Ementa Restaurante Online - Le Dôme 75014
Sexta 01 Agosto 2025

Ementa Restaurante Online

Ementa Restaurante Online
Cardápio Ernest
Entrada & prato ou prato & sobremesa 50€ e Entrada & prato & sobremesa 56€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Salade de tomates green zébra, burrata au basilic
Présence d'allergènes
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
ou
Foie gras de canard du Sud-Ouest au torchon (Sup 11€)
compotée de figues et pruneaux au vieux Porto
ou
ou
Saumon d'Ecosse en sashimi,
sauce sésame grillé*
* * *
Émincé de lotte Tandoori ,crème de champignons
aubergines confites
ou
ou
Dos de cabillaud au crispy de thon,
mousseline de pommes de terre
ou
ou
Gambas poêlées risotto sauce crustacés
* * *
Refresco de fruta fresca
e seu sorvete
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
Glace Berthillon (2 boules)
Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Salade de tomates green zébra, burrata au basilic
Présence d'allergènes
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
28
Saumon d'Ecosse en sashimi,
28
sauce sésame grillé*
Carpaccio de bœuf marinade truffée
29
petite salade copeaux de parmesan
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
38
tartare d'avocat
Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon
42
compotée de figues et pruneaux au vieux Porto
Salade de homard bleu, Avocat au Basilic
75

Suggestions du jour

Poêlée de girolles fraîche aux herbes
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
TremoçoTremoço
28
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
70
minimum 2 personnes
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
150
risotto au parmesan reggiano

Peixes consoante captura

Dos de cabillaud au crispy de thon, beurre blanc
38
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
TremoçoTremoço
42
aubergines confites
Steak de thon rouge, tian de légumes d'été
52
sauce tomates au basilic
Filet de Bar de ligne rôti aux girolles fraîches,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AipoAipo
55
jus de coquillages
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
68
mousseline de pommes de terre
Demi Homard Bleu rôti, Tagliolini au basilic
75
sauce crustacé

Rabadilha de vaca

Suprême de poulet jaune fermier rôti,
43
crème de champignons
Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise
65
pommes grenaille,

Queijo

Queijo Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LeiteLeite
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Sobremesas

Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
17
et son sorbet
Mil-folhas "Napoleâo" perfumado com rum e baunilha
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Tarte aux Framboises , ganache chocolat blanc thé matcha
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
TremoçoTremoço
19
Cristalline aux trois pêches mi cuites,
19
sorbet mandarine
Sablé aux fraises Gariguettes, crémeux vanille Bourbon
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
20
glace vanille

Gelados & Sorvetes

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Foujita, gelado de pistácio e amaretto
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Colonel, sorvete de lima e vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Sorvete maçã verde, Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
Sorvete de morangos silvestres
18
Sorbet fraises des bois
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
OvosOvos
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
16
Penacho de sorvetes
16
Panaché de sorbets
Gelados e Sorvetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
15
baunilha Bourbon, chocolate preto, moka, caramelo salgado, pistácio,
maracujá, framboesa, manga, coco, groselha negra, lima, maçã verde
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Chá verde
6,1
Thé vert
Infusão
6
Infusion
Chá
5,5
Thé
Café arábica
4
Café arabica

Marisco

As nossas Composições

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutos de casca rijaFrutos de casca rija
MoluscosMoluscos
55
Huîtres de nos régions
2 Spéciales 5, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
85
demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 Ancelin N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Spéciales 5,
Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PeixesPeixes
MoluscosMoluscos
175
1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 Ancelin N°2,
6 Spéciales, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 étoiles de Carnac N°3, 3Tsarskaya N2,3 speciales 5 ,3 Claires N3, bulots ;

Moluscos e crustáceos

Portion de bulots
16
Crevette de Madagascar
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
22
Label rouge "7,pièces"
Tourteau
25
Demie Langouste mayonnaise
35

A escolha de Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)

Ostras Côncavas

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
33
Huître spéciale d'exception
Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Ancelin
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36
maison Ancelin
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Fine de Claire N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de Claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Fonteneau

Ostras Planas

Vinho do momento

Coupe de Taittinger,
19
servi en Magnum
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

Vinhos no copo

14cl
Cassis 2023
12
Clos sainte Magdeleine
Alsace pinot gris 2023
13
Mélanie Pfister, Furd
Sancerre 2023
13
Roger Neveu
Chablis 1 Cru 2022
22
Montée de Tonnerre Louis Michel & Fils
Menetou-Salon 2023
12
Dom. de Châtenoy, Clément
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Château Bellevue Figeac 2020
14
St Emilion Grd Cru AOC
Saint -Aubin 1 cru 2022
14,5
les rouges gorges Henri Prudhon
Puech-Haut Argali 2024
9
Pays D'OC
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12