Notre fameux Baba de Zanzibar - Vin & Marée
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Carte Restaurant

Notre fameux Baba de Zanzibar
19.5

au rhum Clément, pour 1 ou pour 2

Photo du plat

Le Grand Menu

Tout compris
49€
Apéritif & amuse-bouche
(Coupe de Champagne + 3€)
Entrée, Plat, Dessert
au choix sur la Carte ou l'Ardoise
Entrées ou Plats signalés par 1 étoile * +3€ ou 2 étoiles ** +6€
Bouteille de vin 75cl pour deux
marquée d'un #
Eaux minérales, Café ou Thé
à discrétion

Menu Fruits de mer V&M

en 2 services
54€
Assiettes d'Huîtres & Coquillages
2 Spéciales n°4 BIO La Belle de Quiberon,
2 Fines n°3 de Normandie,
2 Fines n°2 "Prat-Ar-Coum"
Amandes & Bulots
Les Crustacés
½ Beau Homard d'Amérique du Nord froid,
½ Gros Tourteau,
3 belles crevettes roses BIO, Crevettes grises
Menu en 1 seul service sur demande

Menu MIDI Express

de 12h à 19h,
(hors jours fériés, fêtes, et dimanches midi)
Entrée + Plat ou Plat + Café gourmand
19€50
Entrée + Plat + Café gourmand
24€00
Entrées au choix
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
Friture d'éperlans (ou joëls), sauce tartare / Accras de morue V&M /
Soupe de poissons de roche V&M / Crevettes grises / Bulots mayonnaise
Plats au choix
Plat du jour en BLEU sur l'ardoise / Brandade de morue à la nîmoise, salade verte
Cocotte de moules BIO, frites, beurre VM / Choucroute "express"
Cuisse de canard confite, pommes sautées
Poke Bowl V&M "Nature" ou "Truite saumonée"
Café gourmand

Fruits de Mer

Huîtres

les 12
les 9
les 6
28.8 21.6 14.4
Spéciales n°4 BIO, La Belle de Quiberon
Agriculture Biologique
31.2 23.4 15.6
Fines n°3 de Normandie
par Romain Verneuil
34.8 26.1 17.4
Fines n°2 "Prat-Ar-Coum"
par Y. Madec
48 36 24
Spéciales n°3 Gillardeau

Huîtres, Coquillages & Crustacés

6
Amandes (8 pièces)
7.5
Crevettes grises
100gr
8.5
Bulots
180gr
15
Belles crevettes roses BIO (6 pièces)
Agriculture Biologique
17
1/2 Gros Tourteau
34
Gros Tourteau entier
(0.750 - 1kg)
25
1/2 Homard d'Amérique du Nord froid

Plateaux

29€50
Assiette Découverte
4 Spéciales n°4 BIO La Belle de Quiberon,
4 Fines n°3 de Normandie, 4 Fines n°2 "Prat-Ar-Coum"

Entrées

7.5
Friture d'éperlans (ou joëls)
sauce tartare
8
Duo de crevettes grises & Bulots Mayonnaise
8.5
Accras de morue V&M
9.5
Soupe de poissons de roche
Vin & Marée
12.5
Croustillants de gambas sauvages
sauce tandoori
15
*
Saumon BIO ... fumé par nos soins,
blini et crème acidulée (+3€)
14.4
6 Huîtres Spéciales n°4 BIO,
La Belle de Quiberon
Agriculture Biologique
39 28
**
Entrées à partager, pour 2 ou pour 3
(+3€ par pers)

Plats

Un accompagnement au choix
(le supplémentaire +2.5€)
Riz noir Nérone BIO ... , Purée à l'huile d'olive lissée au pétrin à pain,
Pommes sautées, Petits légumes (vapeur ou poêlés), Quinoa BIO
18 15
Poke Bowl V&M "Nature" ou au "Saumon fumé "
16
Cocotte de moules BIO,
frites et beurre Vin & Marée
16
Brandade de morue à la Nîmoise,
salade verte
23
Choucroute de la mer
"Vin & Marée" ou "Ecailles & Nageoires"
42
**
Choucroute Royale de la mer
"Vin & Marée" (+6€)
25
Bar entier BIO grillé,
sauce pistou
27.5
Noix de St-Jacques à la plancha,
riz noir Nérone BIO ... et beurre V&M
31
**
Belle sole entière Bretonne à la plancha,
sèche ou meunière (+6€)
18.5
Cuisse de canard confite du Sud-Ouest,
pommes Sarladaises
23
Onglet de bœuf sauce poivre
pommes sautées
42
**
Steak & Lobster (1/2 homard Américain),
pommes sautées, Béarnaise (+6€)

Le Vivier (hors Menus)

49
Homard décortiqué
à la façon du Chef
64 49
Homard entier rôti ou grillé,
Américain ou Européen

Desserts

8.5
Crème brûlée
à la Vanille BIO ... Norohy de Madagascar
9
Tartare de mangues,
sirop aux épices douces, menthe fraîche
10
Chaud froid de chocolat noir BIO ...
(10 mn de cuisson), glace vanille Bourbon
12
Le véritable soufflé chaud au Grand Marnier
(12 à 15 mn de cuisson)
19.5 12.5
Notre fameux Baba de Zanzibar
au rhum Clément, pour 1 ou pour 2
8
Sorbet Fraises BIO (2 boules),
fabrication artisanale
Agriculture Biologique
9.5
Assortiment de glaces & sorbets, fabrication artisanale
(3 boules)
Glaces : Café des Indes, Caramel beurre salé, Chocolat, Vanille Bourbon
Sorbets : Citron, Framboise, Mangue

Boissons Chaudes

3.2
Café BIO "Massaya" (Costa Rica), Décaféiné
3.8
Double café
Bio Européen
3.8
Double Décaféiné
3.8
Thés
Thé noir Ceylan, Thé noir Darjeeling, Thé vert Sencha, Thé vert à la menthe
3.8
Infusions BIO
Bio Européen
Camomille, Tilleul, Verveine, Verveine menthe, Rooïbos
9.5
Irish Coffee

Apéritifs & Whiskies

12
Kir Royal au Champagne aoc
12cl
5.5
Kir au vin blanc
10cl
12
Coupe de Champagne
12cl
6.5
Lillet blanc
8cl
7.5
Spritz
Campari, Prosecco, Eau gazeuse
14cl
7.5
Américano Maison
12cl
11
Aberlour 10 ans
4cl
11
Jack Daniel's
4cl
8
Scotch Whisky Grant's
4cl
8
Gin Gordon's, Vodka Eristoff
4cl
6
Ricard
2cl
6
Suze
4cl
6
Porto
Rouge : Offley, ou Blanc : Sandemann
6cl

Rhums

4cl
2cl
9.5 5
Don Papa
7 ans ( Philippines )
9.5 5
Ron Diplomatico
12 años Reserva ( Vénézuela )
9.5 5
Arcane Extraroma
12 ans ( Ile Maurice )
9.5 5
Matusalem Gran Reserva
15 ans ( République Dominicaine )
15 7.5
HSE ( Habitation St-Etienne )
Hors d'âge XO ( Martinique )
15 7.5
Zacapa Centenario Solera 23
( Guatemala )

Digestifs

4cl
7.5
Armagnac, Cognac VSOP, Vieille Prune
7.5
Cointreau, Grand Marnier, Get 27, Calvados
9
Eau de vie
Poire William Vedrenne, Framboise La Duchesse, Mirabelle Vedrenne
9
Bas-Armagnac
Gelas 8 ans

Boissons Fraîches

6
Kronenbourg 1664
33cl
5
Coca-Cola, Perrier
33cl
5
Schweppes Indian Tonic, Orangina
20cl
5
Jus et nectars
Orange, Pamplemousse rose, Tomate, Nectar d'ananas
25cl

Eaux minérales

100cl
50cl
6.8 4.5
Vittel, Perrier fines bulles