Carta Restaurante Online - Le Dôme 75014
Domingo 27 Noviembre 2022

Carta Restaurante Online

Carta Restaurante Online
Menu Ernest
Entrante & plato principal o plato principal & postre 42 euros y Entrante & plato principal & postre 48 euros
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 42€ et Entrée & plat & dessert 48€
Salmon de Escocia en sashimi con salsa de sésamos tostados
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
o bien
ou
Sopa de Pescados de Roca,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
croutons à l'ail, rouille maison
Soupe de Poissons de Roche,
croutons à l'ail, rouille maison
* * *
Picadillo de rape con tandoori, cerama de champiñones
Émince de lotte tandoori ,crème de champignons
o bien
ou
Risotto de calamar au piment d'Espelette
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
o bien
Refrescante de frutas exoticas,
helado de coco
Rafraîchissement de fruits exotiques,
glace coco

Entradas

Sopa de Pescados de Roca,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
19
croutons à l'ail, rouille maison
Soupe de Poissons de Roche,
croutons à l'ail, rouille maison
Langoustines vivantes poêlées au curry
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
LupinoLupino
25
Poulpe juste saisie, à la Provençale
28
Salmon de Escocia en sashimi con salsa de sésamos tostados
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
28
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
Foie gras de Pato del Sur-Oeste preparado al paño,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CacahuetesCacahuetes
35
Compota de membrillo
Foie gras de Canard du Sud-Ouest au torchon,
Compotée de coing
Chair de Tourteau, tartare d'avocat
37
Salade de Homard bleu,
47
rémoulade de légumes

Suggestions du jour

Sopa Boullabesa de pescado Marsellesa tradicional,
65
(prix par pers.)
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
(prix par pers.)
Homard Bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
92

Pescado según el cargamento

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons
38
Filet de Bar de ligne rôtie, aux pleurotes
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
40
pommes grenailles
Filet de Saint-Pierre Rôti à la marinière,
40
purée
Vieiras de Saint-Jacques asadas
42
endives à l'orange
Noix de Saint-Jacques rôties
endives à l'orange
Belle Sole Meunière tradition
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
62

La Pieza del Carnicero

Filet mignon de Veau du Limousin
41
fricassée de légumes de saison

Quesos

Queso Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LecheLeche
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Postres

Tarte au chocolat tiède, caramel et passion
17
Délice meringué à la banane, compotée d'ananas
17
coulis de coco glace ananas
Rafraîchi de fruits frais exotique
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
sorbet coco
Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Poire pochée à l'hibiscus,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LupinoLupino
17
Ganache pistache chocolat blanc
Truffes chocolat ,sablé au café purée de yuzu
Présence d'allergènes
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
LupinoLupino
17

Helados y Sorbetes

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
15
vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho,
fruta de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Surtido de sorbetes
16
Panaché de sorbets
Sorbet Cacao extra-bitter
16
Helado de castaña caramelizada
16
Glace marron glacé
Foujita, helado de pistacho y Amaretto
18
Foujita, glace pistache et Amaretto
Sorbete de manzana verde, Calvados
18
Sorbet pomme verte, Calvados
Colonel, sorbete de limon verde y vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Helado de castana glaceada, con cognac
19,5
al estilo de Ric de Rothschild
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Café, Variedad Arabica
4
Café, Arabica
5,5
Thé
Infusión
6
Infusion
Té verde
6,1
Thé vert

Marisco

Nuestras Composiciones

Le Haute Mer
195
1 Homard Bleu , 6 Gambas Bio, 3 Etoiles de Carnac N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1, 3 Claires N3, 4 Langoustines .
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
165
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N2,
6 Belons 1, 6 Perles de l'Impératrice N2,
4 Praires , Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
90
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N2, 3 Perles de l'Impératrice N2, 3 Belon N1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau de crustacée
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
78
7 Gambas bio, un tourteau, 6 langoustines
Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutas de huesoFrutas de hueso
MoluscosMoluscos
45
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2, 2 Fine de claire n°2

Caracoles y Crustaceos

Belles Langoustines froides
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
39,5
6 pièces
Belle praire Atlantique (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
25,2
Pêche à pied
Tourteau
23
Gambas Bio "Etiqueta Roja"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
20
Gambas bio "label rouge"
Portion de bulots
11,5

La seleccion del Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
6
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Ostras Huecas

Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
33
Gillardeau
Fine de claire N°3 (les6)
24
Maison Guintini
Fine de claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Maison Guintini
Perle de l’impératrice N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
33
Joël Dupuch
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Ostras Planas

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36,6
cadoret
Plates de Cancales n°000 (les 6)
42
Parc Saint-Kerber

Erizos de mar

Erizo de mar de Bretaña
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
14
Oursin Breton

Vinos a la copa

Vinos Blancos

14cl
Domaines des Gravennes 2021
9
Côtes du Rhône AOP
Menetou-Salon blanc 2021
9
P. Clément
Larrivet Haut-Brion 2018
11
Les Demoiselles
Santenay 2019
14,5
Justin Girardin

Vinos Tintos

14cl
Menetou-Salon 2020
10
Dom. de Châtenoy, Clément
Alsace D'Ottrott tradition 2017
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Marquis De Mons 2017
11
Margaux
Château Brown 2017
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
19
Pessac Léognan

Vinos Rosados

14cl
Calisson de Calissanne 2021
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2021
10