Carte Restaurant Online - Le Dôme
Jeudi 23 Mars 2017

Carte Restaurant Online

Carte Restaurant Online

Fruits de Mer

Huîtres Creuses

Spéciale n°3 (les 6)
23,40
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
29,10
Gillardeau
Fine de claires n°2 (les 6)
26,70
Barrau
Fine de claires n°3 (les 6)
22,50
Barrau
Boudeuse de Bretagne ( les 6)
14,40
Cote Des Menhirs
Tsarskaya n°2 (les 6)
27,00
Parc Saint-Kerber
Perle de l’impératrice (les 6)
29,70
Joël Dupuch
Papillon spéciale n°5 (les 6)
22,20
Gillardeau

Huîtres Plates

Plate de Cancale no.­000 (les 6)
40,50
Parc Saint-Kerber
Belons n°1 (les 6)
36,00
Cadoret

Coquillages

Palourde (les 6)
15,60
Moules (les 6)
5,40
Grosses praires (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
25,20
Clams (la pièce)
2,90

Nos Compositions

Mareyeur de l’Écailler
148,00
Plateau de fruits de mer
85,00

Entrées

Salade de homard bleu,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
57,80
tomates confites,rémoulade de radis
Queues de langoustines aux aromates
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
CéleriCéleri
25,50
Tartare de dorade et saumon* mariné
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
24,00
Soupe de poissons
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
16,00
Ventre et dos de saumon* fumé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
27,30
aux pommes tapées et rissolées
Gambas* à la plancha, parfum de Méditerranée
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
26,50
Taboulé de gambas crues marinées
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
28,00
"Gambero rosso de Sicile"
Asperges vertes de" la ferme de Provence"
29,00
Sauce mousseline
Encornets farcis d’aubergines et courgettes,
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
24,00
un jus d’encre
Foie de lotte poêlé, petit ragoût de céleri et épinards
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
CéleriCéleri
19,50
Friture d'éperlans sauce tartare
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
19,00
Crème d’asperges vertes et champignons
Présence d'allergènes
LaitLait
19,00

Plats

Poissons selon arrivage

Sole de petits bateaux meunière
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
50,00
Bouillabaisse Marseillaise
(par pers.)
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
60,00
servie à partir de 2 personnes
Saint-Pierre poêlé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
47,50
aux pommes Annabelle
Filet de bar aux salsifis
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
45,50
et châtaignes poêlés
Médaillons de lotte braisée,
44,00
au persil racine
Gigot de lotte braisée aux truffes noires,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
60,00
cuisine bourgeoise
Pavé de cabillaud purée à l'huile d'olive
42,00
et lard croustilland
Rouget de petits bateaux poêlé meunière
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
41,00
au basilic frais
Tronçon de turbot rôti,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
58,50
sauce hollandaise
Bar de ligne grillé dans sa peau
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
11,00
(les 100g)

Coquilles Saint-Jacques

Saint-Jacques au potimarron,
46,00
et piments d’Espelette
Poêlée de coquilles Saint-Jacques aux endives,
Présence d'allergènes
LaitLait
MollusquesMollusques
46,00
purée à l'huile d'olives
Fricassée de coquilles Saint-Jacques aux héliantis
48,00
et foie gras
Risotto de coquilles Saint-Jacques
58,00
aux truffes noires

Crustacés

Sauté de homard bleu
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
SulfitesSulfites
66,50
aux légumes et échalotes
Homard bleu rôti,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
LaitLait
66,50
un beurre au basilic
Langoustines rôties,
49,00
pistou tomaté et pâtes fraîches

Pièce du Boucher

Côte de veau tradition (origine France)
Présence d'allergènes
LaitLait
46,00
son jus, haricots verts frais

Desserts

Fromages

Sélection de fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
13,90

Desserts

Moelleux chocolat
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
15,50
caramel beurre salé à cœur, glace chocolat*
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
12,50
Mousse au chocolat
14,50
marmelade d'oranges, sorbet passion
Rafraîchissement de fruits exotiques
12,50
Framboises
14,00
Tarte aux pommes*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
12,50
Crumble aux poires et raisins "Belle Hélène"
14,00

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
12,80
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, sorbet chocolat, pêche
fruits de la passion, pamplemousse, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte
Panaché de sorbets
12,50
Colonel (sorbet citron vert, vodka)
14,00
Sorbet mandarine (2 boules)
15,00
Sorbet pomme-verte, calvados
15,50
Sorbet fraises des bois
15,50
à réserver à la commande *

Boissons Chaudes

Café, Décafeiné
4,00
Infusion
4,95
Thé
5,10
Thé vert
6,10

Vins au Verre

Rouges

9.50
 
 
Pessac-Léognan 2014
S.A.S. Haut-Bailly
18,00
 
 
Chateau Sociando-Mallet 2000
Haut-Médoc
8,00
 
 
Menetou Salon 2015
P. Clément
22,00
 
 
Chateau Beychevelle 2004
Saint-Julien

Blancs

19,00
 
 
Chablis 1er cru "Vaillons" 2010
V. Dauvissat
20,00
 
 
Chassagne Montrachet 2014
La Bergerie Dom. Jean Marc Morey
9,00
 
 
Saint-Veran 2014
O. MERLIN
7,50
 
 
Quincy 2016
P. Mardon

Rosé