Croustillants de gambas sauvages - Vin & Marée

Carte Restaurant

Croustillants de gambas sauvages
12,5

sauce tandoori

Photo du plat

Le Grand Menu

Tout compris
52
HORS boissons
35
Apéritif & amuse-bouche
Entrée + Plat + Dessert
au choix sur la Carte ou l'Ardoise
Entrées ou Plats signalés par 1 étoile * +3€ ou 2 étoiles ** +6€
Bouteille de vin 75cl pour deux
marquée d'un #
Eaux minérales, Café ou Thé
à discrétion

Menus Fruits de mer

Menu Royal
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
49
½ Beau Homard d’Amérique du Nord,
3 Belles crevettes roses BIO,
2 Spéciales n°4 BIO de Quiberon,
2 Fines N°3 Marennes Oléron,
2 Spéciales N°3 GILLARDEAU,
Bulots - Crevettes grises
Menu de l'Ecailler
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
38
2 Fines N°3 Marennes Oléron,
2 Spéciales n°4 BIO de Quiberon,
2 Fines n°2 "Prat-Ar-Coum" par Yvon MADEC
3 Belles crevettes roses BIO,
½ Tourteau, Bulots

Menu MIDI Express

Entrée + Plat ou Plat + Café gourmand
19,5
Entrée + Plat + Café gourmand
24
le Midi uniquement,
(hors jours fériés, fêtes, et dimanches midi)
Entrées au choix
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
Soupe de poissons de roche V&M / Friture d'éperlans (ou joëls), sauce tartare /
Accras de morue V&M / Crevettes grises / Bulots mayonnaise
Plats au choix
Brandade de morue à la nîmoise, salade verte / Choucroute "Express" /
Cocotte de moules BIO, frites, beurre VM / Cuisse de canard confite, pommes sautées
Café gourmand

Fruits de Mer

Huîtres

les 12
les 9
les 6
31,2 23,4 15,6
Fines de Claire n°3 Marennes-Oléron
34,8 26,1 17,4
Fines n°2 "Prat-Ar-Coum"
par Y. Madec

Huîtres, Coquillages & Crustacés

7,5
Crevettes grises
100gr
15
Belles crevettes roses BIO (6 pièces)
Agriculture Biologique
25
1/2 Homard d'Amérique du Nord froid
29
Assiette Découverte
3 Spéciales n°4 BIO de Quiberon,
3 Fines N°3 Marennes Oléron,
3 Fines n°2 "Prat-Ar-Coum" par Yvon MADEC
3 Spéciales N°3 GILLARDEAU

Entrées

7,5
Crevettes grises
100gr
15
*
Belles crevettes roses BIO (6 pièces)
Agriculture Biologique
15,6
*
6 Fines de Claire n°3 Marennes-Oléron

À partager

39 28
*
Entrées à partager, pour 2 ou pour 3
(+3€ par pers)

Plats

Un accompagnement au choix
(le supplémentaire +2.5)
Riz noir Nérone BIO ... , Purée à l'huile d'olive lissée au pétrin à pain, Pommes sautées, Petits légumes (vapeur ou poêlés), Salade verte, Frites, Lentilles Beluga BIO
23
Filet de gros bar à la plancha,
sauce pistou
25
Bar entier BIO grillé,
sauce pistou
36
**
Choucroute Royale de la mer
"Vin & Marée"
18,5
Cuisse de canard confite du Sud-Ouest,
pommes sautées
21
Pièce du boucher, sauce poivre,
Frites
36
**
Steak & Lobster
(1/2 homard), pommes sautées

Le Vivier (hors Menus)

49
Cassolette de homard décortiqué,
lentilles Beluga BIO, beurre V&M
64 49
Homard entier rôti ou grillé,
Américain ou Européen

Desserts

7,5
Île flottante
à la praline rose
12
Le véritable soufflé chaud au Grand Marnier
(12 à 15 mn de cuisson)
9,5
Assortiment de glaces & sorbets, fabrication artisanale
(3 boules)
Glaces : Caramel beurre salé, Chocolat, Vanille Bourbon
Sorbets : Citron, Fraise, Passion

Cafés & Thés

3,2
Café BIO "Massaya" (Costa Rica), Décaféiné
3,8
Double café
Bio Européen
3,8
Double Décaféiné
3,8
Thés
Thé noir Ceylan, Thé noir Darjeeling, Thé vert Sencha, Thé vert à la menthe
3,8
Infusions BIO
Bio Européen
Camomille, Tilleul, Verveine, Verveine menthe, Rooïbos
9,5
Irish Coffee

Rhums

4cl
2cl
9,5 5
Don Papa
7 ans ( Philippines )
9,5 5
Ron Diplomatico
12 años Reserva ( Vénézuela )
9,5 5
Arcane Extraroma
12 ans ( Ile Maurice )
9,5 5
Matusalem Gran Reserva
15 ans ( République Dominicaine )
15 7,5
HSE ( Habitation St-Etienne )
Hors d'âge XO ( Martinique )
15 7,5
Zacapa Centenario Solera 23
( Guatemala )

Digestifs

4cl
7,5
Armagnac, Cognac VSOP, Vieille Prune
7,5
Cointreau, Grand Marnier, Get 27, Calvados
9
Eau de vie
Poire William Vedrenne, Framboise La Duchesse, Mirabelle Vedrenne
9
Bas-Armagnac
Gelas 8 ans

Boissons Fraîches

6
Kronenbourg 1664
33cl
5
Coca-Cola, Perrier
33cl
5
Schweppes Indian Tonic, Orangina
20cl
5
Jus et nectars
Orange, Pamplemousse rose, Tomate, Nectar d'ananas
25cl

Eaux minérales

100cl
50cl
6,8 4,5
Vittel, Perrier fines bulles