Carte Restaurant - L'Avant Port

Carte Restaurant

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Les Prémices

25
12 huîtres spéciales n°2 de La Cabane Océane
20
Thon rouge façon makis au quinoa, saveur gingembre &
citronnelle, coulis de roquette, sauce sésame
23
Filet de maquereau fumé, seiche marinée au basilic,
pipérade au vieux vinaigre & pignons de pin, pain à l'ail
22
Carpaccio de boeuf séché "Ceccina" & foie gras poché,
melon mariné au pineau, salicornes en pickles
24
Langoustines en déclinaison, marinées à la chermoula
menthe & basilic, crémeux cognac, fenouil croquant

La Mer

39
Sole entière meunière, tubes de courgette & palourdes,
grenailles, crémeux d'aubergine et beurre au yuzu
29
Notre fameux risotto de langoustines, olives taggiasche &
piquillos, le tout dans sa tomate, lard colonnata
30
Maigre rôti sur lit de tapenade, crémeux aöli, beignets
de bulot à l'espelette, tomates cerises & salicornes
29
Pavé de cabillaud farçi aux moules de bouchot, caviar
d'aubergine & tomates confites, grenailles, coulis de poivrons au basilic

La Terre

31
Demi filet de canard "Bio" fermier, terre mer fumé,
écrasé de Samba à l'estragon, purée de carottes au beurre noisette, petit paris

Les Douceurs

10
Dome de mousse au chocolat noir, coeur onctueux au
chocolat au lait de Tanariva, sorbet menthe
11
Entremet onctueux au chocolat blanc & fève tonka,
spéculos maison & sorbet framboise
12
Abricots pôélés au miel & flambés au cognac, lait
d'amandes en panna cotta & en crème glacée
11
Pêches pochées et granité à la violette,
sorbet pêche sanguine,
Les Desserts sont à commander en début de repas

Vins en bouteille

Vins Rouges

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
54
Aoc Pessac-Léognan Gd vin de Graves 2013
Château Potensac Delon
90
Aoc Médoc 1995
Château de La Rivière
49
Aoc Fronsac 2006
Château La Tour De Mons
70
Aoc Margaux 2014
Le Haut-Medoc de Giscours Gde Réserve
75
Aoc Haut-Medoc 2014
Château Chasse-Spleen
99
Aoc Moulis en Medoc 2013
Château Capbern Gasqueton
65
Aoc Saint-Estephe 2011
Château Maucaillou
 
Aoc Moulis en Médoc

Côtes du Rhône

Montirus
42
Aoc Vacqueiras 2014
E. Guigal
74
Aoc Châteauneuf du Pape 2009

Loire

Sancerre Serge Laloue
45
Aoc Sancerre 2016
Rocfontaine, Vieilles Vignes
34
Aoc Saumur Champigny 2016
Cent visages de J-F Mérieau
38
Aoc Touraine Côt (Malbec) 2016

Languedoc-Roussillon

Les Sorcières du Clos des Fées
34
Aoc Côtes du Roussillon 2017

Provence

Ch. La Verrerie Famille Descours
34
Aop Luberon 2015
Château Romanin
46
Aoc Les Baux de Provence 2011

Bourgogne

Noellat
90
Aoc Nuits-Saint-Georges 2009
Dom. Chapuis
99
Aoc Aloxe-Corton 1er Cru 2013

Vins Rosés

Languedoc-Roussillon

Rosé Premium Ile de Ré
34
(Vigneron indépendant), Igp Charentais 2017
Château Val d'Arenc
39
Aoc Bandol 2018

Vins Blancs

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
54
Aoc Pessac-Léognan 2016
Dom de Tariquet Dernières Grives
44
Igp Côtes de Gascogne 2015
Château Bichon Cassignols
36
Agc Graves 2016

Loire

Les Duchesses Laporte
37
Aoc Pouilly Fumé 2017
Les Grandmontains Laporte
39
Aoc Sancerre 2017
Quincy Jacques Rouzé
34
Aoc Quincy 2018

Languedoc-Roussillon

Cuvée Laïs Olivier Pithon
45
IGP Côtes Catalanes 2017
Château Martinolles Vieilles Vignes
36
Aop Limoux 2017

Côte du Rhône

Petite Ruche M. Chapoutier
38
Aoc Crozes-Hermitage 2017
Résurgence Xavier Murier
67
Aop Condrieu 2016
Château Mont-Redon
59
Aoc Châteauneuf-du-Pape 2017
L'Elouède - Cuilleron, Villard, Gaillard
49
Aoc Saint-Joseph 2017

Bourgogne

Les Belles Filles de J-J Girard
77
Aoc Pernand-Vergelesses 2015
Dom. de la Choupette
84
Aoc Puligny-Montrachet 2017
Dom. André Goichot
80
Aoc Meursault 2014

Champagne

75cl
15cl
Charles Heidsieck
68
12
Brut Réserve
Louis Roederer
195
Cristal
Louis Roederer
125
Blanc de blanc