Sunday 07 December 2025

Suggestions du Chef

Starters

Crunchy vegetable salad and warm goat cheese

18.00

(Chioggia beetroot, Redmeat radish, Bluemeat)

Salade de légumes croquants et chèvre chaud

(betterave Chioggia, radis Redmeat, Bluemeat)

Bergamot-marinated salmon tartare,

24.00

fresh herb salad

Tartare de saumon mariné à la bergamote,

salade d’herbes fraîches

Pan-fried mushrooms with well-seasoned veal jus

27.00

Soft-boiled organic egg

Poêlée de champignons de saison au jus de veau corsé

œuf bio mollet

Scallop carpaccio,

29.00

zest of lemon-marinated Buddha’s hand, spinach salad

Carpaccio de noix de Saint-Jacques,

zestes de main de Bouddha marinée au citron, salade d’épinards

Prunier Oscietra caviar on crushed potatoes

35.00

French origin (10g), crushed potato quenelle with herbs and Isigny fresh cream

Caviar Osciètre Prunier, sur écrasé de pommes de terre

Meat

Ravioles flavoured with truffle and Parmesan cheese

26.00

Ravioles parfumées à la truffe et au parmesan

Duck leg* confit

32.00

roasted sweet potatoes with herbs, périgourdine sauce

Cuisse de canard* confite,

patates douce rôties aux herbes, sauce périgourdine

Veal blanquette* Gouffé style, pilaf rice

36.00

Blanquette de veau* façon Gouffé, riz pilaf

Fish

Roasted scallops,

40.00

chestnut squash mash, white butter sauce with bergamot

Noix de Saint-Jacques rôties,

purée de potimarron, beurre blanc à la Bergamote

Drinks

Cocktail Hennessy Tonic

26.00

Hennessy fine de Cognac VSOP (4cl), Tonic (10cl)

Paloma Patrón Reposado

26.00

(Tequila Patrón Reposado 6cl, Fever Tree Pink Grapefruit, citron vert)