Notre fameux Baba de Zanzibar - Vin & Marée
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Carte Restaurant

Notre fameux Baba de Zanzibar
19.5

au rhum Clément, pour 1 ou pour 2

Photo du plat

Le Grand Menu

Tout compris
52€
Apéritif & amuse-bouche
Entrée, Plat, Dessert
au choix sur la Carte ou l'Ardoise
Entrées ou Plats signalés par 1 étoile * +3€
Bouteille de vin 75cl pour deux
marquée d'un #
Eaux minérales, Café ou Thé
à discrétion

Menus Fruits de mer

Menu Royal
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
49,00 €
½ Beau Homard d’Amérique du Nord,
3 Belles crevettes roses BIO,
2 Spéciales n°4 BIO de Quiberon,
2 Fines N°3 Marennes Oléron,
2 Spéciales N°3 GILLARDEAU,
Bulots - Crevettes grises
Menu de l'Ecailler
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
39,00 €
3 Fines N°3 Marennes Oléron,
3 Spéciales n°4 BIO de Quiberon,
3 Belles crevettes roses BIO,
½ Tourteau, Bulots

Menu MIDI Express

Entrée + Plat ou Plat + Café gourmand
19€50
Entrée + Plat + Café gourmand
24€00
le Midi uniquement,
(hors jours fériés, fêtes, et dimanches midi)
Entrées au choix
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
Friture d'éperlans (ou joëls), sauce tartare / Accras de morue V&M /
Crevettes grises / Bulots mayonnaise
Plats au choix
Club-Sandwich "Chair de Crabe" / Brandade de morue à la nîmoise, salade verte /
Cocotte de moules BIO, frites, beurre VM / Choucroute "Express" /
Cuisse de canard confite, pommes sautées
Café gourmand

Fruits de Mer

Huîtres

les 12
les 9
les 6
28.8 21.6 14.4
Spéciales n°4 BIO, La Belle de Quiberon
Agriculture Biologique
31.2 23.4 15.6
Fines de Claire n°3 Marennes-Oléron
46.8 35.1 23.4
Spéciales n°3 Gillardeau

Huîtres, Coquillages & Crustacés

7.5
Crevettes grises
100gr
8.5
Bulots
180gr
15
Belles crevettes roses BIO (6 pièces)
Agriculture Biologique
17
1/2 Gros Tourteau
34
Gros Tourteau entier
(0.750 - 1kg)
25
1/2 Homard d'Amérique du Nord froid

Plateaux

29€50
Assiette Découverte
4 Spéciales n°4 BIO de Quiberon,
4 Fines N°3 Marennes Oléron,
4 Spéciales N°3 GILLARDEAU

Entrées

7.5
Friture d'éperlans (ou joëls)
sauce tartare
8.5
Accras de morue V&M
12
Tataki de saumon au sésame,
sauce soja et citron vert
12
Méli-mélo de chair de crabe,
céleri et citron vert
12.5
Croustillants de gambas sauvages
sauce tandoori
14.4
6 Huîtres Spéciales n°4 BIO,
La Belle de Quiberon
Agriculture Biologique
15
Saumon fumé par nos soins
blini et crème acidulée
15
Belles crevettes roses BIO (6 pièces)
Agriculture Biologique

Plats

Un accompagnement au choix
(le supplémentaire +2.5)
Riz noir Nérone BIO ... , Purée à l'huile d'olive lissée au pétrin à pain,
Pommes sautées, Frites, Salade verte, Quinoa BIO
16
Cocotte de moules BIO,
frites et beurre Vin & Marée
16
Club Sandwich « Chair de Crabe »,
Salade verte
16
Brandade de morue à la Nîmoise,
salade verte
23
Filet de gros bar à la plancha,
sauce pistou
23
Choucroute de la mer
"Vin & Marée" ou "Ecailles & Nageoires"
27.5
Noix de St-Jacques à la plancha,
riz noir Nérone BIO ... et beurre V&M
32
*
Sole OU Saint-Pierre Breton, SELON ARRIVAGE,
Beurre V&M
18.5
Cuisse de canard confite du Sud-Ouest,
pommes sautées

Le Vivier (hors Menus)

49
Cassolette de homard décortiqué,
Quinoa BIO ... , beurre V&M
64 49
Homard entier rôti ou grillé,
Américain ou Européen

Desserts

7.5
Crème brûlée
à la Vanille Bourbon
9
Tartare de mangues,
sirop aux épices douces, menthe fraîche
10
Chaud froid de chocolat noir BIO ...
(10 mn de cuisson), glace vanille Bourbon
12
Le véritable soufflé chaud au Grand Marnier
(12 à 15 mn de cuisson)
19.5 12.5
Notre fameux Baba de Zanzibar
au rhum Clément, pour 1 ou pour 2
9
Glace Vanille Bourbon,
(3 boules), Fabrication Artisanale

Cafés & Thés

3.2
Café BIO "Massaya" (Costa Rica), Décaféiné
3.8
Double café
Bio Européen
3.8
Double Décaféiné
3.8
Thés
Thé noir Ceylan, Thé noir Darjeeling, Thé vert Sencha, Thé vert à la menthe
3.8
Infusions BIO
Bio Européen
Camomille, Tilleul, Verveine, Verveine menthe, Rooïbos
9.5
Irish Coffee

Rhums

4cl
2cl
9.5 5
Don Papa
7 ans ( Philippines )
9.5 5
Ron Diplomatico
12 años Reserva ( Vénézuela )
9.5 5
Arcane Extraroma
12 ans ( Ile Maurice )
9.5 5
Matusalem Gran Reserva
15 ans ( République Dominicaine )
15 7.5
HSE ( Habitation St-Etienne )
Hors d'âge XO ( Martinique )
15 7.5
Zacapa Centenario Solera 23
( Guatemala )

Digestifs

4cl
7.5
Armagnac, Cognac VSOP, Vieille Prune
7.5
Cointreau, Grand Marnier, Get 27, Calvados
9
Eau de vie
Poire William Vedrenne, Framboise La Duchesse, Mirabelle Vedrenne
9
Bas-Armagnac
Gelas 8 ans

Boissons Fraîches

6
Kronenbourg 1664
33cl
5
Coca-Cola, Perrier
33cl
5
Schweppes Indian Tonic, Orangina
20cl
5
Jus et nectars
Orange, Pamplemousse rose, Tomate, Nectar d'ananas
25cl

Eaux minérales

100cl
50cl
6.8 4.5
Vittel, Perrier fines bulles