Label Rouge" du Sud Ouest, 68
Rognons de veau sauce moutarde ou au bacon, à la plancha56
Filet de boeuf à la plancha, sauce béarnaise -65
Filet de bœuf sauce moutarde -67
Filet de bœuf sauce au poivre -70
Steak Tartare dans le filet -50,5
Côte de bœuf grillée au thym (à partager) -145
