オンライン レストランメニュー - Le Dôme 75014
日曜日 27 11月 2022

オンライン レストランメニュー

オンライン レストランメニュー
エルネスト メニュー
スターター&メイン又はメイン&デザート42€とスターター&メイン&デザート48€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 42€ et Entrée & plat & dessert 48€
スコットランド産サーモンの刺身と炒りごまソース
Présence d'allergènes
魚
ルピナスルピナス
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
又は
ou
ロッシュの魚スープ、
Présence d'allergènes
魚
セロリセロリ
croutons à l'ail, rouille maison
Soupe de Poissons de Roche,
croutons à l'ail, rouille maison
* * *
アンコウ薄切りのタンドーリ、キノコのクリーム
Émince de lotte tandoori ,crème de champignons
又は
ou
Risotto de calamar au piment d'Espelette
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
又は
エキゾチックフルーツのコールドドリンク、
ココナッツアイスクリーム
Rafraîchissement de fruits exotiques,
glace coco

前菜

ロッシュの魚スープ、
Présence d'allergènes
魚
セロリセロリ
19
croutons à l'ail, rouille maison
Soupe de Poissons de Roche,
croutons à l'ail, rouille maison
Langoustines vivantes poêlées au curry
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
ルピナスルピナス
25
Poulpe juste saisie, à la Provençale
28
スコットランド産サーモンの刺身と炒りごまソース
Présence d'allergènes
魚
ルピナスルピナス
28
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
西南地方の鴨フォアグラ オ トルション
Présence d'allergènes
グルテングルテン
ピーナッツピーナッツ
35
マルメロのコンポテ
Foie gras de Canard du Sud-Ouest au torchon,
Compotée de coing
Chair de Tourteau, tartare d'avocat
37
Salade de Homard bleu,
47
rémoulade de légumes

Suggestions du jour

伝統的なマルセイユのブイヤベース、
65
(prix par pers.)
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
(prix par pers.)
Homard Bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
92

本日入荷の魚

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons
38
Filet de Bar de ligne rôtie, aux pleurotes
Présence d'allergènes
魚
ルピナスルピナス
40
pommes grenailles
Filet de Saint-Pierre Rôti à la marinière,
40
purée
ホタテ貝柱のロースト
42
endives à l'orange
Noix de Saint-Jacques rôties
endives à l'orange
Belle Sole Meunière tradition
Présence d'allergènes
魚
牛乳牛乳
62

肉屋のお勧め

Filet mignon de Veau du Limousin
41
fricassée de légumes de saison

チーズ

サンマルスラン、
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

デザート

Tarte au chocolat tiède, caramel et passion
17
Délice meringué à la banane, compotée d'ananas
17
coulis de coco glace ananas
Rafraîchi de fruits frais exotique
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
17
sorbet coco
ラム酒とバニラの香りのミルフィーユ"ナポレオン"
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Poire pochée à l'hibiscus,
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
ルピナスルピナス
17
Ganache pistache chocolat blanc
Truffes chocolat ,sablé au café purée de yuzu
Présence d'allergènes
ピーナッツピーナッツ
牛乳牛乳
ルピナスルピナス
17

アイスクリーム&シャーベット

ベルティヨンのアイスクリームとシャーベット ボール2個
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
15
ブルボンバニラ、ブラックチョコレート、モカ、塩バターキャラメル、ピスタチオ、
パッションフルーツ、ラズベリー、マンゴー、ココナッツ、カシス、ライム、青リンゴ、
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
シャーベットの盛り合わせ
16
Panaché de sorbets
Sorbet Cacao extra-bitter
16
マロングラッセのアイスクリーム
16
Glace marron glacé
フジタ、ピスタチオアイスクリームとアマレット
18
Foujita, glace pistache et Amaretto
青リンゴシャーベット、カルバドス
18
Sorbet pomme verte, Calvados
コロネル、ライムシャーベットとウォッカ
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
マッロングラッセアイスクリーム、コニャック
19,5
エリック ドゥ ロスチャイルド風
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
コーヒー、アラビカ
4
Café, Arabica
お茶
5,5
Thé
ハーブティー
6
Infusion
グリーンティー
6,1
Thé vert

海鮮

当レストランのコンポジション

Le Haute Mer
195
1 Homard Bleu , 6 Gambas Bio, 3 Etoiles de Carnac N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1, 3 Claires N3, 4 Langoustines .
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
魚
軟体動物軟体動物
165
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N2,
6 Belons 1, 6 Perles de l'Impératrice N2,
4 Praires , Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
軟体動物軟体動物
90
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N2, 3 Perles de l'Impératrice N2, 3 Belon N1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau de crustacée
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
軟体動物軟体動物
78
7 Gambas bio, un tourteau, 6 langoustines
Plateau découverte
Présence d'allergènes
種実類種実類
軟体動物軟体動物
45
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2, 2 Fine de claire n°2

貝と甲殻類

Belles Langoustines froides
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
39,5
6 pièces
Belle praire Atlantique (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
25,2
Pêche à pied
Tourteau
23
オーガニック大エビ”ラベルルージュ”
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
20
Gambas bio "label rouge"
Portion de bulots
11,5

牡蠣屋のお勧め

la Super Spéciale Ostra régal N°1
6
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

マガキ

Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
33
Gillardeau
Fine de claire N°3 (les6)
24
Maison Guintini
Fine de claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
27,3
Maison Guintini
Perle de l’impératrice N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
33
Joël Dupuch
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

ヒラガキ

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
36,6
cadoret
Plates de Cancales n°000 (les 6)
42
Parc Saint-Kerber

ウニ

ブルターニュ産のウニ
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
14
Oursin Breton

グラスワイン

14cl
Domaines des Gravennes 2021
9
Côtes du Rhône AOP
Menetou-Salon blanc 2021
9
P. Clément
Larrivet Haut-Brion 2018
11
Les Demoiselles
Santenay 2019
14,5
Justin Girardin

14cl
Menetou-Salon 2020
10
Dom. de Châtenoy, Clément
Alsace D'Ottrott tradition 2017
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Marquis De Mons 2017
11
Margaux
Château Brown 2017
Présence d'allergènes
亜硫酸亜硫酸
19
Pessac Léognan

ロゼ

14cl
Calisson de Calissanne 2021
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2021
10