зеленая спаржа, майонез с лимономŒuf dur bio parfumé à la truffeasperges vertes, mayonnaise citronnée
Белая спаржа, эмульсионный соус с лимоном и свежей зеленью
Молоко
25.00
Asperges blanches, émulsion de citron aux herbes
Мясные блюда
Утиная грудка, жаренная с чабером,
Глютен
Яйца
Молоко
Сельдерей
32.00
мелкий картофель с зеленьюMagret de canard rôti à la sarriette,pommes de terre grenaille aux herbes
Рыба
Треска с соусом «айоли», овощи, тающие во рту
Рыба
Горчица
34.00
Aïoli de cabillaud, légumes fondants
Налим, приготовленный при низкой температуре,
Ракообразные
Рыба
39.00
изысканное рагу «рататуй» с соусом из моллюсковLotte cuisson basse température,fine ratatouille, coulis de crustacés
Вегетарианские блюда
Ригатони с помидорами и страчателлой
Глютен
Яйца
Молоко
Сельдерей
24.00
Rigatoni à la tomate et stracciatella
На перекус
Салат «Морской дуэт»
Ракообразные
Рыба
Молоко
32.00
Зеленый салат, снежный горох, бобы, стручковая фасоль, шотландский лосось, маринованный «по-домашнему», маринованые розовые креветки, грейпфрут, эмульсионный соус с лимономSalade Duo de la mer
Напитки
Paloma Patrón Reposado
26.00
(Tequila Patrón Reposado 6cl, Fever Tree Pink Grapefruit, citron vert)
Десерт
Крем-брюле с бурбонской ванилью
Глютен
Яйца
Молоко
15.00
Crème brulée à la vanille Bourbon
Вина
48.00
Château Saint Eulalie, Minervois AOP,Plaisir d’Eulalie 2022
