Carte Restaurant

Les Prémices

25€

12 huîtres spéciales n°2 de La Cabane Océane

35€

Assiette gourmande de fruits de mer

huîtres, bulots, palourdes, crevettes roses, langoustines, demi tourteau

24€

Carpaccio de boeuf mariné au romarin, foie gras fumé

pickles de salicornes & girolles, glace moutarde

22€

Duo de gaspacho (concombres & tomates), chips d'algues

roulade de saumon cru et langoustines, oeufs de poissons volants

27€

Raviole ouverte de la mer

crémeux de langoustines au basilic

La Mer

13€

Homard Bleu de notre vivier, beurre d'herbes (100gr)

petits pois, oignons nouveaux, grenailles & chorizo

42€

Belle sole de nos côtes au beurre yuzu

caviar d'aubergines, tomates cerises, pois gourmands

29€

Pétales de cabillaud juste flashées, vinaigrette de coque

écrasé de Samba aux câpres & olives taggiasche, oeufs d'harenga

32€

Poelée minute de petite seiche et langoustines

risotto à l'oseille, lard fumé, suc de têtes

La Terre

31€

Filet de volaille fermier farci au foie gras, grenailles

crémeux de carottes, asperge verte, artichaut violet, jus corsé

Les Douceurs

12€

Sélection de fromages de la crèmerie Marianne

12€

Coulant au chocolat, crème anglaise à la menthe

sorbet menthe

10€

Vacherin du moment

11€

Entremet au yuzu, méli-mélo de fruits rouge

sorbet fraise

10€

Crémeux à l'orange sanguine, agrumes au thym

sponge cake pistache

Les Desserts sont à commander en début de repas

Vins en bouteille

Vins Rouges

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion

54€

Aoc Pessac-Léognan Gd vin de Graves 2014

Château Potensac Delon

90€

Aoc Médoc 1995

Château de La Rivière

49€

Aoc Fronsac 2006

Château La Tour De Mons

70€

Aoc Margaux 2014

Le Haut-Medoc de Giscours Gde Réserve

75€

Aoc Haut-Medoc 2014

Château Chasse-Spleen

99€

Aoc Moulis en Medoc 2013

Château Capbern Gasqueton

65€

Aoc Saint-Estephe 2011

Château Maucaillou

89€

Aoc Moulis en Médoc 2016

Fugue de Nénin

93€

Aoc Pomerol 2015

Château Fombrauge

103€

Aoc St-Emilion Gd Cru 2014

Loire

Sancerre Serge Laloue

45€

Aoc Sancerre 2017

Rocfontaine, Vieilles Vignes

36€

Aoc Saumur Champigny 2018

Languedoc-Roussillon

Les Sorcières du Clos des Fées

36€

Aoc Côtes du Roussillon 2020

Dom Mas de Jon - Aparté

39€

Aop Pic Saint Loup - Languedoc

Provence

Château Romanin

46€

Aoc Les Baux de Provence 2011

Bourgogne

Dom Louis Fleutot "Vieilles Vignes"

90€

Aop Nuits-Saint-Georges 2018

Dom. de la Choupette

84€

Aoc Chassagne-Montrachet 1er Cru 2017

Les Pitures

96€

Aoc Volnay 1er Cru 2015

Vins Rosés

Château Val d'Arenc

42€

Aoc Bandol 2020

La Dune Famille GUÉRARD

38€

IGP Landes 2018/2020

Vins Blancs

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion

54€

Aoc Pessac-Léognan 2016

Dom de Tariquet Dernières Grives

44€

Igp Côtes de Gascogne 2015

Loire

Les Duchesses Laporte

39€

Aoc Pouilly Fumé 2018

Les Grandmontains Laporte

41€

Aoc Sancerre 2018

Quincy Jacques Rouzé

36€

Aoc Quincy 2019

Languedoc-Roussillon

Mon P'tit Pithon (Olivier)

41€

IGP Côtes Catalanes 2019

Château Martinolles Vieilles Vignes

36€

Aop Limoux 2018

Côte du Rhône

Cuilleron, Villard, Gaillard

38€

Aoc Crozes-Hermitage 2016

Résurgence Xavier Murier

67€

Aop Condrieu 2019

Château Mont-Redon

59€

Aoc Châteauneuf-du-Pape 2018

L'Elouède - Cuilleron, Villard, Gaillard

49€

Aoc Saint-Joseph 2018

Bourgogne

Domaine Denis Père & Fils

77€

Aoc Pernand-Vergelesses 2018

Nathalie et Gilles Fèvre

54€

Aoc Chablis 1er Cru Fourchaume 2019

Champagne

75cl

15cl

Veuve Cliquot

69€ 12€

Brut

Louis Roederer

125€

Blanc de blanc