Carte Déjeuner - Le Voltaire

Entrées

Soupe à l'oignon maison -

19,5

Pâté en croûte maison -

30

Salade d'endives au roquefort, pomme et noix -

25

Asperges blanches,

sauce mousseline ou vinaigrette

35

Carpaccio de Noix de St. Jacques, vinaigrette de yuzu et

baies roses -

45

Rosace d'avocat et pamplemousse -

26

Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron -

26

Salade de champignons à l'huile d'olive et citron,

parmesan -

24

Salade de homard breton, vinaigrette de crustacés -

57

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins crème acidulée -

37

Velouté d'asperges blanches -

22

Consommé de bœuf en gelée ou chaud -

22,5

Salade de haricots verts,

fond d'artichaut, foie gras de canard frais maison -

46

Terrine de foie gras maison, au Porto -

51,5

Salade de tourteau frais au basilic -

46

Escargots de Bourgogne sauvages - les 6/19€ Les 12/37€

Œuf bio mayonnaise "James" -

0,9

Omelette bio au fromage -

21,5

Deux œufs bio pochés, mousseline d'oseille -

27

Assiette de jambon de Parme 30 mois -

34

Plats

Dos de bar de ligne à la plancha, tombée d'épinards,

sauce vierge -

50

Noix de St. Jacques snackées à la plancha, risotto de

fregola sarda, jus de viande -

64

Ravioles de langoustines, crème de crustacés -

65

Côte de veau rôtie, asperges vertes , jus à la sauge -

65

Filet de boeuf à la plancha, sauce béarnaise -

62

Filet de bœuf sauce moutarde -

63

Filet de bœuf sauce au poivre -

66

Filet de bœuf sauce aux morilles -

72

Steak Tartare dans le filet -

49

Rognons de veau sauce moutarde / au bacon, à la plancha -

54,5

Poussin rôti à l'estragon -

46

Carré d'agneau en croute d'herbes, p/pers -

49

Côte de bœuf grillé au thym (à partager) -

140

Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin -

France -

53

Sole meunière -

France -

69

Quenelles de Turbot sauvage -

France -

49

Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise -

France -

87

Turbot sauvage poché, sauce hollandaise -

France -

87

Prix nets en euros, taxes et service compris.