オンライン レストランメニュー - Le Dôme 75014
日曜日 14 4月 2024

オンライン レストランメニュー

オンライン レストランメニュー
エルネスト メニュー
スターター&メイン又はメイン&デザート50€、スターター&メイン&デザート56€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
岩礁魚のスープ、ニンニク風味のクルトン、
Présence d'allergènes
魚
セロリセロリ
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
ou
Barbue en sashimi sauce sésame grillé
Présence d'allergènes
魚
ルピナスルピナス
又は
ou
Salade de Poulpe Aromates aux herbes
* * *
アンコウのスライス タンドリー、マッシュルームクリーム
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons
又は
ou
Dos de cabillaud pané au crispy de thon,
mousseline de pommes de terre
又は
ou
Noix de Saint-Jacques snackées, risotto (Sup8€)
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
又は
ou
生フルーツのフレッシュドリンク
とシャーベット
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
又は
Granité de pomme et calvados (sup6€)

前菜

Asperges blanches de Provence
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
27
sauce mousseline
Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Barbue en sashimi sauce sésame grillé
Présence d'allergènes
魚
ルピナスルピナス
28
ホタテ貝の花びら仕立て
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
30
à la vinaigrette truffée
Pétales de coquilles Saint-Jacques,
à la vinaigrette truffée
Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé,
Présence d'allergènes
グルテングルテン
ピーナッツピーナッツ
39
lentilles vertes du Puy braisées
Chair de Tourteau, farçi kumato et son coulis de tomate
40
Salade de homard, rémoulade de céleri
65

Suggestions du jour

Emincé d'ormeaux en persillade,
48
beurre coraillé
伝統的なマルセイユのブイヤベース、
68
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
minimum 2 personnes (prix par pers.)
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
130
risotto au parmesan reggiano
Turbotin rôti entier, sauce béarnaise
140
mousseline de pommes de terre

本日入荷の魚

Noix de Saint-Jacques snackées,
48
risotto aux Asperges verte
Filet de Bar de ligne rôti aux épices douces,
48
Champignons des bois
Belle sole meunière tradition
Présence d'allergènes
魚
牛乳牛乳
68
Tagliatelles au homard bleu, sauce crustacé
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
65

肉屋のお勧め

Noix d'entrecôte Black Angus béarnaise
63
pommes grenaille
Noisettes d'agneau rôties
58
fricassée de légumes de saison

チーズ

サンマルスラン、
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

デザート

Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
17
et son sorbet
ラム酒とバニラの香りのミルフィーユ"ナポレオン"
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Ganache chocolat Manjari,
19
Biscuit Joconde
Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée
19
Sablé à l'orange chocolat blanc,
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
19
Crémeux à l'orange
A réserver à la commande
微温のアップルパイ、(調理時間30分)
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
18
supplément boule de glace(6€)
Feuilleté aux pommes tièdes, ( préparation 30mn)
supplément boule de glace(6€)

アイスクリーム&シャーベット

ベルティヨンのアイスクリームとシャーベット ボール2個
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
15
ブルボンバニラ、ブラックチョコレート、モカ、塩バターキャラメル、ピスタチオ、
パッションフルーツ、ラズベリー、マンゴー、ココナッツ、カシス、ライム、青リンゴ、
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
卵
ピーナッツピーナッツ
牛乳牛乳
16
シャーベットの盛り合わせ
16
Panaché de sorbets
Sorbet cacao extra-bitter
16
コロネル、ライムシャーベットとウォッカ
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
フジタ、ピスタチオアイスクリームとアマレット
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
アラビカコーヒー
4
Café arabica
お茶
5,5
Thé
ハーブティー
6
Infusion
グリーンティー
6,1
Thé vert

海鮮

当レストランのコンポジション

Le Haute Mer
205
1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1,3 Claires N3, bulots ;
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
魚
軟体動物軟体動物
175
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 BelonsN°1, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
軟体動物軟体動物
95
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon N°1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
軟体動物軟体動物
90
7 Gambas bio, un tourteau, 4 langoustines
Plateau découverte
Présence d'allergènes
種実類種実類
軟体動物軟体動物
50
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

貝と甲殻類

Belles Langoustines froides
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
39,8
5 pièces
Tourteau
25
オーガニック大エビ”ラベルルージュ”
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
22
Gambas bio "label rouge"
Portion de bulots
16

牡蠣屋のお勧め

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

マガキ

Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
36
Gillardeau
Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
24
Gillardeau
Fine de claire verte N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de claire verte N°2 (les6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Pousse en Claire N°2 (les 6)
36
David Hervé

ヒラガキ

Plates de Cancale n°000 (les 6)
45
Parc Saint-Kerber
Belons N°1 (les6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
39
Cadoret

グラスワイン

14cl
Cheverny 2023
9
Marquis de Granville
Sancerre 2022
12
Lucien crochet
Alsace Riesling 2021
14
Domaine Weinbach
Chablis 1 Cru La Forest 2017
25
Vincent Dauvissat
Alsace D'Ottrott tradition 2021
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Menetou-Salon 2021
12
Dom. de Châtenoy, Clément
Faugères 2019
16
dom. Léon Barral Jadis
Les Hauts de Smith 2017
18
Pessac-Léognan
Calisson de Calissanne 2022
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2022
12