Ementa Restaurante Online - Le Dôme 75014

Cardápio Ernest

Entrada & prato ou prato & sobremesa 50€ e Entrada & prato & sobremesa 56€

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Sopa de peixe de rocha, cubinhos de pão torrado com alho,

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

ou

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

ou

Thon rouge brulé sauce sésame

* * *

Dos de cabillaud au crispy de thon,

mousseline de pommes de terre

ou

Poêlée de calamars, risotto aux herbes

ou

Filet de Merlu haricots verts frais,

Beurre blanc

* * *

Refresco de fruta fresca

e seu sorvete

Rafraîchissement de fruits frais

et son sorbet

Glace Berthillon (2 boules)

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Sopa de peixe de rocha, cubinhos de pão torrado com alho,

19

rouille maison

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

Velouté de Kabu " Surinagashi" à la chair de crabe

28

Thon rouge brulé sauce sésame

28

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

28

Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon

42

compotée de figues et pruneaux au vieux Porto

Salade de homard bleu, Avocat au Basilic

65

Suggestions du jour

Poêlée de girolles fraîche aux herbes

28

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

70

minimum 2 personnes

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

115

risotto au parmesan reggiano

Peixes consoante captura

Dos de cabillaud au crispy de thon, beurre blanc

38

Poêlée de calamars aux herbes,

42

cocos de Paimpol braisés

Gigot de Lotte en croute de sésame, épinards frais

45

sauce curry

Filet de Bar de ligne rôti aux girolles fraîches,

55

jus de coquillages

Demi Homard Bleu rôti, Tagliolini au basilic

65

sauce crustacés

Belle sole meunière tradition,

68

mousseline de pommes de terre

Rabadilha de vaca

Suprême de poulet jaune fermier rôti,

43

crème de champignons

Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise

65

pommes grenaille,

Queijo

Queijo Saint-Marcellin,

15

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Sobremesas

Rafraîchis de fruits exotiques

17

et son sorbet

Mil-folhas "Napoleâo" perfumado com rum e baunilha

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Tarte aux Framboises , ganache chocolat blanc thé matcha

19

Cristalline de poires williams a l'hibiscus

19

sorbet framboise

Sablé de Figues pochée au porto et framboise

19

Délice meringué au citron vert et téquila

19

Gelados & Sorvetes

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, gelado de pistácio e amaretto

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Colonel, sorvete de lima e vodka

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Sorvete maçã verde, Calvados

18

Sorbet pomme verte, calvados

Sorvete de morangos silvestres

18

Sorbet fraises des bois

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Penacho de sorvetes

16

Panaché de sorbets

Gelados e Sorvetes Berthillon 2 bolas

15

baunilha Bourbon, chocolate preto, moka, caramelo salgado, pistácio,
maracujá, framboesa, manga, coco, groselha negra, lima, maçã verde

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Chá verde

6,1

Thé vert

Infusão

6

Infusion

Chá

5,5

Thé

Café arábica

4

Café arabica

Marisco

As nossas Composições

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Utah Beach N°2.

Plateau de crustacés

85

demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Utah Beach N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciale Utah Beach N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

195

1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Utah Beach N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

Moluscos e crustáceos

Portion de bulots

16

Crevette de Madagascar

22

Label rouge "7,pièces"

Tourteau

25

Demie Langouste mayonnaise

35

A escolha de Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

Ostras Côncavas

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Spéciale N°5 (les 6)

24

Ancelin

Spéciale N°2 (les 6)

36

maison Ancelin

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Fine de Claire N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Ostras Planas

Vinho do momento

Coupe de Taittinger,

19

servi en Magnum

Coupe de Taittinger rosé

21

servi en Magnum

Vinhos no copo

14cl

Château Roquefort 2024

9

Bordeaux sauvignon

Cotes du Rhône blanc 2023

10

maison E. Guigal

La Croix de Carbonnieux 2022

12

Pessac-Leognan

Chablis 1er Cru 2023

16

Fourchaume Dom. Chantemerle

Menetou-Salon 2023

12

Dom. de Châtenoy, Clément

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Château Bellevue Figeac 2021

14

St Emilion Grd Cru AOC

Chassagne Montrachet 2023

17

Dom Fontaine Gagnard

Puech-Haut Argali 2024

9

Pays D'OC

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12