Carta Restaurante Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrante & plato principal o Plato principal & postre 43 euros y Entrante & plato principal & postre 49 euros

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 49€

Salmon de Escocia en sashimi con salsa de sésamos tostados

Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé

o bien

ou

Salade aux trois tomates ,burrata au basilic

* * *

Picadillo de rape con tandoori, cerama de champiñones

Émince de lotte tandoori ,crème de champignons

o bien

ou

Filet de Dorade Royale rôti,

haricots verts et coulis de tomate

* * *

Refrescante de frutas exoticas,

helado de coco

Rafraîchissement de fruits exotiques,

glace coco

Glace Berthillon (2 boules)

Entradas

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Salade aux trois tomates ,burrata au basilic

20

Salmon de Escocia en sashimi con salsa de sésamos tostados

26

Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé

Foie gras de Canard du Sud-Ouest mi-cuit,

38

ruibarbo confitado

Chair de Tourteau, avocat et citron vert

42

Salade de homard bleu,

60

rémoulade de légumes

Suggestions du jour

Sopa Boullabesa de pescado Marsellesa tradicional,

62

(prix par pers.) pour 2 personnes

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,

(prix par pers.) pour 2 personnes

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

120

risotto au parmesan reggiano

Pescado según el cargamento

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons

36

Filet de Daurade royale rôti

38

fricassée de légumes de saison coulis de tomate

Filet de Bar de ligne, risotto aux girolles,

42

Demi Homard Bleu rôti, risotto, sauce crustacé

60

Belle sole meunière tradition

64

Tronçon de turbot rôti sauce béarnaise

68

légumes de saison

La Pieza del Carnicero

Noix d'entrecôte Black Angus béarnaise

52

pomme grenaille

Quesos

Queso Saint-Marcellin,

13

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Postres

Rafraîchis de fruits frais exotiques

17

sorbet coco

Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

LOS POSTRES DEBEN SER RESERVADOS AL MOMENTO DE HACER EL PEDIDO

DESSERTS A RÉSERVER A LA COMMANDE

Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée

19

Ganache chocolat Manjari aux Griottes

19

crème de mascarpone

Crème citronné aux fraises gariguette

19

Emulsion de confiture de lait et verveine

Méli-Mélo de fruits rouges

19

Helados y Sorbetes

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas

15

vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho,
fruta de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde,

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Surtido de sorbetes

16

Panaché de sorbets

Sorbet cacao extra-bitter

16

Helado de castaña caramelizada

16

Glace marron glacé

Foujita, helado de pistacho y amaretto

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Sorbete de manzana verde, licor Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

Colonel, sorbete de limon verde y vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Helado de castana glaceada, con cognac

19,5

al estilo de Ric de Rothschild

Glace marron glacé,cognac

façon Eric de Rothschild

Café Arabica

4

Café arabica

Té

5,5

Thé

Infusión

6

Infusion

Té verde

6,1

Thé vert

Marisco

Nuestras Composiciones

Le Haute Mer

195

1 Homard Bleu , 6 Gambas Bio, 4 Etoiles de Carnac N3, 4Tsarskaya N2, 4 Belons N1, 4 Claires N3, bulots et crevette grises .

Plateau du DÔME

165

1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N2,
6 Belons 1, 6 Perles de l'Impératrice N2,
Bulots, crevettes grises.

Le Marine

90

1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N2, 3 Perles de l'Impératrice N2, 3 Belon N1,
Bulots, crevettes grises.

Plateau de crustacés

89

7 Gambas bio, un tourteau, 10 langoustines

Plateau découverte

45

Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2, 2 Fine de claire n°2

Caracoles y Crustaceos

Langoustines froides

30

10 pièces

Tourteau

25

Gambas Bio "Etiqueta Roja"

22

Gambas bio "label rouge"

Portion de bulots

11,5

La seleccion del Ecailler

Palourde

2,8

la Super Spéciale Ostra régal N°1

6

Famille Boutrais (la pièce)

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Ostras Huecas

Papillon Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

Fine de claire N°3 (les6)

24

Maison Guintini

Fine de claire N°2 (les6)

27,3

Maison Guintini

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Perle de l’impératrice N°2 (les 6)

33

Joël Dupuch

Ostras Planas

Belons n°1 (les 6) Cadoret

36,6

Plates de Cancales n°000 (les 6)

42

Parc Saint-Kerber

75cl

Vinos a la copa

Clos Ste Magdeleine 2021

11

Cassis

Bourgogne Chardonnay 2020

12

Dom. François Legros

Sancerre Flores 2021

14

Vincent Pinard

Chablis 1er cru "La Forest" 2015

25

V. Dauvissat

Alsace D'Ottrott tradition 2016

11

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Sancerre 2020

14

Dom. Vacheron

H-B Haut-Bailly 2019

14

Pessac Léognan

Sociando-Mallet 2013

15

haut- Medoc

Calisson de Calissanne 2022

9

AOP Coteaux d'AIX

Minuty "Prestige" 2022

12