Carte Déjeuner - Le Voltaire

Entrées

Salade d'endives au roquefort, pomme et noix -

25

Salade de fenouil, olives noires de Kalamata

et anchois frais marinés -

25

Salade de tomates cerises et burrata,

sauce pesto et pignons de pin -

32

Tartare de maigre de ligne au citron confit agrumes

coriandre, tagliatelles de courgettes-

45

Rosace d'avocat et pamplemousse -

26

Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron -

26

Salade de champignons à l'huile d'olive et citron,

parmesan -

24

Velouté de champignons de paris et girolles -

25

Escargots de Bourgogne sauvages - les 6/19€ Les 12/38€

Poêlée de girolles en persillade et œuf poché -

35

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins crème acidulée -

37

Salade de tourteau frais au basilic -

46

Salade de haricots verts,

fond d'artichaut, foie gras de canard frais maison -

46

Terrine de foie gras maison, au Porto -

52,5

Œuf bio mayonnaise "James" -

0,9

Omelette bio au fromage -

21,5

Deux œufs bio pochés, mousseline d'oseille -

27

Plats

Pavé de cabillaud pané à l'unilatérale

risotto verdé -

55

Pigeon rôti aux figues -

65

Filet de boeuf à la plancha, sauce béarnaise -

62

Filet de bœuf sauce moutarde -

63

Filet de bœuf sauce au poivre -

66

Filet de bœuf sauce aux morilles -

72

Steak Tartare dans le filet -

49

Carré d'agneau en croute d'herbes, p/pers -

52

Rognons de veau sauce moutarde / au bacon, à la plancha -

54,5

Poussin rôti à l'estragon -

46

Côte de bœuf grillé au thym (à partager) -

140

Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin -

France -

53

Sole meunière -

France -

69

Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise -

France -

87

Turbot sauvage poché, sauce hollandaise -

France -

87

Quenelles de Turbot sauvage -

France -

49

Prix nets en euros, taxes et service compris.