Carte Restaurant

Les Prémices

29-21€

9 ou 6 huîtres n°2 de La Cabane Océane

35€

Assiette gourmande de fruits de mer,

huîtres, bulots, palourdes, crevettes roses, langoustines, demi tourteau

27€

Carpaccio de poulpe, copeaux de foie gras & huile fumés,

pickles de girolles, boeuf cecina, chantilly au piquillos

23€

Soupe froide de crustacés et coquillages au pineau,

sandwich tiède d'huîtres, salicornes, poutargue juste grattée

25€

Piperade au vieux balsamique, thon rôti au tandoori,

copeaux de lard, oeuf de caille au Piment d'Espelette

La Mer

43€

Belle sole meunière de nos côtes au beurre yuzu,

crémeux de carottes au thym, grenailles, pois gourmands, tomates cerises

31€

Poisson sauvage de la criée en écailles de pomme de terre

courgette ronde farcie d'un chutney de coeur de boeuf, crème de langoustines

32€

Poêlée minute de casserons et langoustines,

risotto aux poivrons et parmesan, lard colonnata, jus de têtes au basilic

30€

Cabillaud & légumes croquants au sésame, menthe fraîche,

semoule et vinaigrette de poulpe au "soja yamato", citrons confits

13€

Homard Bleu de notre vivier, beurre d'herbes (100gr),

cassolette de légumes du moment & grenailles

La Terre

35€

Entrecôte fumée, pommes grenailles, shiitake,

feuille de Romaine, échalote confite, jus court, sel fumé

Les Douceurs

13€

Sélection de fromages de la crèmerie Marianne

15€

Plaisir gourmand saveur romarin,

abricots cuits déglacés au pineau, abricots frais, crémeux pistache

15€

Entremet caramélia, crêpe dentelle,

déclinaison autour du fruit de la passion,

15€

Choux ganache chocolat 70% & fruits rouges,

fruits rouges, sorbet fraises et son verre de vin de liqueur

13€

Parfait glacé au citron vert,

ganache verveine, sponge cake au sésame noir, citrons confits

Les Desserts sont à commander en début de repas

Vins en bouteille

Vins Rouges

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion

55€

Aoc Pessac-Léognan Gd vin de Graves 2018

Château de La Rivière

49€

Aoc Fronsac 2006

La Tour De Bessan

70€

Aoc Margaux 2015

Le Haut-Medoc de Giscours Gde Réserve

75€

Aoc Haut-Medoc 2014

Château Chasse-Spleen

99€

Aoc Moulis en Medoc 2013/2001

Beau-Site

65€

Aoc Saint-Estephe 2012

Château Maucaillou

89€

Aoc Moulis en Médoc 2016

Fugue de Nénin

93€

Aoc Pomerol 2015

Château Fombrauge

103€

Aoc St-Emilion Gd Cru 2014

Loire

Rocfontaine, Vieilles Vignes

37€

Aoc Saumur Champigny 2020

Languedoc-Roussillon

Les Sorcières du Clos des Fées

36€

Aoc Côtes du Roussillon 2020

Dom Mas de Jon - Aparté

40€

Aop Pic Saint Loup - Languedoc 2017

Provence

Château Romanin

46€

Aoc Les Baux de Provence 2011

Bourgogne

Dom Louis Fleutot "Vieilles Vignes"

90€

Aop Nuits-Saint-Georges 2018

Bruno Colin

84€

Aoc Chassagne-Montrachet Vieilles vignes 2017

Dom. Rapet "Les Echards"

96€

Aoc Volnay 2020

Dom. Billard-Gonnet

79€

Aoc Pommard 1er Cru 2011

Vins Rosés

Château Val d'Arenc

42€

Aoc Bandol 2021

La Dune Famille GUÉRARD

38€

IGP Landes 2020

Vins Blancs

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion

55€

Aoc Pessac-Léognan 2018

Chambre d'Amour

44€

Gros Manseng & Sauvignon Blanc 2020

Loire

Les Duchesses Laporte

39€

Aoc Pouilly Fumé 2020

Les Grandmontains Laporte

41€

Aoc Sancerre 2020

Quincy Jacques Rouzé

36€

Aoc Quincy 2020

Languedoc-Roussillon

Mon P'tit Pithon (Olivier)

41€

IGP Côtes Catalanes 2021

Château Martinolles Vieilles Vignes

36€

Aop Limoux 2020

Côte du Rhône

Cuilleron, Villard, Gaillard

39€

Aoc Crozes-Hermitage 2017

Résurgence Xavier Murier

69€

Aop Condrieu 2020

Château Mont-Redon

59€

Aoc Châteauneuf-du-Pape 2020

L'Elouède - Cuilleron, Villard, Gaillard

49€

Aoc Saint-Joseph 2018/2020

Bourgogne

Dom. Ludovic Belin "Sous les Cloux"

77€

Aoc Pernand-Vergelesses 2018

Dom. Morgeot

98€

Aoc Chassagne-Montrachet 1er Cru 2019

Dom. Buisson-Battault

90€

Aoc Meursault Vieilles Vignes 2019

Champagne

75cl

15cl

Veuve Cliquot

69€ 12€

Brut

Louis Roederer

125€

Blanc de blanc 2014