Terrina de verduras, mayonesa al "raifort"16.00
Terrine de légumes, mayonnaise au raifort
Paté campesino del bosque, chutney de albaricoque y manzana18.00
Pâté de campagne forestier, chutney abricot et pomme
Tataki de atun, ensalada de quinoa con verduritas,22.00
Tataki de thon, salade de quinoa aux petits légumes,
Lomo de cordero con verduritas, caldo al romero44.00
Selle d'agneau aux petits légumes, jus au romarin
Filete de Dorada Real, con salsa de pimiento,32.00
Filet de daurade royale, coulis de poivron,
Noix de Saint-Jacques rôties,
Raviolis con espinacas y ricotta, crema de queso Parmesano26.00
Ravioles épinard ricotta, crème de parmesan
Tartina de pan de la Casa Poilâne con jamon de Auvergne, champinones20.00
Tartine Poilâne jambon d’Auvergne, champignons,
Manzanas y peras caramelizadas, horneadas en clafoutis12.00
Pommes et poires caramélisées, cuites en clafoutis
