Suggestions du Chef (中文)

Suggestions du Chef

头盘

烤卡芒贝尔奶酪配功封洋葱

18.00

Camembert rôti et oignons confits

贝伊青绿小扁豆配肋条肉丁，法式炖浓汁，

20.00

红酒风味法式腊肠

Lentilles vertes du Puy aux lardons, jus corsé,

saucisson vigneron

腌渍三文鱼花式切盘，土豆沙拉

25.00

香嫩菠菜苗，香柠檬醋汁

Rosace de saumon mariné, salade de pommes de terre

jeunes pousses d'épinards, vinaigrette à la bergamote

法国奥谢塔鲟鱼子酱（10克），

35.00

夏洛特温香土豆，伊西尼酱

Caviar Osciètre Prunier origine France (10g),

pomme de terre Charlotte tiède, crème d'isigny

肉类

松露风味面饺配巴马森奶酪酱

26.00

Ravioles parfumées à la truffe et à la crème de parmesan

鸭胸肉配橙子和八角茴香，

32.00

奶油土豆泥

Magret de canard à l'orange et badiane,

purée de pommes de terre au beurre

鲍里斯·维昂风味白酱燉小牛肉， Gouffé烹调法，抓饭

36.00

Blanquette de veau Boris Vian façon Gouffé, riz pilaf

鱼类

鳕鱼鱼柳，亚鲁嘉仿鱼子球，

34.00

香嫩菠菜苗，奶油白汁酱配新鲜香叶

Dos de cabillaud, oeufs d’avruga,

tombée de jeunes pousses d’épinards, beurre blanc aux herbes fraîches

轻食

森林风味法式面包吐司，配时鲜菌菇

20.00

（加蛋 +2欧元）

Croque forestier aux champignons de saison

(supplément oeuf +2€)

饮品

Saint-Germain Royal

24.00

Champagne Veuve Clicquot (10cl), liqueur St-Germain (3cl)

甜点

巧克力雪糕杯，榛果仁，

19.00

栗子酱，香缇鲜奶油

Coupe de glaces chocolat, noisette,

crème de marron, chantilly