Карта Ресторана Онлайн - Le Dôme 75014
Пятница 30 сентября 2022

Карта Ресторана Онлайн

Карта Ресторана Онлайн
Меню "Эрнест"
Закуска & основное блюдо или Основное блюдо & десерт 39€ и Закуска & основное блюдо & десерт 45€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 39€ et Entrée & plat & dessert 45€
Сашими из шотландского лосося с кунжутным соусом
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
или
ou
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
* * *
Кусочки налима с тандури, сливочно-грибной соус
Émince de lotte tandoori ,crème de champignons
или
ou
Filet de Daurade Royale ,risotto
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
или
Gaspacho de fraises et sorbet coco,
gelée de menthe

Закуски

Жаренные кальмары «по-провански»
26
Poêlée de calamars à la Provençale
Сашими из шотландского лосося с кунжутным соусом
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
28
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
Poêlée de Cèpes en persillade
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
28
Chair de Tourteau, tartare d'avocat
32
Emincée d'Ormeaux, capellini aux basilic
42
Salade de Homard bleu,
45
rémoulade de légumes

Suggestions du jour

Традиционная уха по-марсельски,
63
(prix par pers.)
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
(prix par pers.)
Bar de ligne Atlantique, petit bateau rôti entier,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
110
servi pour 2 personnes

Рыба (разнообразные сорта рыбы в зависимости от по

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons
34
Filet de Saint-Pierre rôti, aux pleurotes
38
pommes grenailles
Demi Homard bleu rôti, et son risotto
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
48
Belle Sole Meunière tradition
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
59
Homard Bleu rôti entier flambée aux cognac
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
90

Бифштекс

Noisettes d'agneau el xai persillade
39
fricassée de légume de saison

Сыры

Сен-Марселен,
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Десерт

Гаспачо из клубники и фруктовое мороженое со вкусом кокоса,
17
gelée de menthe
Gaspacho de fraises et sorbet coco,
gelée de menthe
Слоёный торт "Наполеон" со вкусом рома и ванили
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Fruité de figues au porto, purée de framboises
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
17
Croquant de noix meringue d'épice
Truffes chocolat ,sablé au café purée de yuzu
Présence d'allergènes
АрахисАрахис
МолокоМолоко
ЛюпинЛюпин
17
Poire pochée à l'hibiscus,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
ЛюпинЛюпин
17
Ganache pistache chocolat blanc
Méli-Mélo de fruits rouges
18,5

Мороженое: сливочное или фруктовое

Мороженное и Сорбеты Бертильон (2 шарика)
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
15
бурбонская ваниль, темный шоколад, мокко, солёная карамель, фисташки,
маракуйя, малина, манго, кокос, черная смородина, лайм, зеленое яблоко,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Сорбет ассорти
16
Panaché de sorbets
Sorbet Cacao extra-bitter
16
Мороженое со вкусом глазированных каштанов
16
Glace marron glacé
Фудзита, фисташковое мороженое и амаретто
18
Foujita, glace pistache et Amaretto
Фруктовое мороженое со вкусом зелёного яблока, кальвадос
18
Sorbet pomme verte, Calvados
Полковник (фруктовое мороженое со вкусом лайма и водка)
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Мороженое со вкусом глазированных каштанов, коньяк
18
а ля Эрик Ротшильд
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Кофе, арави́йский
4
Café, Arabica
Чай
5,5
Thé
Травяной чай
6
Infusion
Зеленый чай
6,1
Thé vert

Морепродукты

Наши композиции (блюда составленные нами)

Le Haute Mer
195
1 Homard Bleu , 6 Gambas Bio, 3 Etoiles de Carnac N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1, 3 Claires N3, 4 Langoustines.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
РыбаРыба
МоллюскиМоллюски
165
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N2,
6 Belon 1, 6 Perles de l'Impératrice N2,
4 Praires , Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
90
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N2, 3 Perles de l'Impératrice N2, 3 Belon N1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau de crustacée
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
78
7 Gambas bio, un tourteau, 6 langoustines
Plateau découverte
Présence d'allergènes
ОрехиОрехи
МоллюскиМоллюски
45
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2, 2 Fine de claire n°2

Моллюски и Ракообразные

Belles Langoustines froides
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
38
6 pièces
Belle praire Atlantique (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
25,2
Pêche à pied
Tourteau
23
Экологически чистые глубоководные креветки (со знаком качества),
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
20
Gambas bio "label rouge"
Portion de bulots
11,5

Ассорти из даров моря от устричника

la Super Spéciale Ostra régal N°1
6
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Гигантская устрица

Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
33
Gillardeau
Fine de claire N°3 (les6)
24
Maison Guintini
Fine de claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
27,3
Maison Guintini
Perle de l’impératrice N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
33
Joël Dupuch
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Плоская устрица

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
36,6
cadoret

Бокал вина

Белые

14cl
Chateau Rochemorin 2018
10
Pessac-Léognan
Sancerre Lucien Crochet 2020
11
Vézelay L'élégante 2020
12
Dom. La Croix Montjoie
Chablis 1er cru "la forest" 2014
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
25
v.Dauvissat

Красные

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2017
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Auxey-Duresses 2020
12
Dom. Lafouge
H-B Haut-Bailly 2019
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
14
Pessac Léognan
Sociendo-Mallet 2013
15
haut- Medoc

Розовые

14cl
Calisson de Calissanne 2021
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2021
10