Ementa Restaurante Online - Le Dôme 75014

Cardápio Ernest

Entrada & prato ou prato & sobremesa 50€ e Entrada & prato & sobremesa 56€

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Sopa de peixe de rocha, cubinhos de pão torrado com alho,

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

ou

Salade de poulpe aromates aux herbes

ou

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,( Sup 12€)

crème de choux fleur

* * *

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,

sur lit d'épinards frais

ou

Dos de cabillaud au crispy de thon,

mousseline de pommes de terre

ou

Tagliolini de homard bleu, sauce crustacé(sup 23 euros)

* * *

Glace Berthillon (2 boules)

ou

Refresco de fruta fresca

e seu sorvete

Rafraîchissement de fruits frais

et son sorbet

ou

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Sopa de peixe de rocha, cubinhos de pão torrado com alho,

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Tête de veau sauce gribiche

28

Damier de saumon d'Ecosse ,crème de wasabi

28

Salade de Poulpe Aromates aux herbes

28

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Foie gras du Sud-Ouest au torchon,

39

coings confits

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,

40

crème de choux fleur

Salade de homard et Avocat au Basilic

65

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marselhesa tradicional,

68

minimum 2 personnes (prix par pers.)

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,

minimum 2 personnes (prix par pers.)

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

130

risotto au parmesan reggiano

Saint-Pierre rôti entier, ( pour 2 pers)

132

Peixes consoante captura

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et Eryngii

38

Dos de cabillaud au crispy de thon,

38

mousseline de pommes de terre

Filet de Maigre de ligne rôti aux épice douces,

42

Champignons des bois

Saint-Jacques rôties dans sa coquille,

48

à la fondue de poireaux et pleurotes

Belle sole meunière tradition,

64

mousseline de pommes de terre

Tagliolini au homard bleu, sauce crustacés

65

Bife de Fraldinha

Foie de veau poêlé, sauce moutarde a l'ancienne

42

pommes Annabelle rissolées

Queijos

Queijo Saint-Marcellin,

13

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Sobremesas

Rafraîchis de fruits exotiques

17

et son sorbet

Mil-folhas "Napoleâo" perfumado com rum e baunilha

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Pavlova aux fruits rouges Pralinés thé matcha

19

Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée

19

Pana cotta Manjari cacao caramel passion, sorbet passion

19

Gourmandise marron dacquoise noisette,

19

sorbet mandarine

Gelados & Sorvetes

Gelado de Marron Glacé, cognac

19,5

à moda de Eric de Rothschild

Glace marron glacé,cognac

façon Eric de Rothschild

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, gelado de pistácio e amaretto

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Colonel, sorvete de lima e vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Sorvete maçã verde, Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

Sorvete de morangos silvestres

18

Sorbet fraises des bois

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Gelado de Marrom glacê

16

Glace marron glacé

Penacho de sorvetes

16

Panaché de sorbets

Gelados e Sorvetes Berthillon 2 bolas

15

baunilha Bourbon, chocolate preto, moca, caramelo salgado, pistáchio, tangerina,
maracujá, framboesa, manga, coco, groselha negra, lima, maçã verde,

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Chá verde

6,1

Thé vert

Infusão

6

Infusion

Chá

5,5

Thé

Café arábica

4

Café arabica

Marisco

As nossas Composições

Plateau découverte

48

Huîtres de nos régions
2 Belon G, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon G,
Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 Belons G, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

205

1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons G ,3 Claires N3, bulots ;

Moluscos e crustáceos

Portion de bulots

16

Gambas orgânicas certificadas "Label Rouge"

22

Gambas bio "label rouge"

Tourteau

25

A escolha de Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

La Plate de Cancale TTG

8

Parc Saint-Kerber

Ostras Côncavas

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Papillon Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Fine de Claire verte N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire verte N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Ouriços-do-mar

Oursin de Galice

7,5

Vinhos no copo

14cl

Sancerre 2023

13

Roger Neveu

Alsace Riesling 2022

14

Domaine Weinbach

Vouvray 2022 Sec

14

Frédéric Bourillon

Mercurey 1er Cru 2022

21

Clos Du Roy Vincent & J.P. Charton

Beaujolais 2024

8

villages Nouveau

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

H-B Haut-Bailly 2022

15

Pessac Léognan

Mercurey Clos du Roy 2022

19

Charton

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12