Carte Restaurant

Les Prémices

29-21€

9 ou 6 huîtres n°2 de La Cabane Océane

23€

Asperges blanches & truite fumée "Maison"

crumble de chèvre, trilogie d'oeufs de de la mer, pistou de roquette

26€

Tartare de poisson du moment, coulis froid de la mer

choux à la crème de langoustines et cognac, croquant de salicornes

25€

Carpaccio de filet de boeuf "Limousin", glace moutarde

Pickles de girolles & betterave jaune, fèves, noix de cajou & parmesan

27€

Raviole de la mer (homard, langoustines & coquillages)

céleri tiède à la tartufata, jus concentré corsé, huile truffée

La Mer

32€

Poêlée minute de casserons et langoustines, sucs de têtes

polenta crémeuse à l'aillet vert, carottes caramélisées au vieux balsamique,
parmesan & colonnata

13€

Homard Bleu de notre vivier, beurre d'herbes (100gr),

cassolette de légumes du moment & grenailles

43€

Belle sole meunière de nos côtes aux amandes

purée de brocolis à l'huile de noisettes, grenailles, artichauts violet

30€

Tentacule de poulpe pochée, salade d'herbes à l'oseille,

écrasée de pommes de terre aux câpres & olives, vinaigrette tiède de piquillos &
cecina

34€

Duo de poisson de roche & sole

risotto à l'encre de seiche & algues, lard fermier, écume de yuzu

La Terre

Les Douceurs

13€

Sélection de fromages de la crèmerie Marianne

15€

Coulant au chocolat coeur pistache et son verre de vin de

crème anglaise saveur pistache

15€

Plaisir gourmand de la semaine

15€

Douceur noisettes,

chiboust chocolat dulcey, croquant chocolat blanc

Les Desserts sont à commander en début de repas

Vins en bouteille

Vins Rouges

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion

55€

Aoc Pessac-Léognan Gd vin de Graves 2018

Château de La Rivière

49€

Aoc Fronsac 2006

La Tour De Bessan

70€

Aoc Margaux 2015

Le Haut-Medoc de Giscours Gde Réserve

75€

Aoc Haut-Medoc 2014

Château Chasse-Spleen

99€

Aoc Moulis en Medoc 2013/2001

Beau-Site

65€

Aoc Saint-Estephe 2012

Château Maucaillou

89€

Aoc Moulis en Médoc 2016

Fugue de Nénin

93€

Aoc Pomerol 2015

Château Fombrauge

103€

Aoc St-Emilion Gd Cru 2014

Loire

Rocfontaine, Vieilles Vignes

37€

Aoc Saumur Champigny 2020

Languedoc-Roussillon

Les Sorcières du Clos des Fées

36€

Aoc Côtes du Roussillon 2020

Dom Mas de Jon - Aparté

40€

Aop Pic Saint Loup - Languedoc 2017

Provence

Château Romanin

46€

Aoc Les Baux de Provence 2011

Bourgogne

Dom Louis Fleutot "Vieilles Vignes"

90€

Aop Nuits-Saint-Georges 2018

Bruno Colin

84€

Aoc Chassagne-Montrachet Vieilles vignes 2017

Dom. Rapet "Les Echards"

96€

Aoc Volnay 2020

Dom. Billard-Gonnet

79€

Aoc Pommard 1er Cru 2011

Vins Rosés

Château Val d'Arenc

42€

Aoc Bandol 2021

La Dune Famille GUÉRARD

38€

IGP Landes 2020

Vins Blancs

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion

55€

Aoc Pessac-Léognan 2018

Chambre d'Amour

44€

Gros Manseng & Sauvignon Blanc 2020

Loire

Les Duchesses Laporte

39€

Aoc Pouilly Fumé 2020

Les Grandmontains Laporte

41€

Aoc Sancerre 2020

Quincy Jacques Rouzé

36€

Aoc Quincy 2020

Languedoc-Roussillon

Mon P'tit Pithon (Olivier)

41€

IGP Côtes Catalanes 2021

Château Martinolles Vieilles Vignes

36€

Aop Limoux 2020

Côte du Rhône

Cuilleron, Villard, Gaillard

39€

Aoc Crozes-Hermitage 2017

Résurgence Xavier Murier

69€

Aop Condrieu 2020

Château Mont-Redon

59€

Aoc Châteauneuf-du-Pape 2020

L'Elouède - Cuilleron, Villard, Gaillard

49€

Aoc Saint-Joseph 2018/2020

Bourgogne

Dom. Ludovic Belin "Sous les Cloux"

77€

Aoc Pernand-Vergelesses 2018

Dom. Morgeot

98€

Aoc Chassagne-Montrachet 1er Cru 2019

Dom. Buisson-Battault

90€

Aoc Meursault Vieilles Vignes 2019

Champagne

75cl

15cl

Veuve Cliquot

69€ 12€

Brut

Louis Roederer

125€

Blanc de blanc 2014