Тартар из морских гребешков и маринованного лосося,
Ракообразные
Рыба
28.00
цитрусовая икра и деликатесная икорная альтернатива "авруга"Tartare de noix de Saint-Jacques et saumon mariné,citron caviar et oeufs d'avruga
Жареная фуа-гра, карамелизированная груша
Глютен
Яйца
Молоко
Сульфиты
32.00
с многослойным пряным пирожным, мороженое из портвейнаFoie gras poêlé, poire caraméliséeet pain d'épices en millefeuille, glace de Porto
Осетровая икра «Прюнье» (10 г), домашние оладьи с зеленью,
Глютен
Яйца
Молоко
35.00
молодой шпинат со сливочным маслом, деревенская сметанаCaviar Osciètre Prunier (10gr), blinis maison aux herbes,jeunes pousses d'épinards au beurre, crème d'Isigny
Салат из лобстера с хрустящими зелеными овощами,
Ракообразные
Яйца
39.00
грейпфрутом и манго, салатная заправка с хреномSalade de homard, légumes verts croquants,pamplemousse et mangue, vinaigrette au Raifort
Мясные блюда
Тальятелле с лобстером и овощами,
Глютен
Ракообразные
Яйца
Молоко
Сульфиты
39.00
соус из ракообразныхTagliatelles au homard et petits légumes,crème de crustacés
Сюпрем из фермерского каплуна со сморчками,
Глютен
Яйца
Молоко
Сельдерей
44.00
картофельная запеканка "дофинуа"Suprême de chapon fermier aux morilles,gratin Dauphinois
Стейк из лани в стиле Россини, легкое пюре из сельдерея
Глютен
Яйца
Молоко
Сельдерей
Сульфиты
49.00
пастернак с кусочками каштанов, перечный соусPavé de biche façon Rossini, mousseline de céleripanais aux éclats de marron, sauce poivrade
Жареное филе камбалы со жженым сливочным маслом
Рыба
Молоко
55.00
цитрусовая икра, картофельное пюре со сливочным масломFilets de sole rôtis, beurre noisettecitron caviar, purée de pommes de terre au beurre
