Carta Restaurante Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

o bien

ou

Salade de poulpe aromates aux herbes

ou

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,( Sup 12€)

crème de choux fleur

* * *

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,

sur lit d'épinards frais

o bien

ou

Dos de cabillaud au crispy de thon,

mousseline de pommes de terre

o bien

ou

Filet de Saint-Pierre rôti , aux épices douces (Sup 12)

Champignons des bois

* * *

Glace Berthillon (2 boules)

o bien

ou

Refresco de frutas frescas

y su sorbete

Rafraîchissement de fruits frais

et son sorbet

o bien

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Damier de saumon d'Ecosse ,crème de wasabi

28

Salade de Poulpe Aromates aux herbes

28

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Foie gras du Sud-Ouest au torchon,

39

coings confits

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,

40

crème de choux fleur

Salade de homard et Avocat au Basilic

75

Suggestions du jour

Sopa Boullabesa de pescado Marsellesa tradicional,

68

minimum 2 personnes (prix par pers.)

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,

minimum 2 personnes (prix par pers.)

Grosse sole Atlantique, pour 2 personnes

136

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

150

risotto au parmesan reggiano

Pescado según el cargamento

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et Eryngii

38

Dos de cabillaud au crispy de thon,

38

mousseline de pommes de terre

Filet de Saint-Pierre rôti aux épices douces,

48

Champignons des bois

Noix de Saint-Jacques snackées,

52

risotto aux herbes

Belle sole meunière tradition,

64

mousseline de pommes de terre

Tagliolini au homard bleu, sauce crustacés

75

Piezas escojidas del Carnicero

Foie de veau poêlé, sauce moutarde a l'ancienne

42

pommes Annabelle rissolées

Suprême de Pintade fermière,

42

crème de champignons des bois

Queso

Queso Saint-Marcellin,

13

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Postres

Rafraîchis de fruits exotiques

17

et son sorbet

Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Pavlova aux fruits rouges Pralinés thé matcha

19

Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée

19

Gourmandise marron dacquoise noisette,

19

sorbet mandarine

Tarte au chocolat tiède, caramel et Passion

19

Helados y Sorbetes

Helado de castana glaceada, con cognac

19,5

al estilo de Ric de Rothschild

Glace marron glacé,cognac

façon Eric de Rothschild

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, helado de pistacho y amaretto

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Colonel, sorbete de limon verde y vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Sorbete de manzana verde, licor Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Helado de castaña caramelizada

16

Glace marron glacé

Surtido de sorbetes

16

Panaché de sorbets

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas

15

vainilla Burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho, mandarina,
fruto de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Té verde

6,1

Thé vert

Infusión

6

Infusion

Té

5,5

Thé

Café Arabica

4

Café arabica

Marisco

Nuestras Composiciones

Plateau découverte

48

Huîtres de nos régions
2 Belon G, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Plateau de crustacés

90

7 Gambas bio, un tourteau, 4 langoustines

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon G,
Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 Belons G, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

205

1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons G ,3 Claires N3, bulots ;

Caracoles y Crustaceos

Portion de bulots

16

Gambas Bio "Etiqueta Roja"

22

Gambas bio "label rouge"

Tourteau

25

Belle praire pêche à pieds (les 6)

28,2

Famille Boutrais

Belles Langoustines d'Atlantique

39,8

5 pièces

La seleccion del Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

La Plate de Cancale TTG

8

Parc Saint-Kerber

Ostras Huecas

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Papillon Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Fine de Claire verte N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire verte N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Ostras Planas

Belons G (les6)

39

Cadoret

Erizos de mar

Breton ( la pièce)

12,5

Parc Saint-Kerber

Vinos a la copa

14cl

Chateau Rochemorin 2020

11

Pessac-Léognan

Sancerre 2023

13

Roger Neveu

Saint-Aubin 2023

15

Henri Prudhon

Palette Château Simone 2021

23

Chinon 2021

11

Les Molières, dom Bernard Baudry

Sancerre Pinot noir AOP 2022

12

Pascal Jolivet

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

H-B Haut-Bailly 2022

15

Pessac Léognan

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12