Ementa Restaurante Online - Le Dôme 75014
Terça 01 Abril 2025

Ementa Restaurante Online

Ementa Restaurante Online
Cardápio Ernest
Entrada & prato ou prato & sobremesa 50€ e Entrada & prato & sobremesa 56€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Sopa de peixe de rocha, cubinhos de pão torrado com alho,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AipoAipo
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
ou
ou
Salade de poulpe aromates aux herbes
ou
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,( Sup 9€)
crème de choux fleur
* * *
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,
sur lit d'épinards frais
ou
ou
Aile de raie meunière aux câpres
pommes vapeur
ou
ou
Filet de Saint-Pierre rôti, ( sup18€)
risotto aux herbes
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
ou
ou
Refresco de fruta fresca
e seu sorvete
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
ou
Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Sopa de peixe de rocha, cubinhos de pão torrado com alho,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AipoAipo
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Damier de saumon d'Ecosse ,crème wasabi
28
et œufs de saumon
Premières asperges vertes du Vaucluse
Présence d'allergènes
OvosOvos
32
sauce mousseline
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
36
Foie gras du Sud-Ouest au torchon,
40
coings confits
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
38
crème de choux fleur
Salade de homard, Avocat au Basilic
75

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
70
minimum 2 personnes
Saint-Pierre de ligne rôti entier, ( pour 2 Pers.)
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
135
Grosse sole Atlantique, (pour 2 Pers.)
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
150
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
150
risotto au parmesan reggiano

Peixes consoante captura

Émincé de lotte Champignons Eryngii braisés
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
TremoçoTremoço
38
Dos de cabillaud au crispy de thon,
38
mousseline de pommes de terre
Filet de Saint-Pierre rôti risotto aux herbes
45
Filet de Bar de ligne rôti, champignons des bois
49
Duo de Homard et Saint-Jacques aux épices,
68
risotto de crustacés
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
68
mousseline de pommes de terre

Rabadilha de vaca

Foie de veau poêlé, à la moutarde a l'ancienne
42
pommes Annabelle rissolées
Noix d'entrecôte " 300g" sauce béarnaise
62
pommes grenaille, haricots verts

Queijo

Queijo Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LeiteLeite
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Sobremesas

Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
17
et son sorbet
Mil-folhas "Napoleâo" perfumado com rum e baunilha
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Délice vanille Bourbon, à la crème brûlée aux spéculos
19
Tarte au chocolat tiède, caramel et Passion
19
Meringue garnie de mousse coco, ananas frais,
19
sorbet coco

Gelados & Sorvetes

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Gelado de Marron Glacé, cognac
19,5
à moda de Eric de Rothschild
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Foujita, gelado de pistácio e amaretto
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Colonel, sorvete de lima e vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Sorvete maçã verde, Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
OvosOvos
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
16
Gelado de Marrom glacê
16
Glace marron glacé
Penacho de sorvetes
16
Panaché de sorbets
Gelados e Sorvetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
15
baunilha Bourbon, chocolate preto, moca, caramelo salgado, pistáchio, tangerina,
maracujá, framboesa, manga, coco, groselha negra, lima, maçã verde,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Chá verde
6,1
Thé vert
Infusão
6
Infusion
Chá
5,5
Thé
Café arábica
4
Café arabica

Marisco

As nossas Composições

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutos de casca rijaFrutos de casca rija
MoluscosMoluscos
55
Huîtres de nos régions
2 Belon G, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
100
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon G,
Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PeixesPeixes
MoluscosMoluscos
190
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 Belons G, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
220
1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons G ,3 Claires N3, bulots ;

Moluscos e crustáceos

Portion de bulots
16
Gambas orgânicas certificadas "Label Rouge"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
22
Gambas bio "label rouge"
Tourteau
25
Belle praire pêche à pieds (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
28,2
Famille Boutrais

A escolha de Ecailler

Huitre de Cancale N°1 les 6
24
Pleine Mer Parc st kerber
la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
La Plate de Cancale TTG
8
Parc Saint-Kerber

Ostras Côncavas

Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36
Gillardeau
Spéciale N°3 (les 6)
33
Gillardeau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Fine de Claire verte N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de Claire verte N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Fonteneau

Ostras Planas

Belons G (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
39
Cadoret

Vinho do momento

Coupe de Taittinger,
19
servi en Magnum
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

Vinhos no copo

14cl
Sancerre 2023
13
Roger Neveu
Chablis 1er Cru 2023
16
Fourchaume Dom. Chantemerle
Auxey-Duresses 2022
18
"Les Hautés " Lafouge
Condrieu Cherry 2022
25
Dom. André Perret
Domaine Souviou 2022
9
Côtes de Provence
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Château Bellevue Figeac 2020
14
St Emilion Grd Cru AOC
Santenay (Vieilles-Vignes) 2022
15
Justin Girardin
Puech-Haut Argali 2024
9
Pays D'OC
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12