Carta Restaurante Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

o bien

ou

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

ou

Saumon d'Ecosse en sashimi,

sauce sésame grillé*

* * *

Filet de Merlu haricots verts frais,

Beurre blanc

o bien

ou

Filet de Maigre rôti au crispy de thon,

mousseline de pomme de terre

o bien

ou

Suprême de volaille jaune Fermière, crème de champignons

* * *

Refresco de frutas frescas

y su sorbete

Rafraîchissement de fruits frais

et son sorbet

Glace Berthillon (2 boules)

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Velouté de Kabu " Surinagashi" à la chair de crabe

28

Saumon d'Ecosse en sashimi,

28

sauce sésame grillé*

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

28

Foie gras de canard du Sud-Ouest , poêle

30

Coing confit

Salade de homard bleu, Avocat au Basilic

65

Suggestions du jour

poêlée de cèpes en persillade

32

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

70

minimum 2 personnes

Saint-Pierre de ligne rôti entier, ( pour 2 Pers.)

96

sauce vierge

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

115

risotto au parmesan reggiano

Pescado según el cargamento

Filet de Maigre rôti aux crispy de thon ,

38

mousseline de pommes de terre

Gigot de Lotte en croute de sésame, épinards frais

45

sauce curry

Filet de Bar de ligne rôti aux girolles fraîches,

55

jus de coquillages

Demi Homard Bleu rôti, Tagliolini au basilic

65

sauce crustacés

Belle sole meunière tradition,

68

mousseline de pommes de terre

Piezas escojidas del Carnicero

Suprême de poulet jaune fermier rôti,

43

crème de champignons

Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise

65

pommes grenaille,

Queso

Queso Saint-Marcellin,

15

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Postres

Rafraîchis de fruits exotiques

17

et son sorbet

Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Tarte aux Framboises , ganache chocolat blanc thé matcha

19

Cristalline de poires williams a l'hibiscus

19

sorbet framboise

Délice meringué au citron vert et téquila

19

Ganache chocolat grand cru Manjari a la mendiants

19

Helados y Sorbetes

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, helado de pistacho y amaretto

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Colonel, sorbete de limon verde y vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Sorbete de manzana verde, licor Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Surtido de sorbetes

16

Panaché de sorbets

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas

15

vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho,
fruta de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde,

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Té verde

6,1

Thé vert

Infusión

6

Infusion

Té

5,5

Thé

Café Arabica

4

Café arabica

Marisco

Nuestras Composiciones

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Utah Beach N°2.

Plateau de crustacés

85

demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Utah Beach N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciale Utah Beach N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

195

1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Utah Beach N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

Caracoles y Crustaceos

Portion de bulots

16

Crevette de Madagascar

22

Label rouge "7,pièces"

Tourteau

25

Demie Langouste mayonnaise

35

La seleccion del Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

Ostras Huecas

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Spéciale N°5 (les 6)

24

Ancelin

Spéciale N°2 (les 6)

36

maison Ancelin

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Fine de Claire N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Ostras Planas

Vino del momento

Coupe de Taittinger,

19

servi en Magnum

Coupe de Taittinger rosé

21

servi en Magnum

Vinos a la copa

14cl

Château Roquefort 2024

9

Bordeaux sauvignon

Cotes du Rhône blanc 2023

10

maison E. Guigal

La Croix de Carbonnieux 2022

12

Pessac-Leognan

Chablis 1er Cru 2023

16

Fourchaume Dom. Chantemerle

Menetou-Salon 2023

12

Dom. de Châtenoy, Clément

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Château Bellevue Figeac 2021

14

St Emilion Grd Cru AOC

Chassagne Montrachet 2023

17

Dom Fontaine Gagnard

Puech-Haut Argali 2024

9

Pays D'OC

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12