* Saumon BIO ... fumé par nos soins, - Vin & Marée
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  5. * Saumon BIO ... fumé par nos soins,

Carte Restaurant

* Saumon BIO ... fumé par nos soins,
21

blini et crème acidulée

Photo du plat

Le Grand Menu

Tout compris
54
HORS boissons
39,5
Apéritif & amuse-bouche
Entrée + Plat + Dessert
au choix sur la Carte ou l'Ardoise
Entrées ou Plats signalés par 1 étoile * +3€ ou 2 étoiles ** +6€
Bouteille de vin 75cl pour deux
marquée d'un #
Eaux minérales, Café ou Thé
à discrétion

Menus Fruits de mer

Menu Royal
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
59
½ Beau Homard d’Amérique du Nord
4 Belles crevettes roses BIO
2 Spéciales n°4 BIO de Quiberon
2 Fines n°3 de Normandie par R. Verneuil
2 Spéciales n°3 GILLARDEAU
Bulots - Crevettes grises
Menu de l'Ecailler
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
39
2 Fines n°3 de Normandie R. Verneuil
2 Spéciales n°4 BIO de Quiberon
2 Fines n°2 "Prat-Ar-Coum" par Yvon MADEC
4 Belles crevettes roses BIO
½ Tourteau, Bulots

Menu Déjeuner

Entrée + Plat ou Plat + Café gourmand
21
Entrée + Plat + Café gourmand
26
le Midi uniquement,
(hors jours fériés, fêtes, et dimanches midi)
Entrées au choix
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
Accras de morue V&M / Friture d'éperlans (ou joëls), sauce tartare /
Soupe de poissons de roche V&M / Crevettes grises / Bulots mayonnaise
Plats au choix
Croustillants de volaille Fermière Maison / Choucroute "Express"
Fish & Chips, sauce tartare / Cocotte de moules, beurre VM
Brandade de morue à la nîmoise
Cueillette de légumes poêlés ou vapeur, lentilles BIO, chips de topinambour
Café gourmand

Fruits de Mer

Huîtres

les 12
les 9
les 6
32,4 24,3 16,2
Spéciales n°4 BIO, La Belle de Quiberon
Agriculture Biologique
34,8 26,1 17,4
Fines n°3 de Normandie
par Romain Verneuil
38,4 28,8 19,2
Fines n°2 "Prat-Ar-Coum"
par Y. Madec
48 36 24
Spéciales n°3 Gillardeau

Huîtres, Coquillages & Crustacés

9,5
Crevettes grises
100gr
9,5
Bulots
150gr (env. 6 pièces)
19,2
Belles crevettes roses BIO (env. 150gr)
Agriculture Biologique
14
1/2 Gros Tourteau
26
Gros Tourteau entier
(0.650 - 0.800kg)
27
1/2 Homard d'Amérique du Nord froid
34
Assiette Découverte
3 Spéciales n°4 BIO de Quiberon
3 Fines N°3 de Normandie par R. Verneuil
3 Fines n°2 "Prat-Ar-Coum" par Yvon MADEC
3 Spéciales N°3 GILLARDEAU

Entrées

9
Friture d'éperlans (ou joëls)
sauce tartare
9,5
Accras de morue V&M
11
Soupe de poissons de roche
Vin & Marée
12,5
Poêlée d'encornets
à la façon du Chef
14,5
Croustillants de gambas sauvages
sauce tandoori
15
Tartare de saumon aux aromates,
perles de wasabi
19
* Saumon fumé par nos soins
blini et crème acidulée
9,5
Crevettes grises
100gr
9
Bulots
180gr
16,2
6 Huîtres Spéciales n°4 BIO,
La Belle de Quiberon
Agriculture Biologique
19,2
* Belles crevettes roses BIO (8 pièces)
Agriculture Biologique

Assiette d'Entrées à Partager

12
Assiette pour 2, pour 3 ou pour plus,
Par personne
(Croustillant de gambas, Accras de Morue, Friture d'éperlans, Rillettes de poisson)

Plats

Un accompagnement au choix
(le supplémentaire +3€)
Riz noir Nérone BIO , Purée à l'huile d'olive lissée au pétrin à pain,
Pommes Grenailles (natures ou poêlées), Petits légumes (vapeur ou poêlés),
Lentilles BIO / Choucroute nature / Frites fraîches Maison
17
Brandade de morue à la Nîmoise,
salade verte
17
Cueillette de Légumes poêlés ou vapeur, Lentilles BIO,
Chips de Topinambour
Végétarien
18
Fish & Chips, sauce tartare
18,5
Cocotte de moules,
Frites fraîches Maison et beurre Vin & Marée
21,5
Poêlée d'Encornets
à la façon du Chef, Pommes Grenailles
24,5
Choucroute de la mer
"Vin & Marée" ou "Ecailles & Nageoires"
26
Filet de gros bar à la plancha,
beurre à l'aneth et œufs de saumon
32
* Noix de St-Jacques à la plancha,
riz noir Nérone BIO ... et beurre V&M
39
** Belle sole Bretonne à la plancha
16,5
Croustillants de Volaille fermière,
Frites fraîches Maison
24
Pièce du boucher, sauce poivre,
Pommes Grenailles (poêlées ou natures)

Le Vivier (hors Menus)

45
Choucroute Royale de la mer
"Vin & Marée"
45
Steak & Lobster
(1/2 homard), pommes Grenailles (poêlées ou natures)
52
Cassolette de homard décortiqué,
Lentilles BIO, beurre V&M
68 52
Homard entier rôti ou grillé,
Américain ou Européen

Desserts

5
Profiterole, chocolat noir BIO, glace vanille Bourbon
(+4 € par pièce supplémentaire)
12
Tartare de mangues,
sirop aux épices douces, menthe fraîche
12
Chaud froid de chocolat noir BIO ...
(10 mn de cuisson), glace vanille Bourbon
14
Le véritable soufflé chaud au Grand Marnier
(12 à 15 mn de cuisson)
21 14
Notre fameux Baba de Zanzibar
au rhum Clément, pour 1 ou pour 2
3,5
Assortiment de glaces & sorbets, fabrication artisanale,
La boule :
Glaces : Caramel beurre salé, Chocolat, Vanille Bourbon
Sorbets : Citron, Framboise, Passion
4
Sorbet Fraises BIO, fabrication artisanale,
La boule :
Agriculture Biologique

Apéritifs & Whiskies

Kir Royal au Champagne aoc
12cl
13
Kir au vin blanc
10cl
6,5
Coupe de Champagne
12cl
13
Lillet blanc
8cl
7,5
Lillet Tonic
Blanc ou Rosé
16cl
9,5
Spritz
Campari, Prosecco, Eau gazeuse
14cl
11
Américano Maison
12cl
11
Aberlour 10 ans
4cl
14
Jack Daniel's
4cl
12
Scotch Whisky Grant's
4cl
10
Gin Gordon's, Vodka Eristoff
4cl
10
Ricard
2cl
6,5
Suze
4cl
6,5
Porto
Rouge : Offley, ou Blanc : Sandemann
6cl
6,5

Cafés & Thés

3,6
Café BIO "Massaya" (Costa Rica), Décaféiné
4
Double café
Bio Européen
4
Double Décaféiné
5
Thés
Thé noir Ceylan, Thé noir Darjeeling, Thé vert Sencha, Thé vert à la menthe
5
Infusions BIO
Bio Européen
Camomille, Tilleul, Verveine, Verveine menthe, Rooïbos
12
Irish Coffee

Rhums

4cl
2cl
12 6
Don Papa
7 ans ( Philippines )
12 6
Ron Diplomatico
12 años Reserva ( Vénézuela )
12 6
Arcane Extraroma
12 ans ( Ile Maurice )
12 6
Matusalem Gran Reserva
15 ans ( République Dominicaine )
16 8
HSE ( Habitation St-Etienne )
Hors d'âge XO ( Martinique )
16 8
Zacapa Centenario Solera 23
( Guatemala )
19 10
Emperor "Pape Clément"
( Ile Maurice )

Digestifs

4cl
9,5
Armagnac, Cognac VSOP, Vieille Prune
9,5
Cointreau, Grand Marnier, Get 27, Calvados
9,5
Eau de vie
Poire William Vedrenne, Framboise La Duchesse, Mirabelle Vedrenne
11
Bas-Armagnac
Gelas 8 ans

Boissons Fraîches

4,5
Heineken Pression
25cl
6
Heineken Sans Alcool
33cl
6
Kronenbourg 1664
33cl
7,8
Cidre AB Brut
du Patron Coq Toq
33cl
Agriculture Biologique
5
Coca-Cola, Perrier
33cl
5
Schweppes Indian Tonic, Orangina
20cl
5
Jus de fruits BIO
Orange, Pomme, Tomate, Multifruit
25cl
Agriculture BiologiqueBio Européen

Eaux minérales

100cl
50cl
7,3 5
Vittel, Perrier fines bulles