Тартар из авокадо, сельдерей с крабовым мясом и майонезом, зеленое яблоко
Ракообразные
Яйца
Горчица
23.00
Tartare d’avocat, rémoulade de crabe, pomme granny
Филе осетра в оливковом масле с лимоном
Рыба
25.00
салат из свежего фенхеля с салатной заправкой с цитрусовымиFilets d'esturgeon marinés à l'huile d'olive et au citronsalade de fenouil croquant, vinaigrette aux agrumes
Мясные блюда
Говяжий стейк с луком-шалотом,
Глютен
Яйца
Молоко
Сельдерей
Сульфиты
34.00
свежая стручковая фасоль со сливочным масломCanon d'onglet de bœuf à l'échalote,haricots verts frais au beurre
Рыба
Слегка обжаренный тунец, кабачки, фаршированные баклажанной икрой
Рыба
30.00
с вялеными помидорами, пестоThon mi-cuit, courgettes farcies au caviar d'aubergineet tomates confites, pesto
Медальоны из лобстера на гриле,
Глютен
Ракообразные
Яйца
Молоко
Сульфиты
48.00
ризотто с пармезаном, белый масляный соус на основе шампанскогоMédaillons de homard cuit plancha juste rôtis,risotto au parmesan, beurre blanc au champagne
Вегетарианские блюда
Рожки с ароматом летнего трюфеля, сыр пармезан, бобы
Глютен
Ракообразные
Яйца
Рыба
Арахис
Соя
Молоко
Орехи
Сельдерей
Горчица
Кунжут
Сульфиты
Моллюски
24.00
Coquillettes parfumées à la truffe d’été, parmesan, fèves
На перекус
Салат «Провансальский»
Глютен
Яйца
Рыба
Соя
Сульфиты
24.00
Салат латук и салатная смесь «месклан», помидоры, стручковая фасоль, слегка обжаренный тунец, маринованный с базиликом, красный болгарский перец, красный репчатый лук, экологически чистое яйцо вкрутую, черные оливки, заправка с бальзамическим уксусомSalade provençale
Напитки
Hugo Spritz
Сульфиты
19.00
Liqueur St-Germain (5cl), Prosecco (5cl), eau gazeuse et feuilles de menthe
Десерт
Крамбл с абрикосами и розмарином, ванильное мороженое
Глютен
Молоко
14.00
Crumble à l'abricot et au romarin, glace vanille
Вина
145.00
Saint-Joseph, Le Passage, Stéphane Ogier
65.00
Saumur Champigny, Le Clos du Château, Château de Parnay
