Carta Restaurante Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

o bien

ou

Salade de poulpe aromates aux herbes

ou

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,( Sup 12€)

crème de choux fleur

* * *

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,

sur lit d'épinards frais

o bien

ou

Poêlée de calamars, risotto aux herbes

o bien

ou

Saint-Jacques rôties, dans sa coquille (Sup 18€),

à la fondue de poireaux et pleurotes

* * *

Glace Berthillon (2 boules)

o bien

ou

Refresco de frutas frescas

y su sorbete

Rafraîchissement de fruits frais

et son sorbet

o bien

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Saumon d'Ecosse en maki ,crème de wasabi

28

Salade de Poulpe Aromates aux herbes

28

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Foie gras du Sud-Ouest au torchon,

39

coings confits

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,

40

crème de choux fleur

Salade de homard et Avocat au Basilic

65

Suggestions du jour

Sopa Boullabesa de pescado Marsellesa tradicional,

68

minimum 2 personnes (prix par pers.)

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,

minimum 2 personnes (prix par pers.)

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

130

risotto au parmesan reggiano

Grosse sole Atlantique, pour 2 personnes

136

Saint-Pierre rôti entier, ( pour 2 pers)

132

Pescado según el cargamento

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et Eryngii

38

Dos de cabillaud au crispy de thon,

38

mousseline de pommes de terre

Filet de Maigre de ligne rôti aux épice douces,

42

Champignons des bois

Saint-Jacques rôties dans sa coquille,

48

à la fondue de poireaux et pleurotes

Belle sole meunière tradition,

64

mousseline de pommes de terre

Tagliolini au homard bleu, sauce crustacés

65

La Pieza del Carnicero

Supreme de pintade fermière rôti,

42

champignons des bois

Foie de veau poêlé, sauce moutarde a l'ancienne

42

pommes Annabelle rissolées

Quesos

Queso Saint-Marcellin,

13

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Postres

Rafraîchis de fruits exotiques

17

et son sorbet

Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Pavlova aux fruits rouges Pralinés thé matcha

19

Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée

19

Pana cotta Manjari cacao caramel passion, sorbet passion

19

Gourmandise marron dacquoise noisette,

19

sorbet mandarine

Helados y Sorbetes

Helado de castana glaceada, con cognac

19,5

al estilo de Ric de Rothschild

Glace marron glacé,cognac

façon Eric de Rothschild

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, helado de pistacho y amaretto

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Colonel, sorbete de limon verde y vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Sorbete de manzana verde, licor Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

Sorbete fresa silvestre

18

Sorbet fraises des bois

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Helado de castaña caramelizada

16

Glace marron glacé

Surtido de sorbetes

16

Panaché de sorbets

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas

15

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, mandarine,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Té verde

6,1

Thé vert

Infusión

6

Infusion

Té

5,5

Thé

Café Arabica

4

Café arabica

Marisco

Nuestras Composiciones

Plateau découverte

48

Huîtres de nos régions
2 Belon G, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon G,
Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 Belons G, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

205

1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons G ,3 Claires N3, bulots ;

Caracoles y Crustaceos

Portion de bulots

16

Gambas Bio "Etiqueta Roja"

22

Gambas bio "label rouge"

Tourteau

25

La seleccion del Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

La Plate de Cancale TTG

8

Parc Saint-Kerber

Ostras Huecas

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Papillon Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Fine de Claire verte N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire verte N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Erizos de mar

Oursin de Galice

7,5

Vinos a la copa

14cl

Sancerre 2023

13

Roger Neveu

Larrivet Haut-Brion 2019

13

Les Demoiselles

Savigny les Beaune 2021

16

Serrigny Francis et Marie Laure

Mercurey 1er Cru 2022

21

Clos Du Roy Vincent & J.P. Charton

Chinon 2021

11

Les Molières, dom Bernard Baudry

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

H-B Haut-Bailly 2022

15

Pessac Léognan

Mercurey Clos du Roy 2022

19

Charton

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12