Carta Restaurante Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

ou

Tataki de thon au sésame

o bien

ou

Poêlée de calamars au basilic rouge

* * *

Filet de bar rôti au four, beurre blanc

risotto au potiron

o bien

ou

Filet de sandre meunière, beurre blanc,

Fondue de poireaux

o bien

ou

Tête de veau, sauce moutarde à l'ancienne

muselina de patatas frescas

* * *

Délice chocolat façon forêt-noire

Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco

Glace Berthillon (2 parfums au choix)

Granité pomme & Calvados (sup. 6€)

Entradas

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Poêlée de girolles aux herbes

29

Carpaccio de thon albacore

32

roquette & parmesan

Foie gras de canard du Sud-ouest mi-cuit

35

coing confit

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,

36

tartare d'avocat

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

39

Salade de homard bleu,

67

navets kabu marinés à la coriandre

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

80

minimum 2 personnes

Homard bleu rôti entier

130

risotto aux herbes

Dessert du moment :

Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon,

19

(à réserver à la commande) 35 minutes de cuisson

Pescado según el cargamento

Filet de sandre meunière, beurre blanc,

38

fondue de poireaux

Filet de bar rôti au four, beurre blanc

38

risotto au potiron

Émincé de lotte tandoori,

42

épinards frais

Noix de Saint-Jacques en persillade

42

coco de Paimpol braisés

Tagliatelles au homard bleu,

68

sauce crustacés

Piezas escojidas del Carnicero

Côte de veau poêlée à la crème de champignons

58

Pommes de terre rissolées

Filet de bœuf Charolais poêlé, sauce Béarnaise

62

Pommes grenaille & haricots verts

Queso

Queso Saint-Marcellin,

15

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Postres

Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco

17

Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Tartelette aux pignons de pin praliné citron

18

Poires pochée au romarin

18

sablé aux noisettes

Ganache chocolat Manjari aux framboises

18

Tarta fina de manzanas Golden, helado de vainilla de la Casa Berthillon

19

(à réserver à la commande, 35 minutes de cuisson)

Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon

(à réserver à la commande, 35 minutes de cuisson)

Helados y Sorbetes

Surtido de sorbetes

16

Panaché de sorbets

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Foujita, helado de pistacho y amaretto

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Colonel, sorbete de limon verde y vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Sorbete de manzana verde, licor Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas

15

vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho,
fruto de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, lima, manzana verde, pomelo

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Té verde

6,1

Thé vert

Infusión

6

Infusion

Té

5,5

Thé

Café Arabica

4

Café arabica

Marisco

Vino del momento

Verre de Sauternes (8 cl)

19

Château Rieussec 2021 1er Grand Cru Classé

Coupe de Taittinger

22

Prélude Grands crus

Nuestras Composiciones

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 spéciales Gillardeau N° 5, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 huîtres plates TG Cadoret

Plateau de crustacés

85

demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 crevettes roses de Madagascar , 3 Fines de claire N°3, 3 spéciales Tsarskaya N°2, 3 Spéciales Gillardeau N°2, Bulots, crevettes grises.

Plateau du Dôme

175

1 Tourteau, 8 crevettes roses de Madagascar , 6 spéciales Gillardeau N°5 ,
6 Fines de Claire N°2, 6 spéciales Tsarskaya N°2,
bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

195

1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes roses de Madagascar , 3 spéciales Gillardeau n° 5, 3 Spéciales Tsarkaya N°2, 3 spéciales Gillardeau N°2, 3 Fines de claire N°3, bulots.

Caracoles y Crustaceos

Portion de bulots

16

Crevettes roses de Madagascar

24

Label rouge (7 pièces)

Tourteau

25

Belle praire pêche à pied (les 6)

28,2

Famille Boutrais

Demie Langouste mayonnaise

37

La seleccion del Ecailler

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

La Plate de Cancale TTG

8

Parc Saint-Kerber

Ostras de nuestras regiones

Fine de Claire N°3 (les 6)

24

Fine de Claire N°2 (les 6)

28,5

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Spéciale Gillardeau N°5 ( les 6 )

24

Spéciale Gillardeau N°2 (les 6)

36

Vinos a la copa

14cl

Cotes du Rhône blanc 2024

11

maison E. Guigal

La Croix de Carbonnieux 2023

12

Pessac-Leognan

Pouilly-Fumé 2024

14

Dom. S. Dagueneau & Filles

Chablis 1er Cru Fourchaume

21

Domaine de Chantemerle

Hermitage 2022

27

Dom. du Colombier

Côte du Rhône rouge 2024

10

Maison Guigal

Menetou-Salon 2023

12

Dom. de Châtenoy, Clément

La croix de Carbonnieux 2021

13

Famille Perrin

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12