Ementa Restaurante Online - Le Dôme 75014

Cardápio Ernest

Entrada & prato ou prato & sobremesa 50€ e Entrada & prato & sobremesa 56€

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Sopa de peixe de rocha, cubinhos de pão torrado com alho,

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

ou

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

ou

Saumon d'Ecosse en sashimi,

sauce sésame grillé*

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée (sup 8€)

* * *

Emincé de lotte tandoori crème de champignons

Aubergines confites

ou

Filet de lieu jaune de ligne , beurre aux herbes

haricots verts frais

ou

Noix de Saint-Jacques snackées, (Sup 11€)

et son risotto

* * *

Refresco de fruta fresca,

bola de gelado de coco

Rafraîchissement de fruits frais,

boule de glace noix de coco

Glace Berthillon (2 boules)

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Sopa de peixe de rocha, cubinhos de pão torrado com alho,

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Huîtres chaudes snackées,

26

vinaigrette truffée à la moutarde de Meaux

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

28

Saumon d'Ecosse en sashimi,

28

sauce sésame grillé*

Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon

30

coings confits

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Salade de homard bleu, Avocat au Basilic

65

Suggestions du jour

Poêlée de cèpes en persillade

38

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

70

minimum 2 personnes

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

130

risotto au parmesan reggiano

Grosse sole Atlantique, (pour 2 Pers.)

135

feuilleté aux pommes tièdes ( A RESERVER A LA COMMANDE )

18

supplément boule vanille 6 euros

Peixes consoante captura

Filet de lieu jaune de ligne , haricots verts frais

38

beurre aux herbes

Emincé de lotte tandoori crème de champignons

42

Aubergines confites

Noix de Saint-Jacques snackées

46

risotto aux Champignons des bois

Filet de turbot rôti, aux girolles fraîches

58

Purée de Potimarron

Demi Homard Bleu rôti, Tagliolini au basilic

65

sauce crustacés

Belle sole meunière tradition,

68

mousseline de pommes de terre

Rabadilha de vaca

Suprême de poulet jaune fermier rôti,

43

crème de champignons

Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise

65

pommes grenaille,

Queijo

Queijo Saint-Marcellin,

15

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Sobremesas

Rafraîchis de fruits exotiques,

17

boule de glace noix de coco

Mil-folhas "Napoleâo" perfumado com rum e baunilha

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Délice meringué au citron vert et téquila

19

Ganache chocolat grand cru Manjari a la mendiants

19

Crémeux a la pistache et framboise

19

Folhado de maçãs mornas, (preparação 30 mn)

18

supplément boule de glace(6€)

Feuilleté aux pommes tièdes, ( préparation 30mn)

supplément boule de glace(6€)

Gelados & Sorvetes

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

Gelado de Marron Glacé, cognac

19,5

à moda de Eric de Rothschild

Glace marron glacé,cognac

façon Eric de Rothschild

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, gelado de pistácio e amaretto

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Colonel, sorvete de lima e vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Sorvete maçã verde, Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Penacho de sorvetes

16

Panaché de sorbets

Gelados e Sorvetes Berthillon 2 bolas

15

baunilha Bourbon, chocolate preto, moka, caramelo salgado, pistácio,
maracujá, framboesa, manga, coco, groselha negra, lima, maçã verde

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Gelado de Marrom glacê

16

Glace marron glacé

Chá verde

6,1

Thé vert

Infusão

6

Infusion

Chá

5,5

Thé

Café arábica

4

Café arabica

Marisco

As nossas Composições

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Utah Beach N°2.

Plateau de crustacés

85

demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Utah Beach N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciale Utah Beach N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

195

1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Utah Beach N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

Moluscos e crustáceos

Belle praire pêche à pieds (les 6)

28,2

Famille Boutrais

Demie Langouste mayonnaise

35

Tourteau

25

Crevette de Madagascar

22

Label rouge "7,pièces"

A escolha de Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Ostras Côncavas

Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Fine de Claire N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Ostras Planas

Belons TG (les6)

36

Cadoret

Plates de Cancale TTG (les6)

48

Parcs Saint- Kerber

Vinho do momento

Verre de Château Rieussec 2021

17

Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)

Coupe de Taittinger,

19

servi en Magnum

Coupe de Taittinger rosé

21

servi en Magnum

Vinhos no copo

14cl

Château Roquefort 2024

9

Bordeaux sauvignon

Menetou-Salon blanc 2023

12

P. Clément

Larrivet Haut-Brion 2021

13

Les Demoiselles de

Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022

26

Clos des Quarts Monopole, Lafon & Merlin

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Sancerre Pinot noir AOP 2023

14

Pascal Jolivet

Château Bellevue Figeac 2021

14

St Emilion Grd Cru AOC

Santenay (Vieilles-Vignes) 2022

15

Justin Girardin

Puech-Haut Argali 2024

9

Pays D'OC

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12