Online Restaurant Menu - Le Dôme 75014

Ernest menu

Starter & Main Course or Main Course & Dessert 50€ / Starter, Main Course & Dessert 56€

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Rockfish soup, garlic croutons

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

or

ou

Octopus salad, herb seasoning

Salade de poulpe aromates aux herbes

ou

Foie gras from South-West France cooked in a cloth (add 11€)

coings confits

Foie gras du Sud-Ouest, au torchon ( sup 11€)

coings confits

* * *

Thinly-sliced monkfish tandoori, mushroom cream

sur lit d'épinards frais

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,

sur lit d'épinards frais

or

ou

Cod loin with tuna crispy

mousseline de pommes de terre

Dos de cabillaud au crispy de thon,

mousseline de pommes de terre

or

ou

Lightly-seared Scallop skewer (add 13€),

wild mushroom risotto

Brochette de Saint-Jacques snackées ,(sup 13 euros)

risotto aux champignons des bois

* * *

Ice-cream from Berthillon (2 scoops)

Glace Berthillon (2 boules)

or

ou

Refreshing fresh fruits

and sorbet

Rafraîchissement de fruits frais

et son sorbet

or

Granité pomme et calvados (sup6€)

Starters

Rockfish soup, garlic croutons

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Octopus Salad, Seasoning and Herbs

28

Salade de Poulpe Aromates aux herbes

Scottish salmon, wasabi cream

28

et œufs de saumon

Damier de saumon d'Ecosse ,crème wasabi

et œufs de saumon

Scallop carpaccio with truffled vinaigrette

36

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

South-West foie gras "au torchon",

39

candied quinces

Foie gras du Sud-Ouest au torchon,

coings confits

Crab cristalline in its shell

45

au piment d'Espelette

Cristalline de Crabe dans sa carapace

au piment d'Espelette

Lobster and Avocado Salad with Basil

75

Salade de homard et Avocat au Basilic

Suggestions du jour

Traditional Marseille bouillabaisse (price per person)

70

2 persons minimum

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

minimum 2 personnes

Whole roasted blue lobster, Cognac- flamed

150

risotto with Parmesan cheese Reggiano

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

risotto au parmesan reggiano

Large Atlantic sole (for 2 pers.)

150

Grosse sole Atlantique, (pour 2 Pers.)

Fish of the day

Thinly-sliced Monkfish with braised Eryngii mushrooms

39

Émincé de lotte Champignons Eryngii braisés

Cod loin with tuna crispy

39

potato mousseline

Dos de cabillaud au crispy de thon,

mousseline de pommes de terre

Fillet of line-caught Sea Bass, celery cream with truffle

49

Filet de bar de ligne crème de céleri à la truffe

Roasted fillet of John Dory, Noilly-Prat sauce

56

winter vegetable fricassee

Filet de Saint-Pierre rôti, sauce Noilly Prat

fricassée de légumes d'hiver

Lobster and Scallops duo with spices,

68

shellfish risotto

Duo de Homard et Saint-Jacques aux épices,

risotto de crustacés

Large traditional sole meunière,

72

potato mousseline

Belle sole meunière tradition,

mousseline de pommes de terre

Butcher's Cuts

Pan-seared calf’s liver, traditional mustard sauce

49

pan-browned Annabelle potatoes

Foie de veau poêlé, à la moutarde a l'ancienne

pommes Annabelle rissolées

Roasted free-range guinea fowl supreme,

54

wild mushrooms

Supreme de pintade fermière rôti,

champignons des bois

Cheese

Saint-Marcellin cheese,

15

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Desserts

Refreshing exotic fruits

17

and sorbet

Rafraîchis de fruits exotiques

et son sorbet

Rum and vanilla flavored traditional Napoleon millefeuille

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Meringue filled with coconut mousse, fresh lychees,

19

sorbet coco

Meringue garnit mousse coco, litchis fraiches,

sorbet coco

Bourbon vanilla delight with pistachio crème brûlée

19

Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée

Chestnut sweet treat, hazelnut "dacquoise" cake,

19

tangerine sorbet

Gourmandise marron dacquoise noisette,

sorbet mandarine

Warm chocolate, caramel and Passion fruit tart

19

Tarte au chocolat tiède, caramel et Passion

Ice creams & Sorbets

Candied chestnut ice cream, Cognac

19,5

Eric de Rothschild’s way

Glace marron glacé,cognac

façon Eric de Rothschild

La Chartreux cocoa Sorbet, Chartreuse Elixir

19,5

1605 Elixir liquor

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

Liqueur d'Elixir 1605

Tangerine sorbet, Mandarine Napoléon liquor,

19

Baron d'Halloy-style

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

façon Baron d'Halloy

Foujita, pistachio and amaretto ice cream

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Colonel: lemon sorbet and vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Green apple sorbet, Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

Sorbet cacao extra-bitter

16

Creole pastry, rum-raisin ice cream, grilled almonds

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

Candied chestnut ice cream

16

Glace marron glacé

Sorbet assortment

16

Panaché de sorbets

Berthillon Ice creams and Sorbets 2 scoops

15

bourbon vanilla, dark chocolate, mocha, salted butter caramel, pistachio, tangerine,
passion fruit, raspberry, mango, coconut, blackcurrant, lime, green apple,

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Green tea

6,1

Thé vert

Herbal tea

6

Infusion

Tea

5,5

Thé

Arabica coffee

4

Café arabica

Seafood

Our compositions

Discovery platter

55

Oysters from our regions
2 Belon G, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Plateau découverte

Huîtres de nos régions

Shellfish platter

90

7 Organic king prawns, 1 Brown crab, 4 Langoustines

Plateau de crustacés

7 Gambas bio, un tourteau, 4 langoustines

Le Marine

100

1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon G,
Bulots, crevettes grises.

Le Marine

"Le Dôme" platter

190

1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 Belons G, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

La Haute Mer

220

1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons G ,3 Claires N3, bulots ;

Le Haute Mer

Shellfish and Crustaceans

Platter of whelk

16

Portion de bulots

Prime Organic king shrimps

22

Gambas bio "label rouge"

Brown crab

25

Tourteau

Large clams (shore fishing), 6 pces

28,2

Famille Boutrais

Belle praire pêche à pieds (les 6)

Famille Boutrais

Large Langoustines from the Atlantic

37

5 pieces

Belles Langoustines d'Atlantique

5 pièces

Oyster seller's choice

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

La Plate de Cancale TTG

8

Parc Saint-Kerber

Cupped Oysters

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

"L’Etoile de Carnac" N°3 (6 pces)

33

Special exceptional Oyster

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)

Huître spéciale d'exception

Papillon Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Green "Fine de Claire" Nº3 (6 pces)

24

Fonteneau

Fine de Claire verte N°3 (les6)

Fonteneau

Fine de Claire verte N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Flat Oysters

Belon G (6 pces)

39

"Cadoret" oysters

Belons G (les6)

Cadoret

Sea urchins

Breton (per piece)

12,5

Parc Saint-Kerber

Breton ( la pièce)

Parc Saint-Kerber

Wines by the glass

14cl

Chateau Rochemorin 2020

11

Pessac-Léognan

Sancerre 2023

13

Roger Neveu

Santenay 2022

17

Justin Girardin

Chablis 1 Cru La Forest 2018

27

Vincent Dauvissat

Menetou-Salon 2022

12

Dom. de Châtenoy, Clément

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Santenay (Vieilles-Vignes) 2021

15

Justin Girardin

H-B Haut-Bailly 2022

15

Pessac Léognan

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12