Carte Restaurant (English)

Great Menu

All included

49€

Tout compris

Apéritif & appetizer

(Glass of Champagne +3€)

Apéritif & amuse-bouche

(Coupe de Champagne + 3€)

Starter, Main course, Dessert

Entrée, Plat, Dessert

to choose from the Menu or the Board

Starters marked with 1 star * +3€ or 2 stars ** +6€

au choix sur la Carte ou l'Ardoise

Entrées ou Plats signalés par 1 étoile * +3€ ou 2 étoiles ** +6€

75cl Bottle of wine for two

marked with a #

Bouteille de vin 75cl pour deux

marquée d'un #

Mineral water, Coffee or Tea

unlimited

Eaux minérales, Café ou Thé

à discrétion

V&M Seafood Menu

in two gos

54€

en 2 services

Assiettes d'Huîtres & Coquillages

2 Spéciales n°4 BIO La Belle de Quiberon,
2 Fines n°3 de Normandie,
2 Fines n°2 "Prat-Ar-Coum"
Amandes & Bulots

Les Crustacés

½ Beau Homard d'Amérique du Nord froid,
½ Gros Tourteau,
3 belles crevettes roses BIO, Crevettes grises

Menu served all at once upon request

Menu en 1 seul service sur demande

Lunch time EXPRESS menu

de 12h à 19h,

(hors jours fériés, fêtes, et dimanches midi)

Starter + Main course or Main course + Coffee & tiny desserts

19€50

Entrée + Plat ou Plat + Café gourmand

Starter + Main course + Coffee & tiny desserts

24€00

Entrée + Plat + Café gourmand

Choice of starters

Fried smelt, tartare sauce / V&M cod fish accras /
V&M rockfish soup / Sand shrimps / whelk with mayonnaise

Entrées au choix

Choice of main courses

Main course of the day in BLUE on the board / Nîmes style salt cod "brandade" (potato mash), leafy salad
Organic mussel casserole, French fries, VM butter / "Express" choucroute
Duck leg confit, sautéed potatoes
"Plain" or "Salmon trout" V&M Poke Bowl

Plats au choix

Coffee with gourmet desserts

Café gourmand

Seafood

Oysters

les 12

les 9

les 6

28.8 21.6 14.4

Spéciales n°4 BIO, La Belle de Quiberon

31.2 23.4 15.6

Fines n°3 de Normandie

par Romain Verneuil

34.8 26.1 17.4

Fines n°2 "Prat-Ar-Coum"

par Y. Madec

48 36 24

Spéciales n°3 Gillardeau

Oysters & Shellfish

6

Cockles (8 pieces)

Amandes (8 pièces)

7.5

Shrimps

100gr

Crevettes grises

100gr

8.5

Whelks

180gr

Bulots

180gr

15

Large ORGANIC pink shrimps (6 pieces)

Belles crevettes roses BIO (6 pièces)

1/2 Gros Tourteau

Gros Tourteau entier

(0.750 - 1kg)

25

1/2 North American Lobster served cold

1/2 Homard d'Amérique du Nord froid

Platters

29€50

Oyster Sampling Plate

4 Organic "Special" nr. 4 La Belle de Quiberon oysters,
4 "Fine" nr. 3 oysters from Normandy, 4 "Fine" nr. 2 "Prat-Ar-Coum" oysters

Assiette Découverte

Starters

7.5

Smelt (or sand smelt) fry-up

sauce tartare

Friture d'éperlans (ou joëls)

sauce tartare

8

Duet of sand shrimp & whelk with mayonnaise

Duo de crevettes grises & Bulots Mayonnaise

8.5

V&M Salt cod fritters

Accras de morue V&M

9.5

Rockfish soup

Vin & Marée

Soupe de poissons de roche

Vin & Marée

12.5

Wild king shrimp fritters

tandoori sauce

Croustillants de gambas sauvages

sauce tandoori

15

*

homemade smoked organic salmon

blini and sour cream (+3€)

*

Saumon BIO ... fumé par nos soins,

blini et crème acidulée (+3€)

14.4

6 Organic Oysters Spéciales n°4,

La Belle de Quiberon

6 Huîtres Spéciales n°4 BIO,

La Belle de Quiberon

39 28

**

Starters to share, for 2 or 3 people

(+3€ per person)

**

Entrées à partager, pour 2 ou pour 3

(+3€ par pers)

Main Courses

One side at your choice

(extra side +2.5€)

Organic black rice, Mashed potato with olive oil smoothed in a dough kneading machine,
Sautéed potatoes, Baby vegetables (steamed or pan-fried), Organic quinoa

Un accompagnement au choix

(le supplémentaire +2.5€)

18 15

V&M "Plain" or "Smoked salmon" Poke Bowl

Poke Bowl V&M "Nature" ou au "Saumon fumé "

16

ORGANIC mussel casserole,

fries and butter Vin & Marée

Cocotte de moules BIO,

frites et beurre Vin & Marée

16

Nîmes-style Salt cod brandade,

green salad

Brandade de morue à la Nîmoise,

salade verte

23

Seafood sauerkraut

"Vin & Marée" or "Ecailles & Nageoires"

Choucroute de la mer

"Vin & Marée" ou "Ecailles & Nageoires"

42

**

Royal seafood choucroute

"Vin & Marée" (+6€)

**

Choucroute Royale de la mer

"Vin & Marée" (+6€)

25

Whole-grilled ORGANIC sea bass,

pesto sauce

Bar entier BIO grillé,

sauce pistou

27.5

Scallops a la plancha,

Organic Nérone black rice ... and V&M butter

Noix de St-Jacques à la plancha,

riz noir Nérone BIO ... et beurre V&M

31

**

Whole large sole from Brittany a la plancha,

pan-fried or meunière (+6€)

**

Belle sole entière Bretonne à la plancha,

sèche ou meunière (+6€)

18.5

Duck leg confit from South-West,

Sarladaise potatoes

Cuisse de canard confite du Sud-Ouest,

pommes Sarladaises

23

Prime cut of beef pepper sauce

with sautéed potatoes

Onglet de bœuf sauce poivre

pommes sautées

42

**

Steak & Lobster (1/2 American lobster),

sautéed potatoes, Béarnaise sauce (+6€)

**

Steak & Lobster (1/2 homard Américain),

pommes sautées, Béarnaise (+6€)

The Fish tank (not included in the menus)

49

De-shelled lobster

the Chef's way

Homard décortiqué

à la façon du Chef

64 49

Whole grilled or roasted lobster,

American or European

Homard entier rôti ou grillé,

Américain ou Européen

Desserts

8.5

Crème brûlée

with ORGANIC Norohy vanilla from Madagascar

Crème brûlée

à la Vanille BIO ... Norohy de Madagascar

9

Mango tartare,

mild spices syrup, fresh mint

Tartare de mangues,

sirop aux épices douces, menthe fraîche

10

Warm and cold ORGANIC dark chocolate cake ...

(10mn cooking), Bourbon vanilla ice cream

Chaud froid de chocolat noir BIO ...

(10 mn de cuisson), glace vanille Bourbon

12

Genuine Grand Marnier warm soufflé

(12 to 15mn cooking)

Le véritable soufflé chaud au Grand Marnier

(12 à 15 mn de cuisson)

19.5 12.5

Our famous Zanzibar Baba

with "Clément" rum, for 1 or for 2

Notre fameux Baba de Zanzibar

au rhum Clément, pour 1 ou pour 2

8

ORGANIC Strawberry sorbet (2 scoops),

fabrication artisanale

Sorbet Fraises BIO (2 boules),

fabrication artisanale

9.5

Assorted ice creams & sorbets, handcrafted

(3 boules)

Ice-cream: Indian coffee, salted butter caramel, chocolate, Bourbon vanilla
Sorbet: lemon, raspberry, mango

Assortiment de glaces & sorbets, fabrication artisanale

(3 boules)

Hot drinks

3.2

Café BIO "Massaya" (Costa Rica), Décaféiné

3.8

Double café

3.8

Double Décaféiné

3.8

Thés

Thé noir Ceylan, Thé noir Darjeeling, Thé vert Sencha, Thé vert à la menthe

3.8

Infusions BIO

Camomille, Tilleul, Verveine, Verveine menthe, Rooïbos

9.5

Irish Coffee

Aperitifs & Whiskies

12

Kir Royal au Champagne aoc

12cl

5.5

Kir au vin blanc

10cl

12

Coupe de Champagne

12cl

6.5

Lillet blanc

8cl

7.5

Spritz

Campari, Prosecco, Eau gazeuse

14cl

7.5

Américano Maison

12cl

11

Aberlour 10 ans

4cl

11

Jack Daniel's

4cl

8

Scotch Whisky Grant's

4cl

8

Gin Gordon's, Vodka Eristoff

4cl

6

Ricard

2cl

6

Suze

4cl

6

Porto

Rouge : Offley, ou Blanc : Sandemann

6cl

Rums

4cl

2cl

9.5 5

Don Papa

7 ans ( Philippines )

9.5 5

Ron Diplomatico

12 años Reserva ( Vénézuela )

9.5 5

Arcane Extraroma

12 ans ( Ile Maurice )

9.5 5

Matusalem Gran Reserva

15 ans ( République Dominicaine )

15 7.5

HSE ( Habitation St-Etienne )

Hors d'âge XO ( Martinique )

15 7.5

Zacapa Centenario Solera 23

( Guatemala )

Liqueurs

4cl

7.5

Armagnac, Cognac VSOP, Vieille Prune

7.5

Cointreau, Grand Marnier, Get 27, Calvados

9

Eau de vie

Poire William Vedrenne, Framboise La Duchesse, Mirabelle Vedrenne

9

Bas-Armagnac

Gelas 8 ans

Cold drinks

6

Kronenbourg 1664

33cl

5

Coca-Cola, Perrier

33cl

5

Schweppes Indian Tonic, Orangina

20cl

5

Jus et nectars

Orange, Pamplemousse rose, Tomate, Nectar d'ananas

25cl

Waters

100cl

50cl

6.8 4.5

Vittel, Perrier fines bulles