Carte Déjeuner - Le Voltaire

Entrées

Carpaccio de Noix de Saint Jacques à la truffe -

65

Filets de hareng à l'huile et pomme de terre ratte -

25

Salade frisée aux lardons et œuf poché -

35

Terrine de sanglier maison -

36

Velouté du moment -

26

Salade d'endives au roquefort, pommes et noix -

27

Betterave rouge et avocat, huile d'olive et citron -

28

Rosace d'avocat et pamplemousse -

28

Consommé de bœuf en gelée ou chaud -

23

Salade de champignons à l'huile d'olive et citron,

parmesan -

26

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins crème acidulée

Pommes ratte -

42

Salade de tourteau frais au basilic -

55

Salade de haricots verts,

fond d'artichaut, foie gras de canard frais maison -

49

Escargots de Bourgogne sauvages - les 6/19.5€ Les 12/39€

Terrine de foie gras maison, au Porto -

58

Œuf bio mayonnaise "James" -

0,9

Œuf Bio François-Joseph -

80

Omelette bio au fromage -

22,5

Plats

Coquille Saint Jacques en surprise -

65

Daurade royale sauvage à la plancha, au romarin -

France -

62

Sole meunière -

France -

78

Turbot sauvage à la plancha, sauce béarnaise -

France -

99

Turbot sauvage poché, sauce hollandaise -

France -

99

Quenelles de Turbot sauvage -

France -

50,5

Civet de sanglier -

62

Noix de ris de veau croustillant -

75

Poussin rôti à l'estragon -

47,5

Carré d'agneau en croute d'herbes, p/pers -

55,5

Côte de veau aux girolles et sauge

72

Rognons de veau sauce moutarde / au bacon, à la plancha -

56

Filet de boeuf à la plancha, sauce béarnaise -

65

Filet de bœuf sauce moutarde -

67

Filet de bœuf sauce au poivre -

70

Steak Tartare dans le filet -

50,5

Côte de bœuf grillée au thym (à partager) -

145

Prix nets en euros, taxes et service compris.