Suggestions du Chef (中文)

Suggestions du Chef

头盘

鞑靼元贝和腌渍三文鱼，

28.00

手指柠檬和亚鲁嘉仿鱼子酱

Tartare de noix de Saint-Jacques et saumon mariné,

citron caviar et oeufs d'avruga

香煎肥肝，焦糖洋梨

32.00

配香料面包层塔，波特酒香雪糕

Foie gras poêlé, poire caramélisée

et pain d'épices en millefeuille, glace de Porto

Prunier奥谢塔鲟鱼子酱（10克），本店香叶布利尼软饼，

35.00

奶油菠菜嫩苗，伊西尼酱

Caviar Osciètre Prunier (10gr), blinis maison aux herbes,

jeunes pousses d'épinards au beurre, crème d'Isigny

龙虾沙拉，绿叶爽口蔬菜，

39.00

西柚和芒果，辣根醋汁

Salade de homard, légumes verts croquants,

pamplemousse et mangue, vinaigrette au Raifort

肉类

意式宽面条配龙虾和花色蔬菜丁，

39.00

贝壳海鲜酱

Tagliatelles au homard et petits légumes,

crème de crustacés

农场沙奔鸡至尊鸡肉配羊肚菌，

44.00

多菲纳乳酪焗土豆

Suprême de chapon fermier aux morilles,

gratin Dauphinois

鹿肉方扒，罗西尼风味烹饪，根芹慕丝酱

49.00

防风菜配栗子碎，博瓦拉德黑胡椒酱

Pavé de biche façon Rossini, mousseline de céleri

panais aux éclats de marron, sauce poivrade

烤比目鱼柳，榛果酱

55.00

手指柠檬，牛油土豆泥

Filets de sole rôtis, beurre noisette

citron caviar, purée de pommes de terre au beurre

饮品

Saint-Germain Royal

26.00

Champagne Veuve Clicquot (10cl), liqueur St-Germain (3cl)

甜点

Soufflé glacé au Grand Marnier

17.00