Tartar de aguacate, remoulade de cangrejo, manzana Granny
Crustáceos
Huevos
Mostaza
23.00
Tartare d’avocat, rémoulade de crabe, pomme granny
Filetes de esturion marinados al aceite de oliva y al limon
Pescados
25.00
ensalada de hinojo crujiente, vinagreta con citricosFilets d'esturgeon marinés à l'huile d'olive et au citronsalade de fenouil croquant, vinaigrette aux agrumes
Carnes
Filete de fianco de res con chalotas,
Gluten
Huevos
Leche
Apio
Sulfitos
34.00
judias verdes frescas con mantequillaCanon d'onglet de bœuf à l'échalote,haricots verts frais au beurre
Pescados
Atun semi-cocido, calabacines rellenos con caviar de berenjena
Pescados
30.00
y tomates confitados, pestoThon mi-cuit, courgettes farcies au caviar d'aubergineet tomates confites, pesto
Medallones de bogavante cocidos a la plancha, a pena asados,
Gluten
Crustáceos
Huevos
Leche
Sulfitos
48.00
risotto al Parmesano, mantequilla blanca al champanMédaillons de homard cuit plancha juste rôtis,risotto au parmesan, beurre blanc au champagne
Vegetariano
Coditos con sabor a trufa estiva, Parmesano, habitas
Gluten
Crustáceos
Huevos
Pescados
Cacahuetes
Soja
Leche
Frutas de hueso
Apio
Mostaza
Sésamo
Sulfitos
Moluscos
24.00
Coquillettes parfumées à la truffe d’été, parmesan, fèves
Picoteo de snacks
Ensalada provenzal
Gluten
Huevos
Pescados
Soja
Sulfitos
24.00
Cogollos y ensalada mesclun, tomates, judias verdes, atun semi-cocido marinado a la albahaca, pimientos rojos, cebollas rojas, huevo duro Bio, aceitunas negras, vinagreta con vinagre balsamicoSalade provençale
Bebidas
Hugo Spritz
Sulfitos
19.00
Liqueur St-Germain (5cl), Prosecco (5cl), eau gazeuse et feuilles de menthe
Postres
Crumble al albaricoque y al romero, helado de vainilla
Gluten
Leche
14.00
Crumble à l'abricot et au romarin, glace vanille
Vinos
145.00
Saint-Joseph, Le Passage, Stéphane Ogier
65.00
Saumur Champigny, Le Clos du Château, Château de Parnay
