Carta Restaurante Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Gaspacho de tomates

Crème de chèvre aux herbes

ou

Damier de saumon d'Ecosse ,crème de wasabi

o bien

ou

Salade aux trois tomates ,burrata au basilic

* * *

Filet de bar rôti sauce vierge

fenouil confit

o bien

ou

Émincé de lotte Tandoori ,crème de champignons (Sup. 8 €)

épinards frais

o bien

ou

Filet de merlu meunière beurre blanc

haricots verts et girolles

* * *

Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco

Glace Berthillon (2 parfums au choix)

Granité pomme & Calvados (sup. 6€)

Entradas

Gaspacho de tomates

19

Crème de chèvre aux herbes

Poêlée de girolles aux herbes

28

Salade aux trois tomates ,burrata au basilic

28

Damier de saumon d'Ecosse ,crème de wasabi

28

Carpaccio de de thon albacore

32

roquette et parmesan

Foie gras du Sud-Ouest au torchon, rhubarbe confite

35

Verre de Sauternes Cht. Rieussec 2021 (Sup.17 €)

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,

36

tartare d'avocat

Salade de homard Bleu au basilic et avocat

65

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

70

minimum 2 personnes

Homard bleu rôti entier

130

risotto aux herbes

Saint-Pierre rôti entier, pour 2

130

mousseline de pomme de terre

Pescado según el cargamento

Filet de merlu meunière beurre blanc

38

judias verdes y rebozuelos

Filet de Bar rôti, sauce vierge fenouil confit

38

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons

42

Epinards frais

Belle sole meunière tradition,

65

mousseline de pommes de terre

Tagliatelles au homard bleu, sauce crustacés

68

Piezas escojidas del Carnicero

Foie de veau poêlé à la moutarde à l'ancienne

38

pommes Annabelle

Entrecôte "Black-Angus" poêlée, sauce béarnaise

58

pommes grenaille & haricots verts

Queso

Queso Saint-Marcellin,

15

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Postres

Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco

17

Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Fraises Françaises Mara des bois

18

Maison BOURJOT, Jouy Le Chatel

Tarte au chocolat Manjari et sa ganache passion

19

Sablé aux fraises, crème pistache

20

Pistaches torréfiées

Helados y Sorbetes

Surtido de sorbetes

16

Panaché de sorbets

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Foujita, helado de pistacho y amaretto

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Colonel, sorbete de limon verde y vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Sorbete de manzana verde, licor Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas

15

vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo de mantequilla salada, pistacho, pomelo,
fruta de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, lima, manzana verde

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Té verde

6,1

Thé vert

Infusión

6

Infusion

Té

5,5

Thé

Café Arabica

4

Café arabica

Marisco

Vino del momento

Verre de Château Rieussec 2021

17

Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)

Coupe de Taittinger rosé

21

servi en Magnum

Nuestras Composiciones

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Belons Cadoret

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Ostra Regal N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciales Ostra Regal N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

195

1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Spéciales Ostra Regal N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

Caracoles y Crustaceos

Portion de bulots

16

Crevette de Madagascar

24

Label rouge "7,pièces"

Tourteau

25

Demie Langouste mayonnaise

37

La seleccion del Ecailler

Spéciales N° 5 (les 6)

24

Ancelin

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Spéciale Ostra Regal N°2 (les 6)

36

Famille Boutrais

Ostras de nuestras regiones

Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Fine de Claire N°3 (les6)

24

Breuil

Fine de Claire N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Ostras Planas

Belons TG (les6)

36

Cadoret

Vinos a la copa

14cl

Cotes du Rhône blanc 2024

11

maison E. Guigal

Quincy 2024

11

Domaine Mardon

Jurançon sec 2021

12

Chant des Vignes, Dom. de Cauhapé

Chablis 1er cru "La Forest" 2021

27

V. Dauvissat

Côte du Rhône rouge 2024

10

Maison Guigal

Menetou-Salon 2023

12

Dom. de Châtenoy, Clément

2nd de Pez

13

Saint-Estèphe 2021

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12