Карта Ресторана Онлайн - Le Dôme 75014
Суббота 01 апреля 2023

Карта Ресторана Онлайн

Карта Ресторана Онлайн
Меню "Эрнест"
Закуска & блюдо или Блюдо & десерт – 43 € и Закуска & блюдо & десерт – 49 €
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 49€
Сашими из шотландского лосося с кунжутным соусом
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
ou
Суп из морской рыбы, сухарики с чесноком,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
или
ou
Chair de Tourteau, avocat et citron vert (sup 8€)
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
* * *
Кусочки налима с тандури, сливочно-грибной соус
Émince de lotte tandoori ,crème de champignons
или
ou
Demi Homard bleu rôti, et son risotto (sup 16€)
или
ou
Филе солнечника со стручковой фасолью,
с французским соусом "вьерж"
Filet de Saint-Pierre haricots verts,
sauce vierge
* * *
Освежительный напиток из экзотических фруктов,
кокосовое мороженое
Rafraîchissement de fruits exotiques,
glace coco
или
Glace Berthillon (2 boules)

Закуски

Суп из морской рыбы, сухарики с чесноком,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Poulpe juste saisi, à la Provençale
26
Сашими из шотландского лосося с кунжутным соусом
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
26
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé,
38
déglacé au vinaigre balsamique
Chair de Tourteau, avocat et citron vert
42
Salade de homard bleu,
49
rémoulade de légumes

Suggestions du jour

Традиционная уха по-марсельски,
62
(prix par pers.) pour 2 personnes
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
(prix par pers.) pour 2 personnes
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
98
risotto au parmesan reggiano

Рыба (разнообразные сорта рыбы в зависимости от по

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons
36
Noix de Saint-Jacques rôties beurre blanc
42
Asperges verte de Provence
Filet de Daurade Royale de ligne aux pleurotes,
40
pommes grenailles
Filet de Saint- Pierre roti,
42
fricassée de légumes de saison
Belle sole meunière tradition
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
64

Бифштекс

Médaillon de Veau du Limousin
48
fricassée de légumes de saison
Noix d'entrecôte Black Angus béarnaise
52
pomme grenaille

Сыры

Сен-Марселен,
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Десерт

Rafraîchis de fruits frais exotiques
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
17
sorbet coco
Слоёный торт "Наполеон" со вкусом рома и ванили
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Tarte au chocolat tiède, caramel et passion
19
Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée
19
Sablé citron vert ganache chocolat blanc, garriguettes
19
Purée de basilic et son sorbet

Мороженое: сливочное или фруктовое

Мороженное и Сорбеты Бертильон (2 шарика)
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
15
бурбонская ваниль, темный шоколад, мокко, солёная карамель, фисташки,
маракуйя, малина, манго, кокос, черная смородина, лайм, зеленое яблоко,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Сорбет ассорти
16
Panaché de sorbets
Sorbet cacao extra-bitter
16
Мороженое со вкусом глазированных каштанов
16
Glace marron glacé
Фудзита, фисташковое мороженое и амаретто
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Фруктовое мороженое со вкусом зеленого яблока, кальвадос
18
Sorbet pomme verte, calvados
Полковник (фруктовое мороженое со вкусом лайма и водка)
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Мороженое со вкусом глазированных каштанов, коньяк
19,5
а ля Эрик Ротшильд
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Кофе арабика
4
Café arabica
Чай
5,5
Thé
Травяной чай
6
Infusion
Зеленый чай
6,1
Thé vert

Морепродукты

Наши композиции (блюда составленные нами)

Le Haute Mer
195
1 Homard Bleu , 6 Gambas Bio, 3 Etoiles de Carnac N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1, 3 Claires N3, 4 Praires .
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
РыбаРыба
МоллюскиМоллюски
165
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N2,
6 Belons 1, 6 Perles de l'Impératrice N2,
4 Praires , Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
90
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N2, 3 Perles de l'Impératrice N2, 3 Belon N1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
89
7 Gambas bio, un tourteau, 5 langoustines
Plateau découverte
Présence d'allergènes
ОрехиОрехи
МоллюскиМоллюски
45
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2, 2 Fine de claire n°2

Моллюски и Ракообразные

Belles Langoustines froides
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
39,5
5 pièces
Belle praire Atlantique (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
25,2
Pêche à pied
Tourteau
25
Portion de bulots
11,5
Экологически чистые глубоководные креветки (со знаком качества),
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
22
Gambas bio "label rouge"

Ассорти из даров моря от устричника

la Super Spéciale Ostra régal N°1
6
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Гигантская устрица

Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
24
Gillardeau
Spéciale N°3 (les 6)
33
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
36
Gillardeau
Fine de claire N°3 (les6)
24
Maison Guintini
Fine de claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
27,3
Maison Guintini
Perle de l’impératrice N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
33
Joël Dupuch
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Плоская устрица

Belons n°1 (les 6) Cadoret
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
36,6
Plates de Cancales n°000 (les 6)
42
Parc Saint-Kerber

Бокал вина

Белые

14cl
Pouilly-sur-Loire 2022
10
Vieilles vignes Serge Dagueneau & Filles
Menetou-Salon blanc 2021
12
P. Clément
Sancerre Lucien Crochet 2020
12
Châteauneuf du Pape 2022
14
Pierre Troupel

Красные

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2017
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Marquis De Mons 2017
11
Margaux
Menetou-Salon 2021
12
Dom. de Châtenoy, Clément
Château Brown 2017
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
19
Pessac Léognan

Розовые

14cl
Calisson de Calissanne 2021
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2021
12