желе из лимона с бергамотомEffiloché de cabillaud et de crevettes,gelée de citron bergamote
Ростбиф с кусочками сыра «пармезан»,
Молоко
Горчица
24.00
рукола с горчичным эмульсионным соусомRosbeef et copeaux de Parmesan,salade de riquette, émulsion à la moutarde
Мясные блюда
Телячья котлета на кости, приготовленная при низкой температуре,
Молоко
Сельдерей
Сульфиты
48.00
соус из сморчков, картофельное пюреCôte de veau cuisson basse température,sauce aux morilles, purée de pommes de terre
Рыба
Крыло ската с каперсами, мелкий картофель
Ракообразные
Молоко
Сельдерей
Сульфиты
32.00
Aile de raie aux câpres, pommes de terre grenailles
Жареные глубоководные креветки, тальятелле с овощами,
Глютен
Ракообразные
Яйца
Рыба
Молоко
Сельдерей
Сульфиты
44.00
подливка из ракообразныхGambas rôties, duo de tagliatelles et petits légumes,coulis de crustacés
Вегетарианские блюда
Тальятелле с соусом песто, зеленая спаржа и сыр «пармезан»
Глютен
Яйца
Молоко
26.00
Tagliatelles au pesto, asperges vertes et parmesan
На перекус
Салат «Морской дуэт»
Ракообразные
Рыба
Молоко
32.00
Зеленый салат, снежный горох, бобы, стручковая фасоль, шотландский лосось, маринованный «по-домашнему», маринованые розовые креветки, грейпфрут, эмульсионный соус с лимономSalade Duo de la mer
Напитки
Printemps St-Germain
Сульфиты
19.00
Liqueur St-Germain (5cl), Prosecco (6cl) et jus de poire
Десерт
Крем-брюле с бурбонской ванилью
Глютен
Яйца
Молоко
15.00
Crème brulée à la vanille Bourbon
Вина
55.00
IGP Côte Catalane, Mon p'tit pithon,Olivier Pithon, vin bio
