Carte Déjeuner - Le Voltaire

Entrées

Œuf Bio François-Joseph -

75

Carpaccio de noix de St Jacques bretonne à la truffe -

58

Soupe à l’oignon -

26

Salade d'endives au roquefort, pommes et noix -

27

Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron -

28

Rosace d'avocat et pamplemousse -

28

Consommé de bœuf en gelée ou chaud -

23

Salade de champignons à l'huile d'olive et citron,

parmesan -

26

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins crème acidulée

Pommes râtes -

42

Salade de tourteau frais au basilic -

49

Salade de haricots verts,

fond d'artichaut, foie gras de canard frais maison -

49

Escargots de Bourgogne sauvages - les 6/19.5€ Les 12/39€

Terrine de foie gras maison, au Porto -

54

Œuf bio mayonnaise "James" -

0,9

Deux œufs bio pochés, mousseline d'oseille -

27,5

Omelette bio au fromage -

22,5

Plats

Homard bleu breton, 1,8 KG pour 2/3 pers 300€, 1,4 KG

pour 2 pers 200€, 900g pour 1 per 150€

Carré de cochon en croûte de gorgonzola, p/pers -

55

Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf -

58

Suprême de pintade fermière en croûte de noix, endives

braisées et pommes grenailles -

58

Côte de veau fermière rôtie,

aux morilles -

70

Noix de St Jacques bretonne à la plancha, risotto au

parmesan, crémeux de cresson -

65

Salade de homard breton, macédoine de légumes,

vinaigrette de crustacés -

74

Vol au vent de ris de veau et champignons, truffe et

jus de poulet -

90

Filet de boeuf à la plancha, sauce béarnaise -

65

Filet de bœuf sauce moutarde -

67

Filet de bœuf sauce au poivre -

70

Steak Tartare dans le filet -

50,5

Carré d'agneau en croute d'herbes, p/pers -

55,5

Rognons de veau sauce moutarde / au bacon, à la plancha -

56

Poussin rôti à l'estragon -

47,5

Côte de bœuf grillée au thym (à partager) -

145

Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin -

France -

54,5

Sole meunière -

France -

73

Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise -

France -

94,5

Turbot sauvage poché, sauce hollandaise -

France -

94,5

Quenelles de Turbot sauvage -

France -

50,5

Prix nets en euros, taxes et service compris.