(свекла «Кьоджа», арбузный редис, пурпурный дайкон)Salade de légumes croquants et chèvre chaud(betterave Chioggia, radis Redmeat, Bluemeat)
Тартар из лосося, маринованного с бергамотом,
24.00
салат из свежей зелениTartare de saumon mariné à la bergamote,salade d’herbes fraîches
Жареные сезонные грибы с подливой из телятины
27.00
экологически чистое яйцо всмяткуPoêlée de champignons de saison au jus de veau corséœuf bio mollet
Карпаччо из морских гребешков,
29.00
цедра цитрона пальчатого, маринованная в лимонном соке, салат из шпинатаCarpaccio de noix de Saint-Jacques,zestes de main de Bouddha marinée au citron, salade d’épinards
Осетровая икра «Прюнье» с картофельным пюре
Молоко
Сельдерей
35.00
Происхождение : Франция (10 г), тефтельки из картофельного пюре с зеленью и деревенской сметанойCaviar Osciètre Prunier, sur écrasé de pommes de terre
Мясные блюда
Равиоли со вкусом трюфеля и сыра «пармезан»
Глютен
Молоко
26.00
Ravioles parfumées à la truffe et au parmesan
Тушеная утиная ножка*,
32.00
сладкий картофель, жаренный с зеленью, французский трюфельный соусCuisse de canard* confite,patates douce rôties aux herbes, sauce périgourdine
Рагу из телятины * под белым соусом а ля Гуффе, тушеный рис
36.00
Blanquette de veau* façon Gouffé, riz pilaf
Рыба
Жареные Морские гребешки,
40.00
пюре из каштановой тыквы, белый масляный соус с бергамотомNoix de Saint-Jacques rôties,purée de potimarron, beurre blanc à la Bergamote
Напитки
Cocktail Hennessy Tonic
26.00
Hennessy fine de Cognac VSOP (4cl), Tonic (10cl)
Paloma Patrón Reposado
26.00
(Tequila Patrón Reposado 6cl, Fever Tree Pink Grapefruit, citron vert)
