Carte Restaurant

Les Prémices

24€

Merlu en chaud froid à la grenobloise,

grattée de poutargue

21€

6 Huîtres de la Cabane Océane en 3 façons,

nature au poivre, gelée & oeufs de la mer, gratinée au boeuf ceccina

29€

Raviole royale de la mer,

homard, langoustine, moules, palourdes, bulots
jus de têtes au basilic & à la truffe

26€

Tartare aux 2 saumons, concombre & yuzu,

gaspacho de tomates, tartine de tartare d'algues

27€

Terrine de foie gras laqué au pineau,

chutney de pommes & amandes, raisins frais

La Mer

43€

Belle sole meunière de nos côtes, beurre yuzu,

purée de brocolis à l'huile de noisettes, grenailles, pois gourmands, tomates cerises

33€

Risotto de langoustines & petites seiches,

poivrons confits, chorizo ibérique, parmesan

14€

Homard Bleu de notre vivier, (100gr)

beurre aux herbes fraîches du jardin, cassolette de légumes du moment & grenailles

30€

Retour de la criée au beurre de basilic & anchois,

caviar d'aubergines, grenailles, courgette farcie au chutney de tomates, coulis d'olives noires

La Terre

32€

Suprême de volaille fermière farci aux escargots,

pomme anna, champignons, crémeux de carottes, émulsion de livèche

Les Douceurs

15€

Sélection de fromages de la crèmerie Marianne

15€

L'incontournable coulant au chocolat 70%,

sorbet du moment & son verre de vin de liqueur

15€

Déclinaison d'agrumes, meringue croquante,

suprême de pomelos, crème de calamansi, sorbet à l'orange sanguine

15€

Aumônière de crêpe aux fruits du moment,

coulis d'orange au Grand Marnier

15€

Abricots et pêches poêlés au pineau,

broyé du Poitou, crémeux à l'amande, glace au romarin

Les Desserts sont à commander en début de repas

Vins en bouteille

Vins Rouges

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion

52€

Aoc Pessac-Léognan Gd vin de Graves 2018

La Tour De Bessan

40€

Aoc Margaux 2015

Le Haut-Medoc de Giscours Gde Réserve

45€

Aoc Haut-Medoc 2014

Château Chasse-Spleen

80€

Aoc Moulis en Medoc 2013

Beau-Site

40€

Aoc Saint-Estephe 2012

Château Maucaillou

62€

Aoc Moulis en Médoc 2016

Château Fombrauge

70€

Aoc St-Emilion Gd Cru 2014

Loire

Rocfontaine Vieilles Vignes

24€

Aoc Saumur Champigny 2020

Sancerre Serge Laloue

35€

Aoc Sancerre 2021

Languedoc-Roussillon

Les Sorcières du Clos des Fées

30€

Aoc Côtes du Roussillon 2020

Dom Mas de Jon - Aparté

35€

Aop Pic Saint Loup - Languedoc 2021

Provence

Château Romanin

39€

Aoc Les Baux de Provence 2011

Bourgogne

Lamy Pillot

78€

Aoc Chassagne-Montrachet Champs de Morgeot 2022

Dom. Rapet "Les Echards"

62€

Aoc Volnay 2020

Dom. Buisson Battault Les Combes

74€

Aoc Pommard 2021

Vins Rosés

Ste Victoire

35€

Aoc Côtes de Provence 2023

Vins Blancs

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion

53€

Aoc Pessac-Léognan 2019

Chambre d'Amour

22€

Gros Manseng & Sauvignon Blanc 2020

Loire

Les Duchesses Laporte

33€

Aoc Pouilly Fumé 2022

Les Grandmontains Laporte

38€

Aoc Sancerre 2022

Quincy Jacques Rouzé

30€

Aoc Quincy 2022

Languedoc-Roussillon

Mon P'tit Pithon (Olivier)

34€

IGP Côtes Catalanes 2021

Château Martinolles Vieilles Vignes

29€

Aop Limoux 2021

Côte du Rhône

Cuilleron, Villard, Gaillard

34€

Aoc Crozes-Hermitage 2021

L'Elouède - Cuilleron, Villard, Gaillard

39€

Aoc Saint-Joseph 2021

Bourgogne

Dom. Buisson-Battault

87€

Aoc Meursault Vieilles Vignes 2021

Saint Aubin 1er Cru en Créot

83€

Aoc Saint Aubin 2022

Dom du Vieux Collège

70€

Aoc Marsannay - Les Vignes Marie 2021

Nathalie et Gilles Fèvre

52€

Aoc Chablis 1er Cru Fourchaume 2022

Champagne

75cl

15cl

Charles Heidsieck

295€

Blanc des Millénaires 2007

Charles Heidsieck brut

125€

Blanc de Blancs

Charles Heidsieck

62€

Brut Réserve