Carta Restaurante Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

o bien

ou

Salade de poulpe aromates aux herbes

ou

Foie gras du Sud-Ouest, au torchon ( sup 11€)

coings confits

* * *

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,

sur lit d'épinards frais

o bien

ou

Dos de cabillaud au crispy de thon,

mousseline de pommes de terre

o bien

ou

Brochette de Saint-Jacques snackées ,(sup 13 euros)

risotto aux champignons des bois

* * *

Glace Berthillon (2 boules)

o bien

ou

Refresco de frutas frescas

y su sorbete

Rafraîchissement de fruits frais

et son sorbet

o bien

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Salade de Poulpe Aromates aux herbes

28

Damier de saumon d'Ecosse ,crème wasabi

28

et œufs de saumon

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Foie gras du Sud-Ouest au torchon,

39

coings confits

Cristalline de Crabe dans sa carapace

45

au piment d'Espelette

Salade de homard et Avocat au Basilic

75

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

70

minimum 2 personnes

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

150

risotto au parmesan reggiano

Grosse sole Atlantique, (pour 2 Pers.)

150

Pescado según el cargamento

Émincé de lotte Champignons Eryngii braisés

39

Dos de cabillaud au crispy de thon,

39

mousseline de pommes de terre

Filet de bar de ligne crème de céleri à la truffe

49

Filet de Saint-Pierre rôti, sauce Noilly Prat

56

fricassée de légumes d'hiver

Duo de Homard et Saint-Jacques aux épices,

68

risotto de crustacés

Belle sole meunière tradition,

72

mousseline de pommes de terre

Piezas escojidas del Carnicero

Foie de veau poêlé, à la moutarde a l'ancienne

49

pommes Annabelle rissolées

Supreme de pintade fermière rôti,

54

champignons des bois

Queso

Queso Saint-Marcellin,

15

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Postres

Rafraîchis de fruits exotiques

17

et son sorbet

Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Meringue garnit mousse coco, litchis fraiches,

19

sorbet coco

Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée

19

Gourmandise marron dacquoise noisette,

19

sorbet mandarine

Tarte au chocolat tiède, caramel et Passion

19

Helados y Sorbetes

Helado de castana glaceada, con cognac

19,5

al estilo de Ric de Rothschild

Glace marron glacé,cognac

façon Eric de Rothschild

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, helado de pistacho y amaretto

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Colonel, sorbete de limon verde y vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Sorbete de manzana verde, licor Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Helado de castaña caramelizada

16

Glace marron glacé

Surtido de sorbetes

16

Panaché de sorbets

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas

15

vainilla Burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho, mandarina,
fruto de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Té verde

6,1

Thé vert

Infusión

6

Infusion

Té

5,5

Thé

Café Arabica

4

Café arabica

Marisco

Nuestras Composiciones

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 Belon G, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Plateau de crustacés

90

7 Gambas bio, un tourteau, 4 langoustines

Le Marine

100

1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon G,
Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

190

1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 Belons G, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

220

1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons G ,3 Claires N3, bulots ;

Caracoles y Crustaceos

Portion de bulots

16

Gambas Bio "Etiqueta Roja"

22

Gambas bio "label rouge"

Tourteau

25

Belle praire pêche à pieds (les 6)

28,2

Famille Boutrais

Belles Langoustines d'Atlantique

37

5 pièces

La seleccion del Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

La Plate de Cancale TTG

8

Parc Saint-Kerber

Ostras Huecas

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Papillon Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Fine de Claire verte N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire verte N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Ostras Planas

Belons G (les6)

39

Cadoret

Erizos de mar

Breton ( la pièce)

12,5

Parc Saint-Kerber

Vinos a la copa

14cl

Chateau Rochemorin 2020

11

Pessac-Léognan

Sancerre 2023

13

Roger Neveu

Santenay 2022

17

Justin Girardin

Chablis 1 Cru La Forest 2018

27

Vincent Dauvissat

Menetou-Salon 2022

12

Dom. de Châtenoy, Clément

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Santenay (Vieilles-Vignes) 2021

15

Justin Girardin

H-B Haut-Bailly 2022

15

Pessac Léognan

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12