Online Restaurant Menu - Le Dôme 75014

Ernest menu

Starter & Main Course or Main Course & Dessert 50€ / Starter, Main Course & Dessert 56€

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Rockfish soup, garlic croutons

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

ou

Tataki de thon au sésame

or

ou

Oriental-style octopus & mushroom "escabeche" (spicy marinade)

Escabèche de poulpe & champignons à l'orientale

* * *

Black cod steak with Misoyaki

sweet potato mousseline

Pavé de morue charbonnière au Misoyaki

mousseline de patate douce

or

ou

Meunère-style pike-perch fillet (with brown butter)

Leek fondue

Filet de sandre meunière, beurre blanc,

Fondue de poireaux

or

ou

Tête de veau, sauce moutarde à l'ancienne

potato mousseline

* * *

Chocolate delight, like a "Forêt Noire"

Délice chocolat façon forêt-noire

Fresh exotic fruits, coconut ice cream

Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco

Berthillon Ice Cream (choice of 2 flavours)

Glace Berthillon (2 parfums au choix)

Granité pomme & Calvados (sup. 6€)

Starters

Rockfish soup, garlic croutons

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Oriental-style octopus & mushroom "escabeche" (spicy marinade)

28

Escabèche de poulpe & champignons à l'orientale

Pan-fried girolles mushrooms with herbs

29

Poêlée de girolles aux herbes

Albacore tuna carpaccio

32

arugula & Parmesan cheese

Carpaccio de thon albacore

roquette & parmesan

Lightly-seared duck foie gras from South-west France

35

quince confit

Foie gras de canard du Sud-ouest mi-cuit

coing confit

Kumato tomato stuffed with crab meat,

36

avocado tartare

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,

tartare d'avocat

Scallop carpaccio with truffled vinaigrette

39

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

Blue lobster salad,

67

coriander-marinated Kabu turnips

Salade de homard bleu,

navets kabu marinés à la coriandre

Suggestions du jour

Traditional Marseille bouillabaisse (price per person)

80

2 persons minimum

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

minimum 2 personnes

Whole roasted blue lobster

130

herb risotto

Homard bleu rôti entier

risotto aux herbes

Whole roasted John Dory with girolle mushrooms (For 2 persons),

130

potato mousseline

Saint-Pierre rôti entier aux girolles (Pour 2 pers.),

mousseline de pomme de terre

Dessert du moment :

Thin Golden apple tart, "Berthillon" vanilla ice cream,

19

(available by pre-order only) 35 minutes cooking time

Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon,

(à réserver à la commande) 35 minutes de cuisson

Fish of the day

Meunère-style pike-perch fillet (with brown butter)

38

Leek fondue

Filet de sandre meunière, beurre blanc,

fondue de poireaux

Oven-roasted Sea Bass fillet, white butter sauce

38

risotto aux herbes

Filet de bar rôti au four, beurre blanc

risotto aux herbes

Black cod loin with Misoyaki,

38

sweet potato mousseline

Pavé de morue charbonnière au Misoyaki,

mousseline de patate douce

Sliced tandoori monkfish,

42

fresh spinach

Émincé de lotte tandoori,

épinards frais

Seared scallops with parsley and garlic

42

slow-braised Paimpol white beans

Noix de Saint-Jacques en persillade

coco de Paimpol braisés

Butcher's Cuts

Pan-seared fillet of Charolais beef, Béarnaise sauce

62

Baby potatoes & green beans

Filet de bœuf Charolais poêlé, sauce Béarnaise

Pommes grenaille & haricots verts

Roasted veal tenderloin, Madeira wine sauce,

48

browned potatoes

Filet de veau rôti sauce Madère,

pommes de terre rissolées

Cheese

Saint-Marcellin cheese,

15

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Desserts

Fresh exotic fruits, coconut ice cream

17

Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco

Rum and vanilla flavored traditional Napoleon millefeuille

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Pine nuts, praline and lemon tartlet

18

Tartelette aux pignons de pin praliné citron

Rosemary-poached pears

18

Hazelnut shortbread

Poires pochée au romarin

sablé aux noisettes

Manjari chocolate ganache with raspberries

18

Ganache chocolat Manjari aux framboises

Thin Golden apple tart, "Berthillon" vanilla ice cream

19

(available by pre-order only) 35 minutes cooking time

Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon

(à réserver à la commande, 35 minutes de cuisson)

Ice creams & Sorbets

Sorbet assortment

16

Panaché de sorbets

Sorbet cacao extra-bitter

16

Creole pastry, rum-raisin ice cream, grilled almonds

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

Foujita, pistachio and amaretto ice cream

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Colonel: lemon sorbet and vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Green apple sorbet, Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

La Chartreux cocoa Sorbet, Chartreuse Elixir

19,5

1605 Elixir liquor

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

Liqueur d'Elixir 1605

Berthillon Ice creams and Sorbets 2 scoops

15

bourbon vanilla, dark chocolate, mocha, salted butter caramel, pistachio, passion fruit, raspberry, mango, coconut, blackcurrant, lime, green apple, grapefruit

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Candied chestnut ice cream

16

Glace marron glacé

Green tea

6,1

Thé vert

Herbal tea

6

Infusion

Tea

5,5

Thé

Arabica coffee

4

Café arabica

Seafood

Wine of the moment

Glass of Sauternes (8cl)

19

Château Rieussec 2021, 1er Grand Cru Classé

Verre de Sauternes (8 cl)

Château Rieussec 2021 1er Grand Cru Classé

Coupe de Taittinger

22

Prélude Grands crus

Our compositions

Discovery platter

55

Oysters from our regions
2 spéciales Gillardeau N° 5, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 huîtres spéciales l'Etoile N°3

Plateau découverte

Huîtres de nos régions

Shellfish platter

85

half spiny lobster, 7 Madagascar prawns, one brown crab

Plateau de crustacés

demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 crevettes roses de Madagascar , 3 Fines de claire N°3, 3 spéciales Tsarskaya N°2, 3 Spéciales Gillardeau N°2, Bulots, crevettes grises.

Le Marine

Dôme's Platter

175

1 Tourteau, 8 crevettes roses de Madagascar , 6 spéciales Gillardeau N°5 ,
6 Fines de Claire N°2, 6 spéciales Tsarskaya N°2,
bulots, crevettes grises.

Plateau du Dôme

La Haute Mer

195

1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes roses de Madagascar , 3 spéciales Gillardeau n° 5, 3 Spéciales Tsarkaya N°2, 3 spéciales Gillardeau N°2, 3 Fines de claire N°3, bulots.

Le Haute Mer

Shellfish and Crustaceans

Platter of whelk

17

Portion de bulots

Pink shrimps from Madagascar

28

Red Label (7 pces)

Crevettes roses de Madagascar

Label rouge (7 pièces)

Brown crab

29

Tourteau

Hand-harvested clams (6 pces)

28,2

Famille Boutrais

Belle praire pêche à pied (les 6)

Famille Boutrais

Half Spiny Lobster with mayonnaise

37

Demie Langouste mayonnaise

Oyster seller's choice

"L’Etoile de Carnac" N°3 (6 pces)

33

Special exceptional Oyster

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)

Huître spéciale d'exception

La Plate de Cancale TTG

8

Parc Saint-Kerber

Oysters from our regions

Fines de Claire Nº3 (6 pces)

24

Fine de Claire N°3 (les 6)

Fine de Claire N°2 (les 6)

28,5

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Spéciale Gillardeau N°5 ( les 6 )

24

Spéciale Gillardeau N°2 (les 6)

36

Wines by the glass

14cl

Cotes du Rhône blanc 2024

11

maison E. Guigal

La Croix de Carbonnieux 2023

12

Pessac-Leognan

Pouilly-Fumé 2024

14

Dom. S. Dagueneau & Filles

Chablis 1er Cru Fourchaume

21

Domaine de Chantemerle

Côte du Rhône rouge 2024

10

Maison Guigal

Menetou-Salon 2023

12

Dom. de Châtenoy, Clément

La croix de Carbonnieux 2021

13

Famille Perrin

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

H-B Haut-Bailly 2022

15

Pessac Léognan

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12