Carta Restaurante Online - Le Dôme 75014
Miércoles 31 Mayo 2023

Carta Restaurante Online

Carta Restaurante Online
Menu Ernest
Entrante & plato principal o Plato principal & postre 43 euros y Entrante & plato principal & postre 49 euros
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 49€
Salmon de Escocia en sashimi con salsa de sésamos tostados
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
o bien
ou
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
* * *
Picadillo de rape con tandoori, cerama de champiñones
Émince de lotte tandoori ,crème de champignons
o bien
ou
Filet de Dorade Royale rôti,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
haricots verts et coulis de tomate
* * *
Refrescante de frutas exoticas,
helado de coco
Rafraîchissement de fruits exotiques,
glace coco
Glace Berthillon (2 boules)

Entradas

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
20
Salmon de Escocia en sashimi con salsa de sésamos tostados
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LupinoLupino
26
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
Foie gras de Canard du Sud-Ouest mi-cuit,
38
ruibarbo confitado
Chair de Tourteau, avocat et citron vert
42
Salade de homard bleu,
60
rémoulade de légumes

Suggestions du jour

Sopa Boullabesa de pescado Marsellesa tradicional,
62
(prix par pers.) pour 2 personnes
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
(prix par pers.) pour 2 personnes
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
120
risotto au parmesan reggiano

Pescado según el cargamento

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons
36
Filet de Daurade royale rôti
38
fricassée de légumes de saison coulis de tomate
Filet de Bar de ligne, risotto aux girolles,
42
Demi Homard Bleu rôti, risotto, sauce crustacé
60
Belle sole meunière tradition
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
64
Tronçon de turbot rôti sauce béarnaise
Présence d'allergènes
PescadosPescados
68
légumes de saison

La Pieza del Carnicero

Noix d'entrecôte Black Angus béarnaise
52
pomme grenaille

Quesos

Queso Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LecheLeche
13
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Postres

Rafraîchis de fruits frais exotiques
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
sorbet coco
Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
LOS POSTRES DEBEN SER RESERVADOS AL MOMENTO DE HACER EL PEDIDO
DESSERTS A RÉSERVER A LA COMMANDE
Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée
19
Ganache chocolat Manjari aux Griottes
19
crème de mascarpone
Crème citronné aux fraises gariguette
19
Emulsion de confiture de lait et verveine
Méli-Mélo de fruits rouges
19

Helados y Sorbetes

Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
15
vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho,
fruta de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Surtido de sorbetes
16
Panaché de sorbets
Sorbet cacao extra-bitter
16
Helado de castaña caramelizada
16
Glace marron glacé
Foujita, helado de pistacho y amaretto
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Sorbete de manzana verde, licor Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
Colonel, sorbete de limon verde y vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Helado de castana glaceada, con cognac
19,5
al estilo de Ric de Rothschild
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Café Arabica
4
Café arabica
5,5
Thé
Infusión
6
Infusion
Té verde
6,1
Thé vert

Marisco

Nuestras Composiciones

Le Haute Mer
195
1 Homard Bleu , 6 Gambas Bio, 4 Etoiles de Carnac N3, 4Tsarskaya N2, 4 Belons N1, 4 Claires N3, bulots et crevette grises .
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
165
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N2,
6 Belons 1, 6 Perles de l'Impératrice N2,
Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
90
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N2, 3 Perles de l'Impératrice N2, 3 Belon N1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
89
7 Gambas bio, un tourteau, 10 langoustines
Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutas de huesoFrutas de hueso
MoluscosMoluscos
45
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2, 2 Fine de claire n°2

Caracoles y Crustaceos

Langoustines froides
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
30
10 pièces
Tourteau
25
Gambas Bio "Etiqueta Roja"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
22
Gambas bio "label rouge"
Portion de bulots
11,5

La seleccion del Ecailler

Palourde
2,8
la Super Spéciale Ostra régal N°1
6
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Ostras Huecas

Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36
Gillardeau
Fine de claire N°3 (les6)
24
Maison Guintini
Fine de claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Maison Guintini
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Perle de l’impératrice N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
33
Joël Dupuch

Ostras Planas

Belons n°1 (les 6) Cadoret
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36,6
Plates de Cancales n°000 (les 6)
42
Parc Saint-Kerber
75cl

Vinos a la copa

Clos Ste Magdeleine 2021
11
Cassis
Bourgogne Chardonnay 2020
12
Dom. François Legros
Sancerre Flores 2021
14
Vincent Pinard
Chablis 1er cru "La Forest" 2015
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
25
V. Dauvissat
Alsace D'Ottrott tradition 2016
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Sancerre 2020
14
Dom. Vacheron
H-B Haut-Bailly 2019
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
14
Pessac Léognan
Sociando-Mallet 2013
15
haut- Medoc
Calisson de Calissanne 2022
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2022
12