Suggestions du Chef (中文)

Suggestions du Chef

基奥贾甜菜根花式切盘

15.00

配柠檬腌渍红心和紫心萝卜，核桃碎仁

Rosace de betterave Chioggia

et radis red & blue meat marinés au citron, éclats de noix

香煎时鲜菌菇，配法式炖小牛浓汁

27.00

溏心有机蛋

Poêlée de champignons de saison au jus de veau corsé

œuf bio mollet

意式薄切元贝，

29.00

柠檬腌渍佛手柑果皮，菠菜沙拉

Carpaccio de noix de Saint-Jacques,

zestes de main de Bouddha marinée au citron, salade d’épinards

Prunier奥谢塔鲟鱼子酱，镶土豆泥

35.00

法国原产（10克）香叶土豆泥可内乐，配伊西尼法式鲜奶油

Caviar Osciètre Prunier, sur écrasé de pommes de terre

松露风味面饺配巴马森干酪

26.00

Ravioles parfumées à la truffe et au parmesan

烤鸭胸肉*配Vahiné葡萄，

35.00

香烤蔬菜千层酥

Magret de canard* rôti au raisin Vahiné,

millefeuille de légumes rôtis

秋风白醬炖肉*，配栗子和菌菇，

36.00

手抓饭

Blanquette* automnale aux châtaignes et champignons,

riz pilaf

烤安康鱼，红栗南瓜泥，

39.00

奶油白汁酱配香柑

Lotte rôtie, purée de potimarron,

beurre blanc à la Bergamote

Cocktail Hennessy Tonic

26.00

Hennessy fine de Cognac VSOP (4cl), Tonic (10cl)

Paloma Patrón Reposado

26.00

(Tequila Patrón Reposado 6cl, Fever Tree Pink Grapefruit, citron vert)