Carte Restaurant Online - Le Dôme
Samedi 27 Mai 2017

Carte Restaurant Online

Carte Restaurant Online

Fruits de Mer

Huîtres Creuses

Spéciale n°3 (les 6)
23,40
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
29,10
Gillardeau
Fine de claires n°2 (les 6)
26,70
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°3 (les 6)
22,50
Gaec Pattedoie
Boudeuse de Bretagne ( les 6)
14,40
Cote Des Menhirs
Tsarskaya n°2 (les 6)
27,00
Parc Saint-Kerber
Perle de l’impératrice (les 6)
29,70
Joël Dupuch
Papillon spéciale n°5 (les 6)
22,20
Gillardeau
Huître spéciale de Bretagne 000 (la pièce)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
9,00

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)
36,00
Cadoret
Plate de Cancale no.­000 (les 6)
40,50
Parc Saint-Kerber

Coquillages

Palourde (les 6)
15,60
Moules (les 6)
5,40
Clams (la pièce)
2,90

Nos Compositions

Mareyeur de l’Écailler
148,00
Plateau de fruits de mer
85,00

Entrées

Salade de homard bleu,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
57,80
tomates confites,rémoulade de radis
Tartare de dorade et saumon* mariné
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
24,00
Soupe de poissons
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
16,00
Friture de céteaux, sauce tartare
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
19,00
Asperges blanches des Landes
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
25,00
sauce mousseline
Tapas de sardines crues et poivrons
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
18,00
Queues de langoustines aux aromates
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
CéleriCéleri
25,50
Sardines à l’ancienne à l’huile d’olive des baux
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
18,00
Taboulé de gambas crues marinées
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
28,00
"Gambero rosso de Sicile"
Eclade de Couteaux
18,00
au beurre demi-sel et ciboulette
Ventre et dos de saumon* fumé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
27,30
aux pommes tapées et rissolées
Blancs d'ormeaux en persillade
33,00

Plats

Poissons selon arrivage

Saint-Pierre poêlé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
47,50
aux pommes Annabelle
Pavé de cabillaud purée à l'huile d'olive
42,00
et lard croustilland
Tronçon de turbot rôti,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
58,50
sauce hollandaise
Emincé de lotte aux oignons
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
44,00
Filet de barbue
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
44,00
sur un méli-mélo d’herbes en vinaigrette de câpres
Médaillons de lotte braisée
42,00
aux oignons fanes
Filet de maigre au citron vert et coriandre feuille
47,50
Rouget de petits bateaux poêlé meunière
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
41,00
au basilic frais
Sole de petits bateaux meunière
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
50,00
Bouillabaisse Marseillaise
(par pers.)
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
60,00
servie à partir de 2 personnes

Coquilles Saint-Jacques

Crustacés

Sauté de homard bleu
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
SulfitesSulfites
66,50
aux légumes et échalotes
Homard bleu rôti,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
LaitLait
66,50
un beurre au basilic
Langoustines rôties,
49,00
pistou tomaté et pâtes fraîches

Pièce du Boucher

Côte de veau tradition (origine France)
Présence d'allergènes
LaitLait
46,00
son jus, haricots verts frais

Desserts

Fromages

Sélection de fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
13,90

Desserts

Moelleux chocolat
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
15,50
caramel beurre salé à cœur, glace chocolat*
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
12,50
Mousse au chocolat
14,50
marmelade d'oranges, sorbet passion
Rafraîchissement de fruits exotiques
12,50
Framboises
14,00
Tarte aux pommes*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
12,50
Tarte sablée aux framboises
15,50
Mousse de crème légère au mascarpone,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
15,00
fraises et pailleté croquant

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
12,80
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, sorbet chocolat, pêche
fruits de la passion, pamplemousse, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte
Panaché de sorbets
12,50
Colonel (sorbet citron vert, vodka)
14,00
Sorbet pomme-verte, calvados
15,50
Sorbet fraises des bois
15,50
à réserver à la commande *

Boissons Chaudes

Café, Décafeiné
4,00
Infusion
4,95
Thé
5,10
Thé vert
6,10

Vins au Verre

Rouges

9.50
 
 
Pessac-Léognan 2014
S.A.S. Haut-Bailly
18,00
 
 
Chateau Sociando-Mallet 2000
Haut-Médoc
22,00
 
 
Chateau Beychevelle 2004
Saint-Julien
9,00
 
 
Pinot noir 2014
Léon Beyer
15,00
 
 
Chateau Chasse Spleen 2007
moulis

Blancs

21,00
 
 
Chablis 1er cru "La Forest" 2011
V. Dauvissat
7,50
 
 
Quincy 2016
P. Mardon
9,00
 
 
Mâcon " La Roche Vineuse" 2015
O. Merlin
30,00
 
 
Chassagne Montrachet " Les Caillerets" 2011
Dom.Fontaine Gagnard

Rosé